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매년 점점 더 많은 정원사와 농부들이 아마란스를 재배하고 있습니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 녹색 덩어리와 씨앗의 영양가가 높기 때문에 식물을 재배하면 좋은 수입을 얻을 수 있습니다. 또한 장식 문화는 풍경의 눈에 띄는 요소가 될 수 있습니다. 아마란스를 수집하고 건조하는 시간을 결정하는 방법과 식물의 씨앗을 준비하는 방법을 배우는 것이 먼저 중요합니다.
아마란스 수확량 수준은 토양의 질, 파종 날짜 준수 및 작물 관리 조직에 따라 다릅니다.
아마란스는 언제 수확할 수 있나요?
식물을 심은 후 며칠 이내에 식용 아마란스를 수확할 수 있습니다. 어린 채소는 샐러드에 사용되며, 성인 식물의 잎과 줄기는 일부 요리를 준비하는 데 적합합니다. 식물성 제품은 시금치와 같은 방식으로 요리에 사용됩니다.
사일리지용 아마란스를 수확할 때 수확은 개화기부터 시작되어 씨앗이 밀랍처럼 익을 때 끝납니다.지연으로 인해 녹색 덩어리의 품질이 저하되고 단백질 손실을 포함하여 제품의 영양 특성이 저하됩니다.
식물의 씨앗은 심은 지 3개월 후에 익습니다. 보다 구체적인 용어는 작물이 재배되는 지역의 지리적 위치에 따라 다릅니다. 따라서 비검은 지구 지역에서 종자를 수집하는 시간은 8월, 더 남부 지역에서는 한여름입니다.
아마란스 숙성의 징후
아마란스를 재배하여 어린 잎을 생산하는 경우 작물이 활발하게 형성되는 기간 동안 절단됩니다. 녹색 덩어리는 탄력 있고 신선해야합니다. 길이가 20cm를 넘지 않는 잎이 적합한 것으로 간주되며, 조심스럽게 다루면 작물은 부지 소유자에게 2개월 동안 녹지를 제공할 수 있습니다. 경험 많은 농부들은 많은 수의 잎을 잘라도 식물에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 것을 알고 있습니다. 남은 부비동에서는 앞으로 며칠 안에 새로운 싹이 생길 것입니다.
줄기는 장기간 열처리를 거쳐 식용으로도 이용되는데, 길이가 20~25cm가 되면 잘라낸다. 식물은 성장을 멈추지 않으며 잠시 후 새싹에서 어린 새싹이 나타납니다.
작물 종자를 수확하는 시기는 계수에 따라 결정됩니다. 이렇게하려면 개화의 시작을 확인하면서 식목을 관찰하십시오. 농업 기술자에 따르면, 날짜에 40일을 추가하면 아마란스 종자를 수집하는 정확한 날짜를 계획할 수 있습니다. 일반적으로 이 시기에 씨앗의 약 80%가 익습니다. 익은 정도는 식물의 붓을 흔들어 결정됩니다.씨앗이 쉽게 떨어지면 씨앗을 모을 때가 되었다는 뜻입니다.
수집된 아마란스 원추꽃차례는 다발 형태로 매달아 놓거나 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 펼쳐 놓습니다. 말린 꽃차례를 손으로 문질러 씨앗을 분리합니다. 생성된 작은 알갱이를 체로 체질하여 껍질과 잔해물을 제거합니다. 정기적으로 섭취하면 씨앗이 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
아마란스 씨앗은 신진대사를 활성화하고 재생 과정을 자극하여 신체 상태를 개선합니다.
겨울 동안 아마란스를 보존하는 방법
아마란스는 겨울을 대비할 수 있습니다. 적절하게 보관하면 식물은 유익하고 치유력이 떨어지지 않습니다.
아마란스 건조
아마란스를 저장하고 건조하는 것은 간단한 과정이지만 시간이 많이 걸립니다. 잘라낸 잎은 흐르는 물에 잘 씻어서 남은 수분을 완전히 털어냅니다. 식물을 말리는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 잎은 잘려서 어둡고 통풍이 잘되는 방에서 종이 위에 펼쳐져 있습니다.
- 식물은 작은 다발로 모아서 다락방에 걸어 놓습니다.
건조할 때, 잎사귀 사이에 여유 공간이 있도록 묶음을 너무 조밀하게 만들지 않고 어느 정도 거리를 두고 매달아 두는 것이 중요합니다. 식물을 다발로 완전히 건조하면 생성된 아마란스 혼합물에서 기분 좋은 향이 납니다.
아마란스는 꽃 구성의 밝은 요소로 뿌리와 함께 25cm 높이의 덤불을 파냅니다.
냉동 아마란스
냉동하면 아마란스의 영양적 특성을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 잎의 자연스러운 색상을 그대로 유지할 수 있습니다. 이 방법에서는 채소를 사전 건조하거나 조리할 필요가 없습니다. 전체를 얼리거나 잎을 잘라서 얼릴 수 있습니다. 준비된 제품은 비닐봉지에 담겨있습니다. 미리 포장된 잎은 냉동실 하단 선반에 보관됩니다.
마리네이드
많은 주부들은 아마란스 채소 절임을 선호합니다. 식물의 잎은 별도로 수확하거나 야채와 함께 수확할 수 있습니다. 요리 전문가는 두 가지 산세 방법을 제공합니다.
- 분쇄된 녹색 덩어리에 굵은 소금(제품 1kg당 200g)을 뿌립니다.
- 잘라낸 잎 위에 물, 소금, 소량의 식초, 설탕을 넣은 매리네이드를 붓습니다.
준비된 양념장은 고기 요리, 해산물 요리, 반찬(주로 밥)에 매운 양념으로 사용되는 경우가 많습니다. 때때로 주부들은 양념 수프에 절인 제품을 추가합니다.
오일 추출물
아마란스 오일은 귀중한 식품입니다. 그러나 집에서는 짜내는 것이 불가능합니다. 그러나 원하는 경우 인기있는 조리법에 따라 아마란스 오일 추출물을 준비하십시오.
- 씨앗은 독특한 향이 나타날 때까지 가볍게 튀겨집니다.
- 곡물을 나무 절구에 넣어 유봉으로 갈아 가루 상태로 만듭니다.
- 결과 혼합물에 올리브 오일을 1:2 비율로 첨가합니다.
오일 추출물은 샐러드 및 기타 요리에 양념을 하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 얼굴과 머리카락 용 마스크와 신체 용 연화 젤을 기본으로하는 우수한 화장품입니다.
말린 아마란스의 용도
말린 아마란스 잎은 커피 분쇄기에 갈아서 보관하는 것이 더 편리합니다. 지상 식물은 다음을 준비하는 데 사용됩니다.
- 첫 번째 코스;
- 샐러드;
- 조미료;
- 허브 주입;
- 향기로운 차.
두꺼운 면직물로 만든 가방은 보관에 가장 적합합니다. 으깬 말린 잎을 유리병에 부을 수도 있습니다. 허브 파우더는 뚜껑을 단단히 닫아 보관해야 합니다.
아마란스 차는 감기의 첫 징후가 나타날 때 마시는 것이 좋습니다. 뜨거운 음료는 박테리아에 대한 탁월한 치료법이기 때문입니다.
결론
아마란스를 건조하고 건강한 제품을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 줄기, 잎, 씨앗 등 식물의 거의 모든 부분이 음식으로 사용됩니다. 겨울 음식을 준비하는 방법의 선택은 가족 구성원의 취향에 따라 다릅니다. 적절하게 가공되면 식물은 매운 맛과 향이 나는 맛있는 요리를 만들어냅니다.
