콘텐츠
구부러진 govorushka는 Tricholomovaceae 또는 Rowaceae과에 속합니다. 라틴어로 종명은 Infundibulicybe geotropa이다. 이 버섯은 clitocybe bent, red talker라고도 불립니다.
구부정한 말을 하는 사람은 어디에서 자라나요?
말하는 사람은 숲 공터와 숲 가장자리에서 찾을 수 있습니다. 그들은 썩은 잎이 풍부한 비옥한 토양을 좋아합니다. 그들은 조명이 밝은 곳에서 더 자주 발견되며 때로는 땅에 고리를 형성합니다. 그들은 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.
대량 수집 시기는 8월부터 9월까지이다.하지만 이미 7월 초에 첫 번째 버섯을 찾을 수 있습니다. 음핵구부리는 가벼운 감기를 두려워하지 않으며, 10월말까지 숲속에서 흔히 발견된다.
구부러진 말하는 사람은 어떻게 생겼습니까?
어린 표본의 경우 뚜껑은 볼록하며 중앙에 결절이 있는 깔때기 모양이 됩니다. 사진에서 구부러진 화자버섯 뚜껑의 지름은 약 20cm입니다.
붉은 색, 엷은 황갈색 또는 거의 흰색입니다. 캡 아래에서 자주 흰색 접시를 볼 수 있습니다. 큰 버섯에서는 크림색의 노란색을 띕니다.
다리의 높이는 5~15cm, 지름은 최대 3cm이며 밑부분이 약간 팽창하는 원통형이다. 내부 구조는 단단하고 섬유질이며 펄프에는 매운 냄새가 있습니다. 표면 색상은 캡과 동일하거나 약간 더 옅습니다.
접힌 토커를 먹을 수 있습니까?
희귀한 버섯(구부러지거나 빨간색으로 말하는 버섯)은 먹을 수 있습니다. 냄비에 끓이거나 굽거나 튀겨서 다양한 요리를 준비하고 절이거나 소금에 절입니다.
구부러진 버섯 govorushka의 맛 품질
Clitocybe bent는 품질이 좋은 식용 버섯입니다. 그들은 요리에 전달되는 유쾌하고 미묘한 향기를 가지고 있습니다. 어린 버섯은 훌륭한 수프와 버섯 소스를 만듭니다.
생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 특수 효소 함량으로 인해 쓴맛이납니다. 보통 요리한 지 20분 정도 지나면 쓴맛이 사라집니다. 열처리가 끝나면 버섯의 크기가 크게 줄어 듭니다.
신체에 대한 이익과 해로움
신체에 맞는 말하는 사람의 이점에는 건강에 대한 긍정적인 영향이 포함됩니다. 치유력은 다음과 같이 표현됩니다.
- 면역체계 강화;
- 몸을 정화하다;
- 위와 장의 기능 개선;
- 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치 감소;
- 비타민과 미량 원소 부족을 보충합니다 (특히 govorushkas에는 구부러진 B 비타민이 많이 있습니다).
전통적인 치료사는 이 버섯을 사용하여 상처 치료용 치유 연고뿐만 아니라 기관지염 및 요로 결석증에 효과적인 다양한 달인 및 팅크를 준비합니다.
버섯은 잘못 수집한 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다. 질긴 줄기를 모아 뚜껑과 함께 조리하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
거짓 복식
구부러진 음핵은 붉은색 또는 표백된 말하는 위험한 독버섯과 유사합니다. 성체 표본은 키가 5-6cm를 넘지 않으며 줄기가 가늘습니다. 뚜껑의 지름은 최대 6cm이고 표면은 얇은 분말 코팅으로 덮여 있으며 비가 내린 후에는 약간 끈적끈적합니다.
캡의 색상은 회백색에서 갈색을 띤 분홍색까지 다양합니다. 펄프는 달콤하고 기분 좋은 냄새와 버섯 맛이 있으며 위험한 독소인 무스카린을 함유하고 있어 섭취 후 15~20분 후에 심각한 중독을 유발합니다.
사진과 설명으로 볼 때 식용 버섯은 구부러진 말하는 사람, 즉 거대 말하는 사람과 비슷합니다. 이름에서 알 수 있듯이 큰 크기로 자랄 수 있으며 캡의 최대 직경은 30cm입니다.
이 버섯은 Clitocybe subtilis에 비해 맛이 떨어지며 과육에 특별한 향이 없습니다. 그러나 결핵에 작용하는 항생제인 클리토시빈을 생산하는 능력이 있습니다.
수집규칙
구부러진 화자는 러시아 레드 북에 포함되어 있으므로 숲에서 볼 때 서두르지 말고 수집하십시오. 더 흔한 유럽 국가에서는 결실기에 수확됩니다.
다른 식용 버섯과 마찬가지로 토양 표면 위의 붉은 말하는 사람을 자르지 않고 균사체에서 비틀어 빼내는 것이 좋습니다. 찢어진 부분에 흙을 살짝 뿌려야합니다. 이 수집 방법을 사용하면 균사체를 보존하고 썩지 않으며 앞으로 수년 동안 열매를 맺을 수 있습니다.
어린 음핵은 음식에 더 적합하며, 오래된 표본은 자극적이고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
접힌 발화자 준비
수확 후 버섯은 흐르는 물에 씻어냅니다. 음식에는 뚜껑만 사용됩니다. 씻은 후 찬 소금물을 부어 불에 태우고 끓는 순간부터 약 20 분간 끓인다. 그런 다음 물이 배수되고 화자는 소쿠리에 던져져 과도한 액체를 배수합니다. 삶은 버섯은 양파와 함께 튀기거나 치즈, 야채와 함께 구우거나 사워 크림에 감자와 함께 요리하거나 파스타용 버섯 소스로 만들 수 있습니다.
버섯 리조또 레시피
Govorushki는 삶은 다음 버터에 튀겨집니다. 양파, 고추, 토마토를 깍둑썰기하세요. 식물성 기름에 프라이팬에 야채를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 씻은 쌀을 야채와 함께 프라이팬에 붓고 닭고기 국물, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 끝날 때까지 끓입니다. 마지막에 튀긴 버섯, 강판 단단한 치즈, 다진 신선한 허브를 밥에 추가합니다. 조리법에는 삶은 버섯 500g, 쌀 200g, 국물 800ml, 식물성 기름 20ml, 버터 50g, 양파 1개, 토마토 1개, 달콤한 고추 2개, 마늘 2쪽, 50개가 필요합니다. g의 단단한 치즈, 소금, 향신료 및 채소를 맛볼 수 있습니다.
결론
접힌 토커는 먹을 수 있습니다. 낙엽수가 있는 숲에서 자란다.결실 기간이 길기 때문에 유럽 국가의 버섯 채집가들 사이에서 인기가 있습니다. 버섯은 조림, 튀김, 삶아서 먹습니다. 그들은 겨울을 위해 맛있는 절인 요리를 만듭니다. 러시아에서는 이러한 버섯이 Red Book에 포함되어 있으며 수집해서는 안 되는 희귀종으로 간주됩니다.
