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모과 설탕에 절인 과일은 기분 좋은 맛과 흥미로운 과일 향이 있습니다. 배, 레몬, 오렌지, 자두, 체리, 라즈베리 등 다양한 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 완성된 제품을 식힌 후 멸균된 병에 붓습니다. 이 양식에서는 설탕에 절인 과일을 다음 시즌까지 보관할 수 있습니다.
모과 설탕에 절인 과일의 장점
이 음료의 장점은 모과의 풍부한 화학 성분에 의해 결정됩니다. 여기에는 펙틴 화합물, 탄수화물, 섬유질, 비타민 A, C, B 그룹 및 미네랄 화합물 (칼륨, 나트륨, 인, 마그네슘, 칼슘)이 포함되어 있습니다. 모과를 정기적으로 섭취하면 다양한 신체 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
- 항균효과;
- 항염증;
- 지혈;
- 항구토제;
- 이뇨제;
- 수렴성;
- 거담제;
- 강장제.
모과 설탕에 절인 과일은 소화 장애, 호흡기 장애(기관지염, 결핵) 및 신경계의 치료 및 예방에 추가 치료법으로 사용될 수 있습니다.과일은 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 되므로 당뇨병 환자의 식단에 포함될 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 설탕 없이 음료를 준비해야 합니다.
재료의 선택과 준비
맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익은 모과만 구입해야 합니다. 이는 결정하기가 매우 쉽습니다.
- 완전히 노란색이고 풍부한 색상입니다.
- 녹색 얼룩이 없습니다.
- 중간 경도 - "돌"이 아니지만 동시에 누르지 않고;
- 피부에 끈적한 코팅이 없습니다.
- 뚜렷한 향기;
- 너무 크지 않은 과일을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 더 달콤합니다.
설탕에 절인 과일을 만들기 위해 모과를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 종자 실을 완전히 제거합니다. 펄프는 같은 크기의 작은 조각으로 절단됩니다.
모과 설탕에 절인 과일 요리하는 법
설탕에 절인 과일을 준비하는 원리는 동일합니다. 냄비에 설탕을 녹이고 잘게 썬 과육을 넣고 먼저 센 불로 끓인 다음 중간 불로 끓입니다. 총 조리 시간은 끓인 후 20~30분입니다. 어떤 경우에는 증가하거나 약간 감소할 수 있지만 모두 모과의 성숙도에 따라 다릅니다. 과일이 완전히 부드러워질 때까지 요리해야 합니다.
겨울철 모과 설탕에 절인 과일의 가장 맛있는 요리법
모과(chaenomeles)는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있는 가장 일반적인 품종 중 하나입니다. 일반 모과에 비해 맛이 더 신맛이 나기 때문에 과일에 북부 레몬이라는 두 번째 이름이 있습니다.
고전적인 조리법은 다음 재료를 기반으로합니다.
- 모과 – 3 개;
- 설탕 – 100g;
- 물 – 2 l;
- 갓 짜낸 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.
모과 설탕에 절인 과일은 1시간 안에 만들 수 있습니다
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 물에 넣고 센 불에 올려주세요
- 즉시 설탕을 넣고 저어 줄 수 있습니다.
- 끓인 후 20분간 더 끓인다.
- 요리하기 5분 전에 레몬즙 한 스푼을 넣어주세요.
설탕 없는 모과 설탕에 절인 과일
설탕 없이 모과 설탕에 절인 과일을 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다.
- 모과 – 1kg;
- 물 - 3리터.
지침은 다음과 같습니다.
- 물을 끓이려면.
- 미리 잘게 썬 펄프를 액체에 넣습니다.
- 스토브에서 꺼내어 수건으로 덮고 5~6시간 동안 그대로 둡니다.
- 용기에 붓습니다.
레몬 제스트와 함께
레몬 주스는 기분 좋은 신맛을 더해 주지만 감귤류 자체의 향은 풍미에만 담겨 있습니다. 레몬 껍질에 음료를 끓이면 섬세하고 거의 눈에 띄지 않는 쓴 맛이납니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 모과 – 1kg;
- 물 – 3 l;
- 설탕 – 400g;
- 레몬 – 1 개
지침은 다음과 같습니다.
- 펄프를 준비합니다.
- 물을 붓고 스토브를 켜고 설탕을 넣고 저어줍니다.
- 과일 조각을 놓습니다.
- 끓인 후 20~30분 동안 조리하세요.
- 10분 안에 준비가 될 때까지 레몬 반에서 주스를 짜서 씨앗이 액체에 들어 가지 않도록하십시오.
- 나머지 절반을 둥글게 자르고 껍질과 함께 음료에 넣으십시오. 한 시간 후에 꺼내야 합니다. 대신, 상단 레이어를 갈아서 10분 안에 추가하면 간단하게 풍미를 얻을 수 있습니다. 일반 용기에 담을 때까지.
