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감자는 러시아인의 전통 야채입니다. 거의 모든 정원에서 재배되며 가을이 오면 장기간 겨울 보관을 위해 쓰레기통에 넣습니다. 하지만 안타깝게도 종종 감자 괴경 보관 중에는 검게 변합니다. 겉보기에 건강해 보이는 야채라도 자르면 검은 반점이 생길 수 있습니다. 감자가 저장 중에 검게 변하는 이유는 해결해야 할 많은 농부들에게 미스터리로 남아 있습니다. 그렇지 않으면 해마다 문제가 발생하여 킬로그램과 톤의 수확된 작물이 파괴될 것입니다.
감자에 검은 반점(회색 부패)이 나타나는 이유는 무엇입니까?
일부 괴경의 단면에서 펄프가 검게 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이러한 변화의 예가 위 사진에 나와 있습니다. 이 결함은 괴경의 회색 부패의 징후입니다. 여러 가지 이유로 인해 발생할 수 있습니다. 일반적으로 야채 보관 또는 운송 체제를 위반하는 것과 관련이 있습니다. 전문가들은 저장 중에 감자가 내부가 검게 변하는 6가지 주요 이유를 확인합니다.
불균형한 토양 구성
많은 정원사는 야채를 잘 수확하기 위해 토양에 많은 양의 유기물을 첨가합니다. 이것은 분뇨, 약초 주입 또는 녹비일 수 있습니다.이러한 비료에는 다량의 질소가 포함되어 있어 식물의 성장을 촉진하고 많은 양의 괴경을 키울 수 있습니다. 그러나 저장 중에 감자 괴경이 검게 변하는 주된 이유는 다량의 질소 때문입니다.
이 원인은 적절한 비료 사용을 통해 제거할 수 있습니다.
- 감자에는 신선한 유기물을 사용할 수 없습니다. 잘 썩어야 합니다. 이는 분뇨뿐만 아니라 녹비에도 적용됩니다.
- 감자 재배를 위해 토양에 거름을 첨가하는 것은 2년에 한 번만 허용됩니다.
많은 정원사는 질소 사용에 중점을 두고 칼륨과 같은 중요한 미량 원소를 잊어버립니다. 그러나 괴경이 적시에 익고 겨울 동안 안전하게 보관될 수 있게 해주는 것은 칼륨입니다. 따라서 괴경의 흑화를 방지하려면 정기적으로 칼륨 비료를 토양에 첨가해야합니다.
날씨 기능
감자는 적당한 온도와 습도가 있는 환경에서 자라는 것을 선호합니다. 이 지표의 변동은 괴경의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 고온으로 인해 괴경이 과열됩니다.
- 저온은 토양에서 영양분을 흡수하는 과정을 지연시켜 작은 야채를 형성합니다.
- 수분 부족으로 괴경이 건조됩니다.
- 과도한 수분으로 인해 감자가 필요한 만큼 산소를 호흡할 수 없으며 그 결과 다양한 곰팡이 및 세균성 질병과 부패가 발생합니다.
이러한 불리한 조건과 그 복합물 각각은 보관 중 감자가 내부가 검게 변하기 시작하여 소비자 품질을 잃기 시작한다는 사실로 이어질 수 있습니다.
늦은 청소
감자는 밭에서 제때에 수확해야 합니다. 숙련된 농부라면 누구나 이 규칙을 알고 있습니다. 덜 익은 작물을 수확하고 감자 수확 서리가 시작되면 보관 중에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
- 수확은 품종의 특성에 맞게 이루어져야 합니다. 설익은 괴경을 너무 일찍 수확하면 저장 중에 감자가 검게 변할 가능성이 높습니다.
- 감자를 모아야 해요 첫 서리가 내리기 전 들판에서. 온도 -10C는 작물을 얼게 하여 저장 중에 부패하게 할 수 있습니다.
- 따뜻하고 화창한 날씨에는 윗부분을 깎은 후 감자를 토양에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 습기가 없으면 과열될 수 있습니다.
- 기온이 높은 환경에서는 감자 봉지를 보관할 수 없습니다. 포장된 야채를 위한 최적의 모드 +2-+40와 함께.
감자를 적시에 수확하면 저장 중에 과일 내부에 검은 반점이 나타날 가능성이 25% 감소합니다.
기계적 손상
수확 및 운송 중에 감자 괴경에 부딪히는 경우가 많아 기계적 손상과 타박상이 발생합니다. 과일의 변형된 부분에 있는 과육은 저장 중에 색이 변할 수 있습니다. 피부의 손상된 부위는 뿌리 작물의 부패성 질병을 일으킬 수도 있는 다양한 바이러스, 곰팡이, 박테리아의 "관문"이라는 점을 기억하는 것도 중요합니다.
감자의 아래쪽 층에 큰 압력을 가하면 과일 내부에 검은 반점이 나타날 수 있습니다.
저장 위반
+1-+4 온도의 지하실이나 지하실에 감자를 보관할 수 있습니다.0와 함께.0…-1의 온도에서 괴경의 장기 보관0C는 맛의 단맛을 유발하고 과육 내부에 검은 반점이 형성됩니다. 보관 온도가 너무 높음(+5 이상)0) 괴경의 급속한 발아와 회색 부패의 출현으로 이어집니다.
보관실의 온도를 정기적으로 모니터링해야 하지만, 계절이 바뀌는 가을과 봄에는 이 표시기에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 통풍구를 열고(닫고) 환기하고, 방 주변에 찬(뜨거운) 물병을 놓아 온도를 조절할 수 있습니다.
비디오에서 감자 저장의 모든 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
전염병
검은 다리와 같은 질병은 윗부분뿐만 아니라 감자 괴경에도 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 감염의 첫 증상은 작물 저장 중에만 나타날 수 있습니다. 질병의 징후는 부패로, 이는 스톨론에서 괴경의 핵심까지 빠르게 퍼져 과일 전체를 덮습니다. 동시에, 썩은 과일은 불쾌한 특유의 냄새를 풍깁니다. 감자 내부의 이 검은 부패는 일반적인 회색 반점과 다릅니다. 그 특징은 하나의 괴경 내에서 빠르게 퍼지고 근처 야채 근처에서 감염된다는 것입니다.
감자에 많은 양의 전분이 포함되어 있으면 감자가 검게 변하는 경우가 가장 많다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 일부 감자 품종에서는 과육이 약간 검게 변하는 것이 일반적입니다.
결론
저장 중에 감자가 검게 변하는 것을 방지하려면 작물 재배 규칙을 엄격히 준수하고 지하실에서 최적의 미기후를 보장해야합니다. 예방 목적으로 식물 성장 후기에 토양에 칼륨 비료를 적용하는 것이 필요합니다.적시에 토양을 풀고, 잡초를 제거하고, 식물을 언덕으로 만들면 재배 중 기상 조건의 부정적인 영향을 완화할 수 있습니다. 최대한의 노력과 관심을 기울이면 확실히 좋은 감자 수확을 할 수 있을 뿐만 아니라 늦봄까지 품질 저하 없이 보존할 수 있습니다.
