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다양한 요리법에 따라 살구 버섯을 요리할 수 있습니다. 향기로운 버섯은 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 사용되며 구운 음식에 추가되고 맛있는 소스로 조리됩니다. 과일은 부서지지 않으므로 완성된 요리에서는 항상 맛있고 아름답게 보입니다.
살구 버섯 요리하는 법
신선한 버섯은 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없기 때문에 수집 후 즉시 처리됩니다. 과일을 분류하고 잎과 잔해물을 제거하고 철저히 씻습니다. 그런 다음 종이 타월로 말리고 레시피 권장 사항에 따라 사용하십시오.
많은 버섯을 수집하면 장기 보관을 위해 건조하거나 냉동합니다. 겨울에는 이 제제를 신선한 제품과 같은 방식으로 사용합니다. 또한 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다.
냉동버섯은 미리 냉동실에서 꺼내어 냉장실에 넣어두었습니다. 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오.물에 넣으면 많은 양의 액체를 흡수하여 부드러워지고 형태가 없어집니다. 전자레인지에 해동하면 맛과 영양이 크게 떨어집니다.
건조된 생성물에 물을 붓고 2시간 동안 부풀도록 방치한다. 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 건조시킵니다.
예비 준비 후 냉동, 신선 및 건조 살구를 준비하는 추가 방법은 다르지 않습니다.
다른 버섯으로 살구버섯을 요리할 수 있나요?
Chanterelles는 다른 유형의 버섯과 잘 어울립니다. 이 경우 혼합물은 접시에 독특한 향과 외관을 부여합니다. 특히 맛있는 것은 다양한 로스트와 다양한 수프입니다.
살구 버섯에서 무엇을 요리해야합니까?
살구버섯을 빠르고 맛있게 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 선택하고 단계별 설명을 따르는 것입니다. 요리를 가장 아름답게 만들려면 같은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 큰 표본은 조림에 적합하고 작은 표본은 튀김, 수프 및 파이에 적합합니다.
튀긴 살구 버섯 요리법
맛있는 살구 버섯을 준비하는 가장 간단한 방법은 양파와 함께 튀기는 것입니다. 원하는 경우 약간의 토마토 페이스트를 추가하여 아름다운 그늘을 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 살구류 – 800g;
- 파슬리 – 20g;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 양파 – 360g;
- 소금;
- 딜 – 10g;
- 마늘 – 2쪽.
요리법:
- 신선한 버섯에 물을 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 모래와 흙이 떨어져 나옵니다. 헹구기. 큰 과일을 자릅니다. 끓는 물에 붓는다. 12분 동안 요리하세요.
- 양파를 자른다. 모양은 하프링이나 쿼터링에 적합합니다. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 팬으로 옮깁니다. 기름을 붓습니다.야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 삶은 제품을 추가하십시오. 불을 중간으로 바꾸고 20분간 끓입니다. 양파의 양이 크게 줄어들고 버섯의 색이 더욱 화려해집니다.
- 다진 허브를 뿌린다. 소금을 넣다. 혼합.
살구 버섯을 곁들인 버섯 수프
살구 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 안다면 온 가족이 기뻐할 놀랍도록 맛있는 수프를 쉽게 만들 수 있습니다. 신선하고 냉동된 과일은 요리에 적합합니다.
필요할 것이예요:
- 감자 – 450g;
- 딜 – 10g;
- 살구 – 250g;
- 소금;
- 당근 – 80g;
- 정제유 – 80ml;
- 가공 치즈 – 100g;
- 보라색 양파 – 130g;
- 후추;
- 물 – 1.8 l;
- 베이 리프 – 1 개
요리법:
- 감자를 입방체로 자릅니다. 물을 채우려면. 약한 불로 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓입니다.
- 버섯을 헹구십시오. 큰 과일을 자릅니다. 양파를 자른다. 큐브는 작아야 합니다. 당근을 조각으로 자릅니다.
- 기름을 두른 냄비에 야채를 넣습니다. 튀김. 치즈를 조각으로 자릅니다.
- 감자에 살구 버섯을 추가하십시오. 소금을 조금 넣으세요. 15분 동안 요리하세요.
- 야채와 치즈를 추가합니다. 저어주고 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
- 후추를 뿌린다. 소금을 넣고 월계수잎을 넣어주세요. 5분간 조리하세요. 원하는 경우 다진 딜을 뿌립니다.
절인 살구 요리
겨울에는 살구 절인 요리법을 시도해 볼 가치가 있습니다. 샐러드와 감자가 특히 맛있습니다.
