자체 주스에 담긴 딸기 - 이 향기롭고 맛있는 잼은 성인뿐만 아니라 어린이도 좋아합니다. 기술에 따라 만들어진 디저트를 사용하면 천연 베리의 향과 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 특정 차이점이 있습니다.
이 천연 디저트에는 베리가 들어있습니다.
공작물 준비의 특징과 비밀
진미의 특징은 생산에 물을 사용하지 않아 자연스러움을 완벽하게 유지한다는 것입니다. 첫 번째 단계에서는 과일을 설탕으로 덮고 혼합하고 일정 시간 동안 방치합니다. 그 후, 공작물은 열처리되어 액체 방출이 향상됩니다.
원하는 경우 추가 재료를 간식에 첨가하여 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다. 결과적으로 자체 주스에 담긴 딸기는 유리 용기에 밀봉해야 합니다. 추가 보관 조건에 따라 이 절차 없이 작업물을 멸균하거나 폐기할 수 있습니다.
재료의 선택과 준비
디저트를 준비하려면 육즙이 많고 어두운 색의 과일을 선택해야 합니다. 왜냐하면 달콤하고 많은 양의 액체를 제공하기 때문입니다. 동시에, 흠집이 없고 너무 익지 않은 상태로 갓 수확해야 합니다. 열매의 일관성은 조밀하고 탄력적이어야합니다. 먼저 분류하고 썩은 표본을 모두 제거해야 합니다. 그런 다음 꼬리 부분을 닦아서 플라스틱 대야에 넣어야 합니다. 물을 받아 조심스럽게 씻은 다음 소쿠리에 담아 여분의 물기를 빼냅니다.
자신의 주스로 딸기를 만들기 전에 병도 준비해야 합니다. 이 섬세함을 위해서는 필요한 경우 더 빨리 살균할 수 있으므로 0.5리터 용기를 선택하는 것이 좋습니다.
과일을 오랫동안 물에 담가 둘 수 없습니다. 그렇지 않으면 과일이 축 늘어질 것입니다.
자신의 주스로 딸기를 만드는 법
이러한 겨울 준비를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 복잡한 조치가 필요하지 않습니다. 따라서 초보 요리사라도 자체 주스로 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 레시피를 선택하고 모든 권장 사항을 따르는 것입니다.
설탕을 곁들인 주스로 딸기를 요리하는 법
이것은 진미를 만드는 고전적인 요리법입니다. 따라서 많은 주부들이 가장 자주 사용합니다.
잼의 경우 다음이 필요합니다.
- 선택된 과일 1kg;
- 설탕 250g.
요리 과정:
- 씻은 과일에 설탕을 뿌리고 가볍게 섞는다.
- 8~10시간 후 베리를 병에 담습니다.
- 생성된 액체를 불에 태우고 1-2분 동안 끓인 다음 과일 위에 붓습니다.
- 용기의 높이가 옷걸이에 닿도록 따뜻한 물이 담긴 팬에 용기를 놓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 불을 켜세요.
- 살균이 완료되면 롤업하세요.
- 그런 다음 항아리를 뒤집어 밀봉을 환기시킵니다.
항아리는 담요 아래에서 식혀야합니다
자체 주스로 딸기를 살균하는 데 얼마나 걸립니까?
살균 기간은 디저트 병의 양에 따라 직접적으로 달라집니다. 0.5리터 용기 사용시에는 10분이 소요됩니다. 용량이 0.75 l이면 절차 기간을 5분 더 늘려야 합니다. 이번에는 장기 보관을 위해 잼을 준비하는 데 충분하지만 동시에 대부분의 영양분을 유지합니다.
겨울 동안 설탕을 넣지 않은 자체 주스에 딸기 요리법
이 요리법은 앞으로 다른 요리의 기초로 준비를 사용할 계획인 주부들이 사용합니다. 이 경우에는 과일과 뚜껑이 있는 병 외에는 아무것도 필요하지 않습니다.
요리 과정:
- 나중에 자리를 잡을 수 있도록 과일을 쌓인 용기에 넣으십시오.
- 넓은 팬을 준비하고 바닥을 천으로 덮습니다.
- 항아리를 놓고 높이가 행거에 도달하도록 물을 채 웁니다.
- 불을 켜고 점차적으로 가열하면 과일이 액체를 고르게 방출할 수 있도록 최소 수준으로 줄입니다.
- 열매가 떨어지면 용기를 뚜껑으로 덮어야 합니다.
- 물이 끓은 후 10분 정도 기다리세요. 그리고 롤업.
무가당 제조로 신선한 과일의 맛과 향을 완벽하게 보존합니다.
조리하지 않고 자체 주스에 딸기를 넣고 살균
이 레시피는 별도의 시럽 준비가 필요하지 않습니다. 그러나 동시에 제품의 유효 기간은 보존됩니다.
필수 재료:
- 준비된 열매 1kg;
- 설탕 100g.
작업 알고리즘:
- 과일을 항아리에 넣고 설탕으로 말립니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장 보관하세요.
- 대기 시간이 지나면 넓은 팬을 꺼내 천으로 바닥을 덮습니다.
