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메두소미세스(Medusomyces Gisev)는 콤부차(Kombucha)로, 아세트산균과 효모균의 공생으로 형성된 젤리 같은 물질(zooglea)입니다. 특정 환경에서만 존재하고 크기가 커질 수 있습니다. 발달을 위해서는 아스코르빈산이 필요하고, 합성을 위해서는 차에 함유된 탄닌이 필요합니다. 설탕과 차 없이는 콤부차 크바스를 건강에 좋은 토닉으로 만들 수 없습니다.
콤부차의 색깔은 베이지색이나 연한 갈색이며 겉보기에는 해파리와 비슷합니다
콤부차 크바스의 장점은 무엇인가요?
20세기 70년대 러시아에서는 콤부차 크바스가 꽤 유명했습니다. 많은 사람들은 그것을 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 여겼고, 다른 사람들은 중균류의 미학적 외관 때문에 조심했습니다. 설탕 공급이 부족했던 위대한 애국 전쟁 중에 인기가 감소했습니다. 차 음료는 오랫동안 사용되지 않았습니다.그러나 천연 제품에 대한 패션이 전통을 부활시켰습니다. 크바스는 달콤하고 신맛이 나는 맛있는 음료일 뿐만 아니라 부인할 수 없는 유익한 특성을 가지고 있습니다.
속균체의 윗부분은 매끄럽고 광택이 있으며, 아랫부분에는 실 모양의 돌기가 있습니다. 모든 화학 공정은 이 부분에서 이루어지며, 덕분에 음료에는 신체에 필요한 비타민과 성분이 포함되어 있습니다. 천연항생제인 메두신은 귀한 성분입니다.
콤부차 크바스에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.
- 병원성 미생물을 억제하여 장 건강을 개선합니다.
- 위 분비물 생성을 정상화하고 높은 산도를 완화합니다.
- 변비와 설사에 도움이 됩니다.
- 대사 과정을 정상화하고 가속화합니다.
- 비타민 성분은 감염에 대한 신체의 저항력을 강화합니다.
- 크바스는 방광이나 신장 결석에 권장됩니다.
- 혈액 내 "나쁜"콜레스테롤을 줄이고 혈전증 발병을 예방합니다.
- 뇌의 신경학적 병리학적인 통증을 감소시킵니다.
- 불면증을 완화합니다.
- 혈압을 감소시킵니다.
크바스용 콤부차는 어디서 구할 수 있나요?
유럽, 아시아 국가 및 미국에서 콤부차 재배가 활발해졌습니다. 중균류는 오랫동안 생물학적 휴면 상태를 유지할 수 있으며, 유리한 환경에 들어가면 성장하기 시작합니다. 친구나 친척, 온라인 판매 리소스 또는 신문 광고를 통해 크바스용 콤부차를 구입할 수 있습니다. 구매에 문제가 없어야합니다. 그러면 남은 것은 원료에서 버섯을 직접 재배하는 것뿐입니다.
콤부차로 크바스를 만드는 방법
집에서 콤부차 크바스를 만드는 과정은 아주 간단합니다. 북마크용 제품은 모든 주방에 항상 준비되어 있습니다. 음료에 강장제가 아닌 치료 목적이 있는 경우에는 약초를 첨가합니다. 재료와 용기를 미리 준비한 후, 기술을 따라가기만 하면 됩니다.
콤부차 음료는 호박색을 띠는 것이 특징입니다
재료의 선택과 준비
Kombucha 크바스는 건조 차와 설탕을 사용하여 집에서 준비됩니다. 이 제품에는 문제가 없습니다. 그러나 Medusomycete 자체에는 예비 준비가 필요합니다.
- 번식을 위해 최상층은 Zooglea에서 완전히 분리됩니다. 콤부차가 사라질 위험이 있으므로 조각을 가져갈 수 없습니다.
- 잘 씻어서 유리병 바닥에 놓아두세요. 크바스용 금속 용기는 사용되지 않습니다. 산화 과정에서 음료의 맛과 화학 성분이 더 좋게 변하지 않을 수 있기 때문입니다.
- 온라인으로 구매한 메두세균이 건조된 형태인 경우, 크바스를 준비하기 전에 액체가 완전히 덮이도록 약한 차를 부어줍니다.
- 질량이 증가할 때까지 며칠 동안 그대로 둔 다음 음료를 준비하는 데 사용하십시오.
콤부차는 약 30일 후에 표준 무게를 얻게 되며 그 후에는 더 큰 병으로 교체할 수 있습니다.
버섯에서 크 바스를 올바르게 양조하는 방법
준비를 위해 깨끗한 유리 용기를 가져 가십시오. 끓는 물을 가지고 작업해야 하므로 안전 수칙을 따라야 합니다. 다음 작업:
- 설탕을 바닥에 붓고 양은 조리법에 따라 다릅니다.
- 차를 위에 붓습니다.
- 끓는 물 약 250ml를 붓고 가장자리에 닿지 않도록 액체를 중앙에 붓습니다.
- 그런 다음 용기의 벽이 원을 그리며 가열되어 그 과정에서 구성 요소가 이동합니다.
- 용기를 채우고 식을 때까지 그대로 두십시오.
