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간단한 재료를 사용하여 성체 수균체에서 또는 처음부터 콤부차를 재배할 수 있습니다. 이름에도 불구하고 버섯은 고전적인 찻잎에서만 자라는 것이 아니라 실제로 버섯을 만드는 방법이 많이 있습니다.
콤부차를 처음부터 재배할 수 있나요?
작은 성인 버섯 조각뿐만 아니라 차 해파리를 만들 수도 있습니다.제품은 처음부터 성공적으로 성장하지만 훨씬 더 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 기성품 인 medusomycete가 없으면 몇 가지 간단한 재료만으로도 손으로 본격적인 kombucha를 재배하기에 충분합니다.
콤부차는 어떻게 유래되나요?
차 해파리는 다양한 이름으로 찾을 수 있습니다. 버섯, kombucha, Zooglea, medozoumycete, 차 크바스 또는 일본 버섯이라고 합니다. 그러나 제품의 본질은 동일하게 유지됩니다.
버섯은 효모와 아세트산균이 융합되어 얻어지는 살아있는 유기체입니다. 그것은 적절한 구성의 주입 표면에서 독립적으로 발생합니다. 기본은 적당히 달콤한 음료입니다. 효모 곰팡이는 중균류의 발달을 위한 영양 기질로 자당을 사용합니다. 모든 규칙에 따라 집에서 콤부차를 만들면 약효가 뚜렷한 물질로 발전합니다.
겉보기에 차해파리는 얇고 미끄러운 팬케이크처럼 보입니다.
콤부차는 얼마나 오래 자라나요?
기성품으로 제품을 재배하려고하면 성인 유기체가 나타날 때까지 시간이 거의 걸리지 않습니다. 단 일주일 정도입니다.
그러나 처음부터 성장하는 경우에는 훨씬 더 오래 기다려야 합니다. 이 경우 콤부차는 몇 달 동안 자랍니다. 액체 표면의 얇은 막에서 해파리와 비슷한 조밀한 유기체로 변하는 데는 그만큼의 시간이 걸립니다.
집에서 처음부터 콤부차를 재배하는 방법
항아리에 유용한 유기체를 만들기 위해 중균류 번식에 관심이 있는 친구를 찾을 필요는 없습니다.레시피를 사용하여 콤부차를 재배하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 결과를 얻으려면 몇 가지 기본 재료와 약간의 인내심만 있으면 됩니다.
찻잎으로 콤부차를 재배하는 방법
차해파리를 키우는 고전적인 방법은 일반 찻잎과 설탕을 사용하는 것입니다. 레시피는 다음과 같습니다.
- 몸의 경우 일반적으로 3 리터의 큰 병을 선택하고 소독하십시오.
- 그런 다음 매우 약한 농도로 차를 끓입니다. 액체 1 리터에 마른 찻잎 2 작은 스푼 만 있으면됩니다.
- 차에 설탕 3 큰 스푼을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
그 후 주입 물을 여과하고 항아리를 부피의 2/3까지 채운 다음 일주일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 이 기간이 지나면 미래 버섯의 얇은 막이 달콤한 베이스의 표면에 나타나야 하며 유기체의 완전한 발달에는 약 1.5개월이 소요됩니다.
로즈힙에서 콤부차를 재배하는 방법
이 제품은 차뿐만 아니라 로즈힙 허브를 주입하여 준비할 수도 있습니다. 레시피에 따르면 다음이 필요합니다.
- 5 일 동안 장미 엉덩이를 보온병에 보관하고 열매 4 큰 스푼 당 500ml의 비율로 뜨거운 물로 채 웁니다.
- 멸균 된 큰 항아리에 허브 주입을 붓습니다.
- 끓는 물 한잔에 홍차 1 작은 스푼을 끓여서 생성 된 음료를 로즈힙 위에 붓습니다.
- 과립 설탕 5 큰 스푼을 넣고 잘 섞습니다.
집의 따뜻하고 어두운 곳에 kombucha를 놓고 항아리의 목을 거즈로 덮어야합니다. 약 1.5개월 후에는 완전한 유기체를 얻을 수 있습니다.
곰팡이 유기체는 찻잎뿐만 아니라 허브 주입에서도 자랄 수 있습니다.
사과 식초로 콤부차를 재배하는 방법
사과식초는 제품이 완전히 천연인 경우 곰팡이의 영양 배지 역할을 할 수 있습니다. 해파리를 키우는 것은 매우 간단합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 몇 달 동안 식초 병을 직사광선이 닿지 않는 따뜻한 곳에 두십시오.
- 기간이 끝나면 바닥에 흐린 퇴적물이 형성되었는지 확인하십시오.
