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숲에 서식하는 버섯의 다양성으로 인해 식용 표본을 찾는 것이 종종 복잡해집니다. Winter Talker는 Ryadovkov 가족, Clitocybe 또는 Govorushka 속에 속하는 일반적인 종 중 하나입니다. 라틴어 이름: Clitocybe brumalis. 이 버섯 왕국의 대표자는 먹을 수 있지만 독성이 있는 물질도 있는데, 그 차이점은 아래에 나와 있습니다.
겨울 대화자는 어디에서 자라나요?
열매는 침엽수림, 나무 근처의 축축한 깔짚에서 찾을 수 있습니다. 그들은 유럽, 북아프리카, 남아메리카에서 자랍니다. 러시아에서는 코카서스, 시베리아 및 극동 지역에서 겨울 이야기꾼이 발견됩니다.
겨울 이야기꾼의 모습
어린 과일에는 볼록한 뚜껑이 있으며 시간이 지남에 따라 평평한 뚜껑으로 변한 다음 깔때기 모양을 갖습니다. 지름은 5cm를 넘지 않으며 엷은 황갈색 톤의 밝은 색상이 특징입니다. 그늘은 균일하거나 갈색 반점이 있을 수 있습니다.
과일 줄기는 뚜껑과 색상이 거의 다르지 않습니다. 높이는 최대 4cm, 지름은 최대 0.5cm이며 다리는 길쭉한 모양입니다. 포자는 흰색이고 타원형이다.
겨울 이야기꾼을 먹을 수 있습니까?
버섯은 먹어도 되지만 맛이 좋지 않습니다. 그렇기 때문에 모든 사람이 그들을 사랑하지는 않습니다. 일반적으로 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.
겨울 govorushka 버섯의 맛 특성
이 종의 펄프는 탄력이 있고 향은 생밀가루나 먼지의 강한 냄새와 비슷합니다. 원하는 경우 제품을 건조하고 삶고 튀길 수 있습니다. 겨울 토커는 소금에 절이고 절이고 말릴 수도 있습니다. 이 버섯은 쓴 맛이 있어요.
신체에 대한 이익과 해로움
과일은 저칼로리 식품으로 사용되므로 많은 전문 다이어트에서 발견됩니다. 겨울 대화자는 다음과 같은 귀중한 속성을 가지고 있습니다.
- 어린 모자에는 비타민 B, 매크로 및 미량 요소가 많이 포함되어 있습니다. 그들은 구리, 아연, 망간이 풍부합니다.
- 펄프는 몸에서 독소를 제거합니다.
- 제품에는 식물성 단백질, 비타민, 섬유질, 아미노산 및 미네랄이 포함되어 있으므로 다양한 질병의 위험을 줄여줍니다. 버섯은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 복용하면 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 의학에서는 과일의 항균 효과를 높이 평가합니다. 그들의 달임은 결핵 증상을 제거하는 데 도움이됩니다. 그리고 현재의 클리토시빈은 간질 치료에 사용되는 약물에 사용됩니다.
이것은 모든 버섯의 특성입니다. 그러므로 산업체나 도로 근처에서 채취한 과일을 먹어서는 안 됩니다. 이는 식중독을 일으킬 수 있습니다.
거짓 복식
윈터토커는 관련 대표자들과 많은 유사점을 갖고 있다.
스모키(회색) 색상이 다릅니다
모자는 회색빛을 띤다. 줄기의 높이는 6-10cm, 뚜껑의 지름은 5-15cm이며 연기가 자욱한 종에는 위험한 물질 인 네뷸라린이 포함되어 있으므로 말하는 사람은 유독한 것으로 분류됩니다.
향기로운, 향기로운 또는 아니스
청록색을 띠고있어 겨울과 다릅니다. 식용이 가능한 종이지만 강한 냄새를 모두가 좋아하는 것은 아닙니다.
거인 같은
큰 크기가 다릅니다. 뚜껑의 지름은 30cm에 달하며 식용이 가능합니다.
수집규칙
겨울 말하는 사람은 가을 버섯으로 간주되며 수집은 9~10월에 이루어지며 첫 번째 서리가 올 때까지 계속됩니다. 보통 가문비나무가 자라는 침엽수림에는 과일이 많이 열린다. 이것은 희귀한 버섯이기 때문에 철저한 수색에도 불구하고 풍성한 수확으로 이어지지 않는 경우가 있습니다.
깨끗한 곳에서 조용히 사냥하는 것이 좋습니다. 윈터 토커를 수집할 때, 그 발견물을 연구하고 그것이 확실히 이 종에 속하는지 확인해야 합니다. 의심스러운 경우 자실체는 숲에 남겨집니다.
사용
윈터토커(Winter Talker)는 식용버섯이다. 요리를 준비하기 전에 과일을 조심스럽게 처리해야합니다. 이 절차는 시간이 많이 걸리지 않으며 흙과 잔해물을 제거하는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 자실체를 씻어 소금물에 10 분간 끓입니다. 액체를 배출하고 버섯을 소쿠리에 넣습니다. 과도한 수분을 제거하려면 물을 배수해야 합니다.
삶은 표본은 시리얼, 샐러드, 감자, 고기 요리와 함께 먹을 수 있습니다.버섯은 식초 소스에 절인다. 일부 주부들은 과일을 튀기고 절이는 것을 선호하지만 모든 사람이 그러한 요리를 좋아하는 것은 아닙니다.
결론
겨울토커는 숲에서는 거의 자라지 않기 때문에 큰 수확을 할 수는 없습니다. 식용 종이지만 모든 사람이 풍부한 향기를 좋아하는 것은 아닙니다. 수확물은 산세 및 산세에 사용될 수 있습니다. 수집 시 실수를 방지하려면 현장에서 자실체를 주의 깊게 검사해야 합니다. 의심스러운 경우에는 의심스러운 표본을 쓰레기통에 넣지 않습니다.
