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감자는 러시아 거주자의 주요 식품입니다. 따뜻한 기후와 추운 기후 모두에서 재배에 적합한 천 가지 이상의 품종이 있습니다. 감자가 일년 내내 식단에서 벗어나지 않도록 하려면 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 감자에 대한 적절한 보관 조건을 조성하면 8~10개월 동안 맛을 잃지 않습니다.
이 기사에서는 방법에 대해 설명합니다. 감자 보관을 올바르게 정리하십시오 그리고 어떤 규칙을 따라야 하는지.
겨울 보관을 위해 감자를 수확할 때
감자 괴경을 재배하는 과정에서 많은 정원사는 어린 작물을 매일 요리에 사용합니다. 그러나 어린 감자는 미리 상할 수 있으므로 겨울 보관을 위해 수집할 수 없습니다. 잘 익은 감자 괴경만이 겨울 보관에 적합합니다. 새로운 수확 때까지 뿌리 작물을 보존하려면 다음과 같은 몇 가지 조치를 취해야 합니다.
- 녹색 감자 덩어리의 아래쪽 잎이 마르면 저장에 적합한 수확이 형성되기 시작합니다. 아래쪽 잎이 시들어지는 날부터 덩이줄기가 완전히 익을 때까지 3~4주가 걸립니다.이 기간은 꼭대기가 죽고 뿌리가 감자에 맛을주는 전분과 기타 영양소로 포화되기에 충분합니다. 괴경의 맛과 향은 감자의 종류에 따라 다릅니다.
- 잘 익은 뿌리채소를 캐기 쉽도록 하려면 수확 1~2주 전에 윗부분을 모아 태워주세요. 이 기간 동안 마침내 괴경이 익고 껍질이 굳어지며 건조한 눈이 형성됩니다.
- 건조하고 맑은 날씨에 감자를 파는 것이 가장 좋습니다. 따라서 괴경은 햇볕에 건조되며 분류하고 그늘에서 건조하는 것이 더 쉬울 것입니다. 또한, 건조한 날씨에는 덩이줄기에 점토가 달라붙지 않고 수확할 수 있으므로 결과적으로 감자의 유통기한이 늘어납니다.
- 따뜻하고 건조한 지역에서는 땅속에서 괴경이 완전히 익습니다. 추운 지역에서는 날씨와 기온에 따라 감자를 파냅니다.
- 일반적으로 초기 품종은 7월 중순~8월 초에 발굴됩니다. 중간 품종 - 8월 10일부터 월말까지. 그리고 후기 품종은 9월 상순에 저장됩니다.
그렇지 않으면 괴경이 수분을 얻게 되어 유통기한이 단축됩니다. 반대로, 건조한 여름에는 감자가 수분을 너무 많이 잃어서 너무 부드러워질 수 있습니다.
감자를 재배하지 않고 사서 겨울에 보관한다면 뿌리 품종 하나를 구입하는 것이 좋습니다. 노란색이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 감자 품종이 더 잘 보관됩니다. 여러 종류의 감자를 구입하기로 결정한 경우 각 품종을 별도의 용기에 보관해야 합니다.
감자와 건물 준비
감자를 보관 장소에 넣기 전에 괴경을 준비해야 합니다.적절하게 준비된 감자는 더 오랫동안 보관되며 다음 수확 때까지 맛을 유지합니다.
따라서 뿌리채소는 여러 가공 단계를 거쳐야 합니다.
- 분류하는 동안 손상된 괴경을 선택합니다.
- 토양과 남은 식물을 청소합니다.
- 건조.
- 소독. 갓 소석회를 사용하여 소독할 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다. 2.5kg의 석회를 10리터의 물에 첨가합니다.
- 훈증.
지하실에 감자를 추가하기 전에 감자를 준비해야 합니다. 감자 보관이 얼마나 효과적인지는 이것에 달려 있습니다. 따라서 다음 조작을 수행해야 합니다.
- 건물을 검사하여 바닥과 벽의 손상 여부를 확인하십시오.
- 소독을 실시하고 있습니다.
- 손상이 있는 경우 수리해야 합니다.
- 적절한 환기와 온도를 보장하기 위해 장비를 수리합니다.
뿌리 작물을 적절하게 준비하고 보관할 공간을 확보하면 다음 수확 때까지 감자를 이상적으로 보관할 수 있습니다. 저장 중에 뿌리 작물이 썩거나 싹이 트는 상황을 피하는 것이 중요합니다.
온도
감자 보관이 실패로 끝나는 것을 방지하려면 지하실/지하실의 온도가 얼마인지 결정해야 합니다. 따라서 품종마다 다른 온도 조건이 필요합니다.
- 초기 품종은 1.4–2.5ºС의 온도에서 저장됩니다.
- 중기 품종은 3~4°С의 온도에서 가장 잘 보관됩니다.
- 후기 및 중기 품종은 더 높은 온도(5~6°С)에서 보관할 수 있습니다.
감자는 이 방에 2주 동안 보관되어야 합니다. 이 시간이 지나면 뿌리 작물의 맛이 회복됩니다.
