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야채를 가공하는 전통적인 방법 외에도 겨울용 호박 주스를 준비할 수 있습니다. 어리거나 너무 익은, 비유동성 과일 모두 이 목적에 적합합니다. 순수한 형태의 음료는 통조림이 아니며 뚜렷한 맛이나 향이 없습니다. 호박의 주요 가치는 풍부한 화학 성분이며 과일, 딸기 또는 향신료를 추가로 사용하여 맛을 향상시킵니다.
요리의 미묘함
모든 호박은 녹색, 잘 익은 또는 너무 익은 겨울 가공에 적합합니다. 모든 숙성 단계에서 야채의 맛과 영양가는 동일합니다. 보존을 위한 원료 준비는 다를 수 있습니다. 야채 및 레시피의 기타 구성 요소에 대한 필수 요구 사항은 좋은 품질입니다.
과일과 감귤류를 첨가하면 달콤하거나, 짠맛이 나는 겨울용 주스를 만들 수 있습니다.
호박의 맛과 냄새는 표현되지 않아 전혀 없다고 말할 수 있습니다. 야채만으로 겨울을 준비하면 갓 깎은 풀 냄새가 밋밋해집니다.
문화는 풍성한 열매를 맺습니다. 여러 개의 호박 덤불은 꽤 많은 수의 과일을 생산합니다.절인, 소금에 절인 형태로 겨울 동안 보관하거나 캐비어를 준비하기에 충분합니다. 남은 원료로 비타민이나 디저트 음료를 만들 수 있습니다. 호박은 예외없이 모든 허브와 결합되며 모두 취향에 따라 다릅니다. 달콤한 주스는 거의 모든 과일과 감귤류를 첨가하여 만들 수 있습니다.
이 목적에 가장 적합한 성분은 레몬이며 음료에 풍미를 더해줍니다. 감귤류가 없으면 구연산을 사용할 수 있습니다. 사과나 포도와 같은 과일이더라도 식초를 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다.
재료 준비
다양한 호박은 겨울용 주스를 만드는 데 적합합니다. 젊고 익은 표본뿐만 아니라 과도하게 익은 비유동성 표본도 처리됩니다.
야채 준비:
- 흐르는 물에 표면을 씻으십시오. 오염된 지역에는 특별한 주의가 기울여집니다.
- 깨끗한 키친타월이나 천으로 냅킨으로 남은 물기를 제거하세요.
- 어린 호박의 껍질과 속은 제거되지 않습니다. 씨앗은 부드럽고 섬유질 구조가 촘촘합니다. 야채는 순수한 주스뿐만 아니라 펄프로도 만들기에 적합합니다.
- 잘 익은 과일에서는 껍질이 제거됩니다. 세로로 자르고 씨를 제거해주세요.
- 너무 익은 것의 경우 최상층 외에도 씨앗이있는 전체 코어가 잘립니다. 건조하고 씁쓸하며 과즙이 없지만 맛을 망칠 수 있습니다.
- 개별 부위의 품질이 의심스러운 경우 부드럽고 불쾌한 냄새가 나거나 부패의 징후가 있으면 정상적이고 탄력 있는 펄프로 제거됩니다.
공작물이 조각으로 절단됩니다. 주서기를 사용하는 경우 조각이 가전제품의 목 부분에 쉽게 맞아야 합니다.펄프로 겨울을 준비하기 위해 원료를 작은 입방체로 성형합니다.
전용 감자칼을 사용하여 껍질을 제거하면 편리합니다.
용기 준비
원자재를 아무리 조심스럽게 준비하고 열처리를 하여도 처리되지 않은 용기에 밀봉하면 작업물이 겨울 동안 오랫동안 유지되지 않습니다. 호박을 멸균 병이나 나사형 캡에 맞는 넓은 목이 있는 병에만 넣으십시오. 소독하기 전에 베이킹 소다를 첨가하여 뜨거운 물로 용기를 세척하고 반복 헹굼을 통해 잔여물을 제거합니다.
용기를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 커플용. 팬에 물을 1/3만큼 채우고 그 위에 와이어 랙을 놓고 그 위에 병을 목이 아래로 향하게 놓습니다. 액체가 끓으면 용기 내부가 증기로 덮이게 됩니다. 항아리를 15-20분 동안 살균되도록 둡니다.
- 전자레인지에서. 캔은 찌는 것이 가능하지만 병의 경우에는 하기가 어렵습니다. 주방세제로 철저히 씻어냅니다. 뒤집어서 물기를 빼고 전자레인지에 10분간 돌려주세요.
- 오븐에서. 세척 및 건조된 용기를 베이킹 시트에 놓고 모드를 120-150으로 설정합니다. 0씨
은행은 10분 동안 소독됩니다.
