블랙 커런트 설탕에 절인 과일 : 겨울과 매일 (현재는) 맛있는 요리법, 이점과 해로움, 칼로리 함량

여름이 되면 많은 사람들이 집에서 겨울 준비를 합니다. 모든 계절 딸기, 과일, 야채가 사용됩니다. 겨울과 매일 블랙커런트 설탕에 절인 과일에 대한 간단한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

블랙커런트 설탕에 절인 과일의 장점

비타민 함량 측면에서 블랙 커런트는 다른 베리 작물보다 훨씬 우수하며 특히 가공 중에 약간만 파괴되는 비타민 C가 풍부합니다. 또한 펙틴 성분, 유기당과 산, 무기염의 함량도 높습니다.

모든 종류의 건포도 과일은 칼로리 함량이 낮습니다. 따라서 이들로 만든 음료는 약 30-60kcal/100ml의 저칼로리입니다. 이 표시는 음료에 첨가된 설탕의 양에 따라 달라집니다. 설탕 대신 스테비오사이드, 수크랄로스 또는 칼로리 함량이 0인 경우가 많은 천연 또는 인공 감미료를 사용할 수 있습니다. 이 경우 음료의 칼로리 함량은 설탕을 사용할 때보 다 훨씬 적다는 것이 분명합니다.

블랙커런트는 매우 풍부하고 신맛이 납니다. 최소한의 온도에서 준비된 설탕에 절인 과일은 베리에 저장된 모든 유익한 물질을 얻는 가장 좋은 방법입니다. 이 음료는 영양학적 가치뿐만 아니라 다음과 같은 약학적 가치도 갖고 있습니다.

• 임신 중: 가장 포화된 비타민 및 미네랄 복합체를 함유하고 부종, 빈혈, 감기를 예방하고 면역 체계를 강화합니다.
• 모유 수유 중: 산모의 몸을 강화하고 출산 후 약화되지만, 블랙 커런트 설탕에 절인 과일은 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있으므로 모유 수유 중 소량으로 점차적으로 도입해야 합니다.
• 어린 시절: 5~6개월 이내에 식단에 도입하고 5방울부터 시작하여 점차적으로 양을 50ml(9~10개월)까지 늘립니다. 1세 어린이를 위한 블랙커런트 설탕에 절인 과일의 양은 없어야 합니다. 80ml 이상.

어린이에게 블랙커런트 설탕에 절인 과일은 큰 이점을 제공합니다. 면역 체계를 강화하고 감기로부터 보호하며 신체의 성장을 돕고 건강하고 탄력있게 성장하는 비타민 C가 포화되어 있으며 헤모글로빈을 높이고 혈액 구성, 기억력, 시력, 식욕 등을 향상시킵니다.

블랙커런트 음료는 요로 질환의 이뇨제 및 항염증제로 사용됩니다. 부신 피질, 신장, 간 기능을 향상시키고 신진 대사를 조절하고 혈관을 강화 및 확장하며 심장 기능을 향상시키는 특성을 가지고 있습니다. 고혈압, 림프절 질환, 방사선 노출 후에 마시는 것이 좋습니다.

블랙커런트 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 음료 100ml당 40-60kcal로 낮습니다. 원할 경우 첨가되는 설탕의 양을 줄이거나 심지어 저칼로리 감미료로 대체하면 이를 크게 줄일 수 있습니다.

블랙커런트 설탕에 절인 과일은 혜택을 줄 뿐만 아니라 특정 범주의 사람들에게 해를 끼칠 수도 있습니다. 음료 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 위장관의 급성 병리;
• 위액의 pH 증가;
• 간 병리;
• 혈전증 경향;
• 경색후 및 뇌졸중 상태;
• 음식 알레르기.

블랙커런트를 너무 자주 섭취하면 혈액 응고가 증가하여 혈관에 혈전이 형성될 수 있습니다.

