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아보카도 과일은 꽤 오랫동안 널리 이용되어 왔습니다. 그러나 아보카도를 좋아하는 사람 중 이 식물의 종과 품종이 세상에 얼마나 많이 존재하는지, 그리고 그것이 어떻게 다른지에 대해 진지하게 생각해 본 사람은 없을 것입니다. 한편, 색상, 크기, 모양, 맛 모두에서 상당한 차이가 있습니다. 러시아에서는 현재 가장 내한성이 강한 아보카도 품종만이 재배되고 있으며, 그 중 세계적으로 알려진 품종은 총 400종 이상입니다.
아보카도에는 어떤 종류가 있나요?
현재 알려진 거의 모든 아보카도 품종은 아메리카 대륙에서 유래되었습니다. 그러나 다양한 기후 조건에 대한 적응성에 따라 아보카도의 세 가지 종족이나 유형을 구별하는 것이 일반적입니다.
- 멕시코 인 또는 아열대 지방의;
- 과테말라 사람 또는 중급;
- 서인도 제도 또는 열렬한.
멕시코 종에 속하는 식물이 가장 저항력이 좋습니다. 그들의 고향은 멕시코와 중앙아메리카의 산이기 때문에 상대적으로 혹독한 조건과 -8-10°C까지의 서리를 견딜 수 있습니다.이 종족에 속하는 나무의 특징은 잎을 문지르면 독특한 아니스 냄새가 난다는 것입니다. 이 식물의 꽃은 3월부터 6월까지 장기간에 걸쳐 피어납니다. 동시에 무게가 최대 300g에 달하는 작은 과일은 가을 (9 월부터 11 월까지)까지 익을 시간이 있습니다. 그들은 얇고 섬세하며 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 지중해 기후와 러시아에서 가장 강건하고 소박한 것으로 성공적으로 재배되는 것은이 종의 식물입니다.
과테말라 또는 과도기 종족에 속하는 종은 더 호열적이며 더 많은 관리가 필요합니다. 그들의 고향은 멕시코 남부와 과테말라의 산맥으로, 물론 서리가 발생하지만 매우 드물게 발생합니다. 나무의 잎은 냄새가 없으며 꽃은 5~6월에 핀다. 식물은 12~15개월의 장기간의 과일 숙성이 특징입니다. 이렇게 오랜 시간이 지나면 가장 큰 아보카도는 익는데 시간이 걸리며 무게는 최대 1~1.5kg에 이릅니다. 껍질은 두껍고 거칠기가 크며 씨앗은 작지만 일반적으로 과육에서 분리하기 어렵습니다.
마지막으로, 가장 열을 좋아하는 종은 서인도 제도 또는 열대 종족에 속하는 종입니다. 이 식물은 재배 조건 측면에서 가장 까다롭고 계절에 따른 온도 차이가 큰 것을 용납하지 않습니다. 늦은 봄에도 꽃이 피지만 열매 숙성 기간은 약 7-8개월로 훨씬 짧습니다. 이들 품종의 아보카도는 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 재배 조건에 따라 무게가 크게 달라질 수 있습니다.
기후 특성에 따른 이러한 구분에도 불구하고, 오늘날 가장 인기 있는 아보카도 품종의 대부분은 종간 교배의 결과로 얻어졌기 때문에 다양한 종족의 특성을 가지며 기후 조건에 어느 정도 저항력이 있을 수 있습니다.
아보카도 품종에는 몇 가지 다른 분류가 있습니다. 예를 들어 개화 유형에 따라 다음과 같습니다.
- A형 – 수꽃과 암꽃의 개화 기간 사이에 적어도 하루가 경과한 경우
- B형 – 서로 다른 개화 기간 사이에 24시간 미만이 경과하는 경우.
아보카도 품종은 껍질 색깔(연한 녹색에서 검은색까지), 모양(배 모양, 원형, 타원형), 크기(150g~1500g) 및 과일 맛도 다를 수 있습니다.
사진과 함께 최고의 아보카도 품종
다양한 자연 종에 관계없이 다음은 러시아의 시장과 상점에서도 판매되는 가장 인기 있는 현대 아보카도 품종을 사진과 함께 자세히 설명합니다.
아보카도 품종 푸에르테
이 품종은 1911년부터 알려졌습니다. 멕시코 아보카도와 과테말라 아보카도의 교배종입니다. 모양은 배 모양인 경우가 가장 많으며, 뼈의 크기가 작고 물방울 모양이다. 과일 자체는 중간 크기로 무게는 약 400g이며 껍질은 얇고 매끄러우며 과육에서 쉽게 분리되며 색상은 일반적으로 밝은 녹색과 어두운 색조가 없으며 숙성 과정에서 변하지 않습니다. 꽃이 피는 B형은 주로 가을에 열매를 맺는다.
