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이른 봄에 눈 덮개가 녹고 지구의 표층이 따뜻해지기 시작하면 버섯 균사가 활성화됩니다. 자실체의 빠른 성숙을 특징으로 하는 이른 봄 버섯이 많이 있습니다. 여기에는 식용 스트로벨루루스가 포함됩니다. 이 버섯의 열매는 4월 중순에 시작되어 더운 날씨가 시작될 때까지 계속됩니다. 이 품종은 뜨거운 태양을 용납하지 않습니다. 광선의 영향으로 건조되고 주름이 생깁니다.그러나 열이 가라앉자마자 이 종의 대표자들의 성장은 동일한 활동으로 계속됩니다. 결실의 두 번째 단계는 9월 중순에 시작되어 서리가 내릴 때까지 계속됩니다.
Strobilurus 식용은 어디에서 자라나요?
식용 스트로빌루루스는 가문비나무 숲에서만 발견됩니다. 그것은 축축한 깔짚에 묻힌 떨어진 전나무 콘 가까이에 정착합니다. 식용 스트로빌루루스(Strobilurus)는 부생영양생물(saprotroph)로 죽은 유기 조직을 음식으로 사용하는 유기체입니다. 스트로빌루루스는 햇빛이 잘 들어오는 가문비나무 깔짚의 촉촉한 지역을 좋아합니다. 땅 위에는 작은 자실체만 보이고, 대부분의 자실체는 엿보는 눈에 숨겨져 있습니다. 그것은 반쯤 분해된 전나무 열매가 있는 곳까지 토양 속으로 수십 센티미터까지 뻗어 있는 길고 푹신한 미셀 실입니다.
스트로빌루루스 식용은 어떻게 생겼나요?
식용 Strobilurus는 층상 자실층을 가진 Physalacriaceae과의 아주 작은 대표자입니다. 성인 표본의 뚜껑은 직경이 3cm를 넘지 않는 반면 어린 표본에서는 1cm 미만입니다. 처음에는 반구형이고 볼록합니다. 나중에는 엎드린 상태가 되며 가장자리가 열리고 중앙 결절이 남습니다. 건조하고 벨벳 같은 피부는 비가 내린 후 끈적해집니다. 캡의 색상은 크림색, 회색 또는 갈색 등 다양할 수 있습니다. hymenophore는 더 밝게 채색됩니다. 이는 중간 두께의 빈번하고 약간 갈라진 판으로 구성되며 때로는 캡의 얇은 피부를 통해 볼 수 있습니다.
식용 가능한 스트로빌루루스의 줄기는 가늘고 길다. 지상 부분은 4cm에 이르고 뿌리 모양의 미셀 기반은 토양 깊숙이 들어가 가문비나무 원뿔에서 유래합니다.다리는 구조가 단단하고 내부가 비어 있어 먹을 수 없습니다. 상단은 흰색 또는 황색을 띠고 하단은 약간 어두워집니다.
스트로빌루루스의 살은 촘촘하고 흰색입니다. 거의 모든 것이 얇은 캡에 담겨 있습니다. 거의 중성적인 맛이 나지만 기분 좋은 버섯 냄새가 납니다.
스트로빌루루스를 식용으로 먹을 수 있나요?
스트로빌루루스 식용은 이름에서 알 수 있듯이 먹을 수 있습니다. 뚜껑의 펄프는 미리 삶은 다음 다양한 유형의 요리 가공을 거칩니다. 크기가 작기 때문에 이 버섯 종은 경제적으로 중요하지 않습니다. 적어도 한 사람에게 먹이를 주려면 상당한 수의 자실체를 수집해야 합니다.
버섯의 맛 특성
식용 Strobilurus는 귀중한 요리 특성으로 구별되지 않습니다. 분류자에 따르면 맛이 낮고 가치가 낮은 품종과 잘 알려지지 않고 수집이 어려운 품종을 포함하는 네 번째 범주에 속합니다. 버섯의 과육은 향이 매우 강하지만 쓴맛이 날 수 있으므로 미리 삶아둡니다.
신체에 대한 이익과 해로움
모든 식용 품종과 마찬가지로 스트로빌루루스는 귀중한 식물성 단백질이 풍부하고 탄수화물(버섯 설탕(진균증 및 글리코겐), 유용한 아미노산)을 함유하고 있습니다. 그들은 다양한 미량원소 구성(인, 황, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 염소)과 비타민(A, 그룹 B, C, D, PP)을 가지고 있습니다.
거짓 복식
Strobilurus 식용에는 여러 관련 종이 있습니다. 식용 및 조건부 식용 품종 중에는 독성이 있기 때문에 구별할 수 있어야 합니다.