바로 마실 수 있도록 블랙커런트 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

맛있는 건포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 없는 주요 3가지 재료는 물, 딸기, 설탕(또는 기타 감미료)입니다. 기본적으로 음료는 블랙커런트 과일을 달콤한 달임 또는 주입으로 만들어집니다. 따라서 매일 건포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법은 모든 다양한 요리법에서 거의 동일합니다.

• 물을 끓이십시오.
• 더 나은 주스 방출을 위해 먼저 가볍게 분쇄 할 수 있는 열매 위에 끓는 액체를 부으십시오.
• 설탕을 첨가하십시오;
• 모든 것을 중간 또는 약한 불로 조금 끓입니다.
• 몇 시간 동안 덮어 두십시오.

음료를 투명하게 만들려면 직접 만든 필터를 통과하세요. 여름이고 바깥 공기가 과열되면 냉장고에 잠시 보관했다가 마셔도 됩니다. 블랙커런트 설탕에 절인 과일은 내벽이 손상되지 않은 에나멜 팬에서 조리해야 합니다.

블랙커런트는 설탕에 절인 과일과 무엇을 함께 먹나요?

건포도 설탕에 절인 과일 요리법에 다른 열매와 과일을 추가할 수 있습니다. 이 음료를 모듬이라고합니다. 그것은 풍부하고 풍부한 맛과 똑같이 다양한 영양 성분을 갖게 될 것입니다. 블랙커런트가 설탕에 절인 과일과 특히 잘 어울리는 추가 성분을 나열해 보겠습니다. 여기 있습니다:

• 레드립;
• 흰 건포도;
• 체리;
• 사과;
• 배;
• 라즈베리;
• 딸기;
• 구스베리;
• 크랜베리;
• 월귤나무;
• 블루베리;
• 자두;
• 서양 자두;
• 인목 무리;
• 이르가;
• 바다 갈매 나무속;
• 만다린 오렌지;
• 주황색;
• 레몬;
• 복숭아.

조미료 중에는 생강, 계피, 바닐라 및 기타 향신료를 설탕에 절인 과일에 첨가할 수 있습니다. 저칼로리 음료를 만들고 싶다면 모든 감미료가 고온 가공이나 단순한 가열을 받을 수 있는 것은 아니라는 점을 기억해야 합니다. 감미료를 사용하기 전에 사용 지침을 주의 깊게 읽어야 합니다. 일부 감미료는 고온에 노출되면 위험한 독으로 변합니다.

블랙커런트 설탕에 절인 과일을 얼마나 오래 요리해야 합니까?

과일에 대한 열처리가 적을수록 그 안에 더 많은 유용한 물질이 남아 있으며, 주입되면 용액에 들어갑니다. 이 음료는 몇 분에서 1/4시간 동안 끓여야 합니다.

최소한의 요리로 음료의 맛을 풍부하게 만들려면 나무 으깨기로 열매를 약간 으깨야합니다. 과일의 껍질이 터지고 과즙이 흘러나옵니다. 믹서기로 갈면 끓인 물을 부어서 우려내면 됩니다. 음료는 본격적인 건포도 맛과 미네랄과 비타민의 전체 구성을 갖습니다.

생강 뿌리로 블랙커런트 설탕에 절인 과일 요리하는 법

재료:

• 베리 (냉동) – 0.35 kg;
• 물 (정제) – 2.5 l;
• 설탕 – 0.13kg;
• 생강 – 조각 (1cm).

물을 두 부분으로 나눕니다. 2 리터를 끓여서 건포도에 설탕을 부어주세요. 약한 불로 10분간 끓입니다. 뚜껑 아래에 주입되도록 둔 다음 걸러냅니다. 0.5 리터에 생강 뿌리를 넣고 1/4 시간 동안 끓입니다. 식힌 다음, 설탕에 절인 과일을 부분적으로 부어 맛을 조절하세요.

