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소나무 boletus는 Boletaceae 계통, Obabok 속을 대표합니다. 일반적으로 혼합림과 낙엽수림에서 발견됩니다. 이 가족의 다른 친척과 매우 유사합니다. 그러나 독특한 특징도 있습니다.
소나무 boletuses는 어떻게 생겼습니까?
조금만 만지면 소나무 boletus의 색이 바뀔 수 있습니다.
어린 나이에는 모자가 반구형이지만 성숙함에 따라 편평한 볼록한 모양이 됩니다. 피부는 부드럽고 건조하며 갈색입니다. 캡의 직경은 7cm에서 15cm까지 다양하지만 유리한 조건에서는 크기가 더 커질 수 있습니다.
다리는 원통형이고 밑 부분이 두껍고 단단합니다. 길이는 최대 15cm, 두께는 지름 5cm까지 이르며 흰색으로 칠해져 밑 부분에 녹색 색조가 나타날 수 있습니다. 과육은 뚜렷한 냄새나 맛 없이 촘촘합니다. hymenophore는 관형 층으로 구성되며 성숙 초기 단계에서는 흰색으로 표시되고 나이가 들면 회색 크림 톤을 얻습니다. 누르면 빨간색으로 변합니다. 포자 분말에는 황갈색 색조가 있습니다.
소나무 boletuses는 어디에서 자랍니다?
이 종의 발달에 유리한 시기는 6월부터 10월까지이다. 소나무 boletuses는 온화한 기후가 특징인 지역에서 자랍니다. 대부분 그들은 침엽수 림과 혼합 숲에 서식하며 소나무로만 균근을 형성합니다.
소나무 boletus를 먹을 수 있습니까?
소나무 boletus는 식용 버섯 중 하나입니다. 모든 종류의 가공에 적합하므로 튀김, 삶기, 냉동, 소금에 절임, 건조 및 절임이 가능합니다. 요리하는 동안 버섯의 특징인 더 어두운 그늘을 얻습니다.
소나무 boletus의 거짓 쌍둥이
버섯은 독소를 축적하는 경향이 있으므로 전문가들은 너무 익은 과일을 수집하는 것을 권장하지 않습니다.
문제의 표본은 많은 종류의 boletus와 외부 유사성을 가지고 있습니다. 가장 눈에 띄는 쌍둥이는 다음과 같습니다.
- 황갈색 boletus는 식용 범주에 속합니다.이 품종의 뚜껑은 더 포화된 주황색 톤을 가지며 자작나무로만 균근을 형성합니다. 또 다른 특징은 자르면 버섯이 분홍색 색조를 띠고 잠시 후 파란색 또는 녹색으로 변한다는 것입니다.
황갈색 boletus는 소나무와 동일한 기후대에서 발견됩니다.
- 가문비나무버섯(Spruce boletus)은 가문비나무만으로 균근을 형성하는 식용 버섯이다. 문제의 종과 달리, 더블은 뚜껑에 약간의 거칠기가 있습니다.
이 표본은 열매나 이끼 옆의 소나무나 가문비나무 숲에서 자라는 것을 선호합니다.
- 참나무 boletus. 주요 차이점은 자실체의 갈색 음영과 붉은 비늘 모양의 성장이 있는 줄기입니다.
소나무 boletus는 참나무 근처에서 자라는 식용 버섯입니다.
- 흰색 boletus입니다. 문제의 표본은 성인기의 표본과 가장 유사합니다. 숙성 단계에서 뚜껑은 흰색으로 칠해지고 잠시 후 갈색 음영을 얻습니다.
성체가 되면 이 종의 뚜껑은 항상 흰색에서 노란색 또는 갈색으로 변합니다.
- Red boletus는 식용 표본입니다. 모자의 진홍색으로 소나무와 구별할 수 있습니다.
일반적으로 붉은 boletus는 사시나무와 함께 균근을 형성하며 어떤 경우에는 다른 낙엽수 근처에서 자랍니다.
- 쓸개버섯은 그 대응물 중에서 유일하게 먹을 수 없는 종이다. 독특한 특징으로는 더 어두운 갈색 모자와 약간 구부러진 줄기가 있습니다.
이 버섯의 두 번째 이름은 쓴맛인데, 불쾌한 쓴맛 때문에 붙었습니다.
수집규칙
소나무버섯을 찾으러 갈 때는 혼합림과 낙엽수림으로 향해야 한다. 또한 이 종은 소나무로만 균근을 형성한다는 사실을 잊지 말아야 한다. 각 표본은 균사체가 손상되지 않도록 칼로 조심스럽게 절단해야 합니다. 소나무 boletuses는 매우 빨리 악화되므로 수집 후 가능한 한 빨리 1 차 처리를 수행해야합니다. 썩은 표본은 중독 가능성이 높으므로 일반 바구니에 추가해서는 안됩니다. 또한 오래된 임산물은 특유의 불쾌한 맛 때문에 수집하지 않는 것이 좋습니다.
사용
이 재료를 활용한 요리법은 매우 다양합니다. 소나무 boletuses는 모든 유형의 가공에 적합하다고 이전에 언급되었습니다. 메인 요리로 튀기거나 삶아 먹는 것이 특히 좋다고 믿어집니다. 하지만 조리를 진행하기 전, 전처리 작업이 필요합니다. 이를 위해 숲의 선물을 씻어서 잔가지, 나뭇잎 및 기타 잔해물을 제거합니다. 경험이 풍부한 많은 요리사는 요리하기 전에 소금물에 한 시간 동안 담가둘 것을 권장합니다. 열처리 중에 버섯이 어두워지는 것을 방지하기 위해 담그는 용액에 소량의 구연산을 첨가할 수 있습니다. 반대로 건조할 때 전문가들은 세탁을 권장하지 않으며 담그는 것은 훨씬 적습니다. 그렇지 않으면 공정이 오랫동안 지속되기 때문입니다.
결론
소나무 boletus는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 맛있는 버섯이기도 합니다.그럼에도 불구하고, 이 제품을 식단에 포함시키는 것은 어린이, 임산부 및 수유부, 알레르기가 있거나 소화기 계통의 만성 병리로 고통받는 사람들에게 매우 위험하다는 점을 기억해야 합니다.
