사프란 버섯 껍질을 벗기는 것은 어렵지 않지만 "조용한 사냥"을 좋아하는 모든 사람은이 문제에 대해 자신의 의견을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 이 품종의 자실체를 철저히 씻을 필요가 없다고 주장하는 반면, 다른 사람들은 담가야 할 필요성에 대해 이야기합니다.
사프란 우유 뚜껑은 세척되어 있나요?
요리하기 전에 사프란 우유 뚜껑을 청소해야 하는지 결정할 때 이 버섯 품종은 숲에서 자라므로 자실체의 완전한 청결에 대해 말할 필요가 없다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 버섯은 여전히 최소한의 청소가 필요합니다. 고속도로 및 산업 기업 근처에서 수확되는 모든 작물에는 토양에서 버섯에 흡수되는 위험한 염분과 금속이 포함될 수 있다는 사실을 잊지 않는 것도 중요합니다. 이 경우 전문가들은 필수 담그기를 권장하지만 사프란 밀크 캡의 경우에도 길지 않아야 합니다.
각 주부는 사프란 우유 뚜껑을 청소하기 위해 자신만의 방법을 사용합니다. 어떤 사람들은 요리하기 전에 항상 버섯을 담가두는 반면, 어떤 사람들은 드라이클리닝 방법을 사용합니다. 사실, 이러한 다양한 자실체는 문제가 되지 않습니다. 매끄럽고 미끄러운 버섯 뚜껑에 흙이 달라붙는 경우가 많기 때문에 잔해나 먼지가 그 위에 남아 있지 않습니다. 또한 사프란 밀크캡은 쓴 맛이 나지 않으므로(우유즙이 포함되어 있지 않음) 오래 담가둘 필요가 없습니다.주요 먼지 축적물은 플레이트의 캡 아래에 위치하므로 특별한 주의를 기울여야 하는 장소입니다.
사프란 버섯을 청소하는 방법
사프란 버섯 껍질을 제대로 벗기는 방법을 배우기 전에 다음과 같은 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.
- 잘린 작물은 실내에서 빠르게 사용할 수 없게 되므로 자실체의 청소 및 처리를 지연시킬 필요가 없습니다. 버섯 고유의 숲 향기가 모두 증발한다는 사실 외에도 인체 건강에 위험할 수도 있습니다. 그러므로 처음 3시간 이내에 즉시 치료를 시작해야 합니다.
- 청소 방법은 사프란 밀크 캡이 향후 어떻게 사용될지에 따라 직접적으로 달라집니다. 예를 들어, 물에 담근 제품은 건조에 적합하지 않으므로 자실체는 마른 스폰지로 간단히 청소해야 합니다. 끓이거나 절이는 경우 수확한 작물을 안전하게 세척할 수 있습니다.
- 숙련된 버섯 채집가는 이미 숲에 있는 버섯 청소를 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 집에서 요리하는 시간이 절약됩니다. 청소를 위해서는 발견물을 잘라내는 데 사용되는 날카로운 칼만 필요합니다. 버섯의 문제 부위를 모두 잘라내고, 줄기에 붙어 있는 흙을 제거하고, 원료에 벌레가 있는지 검사해야 합니다.
건조 또는 건조 염장 전 사프란 밀크 캡을 청소하는 방법과 장기 보관 중 수확된 작물에 어떤 변화가 발생하는지에 대한 비디오 리뷰:
드라이클리닝 과정:
- 버섯을 적당한 용기에 담고 근처에 그릇을 놓아 깨끗이 씻은 원료를 담습니다.
- 각 표본의 손상 여부를 검사하고 필요한 경우 잘라냅니다.
- 주방용 스펀지나 칫솔을 사용하여 캡 표면과 내부에 붙어 있는 먼지, 부스러기, 기타 오염 물질을 제거하세요.건조한 장비로 할 수 없다면 일반 물에 스펀지를 살짝 적셔도 됩니다.
- 브러시나 칼을 사용하여 줄기에 남아 있는 흙과 기타 먼지를 조심스럽게 긁어냅니다.
- 손상 및 벌레가 있는지 원자재를 다시 검사하십시오.