계피로 블랙커런트 설탕에 절인 과일 만드는 법

재료:

• 베리 (신선) – 0.75 kg;
• 설탕 (갈색) – 0.18 – 0.22 kg;
• 물 – 1.0 l;
• 계피 – 1 – 2 티스푼.

먼저 설탕과 물을 섞어 끓인 후 베리와 계피를 넣습니다. 2~3분 이상 조리하지 마세요. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 몇 시간 동안 덮어 두십시오. 이렇게 하면 베리와 계피의 풍미가 최대한으로 나올 수 있습니다.

레몬밤으로 블랙커런트 설탕에 절인 과일 요리하는 법

재료:

• 베리 - 3컵 가득;
• 물 – 2.1 l;
• 설탕(일반) – 1컵;
• 레몬밤(민트) – 채소 2개.

더운 여름에는 블랙커런트 설탕에 절인 과일을 민트나 레몬밤과 함께 준비하는 것이 좋습니다. 매운 허브는 음료에 상쾌한 맛과 향을 선사합니다. 끓는 물에 위의 재료를 모두 담가주세요. 2차 끓는 순간부터 2~3분을 세고 꺼주세요. 뚜껑을 덮고 음료가 늘어나도록 놔두세요.

블랙커런트와 링곤베리 설탕에 절인 과일

재료:

• 열매 – 0.15kg;
• 설탕 - 맛보기;
• 물 - 2-2.5 l.

열매를 분류하고 씻어서 깊은 그릇에 넣고 으깨세요. 그런 다음 주스를 체로 분리하고 냉장고에 넣은 다음 나머지 열매를 끓는 물에 10-15 분 동안 담그십시오. 요리가 끝나면 최소 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 음료를 별도의 용기에 넣고 거기에 설탕을 넣으십시오. 음료가 식을 때까지 기다렸다가 주스를 부어주세요.

건포도와 자두의 설탕에 절인 과일

재료:

• 열매 – 0.4kg;
• 자두 – 110g;
• 물 – 3.0 l;
• 설탕 - 선택 사항;
• 바닐라.

먼저 자두를 준비해야합니다. 씻어서 찬물에 잠깐 담가두세요. 10분 후 부드러워진 베리를 2등분으로 자릅니다. 블랙커런트를 분류하고 흐르는 물에 씻어서 말려 체에 올려 놓습니다.

설탕 한 숟가락으로 순수한 건포도를 뿌린다.자두 반쪽에 물을 붓고 남은 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 건포도와 바닐라를 팬에 넣고 몇 분 더 끓입니다.

계피와 건포도로 건포도 설탕에 절인 과일 만드는 법

재료:

• 열매 – 0.36kg;
• 물 – 3.0 l;
• 설탕 - 필요에 따라;
• 건포도 (어두운) - 0.1 kg;
• 시나몬.

음료에 매콤하고 달콤한 맛을 더하려면 건포도와 계피를 첨가하세요. 설탕에 절인 과일 준비를 시작하기 전에 건포도를 뜨거운 물에 10분 동안 담근 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 건포도를 씻고 설탕 한 스푼과 섞어 그대로 두십시오.

냄비에 물을 채우고 설탕과 건포도를 넣으세요. 모든 것이 끓으면 건포도를 넣으십시오. 5분간 끓인다. 팬 아래의 불을 끄고 뚜껑을 제거하지 말고 음료를 조금 끓이십시오. 요리 직후 설탕에 절인 과일에 계피를 첨가하십시오.

슬로우 쿠커에서 블랙커런트 설탕에 절인 과일 만드는 법

집에 멀티쿠커가 있으면 설탕에 절인 과일을 만드는 과정이 훨씬 쉽고 효율적이 됩니다.

재료:

• 열매 – 0.45kg;
• 과립 설탕 – 180g;
• 물 - 4리터.

