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양배추 머리 부분을 종이와 접착 필름으로 싸거나 구멍이 여러 개 뚫린 봉지에 넣으면 냉장고에 1.5~2개월 동안 보관할 수 있습니다. 기간을 늘리려면 포크를 자르고 보온 가방에 넣은 다음 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다. 유통 기한은 9~12개월입니다.
양배추를 냉장고에 보관할 수 있습니까?
집에서 양배추를 장기간 보관하려면 냉장고가 적합합니다. 여기서 적절한 조건을 제공할 수 있습니다.
- 온도 범위 섭씨 0-5도;
- 높은 습도 - 80-90% (이를 위해 양배추 머리가 필름으로 싸여 있음)
- 어둠.
온도를 모니터링하는 것이 특히 중요합니다. 4~5도 이상 올라가면 양배추가 부드러워지기 때문에 보관 기간이 단축되고, 습도가 높으면 부패할 수도 있습니다. 기온이 0도 이하로 떨어지면 양배추 머리가 얼게 됩니다. 그들은 보존되지만 맛에 나쁜 영향을 미칠 것입니다.
그것을 배치하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
현대 냉장고에서는 야채가 신선도 구역에 보관됩니다. 냉동실과 냉장실 사이의 특별한 공간에 붙여진 이름입니다. 여기의 온도는 섭씨 3-4도 정도와 높은 습도로 유지됩니다. 양배추를 비롯한 야채를 보존하기 위한 최적의 조건입니다.
그러한 구역이 없으면 양배추 머리를 야채와 함께 칸에 넣고 위에 뚜껑을 덮습니다. 신선한 공기를 공급하기 위해 정기적으로 개방됩니다.
신선도 구역은 야채와 과일을 위해 특별히 설계되었습니다.
양배추를 냉장고에 올바르게 보관하는 방법
양배추를 신선한 머리, 다진 것, 냉동 한 것, 조림 등 다양한 형태로 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이에 따라 최적의 보관 기간이 결정됩니다.
신선한
신선한 양배추를 오랫동안 보관하는 것이 가능합니다. 야채가 들어있는 칸에 그냥 넣어두어도 양배추 머리는 한 달 정도 보관할 수 있어요. 그리고 여러 겹의 접착 필름으로 포장하면 유통기한을 6~8주까지 늘릴 수 있습니다.
며칠이 지나면 양배추 윗잎이 흐물흐물해집니다. 따라서 더러운 것조차도 제거할 필요가 없으며 추가 "포장"으로 유지됩니다.
겨울 왕국
냉동하면 냉장고에 있는 신선한 양배추의 유통기한이 크게 늘어납니다. 이는 9~12개월 동안 야채를 제거할 수 있는 가장 신뢰할 수 있는 방법입니다. 실제로 다음 수확까지. 이러한 긴 보관 기간은 저온 조건(-18도 이하)이 관찰되는 경우에만 가능합니다.
준비 지침은 다음과 같습니다.
- 잎을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 냉동용으로 특별히 제작된 용기나 봉지에 콤팩트하게 담아 넣으세요.
- 냉동실이나 가슴에 넣으십시오.
냉동 보관 방법에는 여러 가지 장점이 있습니다. 비타민 및 기타 유용한 물질을 완전히 보존할 수 있으며 유통기한은 최대한 깁니다. 그러나 살은 바삭바삭함과 부분적으로 외관을 잃습니다. 샐러드를 만들기에는 적합하지 않습니다.
다시 냉동할 수 없습니다. 따라서 가방에 담을 때에는 한번에 실제로 사용할 수 있는 분량만큼만 만들어야 합니다.
자르다
양배추를 잘라 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 이러한 필요성은 양배추 머리가 매우 크지만 수프나 샐러드와 같이 야채가 많이 필요하지 않을 때 종종 발생합니다. 그런 다음 포크를 반으로 자르고 한 부분은 요리에 사용하고 두 번째 부분은 종이와 접착 필름으로 단단히 포장합니다.
그런 다음 야채와 함께 냉장고 칸에 넣습니다. 유통기한은 1~2주 입니다. 이 경우 잘라낸 부분은 필연적으로 건조되므로 양배추를 다시 사용하기 전에 날카로운 칼로 이 층을 다듬는 것이 좋습니다.
스튜 한 것
냉장고에 넣은 양배추 조림의 유통 기한은 최대한 짧습니다. 이 제품은 3일 이상 보관할 수 없습니다. 혼합물을 팬의 뚜껑 아래에 두거나 접시에 옮기고 상단을 접착 필름이나 가방으로 덮는 것이 좋습니다.
조림 양배추는 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다.
