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원추형 곰보버섯은 3월 말부터 5월까지 침엽수림이나 낙엽수림에서 자라는 가장 초기의 버섯 중 하나입니다.
이 특이하고 이국적인 모습의 버섯은 오랫동안 별미로 알려져 왔습니다. 고대 로마에서도 황제의 식탁에 올려졌으며, 지금도 실제 미식가들을 위한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
높은 맛 특성에도 불구하고 이 종은 조건부 식용으로 간주되므로 어떤 형태로 먹는지, 소비의 이점만 얻으려면 사용하기 전에 어떤 종류의 가공을 수행해야 하는지 알아야 합니다.
원뿔형 곰보버섯은 어디에서 자라나요?
원뿔 모양의 곰보버섯을 찾으려면 이른 봄에 침엽수림이나 낙엽수림을 여행하는 것이 좋습니다. 버섯은 따뜻하고 모래가 많고 석회질 토양을 좋아합니다. 3월 말부터 5월까지 공터, 매립지, 공원, 이전 화재 장소 및 공터에서 발견될 수 있습니다. 지식이 풍부한 버섯 채집가는 범람원, 저지대, 늪지대와 같은 습한 곳에서 버섯을 찾습니다.
집에서 원뿔형 곰보버섯을 키울 수 있습니다. 그들은 오래된 사과나무 근처에 썩은 고기가 있는 정원에서 기분이 좋습니다. 동시에, 작물은 베리 덤불 아래에서 자라지 않습니다.
원뿔형 곰보버섯은 어떻게 생겼나요?
원뿔형 곰보버섯(Morchella conica)은 곰보버섯과인 Pecizomycetes 강에 속합니다. 버섯에는 특별한 맛이나 냄새가 없습니다. 원래의 모습을 가지고 있어서 다른 사람들과 혼동하기가 꽤 어렵습니다.
이 품종의 대표 모자는 세포 구조와 원뿔 모양을 가지고 있습니다. 다리와 함께 하나의 전체를 형성합니다. 버섯은 속이 비어 있고 지름은 약 3cm, 높이는 6cm이며 색상은 회색에서 초콜릿까지 다양합니다. 펄프는 탄력이 있고 빨리 건조됩니다. 포자는 흰색 크림색이다.
사진과 설명에 따르면 원추형 곰보버섯은 줄기가 있고 내부가 비어 있고 원통형이며 길이 5cm, 두께 1.5cm 정도로 건조되면 황백색을 띤 회색으로 변한다. 다리 전체 길이에 홈이 있습니다. 그들의 살은 부서지기 쉽고 흰색이며 외관상 왁스와 비슷하며 냄새가 없습니다.
원추형 곰보버섯을 먹을 수 있나요?
수년 동안 원추형 곰보버섯은 조건부 식용 버섯 그룹으로 분류되었습니다. 사용하기 전에 특별한 처리를 거쳐 먼저 나뭇잎, 풀 또는 흙을 제거한 다음 씻어서 30분 동안 끓여야 합니다.그런 다음 물을 빼내고 버섯은 반찬, 수프, 피클, 피클에 추가로 사용해야합니다. 이 제품은 건조에도 매우 적합합니다.
처리 준비에 대해서는 여러 가지 의견이 있습니다. 많은 전문가들은 모렐이 절대적으로 무해하고 헬벨라 산을 포함하지 않기 때문에 끓이는 것이 불필요하고 바람직하지 않다고 생각합니다. 이 때문에 자실체는 조건부로 식용 가능한 것으로 간주되었습니다. 그러나 수십 년 전에 헬벨라산과 같은 화합물은 자연계에 존재하지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 끓여야하는 유일한 이유는 이러한 대표자를 매우 유사하고 실제로 독성 물질 인 자이로 미트린을 포함하는 라인과 혼동 할 가능성이 있기 때문입니다. 두 버섯은 동시에 나타나고 종종 같은 바구니에 들어가며 시장에서는 원뿔형 곰팡이로 가장하여 판매될 수 있습니다.
원추형 곰보버섯의 맛 특성
원뿔형 곰팡이는 부드러운 일관성을 가지고 있습니다. 그 맛은 트뤼플보다 결코 열등하지 않다고 믿어집니다. 유럽 국가에서는 200년 이상 동안 맛있는 천연 제품으로 수집되어 왔습니다. 우리나라에서는 버섯의 세 번째 그룹으로 분류됩니다. 이 분류에 따르면 원추형 곰보버섯은 유독하다고 할 수는 없지만 치료 없이는 섭취할 수 없습니다.