그에 따라 열매를 준비하고 체에 옮기고 나무 숟가락으로 으깨십시오. 동시에 다용도 그릇에 물을 붓고 "수프"또는 "요리"모드를 켜고 시간을 15 분으로 설정하십시오.

그 후, 즙을 짜낸 후 남은 케이크를 그릇에 넣고 같은 양만큼 끓입니다. 30분 후에 멀티쿠커를 열어 설탕에 절인 과일을 끓이세요. 그런 다음 용액을 걸러내고 설탕과 함께 저어준 후 따뜻해질 때까지 식힙니다. 주스를 설탕에 절인 과일에 붓고 냉장고에 넣으십시오.

겨울용 까치 설탕에 절인 과일 요리법

겨울철 건포도 설탕에 절인 과일 요리법은 일반적으로 매우 간단하며 구현하는 데 특별한 돈, 노력 또는 시간 투자가 필요하지 않습니다.높은 산 함량과 열처리로 인해 음료는 일년 내내 잘 보관됩니다.

설탕에 절인 과일 형태로 겨울을 준비할 때 따라야 할 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

• 열매는 전체적이고 밀도가 높으며 신선해야 합니다.
• 항아리에는 칩, 균열 또는 거친 솔기가 없어야 합니다.
• 항아리는 세제, 바람직하게는 소다, 세탁 비누를 사용하여 흐르는 뜨거운 물에서 철저히 씻어야하며 헹굼도 매우 조심스럽게 수행해야합니다.
• 뚜껑의 품질은 표준을 충족해야 합니다. 찌그러짐이나 녹이 없고 단단하고 잘 맞는 고무 밴드가 있어야 합니다.
• 항아리와 같은 방법으로 뚜껑을 씻으십시오.
• 통조림 제조 과정에는 먼저 깨끗하고 빈 병을 살균한 다음 설탕에 절인 과일로 채우는 절차가 반드시 포함됩니다. 예를 들어 오븐, 증기선, 전자레인지, 주전자 주둥이에서(증기 위에) 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. ) 등등;
• 갓 준비한 설탕에 절인 과일 통조림은 거꾸로 뒤집고 항아리 내부에 열을 유지하기 위해 무언가로 덮어 식을 때까지 기다려야합니다.
• 보존품을 지하실로 옮기고 한 달 더 방문하여 폭발하거나 손상된(거품, 거품, 탁도, 뚜껑 누출 등) 캔이 없는지 확인하십시오.

집에서 만든 블랙커런트 설탕에 절인 과일 통조림은 산업용 제품보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋습니다. 그러므로 겨울을 준비하는 방법을 배우면 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

겨울용 3리터 병에 담긴 블랙커런트 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 열매 – 550g;
• 설탕 – 1.2 큰술;
• 물 - 필요에 따라.

베리를 철저히 헹구고 여분의 액체가 배출되도록 하십시오. 그에 따라 항아리를 준비하십시오.

• 소다 용액으로 씻으십시오.
• 잘 헹구어;
• 증기, 오븐, 전자레인지(선택 사항)에서 소독합니다.

물이 얼마나 필요한지 결정하려면 열매를 병에 옮기고 액체를 추가한 다음 구멍이 있는 뚜껑으로 닫아야 합니다. 그런 다음 물기를 빼고 설탕과 함께 끓입니다. 딸기 위에 시럽을 병 맨 위까지 붓습니다. 멸균을 보장하기 위해 먼저 물에 몇 분 동안 끓여야하는 뚜껑을 말아 올리십시오.

리터 항아리에 담긴 겨울용 까치 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 항아리 – 1 l;
• 건포도 - 항아리의 1/3;
• 설탕 – 80g;
• 물 - 필요에 따라.

항아리에 열매를 부피의 1/3까지 채웁니다. 나머지 빈 공간을 끓는 물로 채웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 정도 기다립니다. 그런 다음 용액을 조리 용기에 붓고 지정된 양의 설탕을 넣고 끓입니다. 베리를 다시 부어주세요. 이제 설탕에 절인 과일을 휘젓을 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울용 블랙커런트 설탕에 절인 과일 만드는 법

구성요소:

• 물 – 1.0 l;
• 설탕 – 1.0kg.

