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레몬 바질은 스위트 바질(Ocimum Basicum)과 아메리칸 바질(Ocimum americanum)을 교배하여 요리용으로 재배한 것입니다. 오늘날 레몬 바질의 사용 범위는 음료수부터 고기 소스까지 매우 다양합니다. 하이브리드의 의학적 또는 유익한 특성은 공식적으로 확인되지 않았습니다.
레몬 바질 재배
레몬 향이 나는 바질을 낳은 모종은 일년생 식물입니다. 하이브리드는 이 특성을 최대한 계승했습니다. 그러므로 매년 재배해야 합니다. 식물은 소박하고 정원사에게 많은 문제를 일으키지 않습니다.
레몬 하이브리드의 경우 바람으로부터 보호되고 태양이 잘 따뜻해지는 장소를 선택하십시오. 그늘에서 하이브리드는 품질과 냄새를 잃고 성장이 크게 느려집니다.
심으려면 작년에 양파, 당근, 호박, 오이가 자란 곳을 선택하십시오. 가능하다면 이웃에 고추, 토마토 또는 다양한 양배추를 심는 것이 좋습니다.
최적의 온도: + 25 °C 이상. 이미 +12°C에서는 성장이 멈춥니다. 레몬 바질은 씨앗이나 꺾꽂이로 번식합니다.
생산 속도를 높이기 위해 바질은 묘목을 통해 재배되어 3월 말이나 4월 초에 씨앗을 심습니다. 새싹의 높이가 5cm에 도달하면 영구적 인 장소에 심으며 온실이 될지 개방형 침대가 될지는 외부 온도에 따라 다릅니다. 밤 온도가 + 10 °C 이상일 때 묘목을 외부에 심을 수 있습니다. 보통 5월 말이잖아요. 씨앗은 7월 초에 땅에 직접 심습니다. 식물에 6개의 잎이 나온 후, 바질이 측면 새싹을 생성하도록 윗부분을 꼬집습니다. 필요한 경우 기분 좋은 레몬 냄새가 나는 잡종을 아파트에서 화분에 심는 작물로 재배 할 수 있습니다.
사진 속 레몬바질은 창턱에 화분으로 자라고 있다.
새싹이 나온 후에는 식물의 잎이 단단해지고 신선한 섭취에 적합하지 않게 됩니다. 바질은 차에만 우려낼 수 있는데, 뜨거운 물에 우려내면 레몬향이 사라진다.
레몬 바질은 싹을 잘라서 수확합니다. 새싹의 길이는 10-15cm이고 나머지 그루터기에는 잎이 4-5 개 더 있어야합니다. 가지치기는 계절당 3회 가능합니다.
그린 레몬 바질의 효능
식물에는 기적적인 특성이 없습니다. 그러나 그것은 풍부한 비타민 세트를 포함하고 있습니다. 덕분에 비타민의 일부가 필연적으로 손실되는 겨울철 레몬 바질을 준비할 때에도 말린 허브가 몸을 지탱해 줍니다. 향신료를 차의 베이스로 사용하는 경우가 이에 해당합니다.감기와 독감에는 따뜻한 비타민 음료도 좋습니다.
레몬바질 활용법
레몬 바질의 사용은 비타민 차에만 국한되지 않습니다. 이 식물은 여름에 청량음료를 만드는데 사용될 수 있습니다. 여름 샐러드에는 신선한 잎이 추가됩니다. 건조되거나 신선한 바질은 겨울 동안 집에서 만드는 요리에 흥미로운 향기를 더할 것입니다. 특정 요리의 맛을 강조하기 위해 바질을 고기 요리에 양념으로 첨가하거나 소스로 만들 수 있습니다. 소시지와 알코올 음료의 향료로 사용됩니다.
레몬바질차
이것은 향신료를 사용하는 가장 간단하고 인기 있는 방법입니다. 레몬 바질을 달여서 만들거나 일반 홍차에 허브 잎을 첨가할 수 있습니다. 허브를 향료로 사용하지 않고 최대의 효과를 얻고 싶다면 바질을 따로 끓여야 합니다. 약 50g의 허브를 1리터의 끓는 물에 붓고 10-15분 동안 방치합니다.
