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거의 모든 가족이 겨울 동안 감자를 준비하는 것이 관례입니다. 이를 위해 그들은 가을에 밭에서 수확하거나 박람회에서 야채를 사서 지하실에 보관합니다. 안타깝게도 보관 중에 감자가 썩고, 수분을 잃고, 싹이 트기 시작하는 상황이 자주 발생합니다. 이러한 문제는 부적절한 보관 조건, 품종의 특정 특성, 숨겨진 결절 질병 및 기타 이유로 인해 발생할 수 있습니다. 제안된 기사에서는 감자를 지하실에 올바르게 보관하고 가능한 모든 문제를 피하는 방법에 대해 설명합니다.
최적의 보관 조건
모든 주인이 품질을 잃지 않고 봄까지 감자를 보존하는 것은 아닙니다. 더 자주 이는 필요한 보관 조건이 부족하기 때문입니다. 그러나 봄이 올 때 쓰레기통에 있는 제품이 신선하게 유지되도록 감자를 적절하게 보관하는 방법은 무엇입니까? 그리고 어둡고 건조하며 온도 변화가 없는 지하실에서 이 작업을 수행하는 것이 더 좋습니다.
야채의 최적 보관 조건은 +2-+4의 온도가 필요합니다.0C. 기온이 높아지면 감자는 빨리 발아하기 시작하고 수분을 잃으며 시들어집니다. 소비자의 질이 급격히 악화되고 있습니다.권장 값보다 낮은 온도에서는 감자가 달콤한 맛을 얻습니다. 익히면 냉동 괴경이 약간 끈적해집니다.
지하실의 공기 습도는 온도만큼 중요한 역할을 합니다. 최적의 비율은 80-85%입니다. 습도가 높아지면 곰팡이와 바이러스의 발생이 촉진되어 괴경이 썩고 곰팡이로 덮이게 됩니다. 지나치게 건조한 방에서는 괴경이 수분을 잃어 제품 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.
지하실에 온도계와 습도계를 설치해야만 위의 요구 사항이 어느 정도 충족되는지 이해할 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 저장소의 온도와 습도를 조절할 수 있습니다.
- 온도를 낮추려면 겨울에 통풍구를 열거나 방 주변에 얼린 물이 담긴 용기를 놓을 수 있습니다.
- 면 담요, 삼베, 마른 모래나 짚을 깔아 지하실에 있는 감자를 따뜻하게 할 수 있습니다. 지하실 주변에 뜨거운 물병을 놓으면 공기 온도가 높아집니다.
- 소석회가 담긴 용기를 놓거나 괴경을 흡습성 재료(삼베)로 덮어 지하실의 습도를 줄일 수 있습니다. 감자 마운드 위에 있는 사탕무 층도 과도한 수분을 흡수합니다.
- 지하실의 습도 수준을 높이는 가장 쉬운 방법은 스프레이 병의 물을 벽에 뿌리는 것입니다.
따라서 필요한 경우 감자를 저장할 장소를 선택하여 그 안의 공기의 온도와 습도 수준을 조절할 수 있습니다. 그러나 인위적으로 지하실의 최적 미기후를 지속적으로 유지하는 것은 불가능합니다. 이를 위해서는 부당하게 많은 노력과 시간이 소요되므로 나열된 조치는 오히려 기상 조건이 급격하게 변할 때 불가항력 상황에서 벗어나는 방법입니다. 일반적으로 지하실의 특성은 초기에 위의 요구 사항을 충족해야 합니다.
모든 감자 품종이 보관에 적합한 것은 아닙니다.
최적의 습도와 온도 조건에서도 감자는 겨울 보관 중에 품질이 저하될 수 있습니다. 사실 모든 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다.
- 초기 및 중기 감자는 2개월 이상 보관할 수 없습니다. 이 카테고리에는 "Aurora", "Mistress", "Rocco", "Peter's Mystery" 등과 같은 잘 알려진 품종이 포함됩니다.