감자를 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
사람들은 감자를 어디에 저장하나요? 그것은 모두 사람이 사는 곳에 따라 다르므로 감자를 저장하는 방법이 달라집니다. 민간 부문에 거주하는 경우 감자는 지하실에 보관될 가능성이 높습니다. 아파트에 거주하는 경우 감자를 지하실이나 지하에 보관할 수 있습니다. 발코니에서. 각 저장 방법을 개별적으로 고려해 보겠습니다.
우선, 감자 고정 저장 공간에 대해 이야기할 가치가 있습니다. 이러한 공간에서는 최적의 보관 조건을 보장하기 위해 기후 조건을 조절하는 것이 가능합니다. 따라서 감자 저장에는 3가지 유형이 있습니다.
- 지면.
- 반 매립형.
- 완전히 매립되어 있습니다.
완전히 움푹 들어간 지하실이 가장 실용적인 것으로 간주됩니다. 봄에는 필요한 시원함을 유지하는 반면 겨울에는 이러한 저장 시설이 얼지 않습니다. 지하 저장고에 감자 보관을 구성하는 것이 가능하다면 다음 수확까지 뿌리 작물의 안전을 거의 100% 보장할 수 있습니다.
지하실을 지을 때 지하수 수준을 고려하면 땅에 있는 지하실이 뿌리 작물을 저장하는 데 가장 효과적인 공간이 될 것입니다. 저장시설의 바닥은 지하수로부터 2m 위에 위치해야 합니다.
뿌리 작물 저장용 구덩이
지하실이 없으면 감자 저장 기술은 위에서 설명한 기술과 자연스럽게 다릅니다. 한 가지 옵션은 이를 위해 특별히 준비된 구멍에 감자를 보관하는 것입니다. 정원이나 별채에서 파낼 수 있습니다.창고 아래나 창고에 구멍을 뚫는 것이 정원에 있는 것보다 감자를 보관하는 데 더 좋은 옵션입니다. 이렇게 하면 감자 보관에 필요한 조건을 빠르게 만들 수 있습니다.
구멍을 파기 전에 작업할 토양의 유형을 결정하는 것이 좋습니다. 파낼 때 이 요소를 고려하는 것이 중요하기 때문입니다. 따라서 구덩이 준비 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 깊이 1.5m, 직경 2m의 구멍을 파고 있습니다.
- 지하수 배수용 홈 준비.
- 벽과 바닥을 짚으로 덮습니다.
봄이 끝날 때까지 감자를 구멍에 넣기 위해서는 뿌리 작물을 이 저장소에 적절하게 보관하는 방법을 알아야 합니다. 준비된 구멍에 감자를 40-50cm 정도 닿지 않게 부어 넣고 나머지 공간은 짚으로 채운 다음 흙으로 덮습니다. 이 저장 방법을 대량이라고 합니다.
그러나 모든 종류의 감자를 이런 방식으로 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 이러한 방식으로 감자를 보관할지 여부를 결정하기 전에 적절한 품종을 재배하거나 구입했는지 확인하십시오.
지하실 보관
지하실은 지하, 반매장 또는 지상에 있을 수 있습니다. 그것은 모두 지하수 수준에 달려 있습니다. 콘크리트나 붉은 벽돌로 지은 지하실은 감자를 보관하는 데 적합합니다.
지하실의 온도는 2~6°C, 상대습도는 80~90% 범위로 유지되도록 환기를 시켜야 합니다. 이를 위해 지하실에 공급 및 배기라는 두 개의 파이프가 설치됩니다.
발코니 수납
아파트에 산다면 아마도 지하실이 없을 것입니다.지하실이 있을 수 있지만 뿌리 채소를 보관할 적절한 조건이 없다면 유일한 보관 장소는 발코니나 로지아일 수 있습니다. 겨울에는 이 방의 온도가 영하이기 때문에 감자를 간단한 봉지나 상자에 보관하는 것은 불가능합니다.
일부 가정 장인은 약간의 트릭을 사용하여 폴리스티렌 폼으로 일반 상자를 간단히 단열하고 내부에 물막이 판을 씌웠습니다. 일부는 상자에 배기관을 설치하고 40W 전력의 파란색 전구 형태로 난방을 조직했습니다. 이 감자 저장고는 성능이 괜찮습니다.
당신이 할 수 없다면 보관함 그렇다면 가정용 열 용기인 발코니 지하실을 구입할 수 있습니다. 텐트 원단으로 제작되었으며, 내구성이 뛰어난 패딩 폴리에스터로 보온, 전기난방 기능을 갖춘 더블백입니다. 이러한 열 용기는 항상 +1+7°С 내에서 온도를 유지하므로 –40°С에서도 발코니에 있는 야채의 안전을 보장합니다. 또한 컨테이너는 자동으로 작동합니다.
결과
따라서 감자를 적절한 조건에 보관하면 이 야채의 맛있는 요리를 삶에 제공할 수 있습니다. 이 기사에서는 감자 보관의 주요 유형을 설명하고 야채를 보관하기 전에 야채를 처리하는 방법에 대한 정보도 제공했습니다. 옵션 중 하나를 선택하고 집에 항상 감자를 두십시오!
집에서 감자를 보관하는 또 다른 방법은 영상에서 다룹니다:
