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미국에서는 kombucha 또는 medusomycete가 매우 인기가 있으며, kombucha라고 불리는 그것으로 만든 음료는 크바스 맛이 나고 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 러시아인과 이웃 국가 거주자는 스스로 요리하기 쉬운 음식에 돈을 지불하지 않는 것을 선호합니다. 그러나 맛있고 건강한 음료를 생산하는 이상한 젤라틴 덩어리는 관리가 필요하며 때로는 이해할 수 없을 정도로 행동합니다. 콤부차가 익사한 이유, 조치가 필요한지, 일반적으로 이것이 정상인지 아닌지 파악하는 것은 어렵지 않습니다.
왜 콤부차는 쪼개진 후에 뜨지 않나요?
콤부차가 분할된 후 병 바닥으로 가라앉는 것은 정상입니다. 이것은 살아있는 유기체이므로 하나 이상의 판이 찢어지면 부상을 입어 회복해야 합니다.
콤부차가 정상에 오르는 데 걸리는 시간은 여러 요인에 따라 달라집니다. medusomycete의 본체는 성공적인 분열 후 물, 찻잎 및 설탕의 일반적인 영양 배지에 배치되면 전혀 익사하지 않을 수 있습니다.최대 3시간 동안 항아리 바닥에 놓여 있으면 정상적인 것으로 간주됩니다.
분리 후 2개 이상의 접시를 채취하거나 부주의하게 작업을 진행한 경우 콤부차가 오랫동안 뜨지 않습니다. 이는 심각한 부상이며 최대 3일 동안 바닥에 남아 있을 수 있습니다. 중균류가 아프고 아무 소용이 없지만 경보를 울리기에는 너무 이릅니다.
어린 얇은 판이 즉시 떠오르면 안됩니다. 강해지면 작동하기 시작하고 아래쪽에 새싹이 나타나 영양 용액을 콤부차로 처리합니다. 그 전에는 콤부차가 항아리 바닥에 놓여 있습니다. 성공적인 적응을 위해서는 액체의 양이 최소화되어야 합니다.
항아리 바닥에서 떠오르기를 원하지 않는 효모균과 아세트산균의 공생체에 주목할 가치가 있는 시기는 분할 방법과 중균체 몸체의 두께에 따라 다릅니다.
- 5-6개의 접시가 있는 오래된 콤부차는 주의 깊게 작업한 후에 즉시 올라와야 합니다. 팝업이 뜨지 않으면 2~3시간 후에 알람이 울려야 합니다.
- 기록을 분리할 때 손이 떨리거나, 부품이 억지로 찢겨지거나, 칼을 사용하는 등 부주의가 있었다는 사실을 주인이 알게 되면 적응하는 데 시간이 더 걸린다. 3일 정도 기다려야 할 수도 있습니다.
- 어린 콤부차는 3일에서 2주 동안 항아리 바닥에 놓여 있을 수 있습니다. 영양액은 중균류의 몸체를 거의 덮지 않아야 합니다.
콤부차가 오르지 않는 이유 목록
콤부차를 끓이는 동안 콤부차가 병 바닥으로 가라앉았다가 가라앉았다는 사실 자체가 경각심을 불러일으키지는 않습니다. 오랫동안 표면화되지 않는 것은 또 다른 문제입니다.여러 개의 판으로 구성된 성숙한 중균류는 2~3시간 안에 자랍니다. 모든 규칙을 준수하고 고품질의 찻잎과 물을 사용하면 전혀 가라 앉지 않을 수 있습니다.
그들은 뭔가 잘못된 일을 하기 때문에 중균류는 충격을 받고 적응하는 데 시간을 보내야 합니다.
콤부차의 "작동"에 장애가 발생하면 주의 깊은 연구가 필요합니다. 아마도 중균류가 아플 수도 있습니다.