열매가 거의 꼭대기까지 채워진 항아리에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 거의 즉시 팬에 다시 부어 다시 끓여서 항아리로 돌아갑니다. 작업을 세 번째로 반복한 다음 즉시 모든 것을 말아 올리십시오.

이중 충전 없이 겨울을 위한 맛있는 블랙커런트 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 열매 – 1.50kg;
• 설탕 - 1.0kg;
• 물 – 5.0 l.

먼저 큰 병 2개를 준비해야 합니다. 씻어서 잘 헹구고 끓는 물로 1/3을 채 웁니다. 증기가 내부에 남아 있도록 뚜껑을 덮으십시오. 10분 후 물을 빼주세요. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

껍질을 벗기고 씻은 열매를 항아리에 붓고 끓는 설탕 용액을 부어 넣으십시오. 뚜껑으로 밀봉하고 냉각되면 겨울까지 지하실로 옮깁니다.

다른 레시피의 재료:

• 열매 – 1.0kg;
• 주스 (블랙 커런트) – 0.6 l.

비틀기 위해 준비된 블랙 커런트를 항아리에 "어깨"까지 붓고 나머지는 갓 짜낸 주스로 채우십시오. 살균을 위해 설탕에 절인 과일을 놓은 다음 말아 올리십시오.

또 다른 요리 옵션. 필수의:

• 물 – 1.0 l;
• 설탕 – 0.55kg.

물 한 컵에 설탕 (3 큰술)을 저어 채워줍니다. 열매를 그것으로 덮고 가열하여 끓인 다음 즉시 가스를 끄십시오. 밤새도록 떠나십시오. 다음날 아침 열매를 체에 옮기고 남은 설탕을 결과 용액에 넣고 끓입니다. 불에서 바로 블랙커런트 병에 붓습니다. 끓는 물로 냄비에 소독하십시오.

겨울용 블랙 커런트 설탕에 절인 과일을 만드는 아주 간단한 요리법

구성요소:

• 열매 - 1/3 병;
• 설탕 - 3 큰술. 엘. (1리터 병) 또는 1컵(3리터);
• 물(끓는 물).

설탕과 끓는 물로 뒤틀기 위해 용기에 열매를 덮으십시오. 동시에 뜨거운 물의 흐름이 벽에 닿지 않도록하십시오. 벽은 고온으로 인해 깨질 수 있습니다. 즉, 용기 중앙에 부어 넣으십시오. 밀폐된 뚜껑으로 병을 밀봉하고 내용물을 흔든 다음 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.

블랙커런트와 구스베리 설탕에 절인 과일 만드는 법

구성요소:

• 건포도 – 550g;
• 구스베리 – 1kg;
• 물 – 1 l;
• 설탕 – 800g.

구스베리를 분류하여 밀도가 높고 완전히 익은 과일을 남겨 둡니다. 핀이나 바늘 등 날카로운 것으로 찌르십시오. 항아리에 건포도를 능선까지 채우고 열에서 직접 시럽을 부으십시오. 0.5리터 병을 8분, 1리터~15분 동안 소독합니다.

자두와 블랙커런트로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 건포도 – 250g;
• 자두(달콤함) – 3개;
• 오렌지 - 3조각;
• 레몬 - 2조각;
• 설탕 – 0.5kg;
• 항아리 – 3리터.

자두를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 감귤 껍질 위에 끓는 물을 붓습니다.설탕을 포함한 모든 설탕에 절인 과일 구성 요소를 항아리에 분배하십시오. 끓는 물로 남은 양을 보충하고 말아 올리십시오.

