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키가 큰 곰보버섯은 조건부로 먹을 수 있는 버섯으로 숲에서는 매우 드뭅니다. 캡의 독특한 모양과 색상으로 구별됩니다. 버섯이 건강에 해를 끼치는 것을 방지하려면 항상 사전 열처리를 거쳐 올바르게 준비해야합니다.
키가 큰 곰보버섯은 어디에서 자라나요?
키가 큰 곰보버섯은 4월부터 5월까지 나타납니다. 6월에도 가끔 발견되기도 합니다. 이 버섯은 매우 드물며 단독으로 자라며 큰 그룹을 형성하지 않습니다. 따라서 소량으로 수집됩니다.
모렐은 습도가 높은 침엽수림과 낙엽수림을 선호합니다. 풀이 무성한 공터와 가장자리에서 찾을 수 있습니다.때로는 비옥한 토양, 따뜻함, 습기 등 적절한 조건이 조성되는 정원과 채소밭에서 자랍니다. 이 버섯 대표자는 산간 지역에 자주 나타납니다.
키가 큰 곰보버섯은 어떻게 생겼나요?
키가 큰 곰보버섯은 특이한 모자로 눈에 띕니다. 원뿔 모양과 뚜렷한 세포가 있습니다. 외부에서 캡은 길쭉한 벌집 모양과 비슷합니다. 셀의 가장자리는 일반적인 배경과 잘 어울립니다. 뚜껑의 높이는 4~10cm이고 너비는 3~5cm이다.
캡의 셀은 좁은 수직 칸막이로 구분됩니다. 색상은 올리브색입니다. 세포 내부의 녹색-갈색은 성장함에 따라 갈색과 검정색으로 변합니다. 버섯이 오래될수록 색이 더 강해집니다.
스템의 직경은 캡의 크기와 일치합니다. 높이는 5 ~ 15cm에 달하고 두께는 약 3 ~ 4cm이며 다리는 희끄무레 한 색조를 띠고 성인 표본에서는 노란색으로 변합니다. 포자분말은 흰색 또는 베이지색이고 모양은 타원형이다.
키가 큰 곰보버섯을 먹을 수 있나요?
키가 큰 곰보버섯은 조건부 식용 버섯 카테고리에 속합니다. 예비 가공 후에 만 먹습니다. 덩어리를 소금물에 끓여 유해 물질을 제거합니다. 중독을 일으키는 위험한 독소가 액체에 들어갑니다. 따라서 생성된 국물은 물기를 빼내고 음식으로 사용해서는 안 됩니다.
사용시 예방 조치를 취하십시오. 열처리 외에도 성인이 하루에 200g 이하의 버섯 덩어리를 먹을 수 있다는 소비 기준을 준수하는 것이 중요합니다. 14세 미만 어린이, 임산부, 수유 중인 여성에게는 본 제품을 권장하지 않습니다.
이 버섯은 소화하기 어려운 무거운 음식으로 간주됩니다. 만성 질환이나 소화 장애가 있는 경우 먼저 의사와 상담하세요.
곰보버섯의 맛이 진하다
모렐은 진미로 간주됩니다. 유럽 국가에서는 레스토랑에서 제공됩니다. 이 버섯의 살은 얇아서 쉽게 부서집니다. 열처리 후 매운 버섯 향이 나고 수프, 소스, 반찬 및 기타 요리의 맛이 향상됩니다.
신체에 대한 이익과 해로움
모렐 펄프에는 비타민, 아미노산, 미네랄이 풍부합니다. 고대부터 원시, 근시, 수정체혼탁 등의 치료에 사용되어 왔습니다. 이 제품은 백내장 치료를 위한 약물을 얻는 데 사용됩니다. 버섯 자실체 추출물은 류머티즘과 염증 과정을 돕습니다.
과도하게 섭취하면 허약, 구토, 메스꺼움, 복통을 유발합니다. 이런 경우에는 의사와 상담하십시오. 피해자에게는 응급 처치가 제공됩니다. 활성탄, 따뜻한 음료가 제공되고 위가 세척됩니다.