- 식초를 걸러낸 다음 일반 달콤한 차 베이스와 섞으세요.
- 2주 더 주입하기 위해 어두운 곳에 두세요.
곧 젊은 중균류가 주입에 나타나기 시작할 것이며 수많은 유익한 특성뿐만 아니라 기분 좋은 냄새도 갖게 될 것입니다.
조각에서 콤부차를 재배하는 방법
가장 쉬운 방법은 기성품에서 단계적으로 콤부차를 재배하는 것입니다. 아는 사람이 버섯 해파리도 재배한다면 조각을 얻는 데 문제가 없을 것입니다.
한 조각의 경우 표준 차 용액을 준비하십시오. 마른 찻잎 두 개의 작은 스푼과 감미료 40g을 뜨거운 물 1 리터에 희석합니다. 따뜻한 액체를 깨끗한 병에 부은 다음 거기에 버섯 조각을 놓고 용기의 목을 거즈로 덮습니다.
단 일주일 만에 차 해파리를 한 조각에서 키울 수 있습니다. 중균체 조각을 얻을 수 있다면 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
사과 주스나 사과로 집에서 콤부차를 재배하는 방법
사과 식초 외에도 사과 주스를 사용하여 콤부차를 만들 수 있습니다. 비슷한 특성을 가지고 있습니다. 약 500ml의 주스를 \u200b\u200b병에 붓고 어둡고 따뜻한 거즈 아래에 1.5 개월 동안 두었습니다.이 시간이 지나면 얇은 중균류가 주스 표면에 자연스럽게 나타나므로 조심스럽게 제거하고 세척한 후 찻잎의 표준 영양 배지에 넣어야 합니다.
다음과 같이 신선한 사과에서 유용한 중균류를 키울 수 있습니다.
- 몇 개의 신 사과를 코어와 함께 갈아서 400g의 퓌레를 얻습니다.
- 유리 병에 사과 펄프에 시원하고 깨끗한 물 1.5 리터를 추가하십시오.
- 150g의 고품질 꿀, 바람직하게는 액체와 15g의 효모를 추가하십시오.
- 재료를 섞어서 어두운 곳에 10일 동안 보관하세요.
매일 혼합물을 적어도 한 번 저어주어야 하며, 기간이 만료되면 스타터를 꺼내어 깨끗한 린넨 백에 넣고 적절하게 짜냅니다. 생성 된 주스를 다른 병에 붓고 목을 거즈로 덮고 미래의 곰팡이 유기체를 제거하여 2 개월 동안 주입합니다.
생맥주로 나만의 콤부차를 재배하는 방법
차 해파리 재배에 대한 비표준 요리법은 차 대신 알코올 음료를 사용하는 것을 제안합니다. 혼합물은 다음과 같이 제조됩니다:
- 저온 살균을 거치지 않은 고품질 맥주 100ml에 신 와인 2 작은 스푼을 추가합니다.
- 액체에 설탕 1 작은 스푼을 희석하십시오.
- 구성 요소를 혼합하여 어둡고 따뜻한 구석에 며칠 동안 보관하고 유리 용기를 거즈로 덮습니다.
일주일 안에 미래 버섯의 필름이 공작물 표면에 나타날 것입니다. 버섯이 자라면 제거하여 일반 차에 넣어 영구적으로 보관할 수 있습니다.
맥주를 사용하여 버섯 해파리를 만들 수도 있습니다
집에서 항아리에 콤부차를 키우는 방법
버섯 크 바스 팬은 중균류 재배를위한 특이한 요리법뿐만 아니라 버섯 보관을위한 기본 규칙을 배우는 데 관심이 있습니다. 차 해파리를 건강한 상태로 유지하는 것은 어렵지 않습니다. 기본 권장 사항만 따르면 됩니다.
재배 초기에 콤부차는 어떤 모습인가요?
재배 초기에는 집에서 만든 차해파리는 사진에서 볼 수 있는 최종 제품과 거의 유사하지 않습니다. 어린 중균류는 영양액 표면에 있는 얇고 어두운 막일 뿐입니다.
몸이 자라는 데는 약 2~3개월이 걸립니다. 이 기간이 끝날 무렵 버섯은 두껍고 끈적끈적한 팬케이크처럼 됩니다.
항아리에 콤부차를 어느 쪽에 넣어야 할까요?
콤부차를 성공적으로 시작하려면 윗부분과 아랫부분이 동일하지 않다는 점을 고려해야 합니다. 콤부차의 윗부분은 더 가볍고 표면이 매끄러우며, 바닥은 어둡고 고르지 않으며 싹과 돌출부가 있습니다.
버섯을 바닥쪽으로 영양액에 담그는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 그는 완전히 성장하고 발전할 수 없습니다.
