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아니스 토커는 Oryadovaceae과, Clitocybe 속에 속합니다. saprotrophs에 속합니다. 버섯의 주요 특징은 뚜렷한 아니스 향입니다. 그것은 너무 강해서 특히 따뜻하고 바람이 많이 부는 날씨에는 자실체 앞에서 몇 미터 전에 느껴질 수 있습니다. 또 다른 이름은 냄새나는/향기로운 말하는 사람입니다.
아니스 말하는 사람은 어디에서 자라나요?
주로 낙엽수림과 혼합림에서 발견되며, 침엽수림에서는 덜 발견됩니다. 참나무가 있는 곳에 정착하는 것을 선호합니다. 숲 바닥에서 자라며 소그룹 또는 단독으로 열매를 맺습니다.러시아 중부에 분포하며 자주 발견되지 않습니다.
아니스 말하는 사람은 어떻게 생겼나요?
버섯은 작습니다. 뚜껑의 직경은 8cm를 초과하지 않으며 가장 흔히 3 ~ 5cm이며 어린 표본에서는 볼록하고 자라면서 곧게 펴지고 평평하거나 움푹 들어가며 중앙에 결절이 있습니다. 가장자리는 물결 모양이며 때로는 올라갑니다. 색상은 회색-라일락, 녹색, 청청색으로 다를 수 있습니다. 수분이 부족하면 하얗게 변해요.
아래 사진의 아니스 토커.
판은 매우 빈번하고 접착력이 있으며 덜 자주 약간 하강합니다. 색상은 모자와 동일합니다.
다리는 속이 비어 있고 원통형이며 회색을 띠고 녹색 또는 황색을 띠고 있습니다. 기부는 약간 넓어지고 갈색이며 사춘기입니다. 크기는 작습니다. 높이 최대 5cm, 두께 최대 0.5cm입니다.
펄프는 가볍고 물기가 많으며 다육질이 아니며 아니스 냄새가 강합니다.
아니스 말하는 사람을 먹을 수 있습니까?
조건부로 먹을 수 있음을 나타냅니다. 먹을 수 있습니다.
아니스 고보루슈카 버섯의 맛 특성
맛은 온화하고 향기는 밝으며 아니스 딜입니다. 끓여도 냄새가 사라지지 않기 때문에 모든 사람이 버섯을 좋아하는 것은 아닙니다.
신체에 대한 이익과 해로움
향기로운 화자에는 클리토시빈이 포함되어 있습니다. 이 천연 항생제는 결핵 예방에 도움이 됩니다. 민간요법에서는 간질을 치료하고 혈관의 콜레스테롤 플라크를 줄이는 데 사용됩니다.
다른 버섯과 마찬가지로 소화가 어렵습니다. 위장병이 있는 사람은 피하거나 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 어린이에게는 권장되지 않습니다.
거짓 복식
향기와 독특한 색으로 인해 향기로운 말하는 사람을 다른 버섯과 혼동하는 것은 거의 불가능합니다.
냄새가 비슷해요 향기로운 말을 하는 사람, 그러나 황색을 띠는 뚜껑이 있습니다. 조건부 식용으로 분류됩니다.
뚜껑이 변색된 버섯은 흰색 말하는 종으로 오해될 수 있으며, 그 중 일부는 독성이 있습니다.
약간 흰. 밀가루 냄새가 나는 치명적인 독성이 있는 종입니다. 수분 부족으로 색이 변한 아니스와는 특유의 향이 없다는 점에서 다르다.
왁시. 그것은 유독하고 매콤하지만 아주 기분 좋은 버섯 향이 있습니다. 중독은 치명적일 수 있습니다.
홈이 있는. 먹을 수 없는 종에 속합니다. 뚜껑은 회백색 또는 회갈색이며 시간이 지남에 따라 퇴색됩니다. 건조한 날씨에는 크림처럼 변합니다. 약간 밀가루 냄새가 납니다.
겨울. 밀가루 냄새가 나는 식용 토커. 캡의 색상은 올리브 갈색, 스모키, 희끄무레 한 갈색입니다.
수집규칙
늦여름부터 10월까지 열매를 맺는다. 특히 따뜻하고 건조한 날씨에 잘 자랍니다. 그룹이 크면 향기가 수십 미터에 걸쳐 퍼집니다.
사용
냄새를 줄이려면 먼저 버섯을 끓인 다음 튀기거나 끓이는 것이 좋습니다.
다른 요리 옵션으로는 산세나 염장 등이 있습니다. 통조림은 샐러드나 스낵에 넣어 풍미 가득한 양념으로 활용할 수 있습니다.
결론
아니스 토커는 요리 가치를 감소시키는 특정 지속적인 냄새가 나는 매우 드문 조건부 식용 종입니다. 유독한 종을 포함하여 많은 관련 종과 유사합니다. 색상과 향이라는 두 가지 중요한 특성으로 인식되어야 합니다.