키가 큰 곰보의 거짓 복식
키가 큰 곰팡이는 다른 버섯과 구별되는 특징이 있습니다. 그러나 그 대응물은 자연에서도 발견됩니다. 겉으로는 키가 큰 곰보버섯과 비슷하지만 많은 차이점이 있습니다.
키가 큰 곰보버섯의 주요 대응물:
- 선. 둥근 모양과 접힌 부분이 많은 갈색 모자가 특징입니다. 다리는 흰색, 회색 또는 노란색입니다. 버섯의 살은 희끄무레하고 쉽게 부서집니다. 곰보버섯과의 주요 차이점은 불규칙한 모양과 뚜렷한 버섯 냄새입니다. 스티치에는 가공 중에 파괴되지 않는 강한 독소가 포함되어 있습니다. 따라서 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 로파스트니크. 불규칙한 모양의 자실체를 가지고 있습니다.이 대표님의 모자에는 베이지색 칼날이 많이 달려있습니다. 다리는 흰색이고 높이가 최대 9cm, 두께가 최대 3cm이며 눈에 띄는 갈비뼈가 있습니다. 이 품종은 미국과 유라시아에서 발견됩니다. 이중은 조건부 식용 범주에 속합니다. 끓여서 음식으로 사용합니다.
- 베셀카 불가리스. 갓버섯은 높이가 20cm에 달하며 성체는 긴 줄기에 종 모양의 모자가 달려 있습니다. 상단에는 구멍이 있는 디스크가 있습니다. 뚜껑에는 점액으로 덮인 벌집 표면이 있습니다. 색상은 짙은 올리브색입니다. 어린 그릇만 음식으로 사용됩니다. 성숙한 버섯은 불쾌한 부패한 냄새를 풍깁니다.
- 곰보버섯 모자. 버섯은 조건부 식용 범주에 속합니다. 많은 출처에서 독성 특성을 나타냅니다. 중독 및 알레르기와 같은 개별 반응이 가능합니다. 버섯은 길이가 10cm에 달하는 높은 줄기로 구별됩니다. 그의 모자는 모자와 비슷하며 가장자리가 자유 롭습니다. 색상 : 갈색 또는 황색을 띤다.
키가 큰 곰보 수집 규칙
키가 큰 곰보버섯은 이른 봄에 수확됩니다. 버섯은 길가, 공터, 화재 현장에 숨어 있습니다. 성장 기간은 2개월이다. 봄이 뜨거워지면 4월부터 수확이 시작됩니다.
이 경우에는 썩거나 건조한 부위가 없는 어린 버섯을 선택하세요. 흰색 또는 베이지색 줄기와 갈색 모자가 있습니다. 나이가 들면 표면이 어두워집니다. 갈색캡은 섭취에 적합하지 않습니다.
곰보버섯은 땅 근처에서 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 다리로 찢는 것은 권장하지 않습니다. 이로 인해 균사체가 손상됩니다. 도로, 공장, 산업 지역에서 멀리 떨어진 곳에서 키가 큰 곰보를 찾는 것이 좋습니다. 자실체는 방사성 핵종과 중금속을 흡수합니다.
사용
키가 큰 모렐은 사용하기 전에 처리해야 합니다. 그들은 산림 잔해를 제거하고 물로 씻어냅니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 버섯 덩어리를 넣고 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다. 동시에 자실체에서 유해한 독소가 방출되어 중독을 유발합니다.
삶은 덩어리를 냉동실에 넣습니다. 모렐을 건조한 형태로 보관하는 것이 편리합니다. 크기가 줄어들고 가벼워집니다. 습기에 노출되면 펄프가 원래의 특성으로 돌아갑니다.
곰보버섯으로 다양한 요리가 준비됩니다. 고기, 닭고기, 감자 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 이 제품은 수프, 반찬, 메인 코스, 소스, 튀김, 조림 및 끓임에 추가됩니다.
결론
키가 큰 곰보버섯은 조건부 식용 카테고리에 속하는 희귀 버섯입니다. 숲 가장자리, 쓰러진 나무 옆, 길가에서 수집됩니다. 이 제품은 열처리 후 식품에 섭취되어 유해한 독소를 제거합니다.