핑커톤 아보카도 품종
이 품종의 과일은 숙성 측면에서 겨울이나 여름이 될 수 있습니다.그리고 여름 아보카도가 지방 함량이 높고 맛이 뛰어나다면, 겨울 아보카도는 수분이 많고 지방이 적습니다. 그러나 그들 모두는 아보카도 전체 부피의 10 % 이하를 차지하는 작은 구덩이와 두껍고 여드름이 나는 껍질을 가진 배 모양의 길쭉한 과일 모양으로 통합되어 있습니다. 펄프의 색상은 흰색, 노란색, 녹색 등 매우 다를 수 있습니다. 익으면서 피부가 공개적으로 어두워집니다. 과일의 무게는 500g에 달할 수 있으며 품종은 아주 새로운 것으로 1972년부터 재배되었습니다.
이 품종의 나무는 매우 강력하고 널리 퍼지며 수확량이 높습니다.
아보카도 품종 에팅거
Ettinger는 가장 맛있는 아보카도 품종 중 하나로 간주됩니다.
1947년부터 이스라엘에서 재배되었으며 지방 함량이 낮음에도 불구하고 맛이 다양합니다. 잘 익은 아보카도는 잣, 요거트, 가공 치즈, 심지어 튀긴 버섯 맛이 날 수도 있습니다. 열매는 중간 크기이며 타원형 배 모양입니다. 다른 품종 중에서도 큰 회색 돌이 눈에 띄지만 껍질이 매우 얇고 매끄러우며 껍질을 벗길 때 부서지는 경우가 많습니다. 하지만 다른 종류의 아보카도와는 달리 독소가 없기 때문에 실수로 작은 조각을 삼켜도 아무런 문제가 발생하지 않습니다.
또한 Ettinger 품종의 독창성은 아보카도 과일이 장기 보관으로 인해 악화되지 않지만 반대로 추가적인 풍미 뉘앙스를 얻는다는 사실에 있습니다.
아보카도 품종 하스
캘리포니아에서 가장 많이 재배되는 이 아보카도 품종은 특히 러시아로 가져온 아보카도 품종 중 가장 흔한 품종 중 하나입니다. 이는 일년 내내 익기 때문일 수 있습니다. 열매는 타원형, 중간 크기 및 작은 돌이 특징입니다.껍질은 매우 촘촘하고 뾰루지가 있으며, 익으면 짙은 보라색을 띠고 거의 검은색이 됩니다. 아보카도는 보관도 잘되고 운반도 쉽습니다. 동시에 과육은 연한 녹색을 띠고 지방 함량이 증가하며 섬세한 견과류 맛이 납니다.
아보카도 품종 베이컨
가장 가늘고 약간 물기가 많은 품종 중 하나입니다. 멕시코 종에 속합니다. 과일은 중간 크기의 씨앗과 매우 얇고 부드러운 녹색 껍질로 매우 작으며 숙성 중에 색상이 거의 변하지 않습니다. 모양은 타원형이고 과육은 연한 녹색이다. 1951년 이후 캘리포니아에서 주로 재배되었습니다.
아보카도 품종 그웬
모든 측면에서 중간 크기의 타원형 과일은 Hass 아보카도를 약간 연상시킵니다. 피부는 조밀하고 여드름이 많으며 녹색이며 과육과 잘 분리되지 않습니다. 뼈는 작고 둥근 모양입니다.
과육은 황색을 띠고 스크램블 에그 맛이 나며 지방 함량이 높습니다.
아보카도 품종 리드
이 품종의 과일은 비표준적이고 거의 구형입니다. 크기가 상당히 커서 무게가 450-500g에 이릅니다. 아보카도는 과테말라 품종에 속하므로 영하의 온도를 견디지 못합니다. 두꺼운 껍질은 숙성 중에도 녹색으로 변하지 않습니다. 돌은 또한 둥글고 중간 크기이며 전체 과일 부피의 최대 17%를 차지할 수 있습니다. 과육은 다소 황색을 띠고 지방 함량이 높으며 견과류와 배를 연상시키는 맛이 특징입니다.
결실은 주로 여름에 발생합니다. 이 품종은 1948년부터 재배되었습니다.
아보카도 품종 주타노
과테말라 품종의 우수한 품종. 1926년 캘리포니아에서 재배되기 시작했지만 현재 주요 공급량은 남아프리카와 이스라엘에서 나옵니다. 이 품종은 숙성 측면에서 여름 품종으로 간주되지만 남반구에서도 재배된다는 사실로 인해 이러한 아보카도는 일년 내내 판매됩니다.
열매는 타원형 배 모양이고 크기가 상당히 큽니다. 피부는 매끄러우며 과육이 쉽게 벗겨집니다. 그것은 전체 성숙 기간 동안 지속되는 연한 녹색 색조를 가지고 있습니다. 씨앗도 크고 둥글며 때로는 타원형입니다. 펄프는 지방이 많고 맛이 좋으며 흰색 또는 약간 크림색입니다. 많은 사람들은 일부 품종의 맛이 사과와 비슷하다고 생각합니다.
