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Kombucha (zooglea)는 효모와 박테리아의 상호 작용의 결과로 나타납니다. Medusomycete는 소위 대체 의학에 사용됩니다. 그것의 도움으로 크 바스를 연상시키는 달콤하고 신맛이 나는 음료가 얻어집니다. 콤부차는 친구에게서 구할 수 있으며, 유럽에서는 약국에서 판매됩니다. 아래 제시된 자료를 읽으면 원산지, 유익한 특성 및 품종에 대해 배울 수 있습니다.
'콤부차'란 무엇인가요?
Zooglea는 아세트산 박테리아와 효모균의 독특한 공생체입니다. 이 큰 군집은 원형, 정사각형 또는 기타 형태 등 자신이 살고 있는 용기의 모양을 취할 수 있는 층 구조를 형성합니다.
바닥에는 해파리의 실처럼 늘어진 실이 늘어져 있습니다. 이는 유리한 조건에서 증가하는 성장 영역입니다.
3리터짜리 병에서 중균류를 키우는 것이 가장 좋습니다.
콤부차는 어디서 왔나요?
콤부차가 어디서 왔는지 이해하려면 역사를 잘 알아야 합니다. Zooglea에 대한 첫 번째 언급은 대략 기원전 220년으로 거슬러 올라갑니다.에너지를 공급하고 몸을 정화하는 음료는 진 왕조의 중국 자료에 언급되어 있습니다.
콤부차의 역사에 따르면 이 음료는 20세기 초 극동 지역에서 유럽 국가로 들어왔습니다. 그는 러시아에서 독일로 갔다가 유럽으로 왔습니다. 제 2 차 세계 대전으로 인해 버섯 음료의 인기가 급격히 감소했습니다. 어려운 재정 상황과 식량 부족이 중균류의 확산에 영향을 미쳤습니다. 많은 사람들이 그것을 그냥 버렸습니다.
콤부차는 자연 어디에서 자라나요?
Zooglea는 과학자들이 아직도 풀려고 노력하고 있는 자연의 신비입니다. 콤부차의 기원은 확실하게 알려져 있지 않습니다.
한 버전에서는 콤부차가 일반 물에서 살 수 없다면 물에 특정 특성을 부여하는 특수 조류로 가득 찬 저수지에 콤부차가 나타났다는 의미라고 합니다.
다른 버전에 따르면, 성장을 위해서는 차뿐만 아니라 설탕도 필요하기 때문에 과일이 떠 다니는 물에 medusomycete가 형성되었습니다. 이 버전은 더 그럴듯하며 멕시코 농부의 예에서 확인할 수 있습니다. 그들은 다진 무화과로 가득 찬 인공 연못에서 Zooglea를 재배합니다.
콤부차의 기원이 항상 차와 연관되어 있는 것은 아니며 발효된 베리 주스나 와인에 나타날 수 있다고 믿어집니다.
품종
3가지 종류가 있습니다:
- 중국차;
- 티베트 우유;
- 인도해쌀
모두 효모균과 아세트산균이 공존한 결과이다. 서로 다른 액체에서 자란 동일한 버섯이라는 버전이 있었지만 나중에 기원과 구성이 다르다는 것이 입증되었습니다.
콤부차는 어떻게 형성되나요?
어린 표본을 얻으려면 성체의 최상층을 조심스럽게 분리하십시오. 깨끗한 물이 담긴 유리용기에 필름을 넣고, 이때 중균류가 자랄 수 있는 차음료를 준비한다.
달콤하지만 너무 강하지 않은 차가 실온으로 냉각되면 3리터짜리 병에 붓고 어린 동물성 필름을 놓습니다.
2 일마다 약한 차 주입 물을 용기에 추가하며 설탕 함량은 약 10 % 여야합니다. 21일이 지나면 어린 돌기의 두께는 10-12mm가 되며 자세히 살펴보면 구조가 층층이 되어 있고 아래에 늘어진 실이 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 일주일이 지나면 주입을 사용할 수 있습니다.
사람들은 콤부차가 과일 주스에 나타난다는 사실을 알고 있습니다. 구입하거나 친구에게 빌릴 수 없다면 스크랩 재료를 사용하여 직접 키울 수 있습니다. 어떤 크기의 보온병과 로즈힙이 필요합니다. 용기와 과일을 철저히 씻고 끓는 물에 부어 넣습니다. 로즈힙에 끓인 물을 붓고 밀봉된 보온병에 60일 동안 방치합니다. 0.5리터의 물에는 20개의 과일이 필요합니다. 2 개월 후 보온병이 열리면 용기에 해당하는 직경의 콤부차가 그 안에 자랄 것입니다.
Young Zooglea는 아직 차 음료를 생산할 준비가 되지 않았습니다. 투명하고 너무 촘촘하지 않은 것 같아요. 차가운 끓인 물로 씻은 다음 3 리터 병에 넣고 미리 준비하고 식힌 차 음료를 채 웁니다. 차는 강하고 달콤해야 하지만 찻잎이 없어야 합니다. 처음에는 0.5 리터 이하의 찻잎이 필요하며, 중균체가 자라면서 액체의 양이 늘어납니다.
콤부차는 어디서 구할 수 있나요?
그들은 콤부차를 키우는 친구들로부터 콤부차를 가져옵니다.Medusomycetes는 직접 재배하거나 온라인으로 구입할 수 있습니다. Zooglea가 죽는 것을 방지하려면 올바르게 관리하는 것이 중요합니다.
관리 지침
음료의 과산화를 방지하고 신체에 유익을 주고 해를 끼치지 않으려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
- 버섯은 항상 액체 상태로 있어야 합니다. 버섯이 없으면 건조되어 사라질 수 있기 때문입니다.
- 차 음료와 함께 용기에 공기가 들어가야합니다. 그렇지 않으면 버섯이 질식합니다. 뚜껑을 꽉 닫는 것은 권장하지 않습니다. 벌레가 용기에 들어가는 것을 방지하려면 여러 겹으로 접은 거즈로 목을 덮고 고무줄로 묶으십시오.
- 약용 성분이 담긴 항아리를 보관하는 장소는 따뜻하고 어두워야 합니다. 직사광선에 노출되는 것은 허용되지 않습니다.
- 고온은 차 유기체의 죽음으로 이어집니다. 따라서 버섯 위에 뜨거운 액체를 부을 수 없습니다. 준비된 용액은 실온에서 식혀야 하며 그 후에야 병에 추가됩니다.
- 버섯의 무결성을 손상시키지 않으려면 준비된 차 음료의 품질을 모니터링해야합니다. 설탕이나 찻잎이 포함되어서는 안됩니다.
- 버섯은 정기적인 세척이 필요합니다. 3~4일 후 용기에서 꺼내어 끓인 찬물에 씻어준다.
어린 영화를 적절하게 관리하고 적시에 분리하면 일년 내내 맛있고 건강한 음료를 즐길 수 있습니다.
결론
콤부차는 아세트산 박테리아와 효모균의 공동체입니다. 이 조합은 찻잎과 설탕이라는 두 가지 구성 요소가 있을 때 탄생합니다. 친구나 온라인 상점을 통해 구입할 수 있습니다. 유익한 특성과 기분 좋은 맛으로 인해 Zooglea 음료가 인기를 얻습니다.
