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White boletus는 러시아, 북미 및 유럽 국가에서 흔히 발견되는 식용 버섯입니다. 맛이 좋고 준비가 간편하다는 점에서 높이 평가됩니다. 수집 시즌은 여름에 시작되어 가을까지 계속됩니다. boletus는 고유한 특성을 가지고 있어 다른 boletus와 구별됩니다.
흰색 boletuses가 있습니까?
Boletuses는 Leccinum 속에 속하는 다양한 유형의 버섯입니다. 그들은 주황색 모자와 촘촘한 살로 구별됩니다. 다리는 일반적으로 두껍고 밑 부분으로 갈수록 넓어집니다.자르면 살이 푸르스름한 색조를 얻습니다.
대부분의 버섯 채집가는 빨간색 boletus에 익숙합니다. 이것은 크기가 최대 15cm, 반구형 또는 볼록한 모양의 뚜껑이있는 버섯입니다. 색상은 빨간색, 주황색 또는 갈색입니다. 다리의 두께는 최대 5cm, 길이는 15cm에 달하며 살은 촘촘하고 탄력이 있으며 흰색이다. 자르면 파랗게 변하고 심지어 검은색이 됩니다. 다양성은 맛으로 인해 가치가 있습니다. 튀김, 삶기, 절임, 소금에 절이는 데 사용됩니다.
흰색 boletuses는 종종 숲에서 발견됩니다. 그들의 모자는 밝은 색이 아닙니다. 다리와 마찬가지로 색상도 유백색으로 유지됩니다. 이 버섯은 맛이 좋고 먹기에 적합합니다. 그들은 또한 오바키(obabki)로도 널리 알려져 있습니다.
포르치니 버섯은 어떻게 생겼나요?
사진과 설명에 따르면 흰색 boletus는 크기가 큽니다. 뚜껑은 다육하고 크기는 25cm에 이르며 평균 매개 변수는 5-15cm를 초과하지 않으며 표면은 흰색, 분홍색, 갈색 또는 회색 빛을 띤다. 캡 윗부분은 건조하고 펠트 같은 느낌이 듭니다.
다리는 높고 곤봉 모양입니다. 아래쪽에 두꺼워진 부분이 있습니다. 색깔은 흰색이고 표면이 비늘 모양이다. 자라면서 비늘은 갈색이나 회색으로 변합니다. 포자는 황토색이다.
뒷면의 캡은 작은 흰색 구멍으로 구성됩니다. 자실체가 자라면서 갈색 또는 회색 색조를 얻습니다. 흰색 품종의 펄프는 밀도가 높습니다. 땅에 가까운 다리의 색깔은 녹청색이다. 절단 부위에서는 살이 파란색으로 변해 거의 검은색이 됩니다.
흰사시나무는 어디에서 자라나요?
흰색 boletuses는 온대 기후대에서 발견됩니다. 침엽수림, 낙엽수림, 혼합림에서 채집됩니다. 자실체는 자작나무, 사시나무, 가문비나무, 전나무와 함께 균증을 형성합니다.습도가 높은 지역에서 발생합니다. 여기에는 연못, 하천, 계곡, 저지대 근처의 장소가 포함됩니다. 백색 변종은 토양, 그루터기, 죽은 나무에서 자랍니다.
백색 boletus의 희귀성은 인위적 요인과 관련이 있습니다. 인간 활동의 결과로 곰팡이의 서식지가 변화하고 있습니다. 우선, boletuses의 실종은 삼림 벌채로 인한 것입니다.
흰 boletus는 북서부 지역, 모스크바 지역, Chuvashia 공화국, Mari El, Komi에서 자랍니다. 시베리아에서는 바이칼 호수 근처와 더 많은 북부 지역에서 수집됩니다. 유럽에서는 벨로루시, 라트비아, 에스토니아에서 발견됩니다. 북미의 숲에서도 발견됩니다.
백색 변종은 단독으로 자라며 때로는 소그룹을 형성하기도 합니다. 건조한 여름에는 수분이 지속적으로 축적되는 습한 곳에 자실체가 나타납니다. 버섯을 채집할 때는 숲길과 산책로 주변의 공터와 지역을 확인하세요.
결실은 6월부터 가을 중순까지 지속됩니다. 일반적으로 성장에는 3개의 파도가 있습니다. 첫 번째 자실체는 6월 말에 나타납니다. 이 기간 동안 단일 표본이 나타납니다. 두 번째 파도는 더 풍부하며 한여름에 최고조에 이릅니다. 세 번째 층이 지나가는 9월과 10월에 개별 버섯을 채취할 수 있습니다.
포르치니 버섯을 먹을 수 있나요?
흰머리 boletus는 먹을 수 있으며 인간에게 위협이 되지 않습니다. 펄프에는 섬유질, 비타민, 아미노산이 풍부하여 몸에 잘 흡수됩니다. 화이트 아스펜은 두 번째 식품 카테고리의 버섯에 속합니다.여기에는 맛이 좋은 식용 품종이 포함됩니다. 영양 품질 측면에서 포르 치니 버섯, 우유 버섯 및 살구 버섯에 이어 두 번째입니다.
Boletuses는 질병에서 회복할 때 특히 중요한 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 치수에 포함된 물질은 혈액 구성에 긍정적인 영향을 미치고 심장 기능을 지원합니다. 식단에 이 종을 정기적으로 포함시키면 신체에서 폐기물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
사용하기 전에 boletus를 물에 담근 다음 끓입니다. 가공 후 독소가 펄프에서 방출됩니다. 제품은 원시 형태로 사용되지 않습니다. 결과물은 추가 요리에 사용되거나 겨울 동안 냉동됩니다.