- 채워진 항아리를 그 안에 넣고 찬물을 어깨까지 채 웁니다.
- 적당한 열에 두십시오.
- 물을 끓인 후 7분간 소독합니다.
- 딸기를 자신의 주스에 말아 넣으십시오.
살균으로 인해 제품의 유통기한이 연장됩니다.
살균하지 않은 딸기를 자체 주스에 담아
겨울 동안 딸기를 자체 주스로 준비하면 살균하지 않고도 할 수 있습니다. 이 경우 설탕의 양을 늘리고 구연산을 첨가해야합니다. 이는 진미를 장기간 보관할 수 있는 필수 조치입니다.
필수 재료:
- 열매 0.5kg;
- 설탕 0.5kg;
- 1/3 작은술 구연산.
단계별 가이드:
- 씻은 과일을 그릇에 담고 설탕을 뿌린다.
- 8시간 동안 방치하세요.
- 액체를 배출하고 90도까지 가열합니다.
- 베리를 항아리에 넣고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 15분간 기다립니다.
- 다시 액체를 배출하고 구연산을 넣고 끓입니다.
- 항아리 상단까지 시럽을 다시 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오.
빈 공간을 채우기 위해 베리가 담긴 병을 흔들어야 합니다.
구연산이 함유된 자체 주스에 담긴 딸기
추가 성분을 사용하면 잼의 클로킹 품질을 제거하고 맛의 균형을 더욱 맞출 수 있습니다.
필수 제품:
- 열매 1kg;
- 설탕 350g;
- 구연산 5g.
작업 알고리즘:
- 과일을 에나멜 용기에 옮깁니다.
- 설탕 층을 뿌리고 밤새 방치하십시오.
- 아침에 시럽을 빼고 구연산을 첨가합니다.
- 열매를 항아리에 넣고 냄비에 넣으십시오.
- 뜨거운 시럽을 맨 위에 채우고 뚜껑을 덮습니다.
- 10분간 소독하고 말아올립니다.
구연산의 양은 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다
레몬을 곁들인 자체 주스에 딸기
레몬을 첨가하면 잼의 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다. 이 경우 디저트는 살균하지 않고 준비해야 합니다.
필수 재료:
- 과일 750g;
- ½ 레몬;
- 설탕 250g;
- 물 100ml.
요리 과정:
- 씻은 열매를 반으로 자릅니다.
- 설탕을 뿌리고 2시간 동안 방치합니다.
- 시간이 지나면 물을 넣고 베리를 적당한 불에 올려 놓습니다.
- 고기 분쇄기에서 레몬을 갈아서 준비물에 추가합니다.
- 계속 저으면서 10분간 조리합니다.
- 디저트를 찐 항아리에 넣고 말아주세요.
마지막에는 항아리를 뒤집어서 단단함을 확인해야 합니다. 원래 위치에 놓고 담요로 덮으십시오.
레몬 껍질을 갈아서 즙을 짜내셔도 됩니다.
오븐에 있는 자체 주스에 담긴 딸기
원하는 경우 용지 걸림 과정을 크게 단순화할 수 있습니다. 이런 경우에는 오븐을 사용해야 합니다.
필수 재료:
- 딸기 1kg;
- 설탕 250g.
요리 과정:
- 깨끗한 베리를 그릇에 담고 설탕을 뿌린다.
- 8시간 후 과일을 병에 담습니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 용기를 놓습니다.
- 오븐에 넣고 100도 켜십시오.
- 시럽이 끓으면 10~15분 동안 그대로 두세요.
- 꺼내서 말아주세요.
항아리는 오븐에서 서서히 가열되어야합니다
오토클레이브에 담긴 자체 주스에 담긴 딸기
오토클레이브를 사용하여 멸균된 딸기를 주스에 담아 얻을 수도 있습니다. 이 장치는 온도를 120도까지 빠르게 올려 1시간 동안 유지한 후 냉각이 이루어진다.
요리 과정:
- 물(1.5L)에 설탕(200g)을 넣고 끓입니다.
- 과일(1kg)을 병에 넣고 시럽을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 수집된 용기를 오토클레이브 랙에 놓습니다.
- 뜨거운 물(3L)을 채워주세요.
- 압력을 높이려면 무게를 위에 놓으십시오.
- 준비물을 10분간 끓입니다.
- 시간이 지난 후 열을 제거하고 추를 제거하면 압력이 0으로 돌아갑니다.
- 식힌 후 병을 꺼내서 말아주세요.
오토클레이브는 디저트 준비 과정을 단순화합니다.
보관 이용 약관
디저트는 +6-12 도의 온도에서 보관할 수 있습니다. 따라서 최적의 장소는 지하실입니다. 멸균된 블랭크는 식품 저장실에 실온으로 보관할 수도 있습니다. 유통기한은 준비 과정에 따라 12~24개월입니다.
결론
자체 주스에 담긴 딸기는 오랫동안 보관할 수 있는 디저트입니다. 장점은 장기간 열처리를 거치지 않아 유용한 물질을 최대한 보존할 수 있다는 것입니다. 또한 공작물을 준비하는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.