자두, 블랙커런트, 복숭아로 겨울 준비하기

재료:

• 건포도 – 0.8kg;
• 자두 – 0.45kg;
• 복숭아 – 5개;
• 라스베리 – 0.45kg;
• 사과 (평균보다 큼) – 3개;
• 물 – 1.2 l;
• 설탕 – 0.6kg.

건포도 및 기타 과일과 열매를 헹구십시오. 사과를 조각으로 자르고 복숭아를 껍질을 벗긴 후 4등분으로 자릅니다. 자두의 씨를 제거하고 2개로 나눕니다. 라즈베리를 제외한 모든 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 데치세요. 병에 옮기고 라즈베리를 추가합니다. 용기는 약 1/3 정도 채워져야 합니다. 과일을 온도처리한 후 남은 물에 설탕을 넣고 끓인다. 통조림 용기에 붓고 밀봉하세요.

건포도와 레몬으로 겨울을위한 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 건포도 - 1.2kg;
• 레몬 – ½ 조각;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 1.0 l.

깨끗한 과일을 몇 초 동안 데친 후 통조림용 용기에 담습니다. 물에 다른 모든 재료를 추가하여 시럽을 끓입니다. 용액이 끓자마자 열매 위에 병 맨 위까지 붓습니다. 즉시 단단히 밀봉하십시오.

겨울을위한 크랜베리와 블랙 커런트 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 열매 – 0.25kg;
• 설탕 – 0.35kg;
• 물 – 2.0 l;
• 구연산 – 3g.

냄비에 물과 설탕을 붓고 끓입니다. 베리와 구연산을 병에 넣으세요. 끓인 용액을 목까지 붓고 말아주세요.

겨울을위한 까치밥 나무와 바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일

구성요소:

• 건포도 – 0.5kg;
• 바다 갈매 나무속 열매 - 1.0 kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1리터.

설탕 시럽을 10분 동안 끓인 후 모듬 베리 위에 부어주세요. 3~4시간 동안 방치한 후 5분간 끓인 후 단단히 밀봉하세요.

겨울을 위한 무설탕 블랙커런트 설탕에 절인 과일

블랙커런트를 분류하고 비틀기 위해 크고 잘 익은 열매만 남겨 둡니다. 소독되고 깨끗한 병에 행거까지 채워주세요. 그 위에 끓는 물을 부은 후 끓는 물에 소독해 주세요.

다르게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 준비된 블랙커런트를 멸균된 병에 넣고 나무 숟가락으로 조금 으깨십시오. 병의 상단을 베리로 채우고 +50 - +60C로 끓인 약간 식힌 물을 추가합니다. +45 - +50C로 가열된 물이 담긴 팬에 넣습니다. 리터 병을 끓는 온도에서 20분 동안 3-3회 소독합니다. 리터 항아리를 25분 동안 담습니다.

블랙커런트와 서비스베리로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일

재료:

• 열매 – 각각 200g;
• 과립 설탕 – 350g;
• 물.

깨끗한 베리를 멸균 병에 담습니다. 끓는 설탕 시럽을 건포도와 샤드베리 모듬 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 끓이세요. 1/4시간 후, 항아리에 없는 분량에 시럽을 추가하고 말아 올리십시오.

보관 규칙

트위스트는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 개인 주택뿐만 아니라 아파트에서도 적합한 코너를 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일년 내내 보존품을 보관할 장소가 난방 장치, 직사광선 및 기타 열과 빛의 근원으로부터 제거된다는 것입니다. 지금의 레시피에 따라 준비된 블랙커런트 설탕에 절인 과일은 냉장고에 보관하거나 발코니가 시원할 경우 보관해야 합니다. 음료의 최대 유통 기한은 일주일 이하입니다.

결론

겨울용 블랙커런트 설탕에 절인 과일의 간단한 요리법은 다양하고 많습니다.그러나 그들은 모두 맛있고 건강합니다. 특히 저녁 식탁에 비타민이 충분하지 않은 겨울에는 더욱 그렇습니다.

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