- 일반적으로 모든 후기 감자 품종은 다음 시즌 수확까지 문제없이 보관됩니다. 유통 기한의 선두 주자는 "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka"품종입니다.
- 규칙의 예외는 Scarlett 및 Nevsky 품종입니다. 이 감자는 후기 품종 범주에 속하지 않지만 동시에 높은 저장 수명과 맛을 보여줍니다.
감자의 유통기한 특성은 선택한 품종뿐만 아니라 감자가 자라는 조건에 따라 달라집니다.
- 장마철에 감자를 재배하면 수확량이 50% 손실될 수 있습니다.
- 모래 토양에서 자란 야채는 무거운 토양보다 훨씬 더 잘 보관됩니다.
- 칼륨 함량이 증가하고 질소 함량이 낮아 저장 적합성이 향상된 작물을 재배할 수 있습니다.
- 재배 중 감자에 영향을 미치는 다양한 질병은 저장 중에 작물의 최대 70%에 손상을 줄 수 있습니다. 더욱이, 괴경을 신중하게 선택하더라도 과일 결함이 내부 깊숙이 숨겨져 있을 수 있기 때문에 손실 비율이 항상 감소하는 것은 아닙니다.
지하실에 감자를 보관할 때는 나열된 모든 요소를 고려하고 가능하면 영향을 줄이기 위한 모든 조치를 취해야 합니다. 따라서 지하실에 감자를 저장하기 전 단계에서 감자를 수확하고 준비하는 특정 규칙을 따르면 지하실에 감자 보관을 개선할 수 있습니다.
장기 보관을 위한 감자 준비
수확하기 전에도 지하실에 감자를 오랫동안 성공적으로 보관할 수 있는지 확인해야 합니다. 따라서 꼭대기 잎에는 파는 과정에서 우연히 괴경 표면에 떨어져 야채를 저장한 후 유해한 활동을 강화하는 바이러스와 박테리아가 있을 수 있습니다.
잔디를 깎은 후 일주일 동안 땅에 묻힌 괴경은 피부가 더 거칠어져 기계적 손상에 강하고 괴경의 장기 보관이 용이합니다.
수확 후에는 서둘러 보관해서는 안 됩니다. 감자를 지하실에 넣기 전에 다음 단계를 거쳐야 하기 때문입니다.
치료단계
감자가 땅 표면에 닿은 직후에는 괴경이 소위 처리 단계를 거쳐야하기 때문에 감자를 가방이나 상자에 부을 필요가 없습니다. 이를 위해 재배 장소에서 건조되도록 방치됩니다. 감자는 품질 저하 없이 2시간 이상 직사광선에 노출될 수 있으며, 그 후에는 작물을 캐노피 아래로 옮겨야 합니다. 신선한 공기에 방해받지 않고 접근하면 괴경 표면의 모든 상처와 손상이 치유되고 피부가 더 거칠어지고 기계적 손상과 질병에 대한 저항력이 높아집니다.
정렬
일반적으로 자신의 토지에서 감자를 재배하는 소유자는 가을에 내년에 심을 재료를 선택합니다. 종자 감자를 햇볕이 잘 드는 땅에 1~2일 동안 뿌려두면 덩이줄기에서 솔라닌이 생성되어 약간 녹색이 됩니다. 이러한 종자 감자는 봄까지 잘 보관됩니다. 설치류와 기타 해충은 이를 무시합니다.
추가 분류는 장기 보관을 위해 가장 "아름다운" 감자를 선택하는 것으로 구성됩니다. 표면에 눈에 띄는 손상이 없고 콩나물이 없어야 하며 성숙하고 건조해야 합니다. 매우 큰 괴경과 손상된 괴경은 중간 기간 동안 보관됩니다. 으깬, 질병에 손상된 기타 "모호한" 괴경 표본은 저장 과정에서 주변의 많은 야채를 손상시킬 수 있으므로 지하실에 전혀 놓아서는 안됩니다.