아보카도의 다른 유형 및 품종
세상에는 아직도 다양한 종류의 아보카도가 있습니다. 그중에는 소치와 아들러 지역의 러시아에서 재배되는 것들이 있습니다.
멕시코라
멕시코 종족의 전형적인 대표자. 품종은 상대적으로 내한성이 있으며 건조한 기간을 견딜 수 있습니다. 코카서스의 기후 조건에서 가장 큰 수확량을 가져옵니다. 블랙 아보카도 품종의 대표적인 품종입니다. 왜냐하면 과일의 짙은 보라색 색조가 익으면서 검게 변하기 때문입니다. 열매는 매우 작고 무게는 최대 100g이며 직사각형입니다. 8월 하순부터 10월까지 익는다.
푸에블라
추위와 서리에 완전히 적응하고 멕시코 종족에 속하는 또 다른 품종입니다. 열매는 짙은 갈색이고 모양은 타원형이며 크기가 약간 더 큽니다. 무게는 200g에 이릅니다.이전 품종보다 두 달 늦은 11~12월에 익습니다.
세밀-34
이 품종은 엘리트와 이국적인 것으로 분류될 수 있습니다. 적어도 러시아에서는 매우 드뭅니다. 과일은 크기가 인상적이며 무게는 최대 1000g까지 증가하며 아보카도의 모양은 구형에 가깝습니다. 돌은 크기도 상당히 커서 과일 부피의 최대 30%를 차지할 수 있습니다. 껍질은 녹색이고 익으면 약간 어두워집니다.
이 품종은 주로 도미니카 공화국의 더운 기후에서 재배된다는 사실에도 불구하고 그 과일은 놀랍게도 서리에 강합니다. 매우 낮은 온도를 포함하여 다양한 온도에서 장기간 보관할 수 있습니다.
반 익은 상태의 과육은 과즙이 풍부하고 약간의 과일 향이 있습니다. 그러나 완전히 익으면 밀도가 높아지고 기름기가 많아지며 고소한 맛이 나고 노란색을 띠게 됩니다.
로얄 블랙
엘리트 클래스 과일로 분류될 수 있는 또 다른 검은색 아보카도 품종입니다. 모양은 둥글고 피부는 촘촘하고 진한 검은색이다. 크림 같은 펄프는 풍부한 노란색을 띠고 있습니다. 뼈는 작습니다.
이 품종은 매우 드뭅니다. 과일은 가을-겨울 기간에 익으므로 11월부터 3월까지 판매됩니다.
라이언
지방 함량이 최대인 가장 맛있는 품종 중 하나입니다. 1927년부터 오랫동안 재배되어 왔습니다.
모양은 타원형에서 길쭉한 배 모양까지 다양합니다. 녹색 껍질은 두껍고 촘촘하며 가끔 여드름이 생기기도 합니다. 펄프에는 황색을 띠는 색조가 있습니다. 맛은 버터와 허브를 첨가하여 부드러운 으깬 감자를 연상시킵니다.
돌은 모양이 둥글고 상당히 크며 과일 전체 부피의 최대 35%를 차지할 수 있습니다.열매는 중간 크기로 9월 하순부터 12월까지 익는다. 특히 과일이 너무 덜 익은 상태에서 따면 완전히 익기도 전에 상하기 시작하므로 운송성이 낮습니다.
아드리스
중간 지방 함량으로 매우 맛있습니다. 이 품종의 과일은 크기가 작고 모양이 둥근 타원형입니다. 씨앗은 중간 크기이고 껍질은 녹색이며 여드름이 꽤 두껍습니다.
이 품종의 열매는 수요가 가장 많은 봄에 익습니다.
베르네커
상대적으로 작은 과일을 가진 품종은 중간 지방 함량의 가볍고 베이지 색 과육을 가지며 맛이 달걀 노른자를 연상시킵니다. 과일의 모양은 배 모양이고 돌은 가볍고 타원형입니다.
얇고 매끄러운 껍질은 과육에서 쉽게 분리됩니다. 옅은 녹색에 어두운 얼룩이 있는 것이 특징입니다. 아보카도는 가을에 익는다.
결론
지구의 열대 및 아열대 지역에서 활발하게 재배되는 아보카도 품종은 매우 다양합니다. 일부는 샐러드에 적합하고 다른 일부는 전통 멕시코 요리인 과카몰리에 적합합니다. 가장 뚱뚱한 과일의 과육은 버터 대신 빵에 간단히 뿌릴 수 있습니다. 그리고 미네랄과 비타민이 풍부한 성분으로 인해 의약품과 화장품에 사용될 수 있습니다.