소나무 숲에서는 뿌리(꼬리발)와 절단(떫은맛) 스트로빌루루스가 자랍니다. 이 종은 솔방울에만 정착하며 최대 30cm 깊이에서 발견됩니다.
- 스트로빌루루스 절단 조건부 식용종으로 분류됩니다. 직경이 최대 2cm인 캡은 볼록하게 퍼져 있고 무광택입니다. 다리는 가늘고 지름 0.2cm로 길고 주황색을 띤 노란색이다. 이 종의 대표자의 살은 얇고 흰색이며 오래된 표본에서는 떫은맛이 나고 쓴맛이 나며 불쾌한 청어 냄새가 납니다.
- 스트로빌루루스 레이스포두스 먹을 수 있는. 흰색이고 맛이 좋으며 향기로운 과육이 있습니다. 뚜껑은 볼록하고 얇으며 갈색에서 짙은 갈색이며 직경은 최대 1.8cm입니다. 황토색 또는 붉은 줄기 - 최대 0.4cm 작물은 4월 중순부터 첫 번째 서리까지 열매를 맺으며 때로는 해동 중에 발생합니다.
- 미케나 콘을 좋아하는 - Strobilurus와 관련된 또 다른 종은 식용 가능하며 가문비나무 콘을 먹습니다. 4~5월에 열매를 맺는다. 그 대표자는 Strobilurus보다 크고 종 모양의 갈색 모자를 가지고 있습니다. 다리는 부서지기 쉽고 약간 사춘기입니다. 펄프의 주요 특징은 매운 암모니아 냄새입니다.
- 봄 엔톨로마, 4월 하순에 열매가 맺히는 독버섯이다. 회색 갈색 모자는 시간이 지남에 따라 희미해집니다. 이 종의 대표자를 Strobilurus와 구별하는 주요 특징은 짙은 갈색 다리입니다.
- 베오스포라 쥐꼬리 최대 직경 2cm의 흡습성(액체 흡수) 연한 갈색 뚜껑과 황갈색 속이 빈 줄기가 있습니다. 가을에 열매를 맺으며 가문비나무와 솔방울 모두에서 자랄 수 있습니다.
수집규칙
Strobilurus 식용은 크기가 매우 작습니다.그것을 수집할 때는 숲 속을 천천히 걸으며 가문비나무 쓰레기를 모두 주의 깊게 조사해야 합니다. 버섯을 발견하면 조심스럽게 땅에서 나사를 풀거나 날카로운 칼로 줄기를 뿌리까지 잘라야합니다. 남은 구멍은 조심스럽게 뿌려야 하며, 발견된 표본은 남은 흙을 깨끗이 닦아 바구니에 담아야 합니다. 끓인 후에는 크기가 크게 줄어들기 때문에 뚜껑이 더 큰 성인 표본만 채취하는 것이 좋습니다.
사용
식용 스트로빌루루스는 가장 자주 튀긴 음식으로 섭취됩니다. 식용으로는 버섯의 꼭지 부분만 채취하고 단단한 줄기를 잘라냅니다. 튀기기 전에 뚜껑을 10 분 동안 통째로 끓인 후 프라이팬에 넣습니다.
버섯에 함유된 마라스민산은 강력한 항균제이다. 민간 요법에서는 스트로빌루루스 분말과 알코올 주입을 사용하여 세균 감염을 치료합니다. 이 버섯은 한의학에서 항염증제로도 사용됩니다.
이 곰팡이의 대응물인 Strobilurus cherenkov는 높은 곰팡이 독성 활성을 가지고 있습니다. 영양 경쟁자인 다른 곰팡이의 성장을 억제하는 물질을 분비합니다. 이 다양한 스트로빌루루스(Strobilurus)로부터 유기물에서 유래된 살균제인 물질이 분리되었습니다. 천연항생제이기도 한 스트로비루린A 입니다. 이를 바탕으로 과학자들은 유기 살균제의 단점 (빛에 대한 민감성)이 제거 된 인공 약물 인 Azoxystrobin을 합성했습니다.
결론
식용 가능한 스트로빌루루스(Strobilurus)는 작고 눈에 띄지 않는 버섯이지만 그 의미는 매우 큽니다.그는 다른 숲 주민들과 함께 숲 공동체의 일원입니다. 그 안에 있는 모든 식물과 동물은 서로 연결되어 있기 때문에 숲은 일관되게 기능하는 유기체입니다. 장기는 중요한 기능을 보장하므로 똑같이 중요하고 필요합니다. 풍부한 효소 장치 덕분에 산림 버섯은 유기 잔류물을 적극적으로 분해하고 비옥한 토양층 형성에 기여합니다.