흰색 품종에서 다양한 수제 준비를 얻습니다. 절인 boletus 버섯은 좋은 맛을 유지하고 훌륭한 전채 요리로 사용됩니다. 자실체도 뜨겁거나 차갑게 절입니다.
거짓 흰색 boletuses를 구별하는 방법
흰색 boletuses에는 거짓 쌍둥이가 있습니다. 외형이 비슷한 버섯입니다. 여기에는 거짓 boletus라고도 불리는 담즙 곰팡이가 포함됩니다. 이 이름은 열처리 중에만 강화되는 펄프의 쓴 맛과 관련이 있습니다.
담낭버섯은 갓의 길이가 4~15cm이고 모양은 반구형이며 시간이 지나면서 엎드려진다. 표면은 건조하고 부드러우며 비가 오면 끈적해집니다. 색상은 갈색, 회색 또는 갈색을 띤 노란색입니다. 다리의 높이는 3 ~ 13cm이고 모양은 원통형이며 밑 부분이 두꺼워지는 경우가 많습니다.
가짜 boletus는 펄프의 색상으로 실제 boletus와 구별됩니다. 담즙 곰팡이에는 분홍색 색조가 있습니다. 또한 가짜 더블은 다리에 노란색 또는 분홍색 메쉬가 있습니다. 흰색 종에는 없습니다. 또한 캡의 색상에주의하십시오. 담즙 곰팡이는 더 뚜렷한 색을 띠고 있습니다.
Boletuses는 특징적인 특징을 가지고 있으므로 독버섯과 혼동하기 어렵습니다. 품종에 따라 캡 크기와 색상이 다를 수 있습니다. 그러나 모두 식용 가능하며 인체 건강에 위협이 되지 않습니다.
흰머리 boletus 수집 규칙
비나 안개가 낀 아침에 숲에 가는 것이 가장 좋습니다. 자실체는 따뜻하고 높은 습도에서 활발하게 자랍니다. 다리는 날카로운 칼로 잘립니다. 찢거나 깰 필요가 없습니다. 이는 균사체를 손상시킬 수 있습니다.
버섯을 수집하려면 도로 및 산업 기업에서 멀리 떨어진 장소를 선택하십시오. 이러한 물체는 환경을 오염시키고 자실체는 유해 물질을 흡수합니다. 흰색 boletuses는 넓은 바구니에 배치됩니다. 덩어리가 주름지거나 뜨거워지지 않도록 그 사이에 여유 공간을 두십시오.
흰색 boletus 먹기
Boletus 버섯은 사용하기 전에 처리됩니다. 덩어리를 깨끗한 물에 넣고 흙, 나뭇잎 및 기타 산림 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 물을 빼고 자실체를 조각으로 자릅니다. 그들은 물이 담긴 에나멜 용기에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 버섯은 약한 불로 한 시간 동안 끓입니다.
삶은 덩어리를 튀겨서 수프와 반찬에 추가할 수 있습니다.그들의 버섯은 파이 및 기타 구운 식품의 충전재로 사용됩니다. 조리된 제품은 냉장고에 보관됩니다.
가장 쉬운 방법은 겨울 동안 흰 boletus를 피클하는 것입니다. 먼저 자실체를 약한 불로 10분간 끓입니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1 리터에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 1.5 큰술. 엘. 소금. 냄비에 재료를 섞은 후 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 버섯을 매리 네이드에 붓고 마늘, 월계수 잎, 후추 열매를 첨가하여 맛을냅니다. 약한 불로 20분간 끓인 후 식초 에센스를 넣고 병에 나누어 담습니다.
소금에 절인 boletus 버섯도 준비하기 쉽습니다. 먼저 소금물에 35분 동안 삶아줍니다. 그런 다음 소금, 버섯, 향신료를 항아리에 넣습니다. 구성 요소를 물로 채우고 소금에 절이기 위해 차가운 곳으로 옮깁니다.
boletus boletus가 건강상의 이점을 제공하려면 소비가 제한되어야 합니다. 일일 기준량은 150g을 초과해서는 안되며, 신장, 간, 위장 질환이 있는 경우 먼저 의사와 상담하세요. 임신 중이거나 수유 중인 어린이 및 여성은 복용하지 마십시오.
흰 boletus에 대한 흥미로운 사실
boletuses에 관한 3가지 흥미로운 사실:
- 버섯은 아스펜 나무 아래에서 자주 발견되기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이는 퇴색하는 나뭇잎의 색상과 유사한 캡의 색상 때문입니다.
- 북미에서는 흰색 boletus가 국가 요리의 중요한 재료입니다. 파프리카, 정향, 향신료를 곁들여 결혼식 테이블에 제공됩니다.
- Boletus 국물은 매우 건강하고 맛있습니다. 영양가 측면에서는 비슷한 고기 기반 요리보다 열등하지 않습니다.
결론
White boletus는 겨울 통조림에 사용되는 건강하고 맛있는 버섯입니다.그들은 버섯을 따기 위해 숲의 습한 지역으로 이동합니다. 수집 후 버섯 덩어리는 열처리됩니다. White boletus는 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하고 구운 식품을 채우는 데 적합합니다.