상쾌한 음료
두 가지 옵션이 있습니다. 국물이 식을 때까지 기다리거나 레모네이드를 만드세요. 더운 계절에는 두 번째 옵션이 바람직합니다. 그러나 신맛이 나는 첨가물이 갈증을 더 잘 해소시키기 때문에 레몬을 첨가하여 만들어야합니다. 레모네이드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 바질 다발;
- 중간 크기 레몬 1개;
- 물 1리터;
- 설탕 맛.
허브를 양조하고 레몬 주스를 첨가합니다. 맛에 설탕이 첨가됩니다. 시원한. 시원한 음료를 드시려면 식힌 레모네이드를 냉장고에 넣어두세요.
보존에 첨가물
바질은 토마토와 아주 잘 어울립니다.이는 주로 향이 나는 바질에 적용되지만 실험을 통해 향을 내는 대신 레몬 향 바질을 토마토 병에 넣어 보존할 수도 있습니다.
양념
건조 조미료로 허브는 고기와 생선을 섞어 사용할 수 있습니다. 건조 레몬 바질은 구운 음식의 맛을 내는 데 사용됩니다. 수프에도 추가됩니다. 신선할 때 하이브리드는 종종 샐러드에 사용됩니다.
샐러드
신선할 때 식물은 채식 샐러드에 적극적으로 사용됩니다. 다른 테이블 그린과 잘 어울립니다.
- 루콜라;
- 고수풀;
- 파슬리;
- 타라곤;
- 로즈마리.
이 동일한 허브를 건조하면 고기 요리와 해산물의 조미료로 사용됩니다.
소스
신선하게 사용하면 허브는 소스를 만드는 데 매우 인기가 있습니다. 유명한 이탈리아 "페스토"는 신선한 바질, 다진 것, 엑스트라 버진 올리브 오일로만 구성됩니다. 페스토에는 향기로운 품종을 사용하지만 다양성을 위해서는 레몬 품종을 사용할 수도 있습니다.
토마토를 추가한 다양한 '페스토'도 있습니다. 이 소스는 "레드 페스토"라고 불립니다. 이 소스에는 훨씬 더 많은 재료가 포함되어 있습니다. 태양에 말린 토마토, 마늘, 다양한 종류의 견과류. 각 나라마다 다양한 종류의 견과류를 사용해 소스를 만듭니다. 원래는 잣을 암시합니다. 소나무가 없으면 잣이나 야생 마늘로 대체됩니다.
금기사항
바질의 주요 금기 사항은 수은을 축적하는 능력입니다. Ocimum 속의 모든 종은 이 특성을 가지고 있습니다. 보라색 바질은 최대량의 수은을 축적합니다. 따라서 러시아 외에는 다른 곳에서는 먹지 않습니다.
녹색 유형의 바질은 수은을 덜 축적합니다.그리고 식물에서 이 금속의 함량을 최소화하려면 환경 친화적인 지역에서 바질을 재배하는 것이 필요합니다.
모든 종류의 바질을 특정 질병에 사용해서는 안 됩니다.
- 저혈압;
- 혈액 응고 장애;
- 진성 당뇨병;
- 국소 빈혈.
이러한 질병의 경우 향신료는 전혀 권장되지 않습니다.
올바르게 보관하는 방법
보관하기 전에 향신료를 적절하게 준비해야 합니다. 잘린 싹을 말리면 다발로 묶어 바람이 잘 드는 그늘에 걸어 놓습니다. 가지는 일반적으로 사용하지 않으므로 건조 후 잎을 줄기에서 분리하여 천 봉지에 담는다. 건조한 곳에 보관하세요. 돈을 절약하려면 줄기를 요리에 향료로 첨가할 수 있습니다.
신선한 바질은 종종 고기 분쇄기로 갈아집니다. 이 형태로 냉동고의 냉장고에 보관됩니다. 멸균병에 담아 밀봉하면 바로 소스를 만들 수 있습니다. 이 경우 양념은 냉장고에 1년 동안 보관된다.
레몬 바질 리뷰
결론
레몬 바질의 사용은 정원사의 상상력과 허브 재배 가능성에 의해서만 제한됩니다. 페스토를 만들기 위해 향신료를 말린 상태로 사용하는 것은 불가능하지만 식물을 실내로 옮긴 경우 소유자는 겨울에도 신선한 잎을 얻을 수 있습니다.
레몬 바질을 곁들인 차는 겨울에 얼려서 딸기, 라스베리, 크랜베리, 건포도와 섞어 꿀을 첨가하여 향을 잃지 않습니다.