레몬 향은 설탕에 절인 과일에 기분 좋은 향과 약간의 쓴맛을줍니다.
계피와 정향으로 설탕에 절인 과일
예를 들어 정향과 계피와 같은 향신료로 모과 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 원하는 경우 스타 아니스를 추가할 수 있습니다. 이 허브 세트는 음료에 주요 맛을 강조하는 기분 좋은 향기를 제공합니다. 준비를 위해 다음 재료를 섭취하십시오.
- 모과 – 1kg;
- 물 – 3 l;
- 설탕 – 350g;
- 레몬 – ½ 부분;
- 계피 - 1 PC.;
- 스타 아니스 - 1 PC.;
- 정향 – 1 개
요리 지침:
- 펄프를 같은 크기로 잘라 준비합니다.
- 냄비에 설탕을 넣고 물을 넣으세요. 불을 지르세요.
- 모과를 저어 추가합니다.
- 끓여서 20~30분 동안 요리하세요. 적당한 열 이상.
- 10분 안에 준비가 될 때까지 모든 향신료를 추가하고 뚜껑을 덮으십시오.
- 동시에 레몬 반 개의 주스를 짜십시오. 뼈가 물에 들어가면 안됩니다.
- 향신료를 꺼내고 음료를 식히십시오.
- 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.
정향과 계피는 설탕에 절인 과일에 흥미로운 향기를 선사합니다.
사과와 함께
사과는 거의 모든 과일 요리에 주성분 또는 추가 성분으로 적합합니다. 음료를 양조하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 모과 – 2 개;
- 모든 종류의 사과-1 개;
- 설탕 - 3 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 물 - 1리터.
지침은 매우 간단합니다.
- 과일을 씻고 껍질을 벗기고 똑같은 작은 조각으로 자릅니다.
- 물에 넣고 설탕을 넣으세요.
- 빨리 끓입니다. 20분 더 조리하세요.
- 산을 조절하세요. 사과가 녹색이면 충분합니다. 필요한 경우 갓 짜낸 레몬 주스 1티스푼을 추가할 수 있습니다.
모과 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다양한 사과를 가져갈 수 있습니다.
배와 함께
배는 산을 생성하지 않습니다. 하지만 그들은 그들만의 맛을 가지고 옵니다. 다음 제품을 기반으로 이러한 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다.
- 모과 – 2 개;
- 모든 종류의 배(잘 익은 것만) – 2개;
- 설탕 - 4 큰술. 엘.;
- 물 – 1.5 l.
작업 알고리즘:
- 과일은 작은 조각으로 잘립니다.
- 설탕으로 덮으십시오. 물을 붓고 스토브를 켜십시오.
- 끓인 후 20분간 더 끓인다.
- 긴장하고 식히십시오.
모과는 사과뿐만 아니라 배와도 잘 어울린다
화이트 와인으로
화이트 와인을 사용한 독창적인 레시피를 사용하면 다양하고 흥미로운 맛의 음료를 마실 수 있습니다. 요리에는 다음 제품이 사용됩니다.
- 모과 – 2 개;
- 물 – 2.5 l;
- 설탕 - 120-150g;
- 레몬 - 1 PC.;
- 모든 유형의 화이트 와인 - 2 큰술. 엘.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 펄프를 작은 조각으로 잘라 준비하십시오.
- 물을 채우고 스토브에 올려 놓고 설탕을 넣으십시오.
- 끓인 다음 20~30분 더 조리합니다. 중간 열에.
- 레몬 위에 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다(상층만).
- 레몬즙을 짜서 별도의 용기에 담습니다.
- 요리 직후 미리 준비된 풍미를 추가하십시오. 그것을 꺼낼 필요가 없습니다.
- 식힌 후 와인과 레몬 주스를 부어주세요.
설탕에 절인 과일을 준비하려면 모든 종류의 화이트 테이블 와인을 사용할 수 있습니다.
포도와 함께
포도는 계절(늦여름~가을 중순)에도 눈에 띄게 신맛이 나는 경우가 많습니다. 생으로 먹기는 불편하지만 맛있는 음료를 만들기에는 적합하다. 예를 들어 Isabella와 같은 다양한 것을 선택할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 모과 – 4 개;
- 포도 – 500g;
- 설탕 – 300g;
- 물 - 3리터.
다음을 수행해야 합니다.
- 준비된 펄프에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 포도를 조심스럽게 분류하여 썩은 열매를 모두 제거하십시오. 모과에 추가하십시오.
- 설탕을 넣고 섞는다.
- 끓인 후 20~30분간 끓입니다.
- 식힌 후 용기에 붓습니다.
