콘텐츠
겨울 동안 마늘을 보존하는 것은 쉬운 일이 아니지만 몇 가지 규칙을 따르면 상당히 가능합니다. 이 제품은 우리 테이블에서 가장 귀중한 제품 중 하나입니다. 마늘이 사용됩니다 V 요리의 맛있는 조미료와 항바이러스제로 사용됩니다. 그것은 순환계에 유익한 효과가 있으며 가장 게으른 사람만이 그 맛에 대해 이야기하지 않았습니다. 겨울 마늘을 보관하는 방법에 대해 이야기합시다. 이것은 전체 과학입니다!
마늘의 종류
여름에는 시장과 상점 선반에 마늘이 많이 있습니다. 신선하고 육즙이 풍부합니다. 그러나 겨울에는 찾기가 어렵습니다. 일반적으로 품질도 저하됩니다. 건조하고 단단하며 육즙이 많지 않습니다. 첫 번째 비밀은 겨울 동안 보관할 마늘을 선택하는 것입니다. 따라서 모든 마늘은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
- 봄;
- 겨울.
봄 작물은 여름이나 초가을에 수확됩니다. 그는 쏘지 않습니다. 잎이 시들면 바로 수확을 시작할 수 있습니다. 겨울 마늘을 수확할 때만큼 많지는 않을 것입니다. 경험이 부족한 정원사는 마늘이 겨울인지 봄인지 판단하기 어려울 것입니다. 전자는 화살을 쏠 수도 있고 안 쏠 수도 있기 때문입니다. 어떤 식으로든 마늘을 봄까지 보존하려면 올바른 품종을 선택해야 합니다.
다음 겨울 품종은 잘 보관됩니다.
- 소친스키 56;
- 엘레노프스키;
- 소피예프스키;
- 걸리버.
이러한 품종이 판매되지 않으면 다른 품종에주의를 기울일 수 있습니다. 라벨의 정보는 항상 표시됩니다. 봄마늘은 겨울마늘에 비해 크기가 훨씬 작지만 겨울마늘은 중앙에 거짓 줄기가 있어 쉽게 식별할 수 있습니다.
수확
겨울철 이 제품을 보관할 때 두 번째 규칙은 적절한 청소입니다. 머리를 땅에 두지 마십시오. 겨울에 심은 작물을 수확하기에 가장 좋은 시기는 7월이다. 봄 수확은 8월에 실시됩니다. 땅에서 제거한 마늘이 이미 쉽게 정향으로 나뉘어져 있다면 너무 익은 것으로 간주될 수 있습니다. 장기간 보관할 수 없습니다.
수확 전날에는 흙에 물을 주어서는 안되며 완전히 건조한 날씨에 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 오랫동안 비가 내리지 않았다면 아주 좋습니다.
일하려면 다음이 필요합니다.
- 장갑;
- 긁어 올리다.
매운 야채를 적절하게 제거하는 방법을 이해하려면 팁을 사용하면 됩니다. 먼저 당신이 필요합니다 발굴하다 1-2 헤드를 검사하고 검사하십시오. 껍질은 부드럽고 건조하지 않으며 분리가 쉬워야 합니다. 이 경우 겨울 야채 수확을 시작할 수 있습니다. 그들은 삽이 아닌 갈퀴로 파내므로 머리가 손상되지 않습니다. 수확할 때 여분의 흙을 털어내고 건조시켜 보관합니다.
마늘은 말리는 데 약 5일이 걸립니다. 날씨가 맑으면 정원 침대에 바로 놓아두셔도 좋습니다. 비가 올 경우에는 건조한 방에 보관합니다. 잎사귀를 제거할 필요가 없습니다.
수확한 마늘은 건조 후 5일이 지나면 다시 사용할 수 있습니다. 다음 단계는 가지치기입니다. 이렇게하려면 날카로운 짧은 칼이 필요합니다. 머리의 줄기는 잘리고 (선택한 보관 방법에 따라 길이는 약 10cm 남을 수 있음) 뿌리는 3mm 이하로 남습니다.이제 보관하기 전에 분류할 수 있습니다. 작은 머리는 작은 머리로, 큰 머리는 큰 머리로 보내집니다.
이제 우리는 보관을 위해 야채를 청소하고 준비하는 방법을 알았습니다.
마늘을 보존하는 방법
마늘을 수확하고 저장하는 데는 시간이 걸리지만, 겨울에는 직접 만든 즙이 많은 마늘을 활용하면 얼마나 좋을까요! 이 야채가 빨리 말라서 사용할 수 없게 된다는 것을 우리 모두 알고 있기 때문에 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?
우리 기사에서 제안한 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 손상된 전구는 보관 중에 성능이 저하되고 인접한 전구도 손상될 수 있으므로 고품질 표본만 보관하십시오.