실내 미기후 위반
콤부차를 햇볕에 방치해서는 안 됩니다. 그러나 그에게서 빛에 대한 접근을 박탈하는 것도 불가능합니다. 메두사균 한 병을 어두운 곳에 놓으면 먼저 바닥으로 가라앉고 효모균이 활동을 멈추고 병에 걸려 죽게 됩니다. 이는 즉시 발생하지 않으며 상황을 수정하는 데 충분한 시간이 있습니다.
Medusomycetes를 유지하기 위한 최적 온도는 23-25 ° C이며 이미 17 ° C에서 젤라틴 물질이 죽을 수 있습니다. 차가우면 반드시 항아리 바닥으로 가라앉습니다.
치료 규칙 위반
콤부차는 아프기 때문에 항아리 안에 뜨지 않습니다. 며칠간의 적응 후에 모든 것이 저절로 사라지는 경우도 있지만 이로 인해 콤부차 준비가 지연됩니다. 공생체의 몸체는 발효 중에 효모균이 방출하는 이산화탄소 거품에 의해 위쪽으로 들어 올려집니다. 중균류는 바닥에 있는 동안에는 작동하지 않습니다.
그는 다음과 같은 이유로 스트레스를 받을 수 있습니다.
- 끓인 물이 아닌 수돗물로 씻는 경우 원칙적으로 가능하지만 염소, 석회 및 기타 불순물 함량이 높기 때문에 권장하지 않습니다.Medusomycete가 이러한 물질과의 접촉 충격으로부터 회복하는 데는 시간이 걸립니다.
- 위생적인 절차를 수행할 때 차갑거나 너무 따뜻한 액체가 사용되었습니다. 부적절한 온도에 단기간 노출되면 심각한 문제가 발생할 시간이 없지만 며칠 동안 중균류가 "무능력화"됩니다. 실온의 물을 사용해야 합니다.
- 주입이 너무 오랫동안 배수되지 않았습니다. 설탕은 모두 가공되었고 콤부차는 식초로 변했습니다. 먼저, medusomycete가 익사하고 위쪽 판이 어두운 반점으로 덮이고 구멍이 나타나고 프로세스가 아래쪽 층으로 이동합니다. 버섯이 죽을 것이다.
- 더러운 용기에 음료를 준비하면 아무 소용이 없습니다. 항아리는 정기적으로 씻고 끓는 물로 데워야합니다. 콤부차가 죽거나 단순히 익사하여 작동하지 않거나 음료의 품질이 좋지 않은 것으로 판명되는 여부는 오염 정도와 중균체의 몸에 들어간 물질의 화학적 조성에 따라 다릅니다.
조리규칙 위반
음료를 준비하는 동안 오류가 발생하면 콤부차가 상승하지 않습니다. 가장 일반적인:
- 설탕이 너무 적거나 너무 많으면 액체 1리터당 80~150g이어야 합니다.
- 품질이 낮은 찻잎 사용;
- 물은 깨끗하고, 끓이거나, 정수되거나 샘물이어야 하며, 수돗물에는 콤부차가 몇 시간 또는 며칠 동안 익사하게 만드는 원치 않는 불순물이 포함되어 있으므로 적합하지 않습니다.
- 녹지 않은 채로 메두사균의 몸체나 병 바닥에 설탕을 뿌릴 수 없습니다.
- 액체의 온도는 실온이어야 하며 찬 물은 확실히 콤부차를 익사시키고 뜨거운 물은 콤부차를 죽입니다.
콤부차가 항아리에 똑바로 서 있는 이유
때때로 Medusomycete가 가장자리에 서 있습니다. 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.
- 용량이 너무 작습니다.물질을 3리터 병에서 재배한 다음 1리터 병에 넣으면 거기에서 곧게 펴질 수 없으며 수직 위치를 차지하게 됩니다.
- 오래된 버섯이 떠 있던 것보다 좁은 용기에 어린 접시를 보관하려고하면 똑같은 일이 일어날 것입니다. 중균체의 직경은 동일하게 유지되며, 견고함으로 인해 옆으로 회전합니다.