- 세척한 제품을 깨끗한 용기에 담습니다.
소금에 절이기 전에 사프란 우유 뚜껑을 씻을 수 있나요?
다른 많은 버섯과 마찬가지로 사프란 우유 뚜껑도 씻을 수 있습니다. 위에서 언급한 바와 같이, 건염 처리 전에 작물이 물에 노출되어서는 안 됩니다. 하지만 동시에 제품을 철저히 청소해야 합니다. 산세에는 뜨겁고 차가운 두 가지 옵션이 더 있습니다. 사프란 우유 뚜껑을 씻어야 할지 여부는 선택한 방법에 따라 결정됩니다.
원료의 열처리를 제거하는 냉염 옵션을 선택한 경우 공정을 위해 버섯을 신중하게 준비해야 합니다. 이는 완제품이 악화되지 않고 인체 건강에 해를 끼치 지 않도록하는 것이 중요합니다.
청소 과정은 다음과 같습니다.
- 첫 번째 단계는 수확된 작물에서 자실체에 붙어 있는 나뭇잎과 흙을 제거하는 것입니다. 캡 내부의 플레이트에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 이물질은 젖은 스펀지나 천으로 닦아낼 수 있습니다. 이를 위해 오래된 칫솔로 몸을 무장하는 것이 편리할 것입니다.
- 그런 다음 버섯 줄기가 처리됩니다. 아래쪽 부분을 잘라내고 나머지 표면을 먼지로 닦아야 합니다.
- 버섯을 물에 30분 동안 담가두세요.
- 사프란 우유 뚜껑에서 액체를 배출합니다.
- 액체 5 리터당 3 큰술이있는 짠 물 용액을 희석하십시오. 엘. 소금.
- 모래, 먼지 및 기타 잔해의 가장 작은 입자가 모두 자실체에서 나오도록 가공 된 작물을 한 시간 동안 넣으십시오.
- 물을 다시 배수하십시오.
- 흐르는 물에 사프란 우유 뚜껑을 헹굽니다.
- 원료를 배수하고 조금 말리십시오.
버섯이 열에 노출되는 뜨거운 염장을 수행하려는 경우 원료를 준비하는 과정이 더 간단해 보입니다.
요리를 위해서는 다음과 같은 방법으로 사프란 우유 버섯의 껍질을 벗겨야 합니다.
- 작물에서 잔해물과 먼지를 제거하십시오.
- 제품을 헹구십시오.
- 법랑 그릇에 넣으세요.
- 물을 붓고 약간의 소금과 구연산을 첨가하면 자실체의 자연스러운 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다.
- 15분 동안 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
사프란 밀크 캡 세척 방법
대부분의 경험 많은 주부들은 사프란 우유 뚜껑을 요리하기 전에 씻어야 한다는 데 동의합니다. 앞으로 원료로 무엇을 하려고 계획하든(스튜, 튀김, 삶기) 숲에서 수확한 수확물에는 축적된 먼지와 미생물이 없어야 합니다. 그러나 모든 요리사는 이러한 버섯이 수분을 흡수하는 능력을 알고 있습니다. 따라서 사프란 밀크 캡을 청소하는 과정에서 황금률을 준수하는 것이 중요합니다. 제품과 물의 접촉이 길어져서는 안됩니다.
자실체 세척을 위해 특별한 알고리즘을 적용할 수 있습니다.
- 스펀지를 사용하여 끈적끈적한 잎에 붙은 사프란 우유 뚜껑을 청소합니다.
- 손상된 부분을 다듬고 다리의 먼지를 청소합니다.
- 흐르는 찬물에 자실체를 헹구십시오. 이를 위해 각 버섯을 별도로 섭취하는 것이 좋습니다. 이를 통해 세탁 효과를 더 쉽게 확인할 수 있으며 불필요한 습기와의 접촉으로부터 원료를 보호할 수 있습니다.
결론
사프란 버섯 껍질을 벗기는 것은 언뜻 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 추가 가공을 위해 원자재를 따뜻한 방에서 악화시키지 않고 즉시 준비하는 것입니다.