절인 살구 버섯을 곁들인 튀긴 감자
필요할 것이예요:
- 감자 – 1.2kg;
- 당근 – 300g;
- 올리브 오일 – 50ml;
- 절인 살구류 – 600g;
- 바다 소금;
- 로즈마리 – 5g.
요리법:
- 로즈마리를 절구에 넣고 으깨세요.소금과 섞어서 기름과 섞는다.
- 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 모든 제품을 합치고 호일이 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 호일로 완전히 덮으세요.
- 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 모드 - 200°C.
- 호일을 제거하세요. 1/4시간 동안 요리하세요.
햄과 작은 오이 샐러드
필요할 것이예요:
- 햄 – 200g;
- 절인 살구 버섯 – 200g;
- 파슬리 – 10g;
- 절인 작은 오이 – 80g;
- 크래커 – 50g;
- 양파 – 150g;
- 올리브 오일 – 30ml.
요리법:
- 양파는 반 고리 모양으로, 햄은 조각으로, 작은 오이는 입방체로 자릅니다.
- 파슬리를 자른다.
- 남은 재료와 준비된 재료를 모두 합칩니다.
살구찜
주부들은 특히 메인 코스용 살구 요리 요리법을 높이 평가합니다. 조림 요리는 특별한 부드러움과 놀라운 향기로 유명합니다.
필수의:
- 살구 – 600g;
- 소금;
- 사워 크림 – 200ml;
- 버터 – 60g;
- 양파 – 130g.
요리법:
- 버섯을 씻고 자릅니다.
- 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 추가합니다. 황금색으로 변하면 버섯을 추가합니다. 소금을 넣다. 20분간 볶습니다. 액체가 모두 증발해야 합니다.
- 사워 크림을 붓습니다. 혼합. 뚜껑을 덮고 약한 불로 13분 동안 끓입니다.
살구 캐서롤
간단한 조리법을 사용하면 오븐에서 살구 요리를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 시간이 많이 절약되므로 저녁 식사를 빨리 만들 수 있습니다. 감자를 넣은 캐서롤이 특히 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 살구류 – 800g;
- 소금;
- 양파 – 260g;
- 치즈 – 130g;
- 계란 – 1 개;
- 헤비 크림 - 170ml;
- 식물성 기름 – 30ml;
- 감자 – 600g.
요리법:
- 다진 양파를 기름에 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.
- 크림을 붓습니다. 소금을 조금 넣으세요. 10분 동안 끓입니다.
- 감자를 삶아주세요. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 섞습니다.시원한. 계란과 섞는다.
- 퓌레를 팬에 균일하게 펴 바릅니다. 버섯을 배포하십시오.
- 치즈 부스러기를 뿌린다.
- 오븐에 넣으세요. 17분 동안 요리하세요. 온도 – 180°C.
살구류를 곁들인 파이
모두가 기뻐할 수 있도록 살구 버섯으로 만든 풍성한 요리뿐만 아니라 맛있는 페이스트리도 준비합니다. 파이는 아침 식사와 간식으로 훌륭한 선택입니다.
치즈 포함
필수의:
- 퍼프 페이스트리 - 팩;
- 치즈 – 250g;
- 절인 작은 살구 버섯 – 350g.
요리법:
- 치즈를 갈아서 버섯과 섞으세요.
- 반제품을 얇게 펴주세요. 유리잔을 사용하여 원을 잘라냅니다.
- 충전물을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 베이킹 시트에 놓습니다.
- 오븐에서 25분 동안 굽습니다. 온도 – 180°C.
계란 포함
필요할 것이예요:
- 기성품 효모 반죽 – 750g;
- 살구류 – 450g;
- 마요네즈 – 70ml;
- 삶은 계란 – 7 개
요리법:
- 반죽을 굴립니다. 특별한 모양이나 머그를 사용하여 원을 잘라냅니다.
- 버섯, 마요네즈, 잘게 썬 계란을 섞은 것을 중앙에 놓습니다. 가장자리를 꼬집습니다.
- 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다. 오븐에서 25분간 조리하세요. 온도 체계 – 180°С.
살구 버섯 소스
감자, 쌀, 고기에 이상적인 소스로 신선한 살구 버섯을 준비할 수 있습니다. 좋아하는 향신료와 허브를 레시피에 추가할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 살구 – 600g;
- 맛에 소금;
- 파마산 치즈 – 250g;
- 올리브 오일 – 60g;
- 버터 – 60g;
- 사워 크림 - 40 ml;
- 크림 – 110ml.
