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아보카도는 열대 및 아열대 기후 지역에서 재배됩니다. 수확 후 과일은 즉시 상점 선반에 도달하지 않습니다. 운송 중에 수확물 중 일부가 상하기 때문에 소유자는 종종 설익은 과일을 수집합니다. 보관이나 운송 조건을 위반하면 맛이 떨어지고 구조가 변할 수 있습니다. 아보카도의 내부가 검은색인지 아닌지는 슈퍼마켓이나 소매점에서 야채와 과일을 선택하는 소비자가 걱정하는 문제입니다.
아보카도 안에 검은 반점은 무엇입니까?
내부에 검은 점들이 나타나는 것은 기술적 성숙도와 관련이 있습니다. 성숙도는 여러 기준에 따라 결정됩니다.
- 가벼운 압력으로 인한 흔적은 빠르게 사라지고 껍질은 이전 모양을 갖습니다.
- 절단 부위가 녹색으로 변하고 갈색 반점이 나타납니다.
- 핸들을 누르면 내부에 쌓인 오일이 새어 나올 수 있습니다.
- 내부를 흔들면 뼈가 두드리는 소리가 들립니다.
- 뼈는 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 숟가락으로 제거할 수 있습니다.
껍질의 모양은 내부 펄프의 숙성이나 안전성에 대해 아무 말도하지 않습니다.품종에 따라 껍질에는 녹색, 갈색 및 중간 색상이 있습니다.
아보카도의 섭취 가능 여부는 과육의 색상과 구조에 따라 결정됩니다. 펄프 내부가 검은 점으로 덮여 있으면 이는 보관 규칙을 위반했음을 나타낼 수 있습니다. 검은 반점의 출현은 과일이 먼저 차가운 방에 보관된 후 열에 들어가기 때문에 발생합니다.
내부에 검은 점이 있는 펄프를 먹을 수 있는지에 대한 질문에 대한 대답도 표면에 검은색이 얼마나 퍼졌는지에 따라 달라집니다. 검은 반점이 씨앗에서 멀리 떨어져 있고 그것이 덮고 있는 면적이 전체의 약 10%인 경우 먼저 숟가락으로 검은 반점을 제거하여 과일을 제거할 수 있습니다. 날카로운 칼끝으로 작고 검은 점들을 골라낸 후, 펄프 조각을 용도에 맞게 사용합니다. 그러한 조각은 쓴 맛이 나지 않으며 다른 불쾌한 맛도 나지 않습니다.
검은 반점이 양쪽 구덩이를 완전히 둘러싸고 제거했을 때 과육 내의 모든 수준에 널리 퍼져 있으면 과일을 먹어서는 안됩니다. 이 경우 검은 반점이 나타나는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 보관 중 기후 조건의 급격한 변화;
- 저온에서 장기간 체류;
- 운송 방법 위반;
- 물에 머무르고 건조할 수 있습니다.
검은 반점은 과숙의 증거입니다. 최대로 퍼지면 맛과 유익한 특성이 상실되어 과일을 위협합니다. 그러한 과일은 먹지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 아마도 쓴 맛이 나고 유익한 특성을 잃을 것이기 때문입니다.
어두운 아보카도를 먹을 수 있습니까?
아보카도는 오랫동안 이국적인 과일로 여겨져 왔지만 최근에는 슈퍼마켓 진열대에 아보카도가 진열되는 것이 일반화되었습니다. 그럼에도 불구하고 소비자들은 이 문화의 특성을 완전히 알지 못합니다. 많은 사람들은 절단 후 과일이 어두워지는 현상을 두려워합니다. 사실 이것에는 아무런 문제가 없습니다. 사실 펄프에는 내부에 더 많은 양의 철분이 포함되어 있습니다. 공기와 접촉하면 산화 반응이 시작됩니다. 이로 인해 절단된 부분이 어두워집니다.
아보카도가 검게 변하는 것을 방지하려면 무엇이 필요합니까?
한동안 펄프가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌립니다. 이렇게 하면 산화 과정이 지연됩니다.
어두워지는 것을 방지하는 데 도움이 되는 또 다른 방법은 잘린 부분에 올리브 오일을 넉넉하게 바르는 것입니다. 그 후, 사용하지 않은 부품은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
아보카도는 왜 쓴가요?
종종 과일을 성공적으로 선택한 후 섭취하면 쓴 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 쓴맛 외에도 아보카도 내부에 갈색 줄무늬가 있으면 과일이 완전히 익은 것입니다. 사용해도 아무런 이점이 없으므로 먹어서는 안 됩니다. 또한, 그것으로 만든 요리의 맛도 나빠질 것입니다.
쓴맛이 나타나는 두 번째 이유는 아보카도가 덜 익었기 때문일 수 있습니다. 이 경우 내부는 연한 노란색이며 쓴 맛이납니다.
펄프도 열처리 후에 쓴맛이 나기 시작합니다. 일반적으로 사람들은 고온에 노출되지 않도록 생으로 먹기 시작하여 구조를 파괴하고 유익한 특성의 손실에 기여합니다.
아보카도가 쓴맛이 나면 먹어도 되나요?
설익은 과일이나 너무 익은 과일은 일반적으로 맛이 다릅니다. 너무 익은 과일은 기름지고 부드러운 질감으로 쓴맛을 보완합니다.
덜 익은 아보카도는 내부가 쓴 맛이 나기 때문에 먹기가 불가능할 정도입니다. 쓴맛은 과일이 유익한 특성을 잃거나 해롭다는 것을 의미하지 않습니다. 이는 단지 숙성 수준과 맛의 특징을 나타내는 표시일 뿐입니다.
아보카도가 쓴맛이 나면 어떻게 해야 할까요?
과일이 너무 익으면 확실히 쓴 맛이 납니다. 추가 재료로 이 맛을 가릴 수 있습니다. 그것은 모두 요리사나 주부의 기술에 달려 있습니다.
아보카도가 덜 익어서 쓴 맛이 난다면 며칠 동안 그대로 두어 숙성을 통해 쓴 맛을 뺄 수 있습니다. 이를 위해 여러 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.
- 조각을 용기에 넣고 레몬즙을 넉넉하게 뿌립니다. 보관 후 3~4일이 지나면 과일의 쓴맛이 없어지고 먹어도 됩니다.
- 자르지 않은 과일은 익을 때까지 방치해야 합니다. 이를 위해 식품 종이에 싸서 어둡고 건조한 곳에 며칠 동안 보관합니다.
결론
아보카도의 내부가 검은색인지 아닌지는 검은 반점이 나타나는 이유에 따라 결정됩니다. 신선한 과일 표면의 작은 검은 반점은 해를 끼치지 않습니다. 부패 과정의 전조이자 부패의 증거인 퍼지는 검은 반점은 그러한 과일을 먹어서는 안된다는 신호입니다. 또한, 덜 익은 아보카도는 쓴맛이 나고 딱딱할 수 있으므로, 가장 좋은 방법은 익도록 두는 것입니다.