금속 뚜껑도 치료 대상입니다. 베이킹 소다로 씻어서 용기에 담은 다음 완전히 덮일 때까지 찬물을 채웁니다. 스토브 위에 놓고 끓인 후 5분 동안 그대로 두십시오. 불이 꺼졌습니다. 롤링 직전에 끓는 물에서 뚜껑을 제거하십시오.
집에서 겨울용 호박 주스 만드는 법
주서는 종종 장비로 사용되며 음료는 섬유질 불순물 없이 투명해집니다. 가전제품이 없다면 잘게 다진 원료를 끓여 호박즙을 얻을 수 있습니다.후자의 경우 펄프로 겨울 준비를하게됩니다. 복용량과 구성이 자유로운 모든 요리법. 원하는 재료, 특히 허브와 설탕의 양을 추가할 수 있습니다. 호박에 과일이 함께 제공되는 경우 비율도 욕구에 따라 달라집니다.
고전
구성요소:
- 호박 – 1.5kg;
- 검은 건포도 잎 – 3-4 개;
- 정향 – 선택사항. 민트나 레몬밤으로 대체 가능
- 소금 - 맛보기;
- 구연산 – ¼ tsp. 또는 레몬 2조각.
겨울용 주스 준비 :
- 호박은 과즙기를 통과합니다.
- 생성된 액체를 조리 용기에 붓고 향신료와 소금을 첨가합니다.
- 씻어서 말린 건포도 잎을 용기 바닥에 놓습니다.
- 15분 동안 음료를 끓입니다. 구연산을 첨가하거나 감귤류를 짜내십시오.
- 잎이 바닥에 남도록 끓는 액체를 얇은 흐름으로 용기에 붓습니다.
- 넓은 팬 바닥에 키친타올을 깔고 작업물을 올려놓은 후 뚜껑을 덮고 행거에 물을 부어주세요.
- 15분간 끓인 후 소독합니다.
- 밀봉 및 절연.
서빙할 때 민트 장식으로 천연 주스를 장식할 수 있습니다.
사과와 함께
조리법은 가장 간단합니다. 호박과 사과를 같은 양으로 섭취하고 맛에 설탕을 첨가하세요. 1 리터의 주스에는 칼끝에 구연산이 필요합니다.
겨울을 만드는 방법:
- 사과를 씻어서 반으로 자르고 씨가 있는 단단한 속을 제거합니다.
- 과일과 야채는 과즙기를 통과합니다.
- 방부제를 투여하기 위한 액체의 양을 측정합니다.
- 조리 용기에 붓고 1.5L당 약 100g의 설탕을 첨가합니다. 녹으면 맛을 조절하세요.
- 음료를 15분 동안 끓입니다.
용기에 붓고 밀봉합니다.
비타민과 화학 성분 함량이 높은 애호박 음료는 일년 중 언제든지 건강에 좋습니다.
오렌지와 함께 겨울을위한 호박 주스
호박 펄프를 곁들인 겨울 주스 레시피:
- 야채를 작은 조각으로 자르고 조리 용기에 넣고 준비물에서 주스가 나올 때까지 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 가장 낮은 온도로 설정하고 계속 저어줍니다. 조각이 부드러워질 때까지 데치세요.
- 믹서로 호박을 치십시오.
- 깨끗한 거즈 (여러 층)를 통해 걸러 내고 조심스럽게 펄프를 짜냅니다.
- 애호박 액체 300ml당 오렌지 1개를 가져다가 미세한 강판을 사용하여 껍질을 제거한 다음 주스를 짜냅니다.
- 모든 재료가 결합됩니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 10분 동안 요리하세요.
끓는 주스를 항아리에 붓고 닫습니다.
비타민 칵테일은 얼음과 함께 토닉 음료로 제공될 수 있습니다.
보관 규칙 및 기간
호박과 관련 구성 요소는 용기에 밀봉하기 전에 열처리를 거칩니다. 주스에는 방부제를 첨가해야 합니다. 용기가 깨끗하고 소독된 경우 음료는 2~3년 동안 영양가를 잃지 않습니다. 겨울에는 호박 준비물을 조명이 없는 곳에 보관하여 자외선의 영향으로 구성의 유용한 화학 원소 대부분이 분해되지 않도록 하십시오.
식료품 저장실이나 닫힌 로지아에 주스가 담긴 용기를 놓을 수 있습니다. 후자의 경우 겨울의 기온이 영하로 떨어지지 않아야 합니다. 영하의 온도에서는 유리병이 터질 수 있습니다. 호박을 보관하기 위한 이상적인 옵션은 습도가 낮고 온도가 최대 +8인 지하실입니다.0 씨.
결론
겨울용 호박 주스는 야채를 처리하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다.원료는 장기간 끓이지 않으므로 모든 비타민과 유용한 화학 원소를 완전히 유지합니다. 추가 구성 요소로 허브, 감귤류 및 과일을 원하는 비율로 사용할 수 있습니다.
안녕하세요. 완성된 애호박 주스는 과육을 제거해야 합니다.