또 다른 버전의 레시피가 있습니다. 따로 시럽을 끓인 후(설탕과 물을 끓인다) 포도와 모과 과육을 넣고 30분간 끓인다. 적당한 열 이상. 덕분에 포도의 모양이 더 잘 유지됩니다.
다양한 포도가 음료에 추가됩니다.
오렌지와 함께
모과 설탕에 절인 과일을 만드는 이 레시피에서는 레몬이 아닌 오렌지를 사용합니다. 약간의 산도 제공하지만 음료의 가장 큰 장점은 이것이 아니라 겨울에도 기분을 좋게 만드는 기분 좋은 감귤 향입니다. 요리를 위해 다음 구성 요소가 선택됩니다.
- 모과 – 2 개;
- 주황색 - 1개;
- 설탕 - 4 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 물 - 2리터.
작업 알고리즘:
- 팬을 스토브 위에 놓습니다.
- 과일은 작은 조각으로 잘립니다.
- 오렌지는 씻어서 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
- 끓으면 설탕과 과일을 넣어주세요.
- 그런 다음 약한 불로 10~15분 동안 요리합니다.
- 차갑게 서빙하세요.
맛있는 음료를 준비하려면 오렌지 1개만 섭취하세요.
자두와 카다몬 함유
모과 설탕에 절인 과일은 그 자체로도 맛있지만, 자두와 카다몬을 추가해도 좋습니다. 그들은 확실히 기억될 새로운 맛과 향을 줄 것입니다. 주요 성분:
- 모과 – 1 개 (대형) 또는 2개 (평균);
- 자두 – 250g (5 개);
- 설탕 - 4 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 카다몬 – 씨앗 4~5개;
- 물 – 1.5 l.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물을 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 과일을 미리 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다.
- 끓는 물에 카다몬 씨앗을 넣고 중불에서 20분간 끓입니다.
- 시원하고 긴장하십시오.
- 식히고 서빙하세요.
음료는 여름에 사용하거나 겨울 동안 보존할 수 있습니다.
체리와 함께
체리는 또 다른 흥미로운 성분입니다. 베리는 뚜렷하고 독특한 맛뿐만 아니라 풍부한 붉은 색도 제공합니다. 체리는 매우 시큼하지만 설탕에 절인 과일에 좋습니다. 산은 단맛의 균형을 유지합니다.
재료:
- 모과 – 2 개;
- 체리 – 200g;
- 설탕 - 4 큰술. 엘.;
- 물 - 2리터.
요리 지침:
- 물을 붓고 불을 켜십시오.
- 설탕을 넣고 끓입니다.
- 모과와 체리를 씻어서 자릅니다.
- 끓는 물에 넣고 30분간 삶아주세요.
- 시원하고 긴장을 풀고 냉장 보관하십시오.
중국 매자나무에는 신맛이 나는 붉은 과일이 있습니다.
체리는 아름다운 색과 기분 좋은 향기를 선사합니다
사과와 라즈베리로
사과가 중성 과일 향을 낸다면 라즈베리는 음료에 베리 향을 더해줍니다. 따라서 이 요리 옵션도 시도해 볼 가치가 있습니다.
접시 구성 요소:
- 모과 – 2 개;
- 다양한 사과 - 2개;
- 라스베리 – 20g;
- 설탕 - 4 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 물 – 1.5 l.
동작 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 시럽을 끓여서 끓입니다.
- 과일을 같은 크기로 잘라 준비합니다.
- 끓는 물에 넣으십시오 (라스베리와 함께).
- 20~30분간 조리하고 식힙니다.
라즈베리는 음료에 더 풍부한 맛을 선사합니다.
금기 사항 및 가능한 피해
모과 설탕에 절인 과일의 장점과 해로움은 구성에 따라 결정됩니다. 과일은 모든 사람에게 사실상 무해합니다. 그러나 수렴효과가 있으므로 만성변비 환자에게는 권장되지 않습니다. 위궤양이 있는 경우에는 주의해서 복용해야 합니다. 임신부와 수유부 - 적당히.
보관 이용 약관
설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 덮습니다. 본 제품은 일반 실내 조건에서는 1년, 냉장고에서는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 음료는 2주 이내에 섭취해야 합니다(냉장고에 보관한 경우).
결론
모과 설탕에 절인 과일은 단 한 시간 안에 준비할 수 있습니다. 그런 다음 냉각되어 겨울 동안 보존됩니다. 음료는 즉시 제공될 수 있습니다(차가운 것이 바람직함). 모과는 대부분의 과일 및 열매와 잘 어울립니다. 따라서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 설명된 조리법뿐만 아니라 다양한 구성 요소를 결합한 자체 버전도 사용할 수 있습니다.