- 병에 액체가 너무 많으면 어린 단일 접시가 부자연스러운 위치를 차지하게 됩니다.
- 성체 중균류는 표면에 떠 있어야 합니다. 항아리를 2/3 이상 채우면 버섯이 목까지 올라가고 곧게 펴지 못하고 옆으로 뒤집힐 것입니다.
콤부차가 가장자리에 서 있다고 해서 항상 아프다는 의미는 아닙니다.
콤부차가 오랫동안 뜨지 않으면 어떻게 해야 할까요?
오류를 수정한 후에도 콤부차가 가라앉고 떠오르지 않을 경우 어떻게 해야 하는지는 이 상태가 유지되는 기간에 따라 다릅니다. 보통 그는 도움이 필요합니다.
어린 중균류에서는 체액의 양이 먼저 감소합니다. 리터당 설탕이 150g 미만으로 첨가되면 시럽을 첨가하십시오.
성체 콤부차 보관 조건을 확인하세요. 온도와 조명이 신체의 요구 사항을 충족하는 경우:
- 콤부차를 꺼내어 실온의 끓인 물에 씻어주세요.
- 그들은 그것을 주의 깊게 검사합니다. 겉부분이 어두워지면 제거해주세요. 중균류가 너무 두꺼운 경우 1-2개의 상부 플레이트가 제거됩니다.
- 용기를 씻고 거기에 버섯을 반환하십시오. 최대량의 설탕(150g)으로 달게 한 영양 용액 1리터를 채웁니다.
- 온도가 약 25 °C인 어두운 조명 장소에 두십시오.
중균체가 여전히 떠오르지 않으면 액체의 일부를 빼내십시오. 질병이 발생한 후에도 버섯은 최대 1-2주 내에 자라납니다. 그런 다음 일반적인 양의 영양 용액에 넣습니다.
콤부차가 처지지 않게 관리하는 방법
콤부차가 익사한 이유를 찾지 않으려면 제대로 관리해야 합니다. 가장 먼저:
- 병에 넣기 전에 설탕을 완전히 녹입니다.
- 관리 및 양조를 위해서는 실온에서 깨끗한 끓인 물을 사용하십시오.
- 적시에 완성 된 음료를 따르십시오.
- 약 23-25 °C의 온도를 유지하십시오.
- 항아리에 영양 용액을 2/3 이하로 채우십시오.
- 밝지만 직사광선으로부터 보호됩니다.
- 중균류와 음료 제조용 용기를 적시에 세척하십시오.
- 고품질의 찻잎을 사용하십시오.
- 최근에 분리된 어린 접시에 다량의 액체를 즉시 채우지 마십시오.
결론
콤부차가 익사했다면 경보를 울리기 전에 그 이유를 이해해야 합니다. 때로는 중균체가 너무 얇거나 물에 바람직하지 않은 불순물이 있어서 즉시 떠오르지 않는 경우도 있습니다. 곰팡이가 아플 때도 최적의 조건이 조성되면 치료가 가능하다.
구멍이 뚫린 부상당한 버섯을 얻었습니다.분명히 그들은 부정확하게 분리되었습니다. 맨 아래에 누워 있습니다. 설탕을 넣고 물을 최소한으로 배출했습니다. 나는 그를 바라보며 그가 나아지기를 바랍니다.
설명해 주셔서 대단히 감사합니다. 물통이 너무 차가워서 따뜻한 물을 넣었는데 더 이상 가라앉지 않습니다.
정말 감사합니다. 정말 거대합니다. 버섯을 얻었는데 어떻게 관리해야 할지 모르겠습니다. 이보다 더 좋은 시기에 정보가 올 수는 없었을 것입니다. 패닉에 빠질 뻔했습니다. 아기를 죽일 뻔했습니다. 그런데 이제 모든 것이 제자리를 잡았습니다. 다시 한번 감사드립니다. 아프지 마세요.