방법 번호 1 지하실에서
넓은 식료품 저장실, 지하실 및 지하실의 운이 좋은 소유자의 경우 모든 보관 방법이 가장 간단합니다. 전구를 서늘한 방에 보관하십시오. 이전에는 줄기를 묶어서 묶거나 묶음으로 모으거나 특수 바구니, 그물 또는 상자에 포장할 수 있었습니다. 마늘은 종종 천장에 매달아 보관됩니다. 모든 사람은 자신에게 편리한 것을 스스로 선택합니다. 여기서 가장 중요한 것은 특정 조건을 만드는 것입니다.
- 보관 온도 - 2-4도;
- 필수 조건은 때때로 방을 환기시키는 것입니다.
이러한 저장 조건은 겨울 마늘에만 적합하며 봄 마늘에는 적합하지 않습니다. 지하실이 없으신 분들은 다른 방법을 이용하셔도 됩니다 저장.
방법 2번 은행에서
아파트 거주자는 야채를 따뜻하게 보관해야 합니다. 겨울에는 차고 온도가 보관에 적합하지 않을 수 있기 때문입니다. 일반 아파트에서 전구를 올바르게 보관하는 방법에 대해 이야기합시다. 최소한의 공간을 차지하고 마늘이 여름처럼 육즙이 많고 매운 상태를 유지하도록 모든 작업을 수행하는 것이 매우 중요합니다.
적절한 보관을 위해서는 작은 병만 필요합니다. 사전 멸균되어 있습니다. 말린 머리를 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 굵은 소금을 뿌립니다. 뚜껑까지의 소금의 최상층이 가장 밀도가 높아야 합니다. 소금은 방부제 역할을 하며 봄에도 이 마늘은 맛있습니다. 보관 중에 염분층이 촉촉해지면 전체 과정을 다시 수행해야 합니다.
방법 3. 린넨백에 넣기
아파트의 습도가 낮으면 전구를 린넨 백에 보관할 수 있습니다. 양파 껍질을 먼저 넣거나 다음과 같이 진행하십시오.
- 가파른 식염수 용액을 준비합니다.
- 머리를 그 안에 넣은 다음 건조시킵니다.
- 전구가 완전히 건조되면 가방에 넣을 수 있습니다.
방법 4번 기름에
머리는 정향으로 분리되어 깨끗한 병에 담습니다. 그 후에 식물성 기름으로 채우십시오. 이 방법은 소량의 마늘을 보관하는 데 적합합니다. 석유는 외부 파괴 요인으로부터 장벽 역할을 합니다.
선택한 달의 겨울 마늘의 유통기한은 약 5개월입니다. 꽤 좋습니다.
마늘 보관하기. 동영상
우리는 독자들에게 겨울에 마늘을 저장하는 방법과 올바르게 수확하는 방법에 대한 짧지만 자세한 비디오를 제공합니다.
가능한 저장 문제
어느 겨울날 마늘을 꺼내면 상한 것을 발견할 수 있습니다. 왜 이런 일이 발생하는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 몇 가지 이유가 있습니다. 그 중 몇 가지만 살펴보겠습니다.
- 작물이 재배 중에 감염되었습니다. 예를 들어, 선충류에 감염되면 작물 전체가 파괴될 수 있습니다. 전구를 보관하기 전에 조심스럽게 분류해야 합니다.
- 전구가 얼었습니다.이 경우 보관 중에 곰팡이가 생겨 필연적으로 전체 배치가 오염됩니다.
- 높은 습도. 이 이유가 가장 일반적입니다. 그렇기 때문에 냉장고에 겨울 마늘 오래 가지 않습니다.
- 열원에 대한 근접성. 겨울에는 난방을 하면 공기가 건조해집니다. 이러한 조건에서 마늘 정향은 빠르게 수분을 잃고 건조되어 영양가를 잃습니다. 이 제품은 커피 분쇄기로 가루 상태로 갈아서 향료로 접시에 첨가할 수 있습니다. 불행히도 유익한 속성을 되돌릴 수는 없습니다.
또한, 보관하는 동안 뿌리가 다시 자라기 시작한 것을 종종 볼 수 있습니다. 이는 허용될 수 없습니다. 전구를 지정된 장소에 놓기 전에 뿌리를 태워야합니다. 이것이 많은 정원사들이 하는 일입니다. 이는 겨울에도 기온이 0보다 높을 수 있는 남부 거주자의 경우 특히 그렇습니다.
뿌리가 이미 싹이 났다면 껍질을 벗긴 정향을 기름에 넣고 이렇게 보관하면 됩니다.
봄마늘을 잘 보관하면 겨울마늘을 보관하기가 쉽지 않습니다. 크기가 크고 향이 강한데, 겨울에 그렇게 보관하려면 현명하게 대처해야 합니다. 오늘 제안된 방법 중 하나를 사용하여 전구를 보관하세요. 육즙이 풍부하고 밝은 맛과 유익한 특성이 보존됩니다!