냉각
냉각 기간은 감자를 지하실이나 지하실에 보관하기 전입니다. 이 단계는 온도의 점진적인 변화로 구성됩니다. 2주 동안 온도를 +2~+4로 낮추세요.0C. 이렇게 하면 괴경의 생화학적 과정을 늦추고 야채를 장기간 보관할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
감자 준비에 대해 나열된 모든 단계를 수행하면 봄이 오더라도 특성이 크게 변하지 않는 고품질의 선택된 제품만 저장할 수 있습니다.
깨끗한 저장고는 수확물을 보존합니다
각 소유자는 방법을 결정할 권리가 있습니다. 겨울에는 감자 지하실에서: 대량으로, 천 가방이나 상자에. 동시에 겨울철 건물 및 컨테이너 준비에 대한 일반적인 규칙이 있습니다. 응, 전에는 저장을 위해 감자를 저장 구내를 소독해야 합니다. 이를 위해 벽, 계단, 선반 및 지하실의 기타 모든 요소는 황산구리를 첨가 한 석회 용액으로 처리됩니다. 소독을 위해 과망간산 칼륨 농축 용액을 사용할 수도 있습니다. 치료 후에는 방을 건조시켜야 합니다. 이렇게 하려면 통풍구나 후드를 엽니다.
비디오에서 지하실 처리에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
감자는 일반적으로 수확량이 너무 크지 않으면 특수 용기를 사용하지 않고 대량으로 저장됩니다. 이 방법에는 한 가지 중요한 단점이 있기 때문입니다. 썩은 부분이 2-3개 있으면 빨리 많은 양을 잃을 수 있습니다. 감자.야채를 대량으로 보관하기 전에 지하실 바닥에 환기를 제공할 팔레트를 설치하도록 주의해야 합니다.
많은 소유자는 감자를 여러 줄로 쉽게 설치하여 지하실의 여유 공간을 최대한 활용할 수 있기 때문에 감자를 용기와 상자에 보관하는 것이 더 낫다고 믿습니다. 이러한 용기는 야채에 통풍이 잘되어 부패 및 질병 발병을 예방합니다.
가방과 그물은 농부들이 후속 판매를 위해 작물을 수집하는 데 가장 자주 사용됩니다. 천연 소재로 만든 가방을 사용하면 필요한 공기 순환도 보장됩니다. 썩은 부위가 나타나면 소량의 감자만 손상됩니다.
방과 용기 준비 규칙을 준수하는 경우에만 감자를 지하실에 올바르게 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 곰팡이, 박테리아 및 바이러스로 인해 해마다 저장 중에 작물에 대한 피해가 증가할 것입니다.
겨울에 감자를 지하실에 보관하는 방법에 대한 비디오는 초보자뿐만 아니라 숙련된 소유자에게도 유용할 수 있습니다.
봄나물
위의 자료를 연구하면 경험이 부족한 소유자라도 지하실에 감자를 올바르게 보관하는 방법을 알게 될 것입니다. 그러나 봄이 오면 필연적으로 괴경이 깨어나기 시작합니다. 깨어나는 시간은 주로 다양성과 저장 조건에 따라 달라집니다. 초기 품종은 이미 2월 중순에 깨어나고, 늦은 감자는 4월까지 변함없이 보관할 수 있습니다. 온도를 +1-+2로 낮추면 싹이 트는 과정을 늦출 수 있습니다.0다. 큰 싹이 나오면 기계적으로 제거해 주어야 한다.
결론
따라서 단순히 자신의 부지에서 좋은 감자 작물을 재배하거나 박람회에서 구매하는 것만으로는 충분하지 않다는 것이 분명해졌습니다. 겨울에는 감자를 보존하는 방법을 아는 것이 훨씬 더 중요합니다. 결국 보관 중 제품의 품질이 크게 저하될 수 있으며 그러면 모든 작업과 노력이 낭비될 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 작물을 분류하고 저장 준비하는 기본 규칙을 알고 기억하고 권장 저장 조건을 고려하는 것이 중요합니다. 모든 저장 요구 사항을 충족해야만 새로운 수확이 익을 때까지 맛이 좋아질 좋은 감자를 비축할 수 있습니다.