콤부차는 집 어디에 두어야 할까요?
대부분의 음료는 일반적으로 냉장고에 보관됩니다. 그러나 차 해파리는 살아 있고 발달하는 유기체이므로 감기가 금기 사항인 경우가 많습니다. 버섯이 담긴 병은 온도가 25°C 이하로 유지되는 그늘지고 따뜻한 곳에 보관해야 합니다. 버섯에서 얻은 완성된 음료만 냉장고에 넣고 해파리 자체는 넣지 않습니다.
신선한 차를 주입하여 냉장고에서 꺼내면 버섯이 빨리 다시 살아납니다.
곰팡이 유기체가 들어 있는 병을 빛 아래에 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
콤부차를 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법
집에서는 버섯 해파리를 다양한 방법으로 키울 수 있습니다. 선택한 조리법에 따라 완성된 버섯은 추가적인 귀중한 특성을 얻습니다.
주요 재료의 비율, 콤부차를 제대로 끓이는 방법
버섯 해파리를 키우는 거의 모든 조리법에서는 동일한 비율을 사용하도록 제안합니다. 일반적으로 버섯을 만들려면 다음을 수행합니다.
- 약 2-2.5 리터의 물; 처음에는 Zooglea는 500ml의 액체에서만 자랄 수 있지만 곰팡이는 빠르게 자라므로 용액이 점차 최종 부피에 추가됩니다.
- 설탕 몇 스푼, 정확한 양은 액체의 양에 따라 다르지만 평균적으로 용액 1 리터당 감미료 3 큰 스푼 만 추가됩니다.
- 액체 1 리터당 마른 찻잎 작은 스푼 2 개, 버섯 해파리는 약한 찻잎을 선호하므로 차가 적어야합니다.
3리터짜리 큰 병에 버섯을 바로 키울 계획이더라도 물을 2/3 정도 채워야 합니다. 버섯과 목 사이에 공간이 있어야 합니다.
전통 요리법
Zooglea 재배의 기본 조리법은 간단한 차 용액과 설탕을 사용하는 것을 제안합니다. 버섯 해파리를 만들기 위한 차는 첨가물이나 향료 없이 검은색으로 만들어지며 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 찻잎은 액체 1 리터당 원료 2 티스푼의 비율로 끓는 물에 부어집니다.
- 긴장된 용액에 설탕을 첨가하십시오 - 각 리터당 3 개의 큰 숟가락;
- 액체를 잘 저어주고 용기 목을 거즈로 덮은 후 어두운 곳에 두십시오.
설탕을 첨가하기 전에 약 15분 동안 차를 끓입니다.
녹차에
녹차를 사용하여 곰팡이 유기체를 키울 수 있습니다. 많은 사람들은 이 차를 더 건강하고 항산화제와 플라보노이드가 풍부하다고 생각합니다. 성장 레시피는 이전 레시피와 매우 유사합니다.
- 2-3 작은 스푼의 녹색 잎차에 1 리터의 뜨거운 물을 부어 넣습니다.
- 차를 약 15분 동안 끓인 후 차를 걸러냅니다.
- 과립 설탕 3-4 큰 스푼을 넣고 잘 저어 준 다음 유리 용기에 붓습니다.
목이 거즈로 덮인 용기는 닫힌 부엌 캐비닛과 같이 따뜻한 장소와 어두운 곳에 배치됩니다. 약 25일이 지나면 용액 표면에 해파리와 유사한 얇은 물질이 나타납니다. 이것은 어린 곰팡이 유기체가 될 것입니다.
허브에
허브 주입으로 자란 곰팡이 유기체는 집에서 진정, 항염증 및 해열 특성이 뚜렷한 음료를 지속적으로 공급할 수 있습니다. 버섯 크바스의 구체적인 특징은 선택한 약초에 따라 달라집니다. 로즈힙과 카모마일, 린든과 세인트 존스 워트, 질경이 및 다 성분 허브 제제에서 버섯을 키울 수 있습니다.
다음과 같은 허브로 콤부차를 희석할 수 있습니다.
- 약 200g의 말린 허브를 3 리터의 끓인 물에 붓습니다.
- 국물을 밤새도록 두었다가 아침에 걸러냅니다.
- 설탕은 결과 주입에서 표준 양으로 희석됩니다-액체 1 리터당 3 큰 스푼;
- 용기를 투과성 거즈로 덮고 몇 주 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
허브의 버섯 해파리는 수많은 치유력뿐만 아니라 매우 기분 좋은 맛과 향이 특징입니다.
약초로 만든 medusomycete는 의학적 효능을 증가시켰습니다
꿀에
전통적으로 설탕은 달콤한 용액을 만드는 데 사용되지만 원할 경우 꿀을 사용하여 집에서 콤부차를 만드는 것도 가능합니다. 표준 레시피가 약간 변경되었습니다.