콤부차를 꺼내서 씻어서 어두운 부분이 있으면 제거하세요. 중균류에는 문제가 되지 않으며 빨리 회복됩니다. 검은 반점이 제거되지 않으면 완성된 음료에서 곰팡내 나는 맛이 나게 됩니다. 베이스가 식으면 결정이 남지 않도록 잘 저어주세요. 콤부차에 떨어지는 설탕 입자는 검은 반점을 남깁니다.
그런 다음 액체를 여과하고 그 위에 콤부차를 놓습니다. 깨끗한 거즈나 냅킨으로 덮으세요. 나일론이나 금속 뚜껑은 사용할 수 없으며 산소 접근을 차단합니다. 벌레가 항아리에 들어가는 것을 방지하려면 천 덮개가 필요합니다.
크 바스 버섯의 크 바스 요리법
홍차나 녹차로 콤부차 크바스를 만들 수 있습니다.
콤부차를 키우는 데는 약 60일이 소요됩니다.
활동하는 동안 medusomycete는 화학 성분과 차 냄새를 흡수하지 않고 단순히 탄닌을 사용합니다. 따라서 클래식 버전이나 맛이 나는 구성 요소를 사용합니다. 치료 효과를 높이기 위해 질병에 따라 약초를 첨가합니다.
홍차에
준비 기술은 차의 종류에 좌우되지 않습니다. 새로운 주유소로 음료를 만들 수도 있고, 오래된 주유소와 섞어서 마실 수도 있습니다. 두 번째 경우는 중균류가 불충분하게 발달한 경우와 관련이 있습니다. kombucha 크 바스 레시피보다 설탕을 더 많이 추가하면 준비가 될 때까지 더 오래 기다려야하지만 이로 인해 해를 끼치지는 않습니다. 적 으면 성장이 멈추고 음료가 신맛이납니다.차를 사용하면 그 효과는 정반대입니다. 1 리터의 물에는 45g의 설탕과 1 큰술이 필요합니다. 엘. 차.
녹차에
홍차뿐만 아니라 차 크 바스를 만들 수도 있습니다. 녹색 품종의 기초는 가벼운 것으로 밝혀졌지만 이것이 강도를 나타내는 지표는 아닙니다. 녹차의 미량원소 세트는 홍차의 미량원소 세트보다 더 다양합니다. 녹색은 혈압을 낮추고 콤부차와 함께 사용하면 효과가 향상되므로 레시피에 따라 성분을 엄격하게 첨가하십시오.
- 물 – 3 l;
- 녹색 품종 - 2 큰술. 엘.;
- 설탕 – 11 큰술. 엘.
허브에
약초를 조성물에 첨가하면 드레싱을 주입하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 이는 하나의 종이거나 컬렉션일 수 있습니다. 포장에 적힌 복용량에 따라 식물을 사용하세요. 직접 준비하는 경우에는 차와 같은 양을 섭취하고 먼저 원료를 갈아서 사용하십시오. \
다음 레시피를 사용하여 콤부차 크바스를 준비할 수 있습니다.
- 물 – 3 l;
- 차 – 2 큰술. 엘.;
- 잔디 - 2 큰술. 엘;
- 설탕 – 9 큰술. 엘.
모든 재료를 추가하여 베이스를 만들고 6~8시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 필터링하십시오. 크바스를 만들기 위한 액체가 준비되었습니다.
주입 조건 및 규칙
콤부차는 2개월 이내에 성장하며 이 기간 동안 액체는 섭취에 사용되지 않습니다. 다른 용기에 넣고 새로운 베이스를 만듭니다. 본격적인 중균류는 4~7일 안에 숙성된 음료를 생산하며, 과정 속도는 온도에 따라 다릅니다.
발달을 위한 최적 온도 23-25 0C, 표시기가 낮으면 화학 공정이 느려지고 준비가 될 때까지 시간이 더 오래 걸립니다. 항아리를 밝은 곳에 두십시오.
버섯으로 직접 만든 크바스를 올바르게 마시는 방법
집에서 준비한 차 크바스를 복용하는 방법은 구성에 따라 다릅니다. 클래식 버전은 식사 전후에 마셔지며, 가장 중요한 것은 일일 섭취량이 1 리터를 초과하지 않는다는 것입니다.음료에 약초가 포함된 경우에는 식사 전에 3회에 걸쳐 150ml를 마십니다.
제한 사항 및 금기 사항
신체에 대한 kombucha 크 바스의 이점은 의심의 여지가 없으며 일일 기준을 초과하지 않으면 구성이 해를 끼치 지 않습니다. 음료는 금기 사항입니다.
- 당뇨병 환자, 구성에 설탕이 포함되어 있기 때문입니다.
- 산 함량으로 인한 만성 위염의 악화;
- 어린 아이들에게 주는 것은 바람직하지 않습니다.
- 수유 중 여성.
불쾌한 냄새가 나는 음료를 마시면 안되며, 너무 익은 것으로 간주되며, 그러한 구성의 치료 효과는 낮지 만 피해는 엄청날 수 있습니다.
결론
kombucha로 크 바스를 만드는 것은 어렵지 않으며 많은 시간과 재료비가 필요하지 않습니다. Medusomycete는 소매 체인에서 구입하거나, 친구에게서 빌리거나, 직접 키울 수 있습니다. Zooglea는 오랫동안 건조한 상태로 보존되며, 필요한 환경에 놓으면 빠르게 성장을 재개합니다.
