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한천을 곁들인 딸기 젤리를 사용하면 열매의 유익한 구성을 보존할 수 있습니다. 증점제를 사용하면 열처리 시간이 단축되고 제품의 유통기한이 늘어납니다. 대부분의 요리법에서는 딸기를 부드러워질 때까지 잘게 썰어야 하지만, 과일 전체를 사용하여 제품을 준비할 수도 있습니다.
요리의 특징과 비밀
바닥이 이중이거나 달라붙지 않는 재질로 코팅된 작은 용기에 젤리를 준비합니다. 열매를 작은 부분으로 처리하는 것이 좋습니다. 시간은 조금 더 걸리지만 제품의 품질은 좋아지고 영양가는 더 오래 유지됩니다.
겨울 동안 준비물을 지하실에 보관하려면 항아리를 베이킹 소다로 세척하고 멸균합니다. 뚜껑은 반드시 소독해주세요. 냉장 보관에는 멸균이 필요하지 않습니다. 유리용기를 깨끗이 씻고 건조시키면 충분합니다.
디저트용 겔화제는 식물 재료에서 추출되며 한천은 이러한 목적에 가장 적합합니다. 제품의 밀도는 물질을 첨가하거나 감소시켜 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 덩어리는 빠르게 두꺼워지고 실온에서 녹지 않습니다.
젤리는 균질하게 만들어지거나 딸기 전체로 만들어집니다.
레시피에서는 딸기의 크기가 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 원료의 품질이 좋다는 것입니다.
재료의 선택과 준비
디저트는 1~3종의 베리로 준비됩니다. 약간 멍이 든 작은 딸기가 적합하며 과일의 모양이 변형될 수 있습니다. 전제 조건은 썩은 부위나 벌레 피해를 입은 부위가 없어야 한다는 것입니다. 익거나 익은 열매는 가공되며 포도당의 양은 중요하지 않으며 맛은 설탕으로 조정됩니다. 향의 존재는 완제품의 품질에 중요한 역할을 하므로 딸기 향이 뚜렷한 베리를 섭취하는 것이 좋습니다.
가공용 원료 준비:
- 베리는 검토를 거쳐 품질이 낮은 베리는 제거됩니다. 영향을받는 부위가 작 으면 잘라냅니다.
- 줄기를 제거하십시오.
- 과일을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.
- 마른 천 위에 올려 수분이 증발하도록 하세요.
건조된 과일만 가공됩니다.
겨울용 한천을 곁들인 딸기 젤리 레시피
디저트 구성 요소:
- 딸기(가공) – 0.5kg;
- 설탕 – 400g;
- 한천 – 10g;
- 물 – 50ml.
준비:
- 원료를 조리 용기에 담습니다.
- 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다.
- 설탕을 붓고 혼합물을 다시 치십시오.
- 따뜻한 물 50ml를 유리잔에 넣고 한천가루를 녹입니다.
- 딸기 덩어리를 스토브 위에 놓고 끓여서 그 과정에서 형성된 거품을 제거합니다.
- 공작물을 5분 동안 요리합니다.
- 증점제를 천천히 붓고 혼합물을 계속 저어줍니다.
- 3분간 끓는 상태로 둡니다.
멸균되지 않은 병에 보관할 경우 덩어리를 15 분 동안 식힌 다음 배치합니다. 겨울철 통조림용으로 제품을 끓여서 포장합니다.
젤리는 두껍고 진한 빨간색이며 은은한 베리 향이납니다.
조각 또는 전체 열매 포함
재료:
- 딸기 – 500g;
- 레몬 – ½ 조각;
- 한천 – 10g;
- 설탕 – 500g;
- 물 – 200ml.
기술:
- 작은 딸기 200~250g을 선택하세요. 열매가 크면 두 부분으로 잘립니다.
- 공작물을 설탕 (250g)으로 덮으십시오. 과일에서 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 나머지 딸기는 설탕의 두 번째 부분과 함께 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 전체 베리를 스토브에 놓고 물과 레몬즙을 붓고 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 용기에 딸기 퓨레를 추가합니다. 3분간 더 끓는 상태로 유지하세요.
- 한천을 녹여 총 질량에 추가하십시오. 2~3분간 끓이는 모드로 유지하세요.
용기에 담아 식힌 후 보관하세요.
디저트에 들어있는 베리가 상큼한 맛이 나네요
요구르트와 한천을 곁들인 딸기 젤리 레시피
요구르트를 첨가한 젤리는 유통기한이 짧습니다. 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 냉장고 보관은 30일 이내로 허용됩니다.
재료:
- 딸기 – 300g;
- 물 – 200ml;
- 한천 – 3 티스푼;
- 설탕 – 150g;
- 요구르트 – 200ml.
젤리 만드는 방법:
- 믹서기 그릇에 가공된 딸기를 넣고 잘 갈아주세요.
- 100ml의 물을 용기에 붓고 2 작은 술을 추가합니다. 증점제, 끊임없이 저어주고 끓입니다.
- 딸기 퓌레에 설탕이 첨가됩니다. 녹을 때까지 저어줍니다.
- 한천을 넣고 혼합물을 용기나 유리 그릇에 붓습니다. 상온에서도 젤리가 빨리 굳기 때문에 냉장고에 넣지 마세요.
- 나무 막대기를 사용하여 덩어리의 전체 표면에 걸쳐 얕은 절단이 이루어지며 이는 상단 레이어가 하단에 잘 연결되는 데 필요합니다.
- 남은 물 100ml를 팬에 붓고 1티스푼을 추가합니다. 증점제 끊임없이 저어주고 끓입니다.
- 한천 용기에 요구르트를 추가합니다. 혼합하고 즉시 공작물의 첫 번째 레이어에 붓습니다.
표면에서 동일한 정사각형을 측정하고 칼을 사용하여 자릅니다.
조각을 접시에 꺼내세요.
디저트 표면을 가루 설탕으로 덮고 민트 가지로 장식할 수 있습니다.
보관 이용 약관
통조림 제품은 +4-6의 지하실이나 식료품 저장실에 보관됩니다. 0C. 온도 조건을 준수할 경우 젤리의 유통기한은 1.5~2년입니다. 병을 소독하지 않은 상태로 냉장고에 보관해야 합니다. 젤리는 3개월 이상 영양가를 유지하지 않습니다. 개봉한 디저트는 냉장고에 한 달 이상 보관할 수 없습니다.
겨울 기온이 영하로 떨어지지 않으면 항아리를 닫힌 로지아에 놓을 수 있습니다.
결론
한천을 곁들인 딸기 젤리는 팬케이크, 토스트, 팬케이크에 사용됩니다. 제품 기술은 급속 열처리가 특징이므로 디저트는 비타민과 유익한 성분을 완전히 유지합니다. 분쇄 원료 또는 전체 딸기로 요리를 준비하고 레몬과 요구르트를 추가하십시오. 증점제와 설탕의 양은 원하는대로 조정됩니다.