- 평소와 같이 2-2.5 리터의 뜨거운 물을 홍차 또는 녹차 잎에 붓습니다.
- 그런 다음 천연 액체 꿀을 긴장된 차에 첨가합니다-액체 1 리터당 50ml에 불과합니다.
- 또한 주입에 과립 설탕을 추가해야합니다. 리터당 2 큰 스푼을 넘지 마십시오.
이 조리법에 따라 일반적인 방법으로 버섯을 재배합니다. 꿀은 생물학적 활성 물질과 미량 원소로 차 해파리를 풍부하게 하며 완성된 해파리의 음료는 강력한 항균 특성을 가지고 있다고 믿어집니다.
히비스커스에
히비스커스 차는 훌륭한 향기, 기분 좋은 상쾌한 맛 및 수많은 약용 특성으로 인해 가치가 있습니다. 히비스커스는 Zooglea 재배에 매우 적합하며 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 마른 히비스커스 찻잎 반 컵을 3 리터 병에 붓고 2.5 리터의 따뜻하지만 뜨거운 물은 채우지 않습니다.
- 음료를 밤새 주입하고 아침에 완성된 루비색 주입을 여과하여 비슷한 크기의 다른 병에 붓습니다.
- 주입 물에 과립 설탕 5-6 큰 스푼을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
다음으로 표준 알고리즘을 따라야 합니다.히비스커스 영양액이 담긴 용기를 거즈로 덮어 주입액이 "호흡"할 수 있도록 하고 곰팡이의 첫 번째 막이 나타날 때까지 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
집에서 콤부차를 재배하는 방법
영양 용액에서 중균류의 출현을 달성하는 것은 매우 간단합니다. 그러나 그 후에도 버섯 재배 규칙을 따라야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 건강한 음료를 얻기 위해 버섯을 사용할 수 없습니다.
- 콤부차를 올바르게 배치하는 것이 필요합니다. 집안의 용기를 따뜻한 곳에 보관해야하지만 햇볕에 보관해서는 안됩니다. 직사광선은 인체에 해롭습니다.
- 곰팡이 유기체가 있는 항아리는 뚜껑으로 닫을 수 없습니다. 곰팡이에는 산소가 필요하며 산소가 없으면 발달이 멈추고 죽습니다.
- 때때로 곰팡이 유기체가 자라는 용기의 용액을 바꿔야합니다. 일반적으로 이것은 일주일에 한 번 수행됩니다. 해파리 아래에서 완성 된 "크 바스"를 배수하고 소비하며 신체 자체는 신선한 용액으로 채워집니다.
- 용액을 바꿀 때 버섯은 섬세한 구조를 손상시키지 않도록 조심스럽게 깨끗한 물로 씻어냅니다.
버섯 크바스가 일시적으로 음료로 섭취되지 않더라도 병의 용액을 업데이트해야 합니다. 주입의 산도 수준은 시간이 지남에 따라 증가하며 용액이 변경되지 않으면 중균체 자체의 몸체를 부식시키기 시작합니다.
항아리에 담긴 버섯 해파리는 특별한 조건을 만들어야 합니다.
콤부차가 자라지 않는 이유와 대처 방법
때로는 medusomycete의 얇은 몸체가 영양 용액 표면에 나타나기를 원하지 않으며 때로는 매우 천천히 두께가 증가하고 실제로 자라지 않습니다. 그 이유는 성장 조건을 위반하기 때문입니다. 다음과 같은 경우 신체가 성장하지 않습니다.
- 주입 용기를 밝은 곳에 두십시오. 이 경우 시간이 지남에 따라 청록색 조류 만 용기 내부에 나타납니다.
- 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오 - 공기의 접근을 차단하고 곰팡이 유기체가 발생할 수 없습니다.
- 온도 체계를 위반하거나 공기 질이 좋지 않은 방에 병을 두십시오. 이 경우 주입 표면에 곰팡이가 빠르게 나타나지만 그 아래에 있는 차 해파리를 보기가 어렵습니다.
어린 medusomycete를 산화 주입에 보관하거나 영양 배지를 너무 자주 바꾸는 것도 똑같이 해 롭습니다. 첫 번째 경우, 용액의 산도가 증가하면 곰팡이 자체가 부식되고 두 번째 경우에는 medusomycete가 영양 배지에 뿌리를 내릴 시간이 없습니다.
결론
성체 중균류가 없어도 손으로 콤부차를 키울 수 있습니다. 유기체를 성장시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯 해파리의 빠르고 건강한 성장을 보장하는 기본 규칙을 준수하는 것입니다.
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