러시아에서는 가을과 겨울에 신선한 야채와 과일이 크게 부족합니다. 그러나 이때부터 감귤의 계절이 시작된다. 비타민 C와 기타 신체에 중요한 물질이 풍부한 감귤류는 면역력을 유지하는 효과적인 수단입니다. 하지만 과일이 최대한의 이익을 얻으려면 과일을 올바르게 선택할 수 있어야 합니다.
귤은 언제 익나요?
귤 숙성 시즌이 시작되는 정확한 시기는 여러 가지 요인에 따라 달라집니다. 우선, 재배 지역의 기후 및 기상 조건, 관리 품질 및 품종 특성입니다.
시즌의 "시작"은 10월 말 또는 11월 초에 발생하며 1월에 끝납니다.
그러나 "가장 빠른" 10월 감귤은 산업 규모로 재배되는 경우가 거의 없습니다. 맛과 외부 표현 측면에서 일반적으로 최신 품종보다 열등하므로 시즌이 시작되기 전에도 조금 더 기다리는 것을 선호하는 구매자에게는 큰 수요가 없습니다.
러시아의 감귤 시즌은 언제 시작됩니까?
러시아에서는 감귤이 북코카서스, 크리미아, 크라스노다르 지역 등 아열대 기후 지역에서만 재배됩니다.그러나 여전히 지역 조건은 감귤류에 이상적이라고 할 수 없으므로 이곳의 귤 수확은 11-12월에 꽤 늦게 수확됩니다.
너무 많이 수확을 미루면 아예 수확을 하지 못한 채 방치될 위험이 있습니다.
다른 나라의 귤 수확기
러시아에 공급되는 감귤의 대부분은 터키, 중국, 스페인, 모로코, 이스라엘 및 압하지야에서 나옵니다. 각 국가마다 고유한 기후 조건이 있으므로 감귤류의 대량 숙성 시기와 계절의 시작은 다양합니다.
- 11월~12월 교차점(스페인, 이스라엘);
- 12월 둘째 10일(터키예, 중국, 압하지야);
- 12월 말 또는 1월 초(모로코).
러시아는 세계 최대의 감귤 수입국이다.
귤은 언제까지 익나요?
귤나무의 활발한 성장 시기는 4월 말이나 5월 첫 10일에 시작됩니다. 그 시작은 어린 새싹의 매우 활발한 성장과 엄청난 양의 "낙엽"을 통해 알립니다.
새싹은 해당 계절의 성장에만 형성되며 꽃은 5월 말 또는 6월 초에 발생합니다.
6~7월에 감귤의 열매 난소가 나타납니다. 그것들이 많고 나무는 각각의 발달에 필요한 물질을 필요한 양으로 제공할 수 없습니다. 따라서 1.5-2주 후에 난소의 대량 배출이 시작됩니다. "살아남은" 감귤류는 익기까지 최소 3.5개월이 필요합니다.
어떤 감귤을 선택하는 것이 더 낫습니까?
시즌 중에도 신맛이 없고 덜 익은 감귤을 구입하지 않으려면 여러 나라의 잘 익은 감귤류의 특징을 알아야 합니다.
- 압하지야. 대부분의 경우 계절에 수집된 감귤류의 성숙도는 "광택 있는" 껍질과 아주 약간의 신맛으로 나타납니다.
압하지야 영토에는 다양한 품종이 재배되어 일반적인 성숙도 기준을 식별하기가 어렵습니다.
- 터키. 현지 과일은 보기에도 좋지 않고 청소도 어렵습니다. 제철임에도 그 맛은 확연히 신맛이 난다.
터키 감귤의 유일한 장점은 저렴한 가격입니다.
- 중국. 현지 감귤은 나뭇가지와 잎과 함께 판매되는 경우가 가장 많습니다. 색상은 작고 눈에 띄게 편평하며 밝은 주황색(때로는 붉은 색조를 띕니다)입니다.
중국 감귤류의 껍질은 매끄럽고 쉽게 벗겨지며 어떤 곳에서는 펄프보다 뒤떨어져 있습니다.
- 스페인, 이스라엘. 감귤류는 1차원적이고 규칙적인 모양을 갖고 있습니다. 껍질은 균일하고 밝은 주황색이며 다공성이 크거나 약간 "울퉁불퉁"하며 매우 쉽게 벗겨집니다.
스페인·이스라엘 '프리미엄급' 감귤 공급, 제철에도 가격이 저렴하지 않음
- 모로코. 주로 귤이 그곳에서 재배됩니다. 작고 거의 구형에 가까운 귤은 짙은 주황색이고 과일에서 쉽게 벗겨지는 매끄러운 피부를 가지고 있습니다.
클레멘 타인 - 귤과 오렌지의 하이브리드
시즌 동안 선반에서 분명히 버릇없는 과일을 찾을 수도 있습니다. 감귤류가 다음 기준 중 하나 이상을 충족하는 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
- 고르지 않은 피부색;
- 곰팡이와 부패의 흔적을 연상시키는 "습윤" 반점;
- 피부 아래에서 흐르는 주스;
- 감귤류 표면의 경미한 기계적 손상도 있습니다.
- "주름진", 분명히 건조하고 딱딱한 껍질;
- 손가락으로 가볍게 누르면 과일 표면에 움푹 들어간 부분이 남습니다.
- 비슷한 크기의 과일에 비해 부자연스러운 가벼움이나 무거움;
- 곰팡이 냄새가 나거나 전혀 없는 감귤류 특유의 "무거운" 냄새;
- 큰 크기 또는 강한 "평탄화".
겉에 곰팡이가 핀 귤 과육의 맛은 필연적으로 나빠집니다.
결론
귤 시즌은 늦가을과 겨울에 발생합니다. "역사적 고향"이 열대 지방과 아열대 지방이기 때문입니다. 러시아에서 이 감귤류는 새해 식탁의 거의 필수적인 부분이며 계절성 질병 퇴치에 귀중한 도움이 됩니다. 하지만 잘 익은 신선한 감귤만이 건강과 면역력에 도움이 되므로 구매할 때 무엇을 찾아야 하는지 알아야 합니다.