제품을 장기간 보관해야 하는 경우 완전히 식힌 후 식품 용기나 보온백에 담아 냉동고(온도 -18도)로 보냅니다. 이러한 조건에서는 5-6개월 동안 보관이 허용됩니다. 같은 방법으로 만두를 만들고 나중에 겨울 내내 사용할 수 있도록 얼릴 수도 있습니다.
잘게 썬 것(갈은 것)
잘게 썬 양배추는 냉장고에 보관할 때 유통기한이 짧습니다. 접시에 담고 필름이나 식품용기에 덮어두면 최대 24시간까지 보관 가능합니다. 장기간 보관을 위해서는 냉동보관을 권장하며, 최대 12개월까지 보관이 가능합니다.
발효
사우어크라우트는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 오랫동안 보관할 수 있는 맛있고 건강한 간식입니다. 구체적인 시기는 용량에 따라 다릅니다.
- 6-8 개월 동안 나무 욕조에서 (종종 발코니로 꺼내어 -1 ~ +2 도의 온도로 유지).
- 밀봉된 유리병에 담아 냉장고에 보관하면 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 같은 양이 에나멜 용기에 저장됩니다.
- 플라스틱으로 안전하게 닫힌 트레이 - 3개월 이내.
건조한
어린 양배추를 말린 형태로 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 준비하려면 다음과 같이 진행하십시오.
- 양배추 머리에서 윗잎을 제거합니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 2~3cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
- 건조 직전에 조각을 끓는 물에 문자 그대로 2분 동안 담그십시오.
- 체에 올려 흐르는 물에 1분간 식혀줍니다.
- 흔들어서 물기를 빼주세요.
- 건조대나 오븐 트레이에 한 겹으로 놓습니다.
- 60도 온도에서 4~5시간 동안 건조시킵니다.
- 식혀서 봉지에 넣어 냉장고에 넣어두세요. 유통 기한은 1.5-2 개월입니다.
잎은 건조를 위해 사각형이나 스트립으로자를 수 있습니다.
신선한 양배추를 냉장고에 오래 보관하는 방법
신선한 양배추를 냉장고에 오랫동안 보관하려면 다음 요령을 따르는 것이 좋습니다.
- 양배추 머리를 접착 필름 2~3겹으로 감쌉니다. 여러 개의 구멍을 만드는 것이 좋습니다. 포크 자체는 먼저 두꺼운 종이로 싸야합니다. 과도한 수분을 흡수하고 살이 썩는 것을 방지합니다. 주기적으로 종이층을 교체해야 합니다.
- 유통기한을 늘리는 또 다른 방법은 양배추 머리를 두꺼운 종이로 싸서 비닐봉지에 넣는 것입니다. 먼저 공기 접근을 위해 여러 개의 구멍을 만들어야 합니다.
- 가장 긴 유통 기한은 냉장고가 아닌 냉동고에서 최대 12개월까지 달성할 수 있습니다.
- 양배추를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 일반 유리병에 담아도 유통기한은 6개월 정도 되네요. 개봉 후에는 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.
다양한 종류의 양배추 저장 특징
냉장고에 있는 흰 양배추의 유통기한은 주로 조건뿐만 아니라 품종의 특성에 따라 결정됩니다. 저장 기간의 측면에서 세 그룹을 구분할 수 있습니다.
- 초기 품종은 가장 적게 저장됩니다. 모든 조건이 충족되더라도 포크는 1.5~2개월 이상 보관할 수 없습니다.
- 중기 작물은 최대 2-3개월까지 냉장고에 더 오래 보관됩니다.
- 늦게 익는 양배추의 저장기간은 최대 7~9개월이다. 이는 온도를 섭씨 0~2도 범위로 유지하면 가능합니다.
이 시기는 농업기술의 특성에 따라 부분적으로 영향을 받는다. 작물을 직접 재배하는 경우 모래 토양보다는 양토에서 재배하는 것이 좋습니다. 적당한 물 공급을 모니터링하고 질소 비료에 휩쓸리지 않는 것이 중요합니다. 지침에 따라 엄격하게 적용해야하며 늦은 봄부터 초여름까지만 적용해야합니다.양배추 머리가 활발히 형성되는 기간에는 더 이상 질소가 제공되지 않으며 대신 인과 칼륨이 첨가됩니다.
결론
양배추를 냉장고에 넣어두면 꽤 오랫동안 보관할 수 있으며, 특히 냉동실에 넣어 발효시키거나 절여 먹으면 더욱 좋습니다. 양배추 머리를 신선도 구역으로 보낼 수도 있습니다. 추가로 종이와 접착필름으로 포장하시면 유통기한은 1.5~2개월 정도 됩니다.