요리법:
- 올리브 오일에 다진 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 소금을 조금 넣으세요. 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 강판 치즈와 사워 크림 및 크림을 섞습니다. 튀긴 음식 위에 부어주세요. 혼합. 7분 동안 끓입니다.
살구 버섯 캐비어
살구버섯은 간식으로 먹거나 단독으로 먹을 수 있는 최고의 요리를 만듭니다. 그 중 하나가 캐비어입니다. 이 진미는 메인 식사 사이의 배고픔을 채워줄 것이며 감자와 시리얼과 함께 이상적이며 타르트렛에 부분적으로 제공되면 테이블 장식이 될 것입니다.
단순한
필요할 것이예요:
- 살구 – 3kg;
- 소금;
- 식물성 기름 – 140ml.
요리법:
- 줄기를 잘라내고 버섯을 깨끗이 씻어주세요. 헹구기. 완전히 건조시키십시오.
- 준비한 제품을 기름 100ml에 볶습니다. 액체는 완전히 증발해야 합니다.
- 고기 분쇄기를 통과하십시오. 팬으로 옮깁니다. 남은 기름을 부어주세요.
- 25분간 볶습니다. 소금을 조금 넣으세요. 혼합.
냉동 버섯에서
필요할 것이예요:
- 냉동 살구류 – 500g;
- 정향 가루 – 1g;
- 오일 – 160ml;
- 당근 – 300g;
- 후추 – 5g;
- 양파 – 300g;
- 소금;
- 마늘 – 4쪽.
요리법:
- 버섯을 냉장고에서 해동하세요. 마른 프라이팬에 넣습니다. 수분이 모두 증발할 때까지 끓입니다.
- 식으면 블렌더 볼에 갈아주세요.
- 잘게 썬 양파와 당근을 기름의 절반에 볶은 다음 믹서기로 치십시오.
- 지상 제품을 결합하십시오. 향신료와 다진 마늘을 추가합니다.
- 기름을 붓습니다. 20분 동안 끓입니다.
살구 샐러드
집에서 살구 버섯으로 맛있는 샐러드를 준비할 수 있습니다. 채소를 첨가하면 영양가가 높을뿐만 아니라 비타민 함량이 높아 건강에도 좋습니다.
소스와 고르곤졸라
필요할 것이예요:
- 루콜라 – 40g;
- 올리브유;
- 체리 – 25g;
- 발사믹 식초;
- 고르곤졸라 – 15g;
- 후추;
- 크림 – 20ml;
- 육두구 – 2g;
- 로즈마리-장식;
- 살구 – 60g;
- 마늘 – 3쪽.
요리법:
- 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다. 버섯과 로즈마리를 섞으세요. 기름을 넣고 볶습니다.
- 소스를 준비합니다. 고르곤졸라를 전자레인지에 녹이세요. 크림을 붓습니다. 향신료와 식초를 추가하십시오. 혼합.
- 루콜라, 방울토마토, 반으로 자른 살구버섯을 접시에 담습니다. 소스 위에 붓습니다.
채소
필요할 것이예요:
- 절인 살구 버섯 – 200g;
- 후추;
- 배추 – 150g;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 소금;
- 토마토 - 120g.
요리법:
- 양배추를 손으로 찢습니다. 토마토를 자릅니다.
- 준비된 제품을 버섯과 결합하십시오. 소금을 넣다. 올리브 오일을 뿌린다. 혼합.
유용한 팁
살구 버섯 요리에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 제안된 레시피를 더욱 맛있게 만들려면 제안된 권장 사항을 사용해야 합니다.
- 버섯은 고수와 함께 제공되어서는 안 됩니다. 강한 향이 냄새를 압도합니다.
- 상추 잎과 다진 파슬리로 장식하면 요리가 더욱 아름답게 보입니다. 파와 딜도 맛을 잘 강조합니다.
- 사워 크림을 첨가한 버섯 전채는 튀긴 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기와 잘 어울립니다.
- 식탁용 소금으로 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 소형에 비해 제품에서 과즙이 추출되지 않습니다.
- 맛 감각을 더 밝게 만들기 위해 튀김 중에 오레가노, 마조람 또는 육두구를 음식에 뿌릴 수 있습니다.
결론
요리의 원리를 이해한다면 살구 요리는 매우 간단합니다. 다양한 요리법을 통해 매일 새로운 건강 요리를 준비할 수 있습니다. 제안된 옵션은 버섯을 더 많거나 적게 추가하여 수정할 수 있습니다.