신체에 대한 이익과 해로움
원추형 모렐에는 비타민 B, C, PP 및 다당류가 포함되어 있습니다. 화학 성분으로 인해 버섯은 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 눈 근육을 강화하는 데 도움을 줍니다.
- 식욕을 증가시킨다;
- 몸에서 독소를 제거하십시오.
- 혈액 순환을 정상화하십시오.
- 면역력 증가;
- 항균 효과가 있습니다.
사용 금기 사항은 질병입니다.
- 간염;
- 위와 십이지장 궤양;
- 과산성 위염.
원뿔형 곰보버섯의 거짓 복식
이중에는 일반적인 곰보버섯, 악취 나는 곰보버섯 또는 통풍이 많은 곰보버섯 등 여러 가지 이름이 있습니다.
성장 장소는 유럽과 러시아 전체 영토입니다.
버섯 뚜껑은 세포 구조를 가지고 있으며 종 모양입니다. 곤충을 유인하기 위해 상단에 점액이 덮여 있습니다. 색상은 녹색입니다. 다리는 흰색이고 다공성이며 내부가 비어 있습니다.
성장하는 동안 몸은 먼저 흰 알의 형태로 땅에서 나옵니다. 버섯은 며칠에서 한 달까지 이 상태로 유지되며, 그 후 30분 안에 자라서 높이가 30cm에 이릅니다.
이 종은 썩은 고기의 역겨운 냄새를 풍기며 번식을 위해 곤충을 유인하는데, 이 냄새는 20m 떨어진 곳에서도 냄새를 맡을 수 있으며, 며칠 후에 거짓 곰팡이는 죽어 점액 웅덩이로 변합니다.
프랑스에서는 버섯을 진미로 여기며 계란 단계에서 생으로 먹거나 자라자마자 즉시 먹습니다.
원뿔형 곰보 수집 규칙
원뿔형 곰팡이의 인기는 아직 버섯이 없는 봄에 수집이 시작된다는 사실로 설명됩니다. 전문가들은 날씨가 따뜻해지고 사시나무에 캣킨이 나타나면 "조용한 사냥"을 하라고 조언합니다. 능숙하게 자신을 위장하고 작년 마른 풀의 가벼운 모자가 거의 눈에 띄지 않기 때문에 혼합 숲에서 찾기가 매우 어렵습니다. 하나의 버섯이 발견되면 근처에서 여러 개가 더 발견될 것이지만 이를 위해서는 관점을 바꿔야 합니다.
공터와 탄 지역에서 원뿔형 곰팡이를 찾는 것이 훨씬 쉽습니다. 여기서는 색상이 어둡고 선명하게 보입니다.버섯은 덤불 더미에 숨어 온 가족이 함께 정착하는 것을 좋아합니다. 길가나 흙더미에서 흔히 발견됩니다.
원뿔형 곰보버섯 요리하는 법
원뿔형 곰팡이는 일반적으로 특정 알고리즘에 따라 준비됩니다.
- 모래가 뚜껑의 주름과 세포에 막혀 거기에서 제거하기가 매우 어렵 기 때문에 버섯은 흐르는 물로 철저히 씻습니다.
- 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓입니다.
- 곰보버섯을 자르고 끓는 물에 담근다.
- 30분 동안 요리하세요.
- 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다리십시오.
그런 다음 튀기거나, 소금에 절이거나, 절이거나, 샐러드로 준비하거나, 냄비에 굽거나, 죽에 첨가할 수 있습니다.
의학에서의 응용
원추형 곰보버섯은 요리에 사용되는 것 외에도 오랫동안 전통 한의학에서 달임, 차, 차의 형태로 사용되어 왔습니다. 인도와 중국에서는 소화기 기능을 개선하고 면역력을 높이며 염증 과정을 멈추는 데 이 제품이 사용되었습니다.
Rus'에서는 모렐이 근시, 백내장 및 연령 관련 시력 저하와 같은 눈 병리 치료에 사용되는 것을 발견했습니다. 이를 위해 버섯을 말리고 분말을 준비하고 디저트 스푼 1/2을 하루에 두 번 사용합니다.
혈액 치료용 팅크는 여러 사본으로 준비되어 씻어서 분쇄하고 보드카 한 잔에 부어 넣습니다. 한 달 후 여과하여 1시간 동안 사용합니다. 엘. 하루에 두 번 주스 또는 기타 신 음료로 씻어 내십시오.
결론
원추형 곰보버섯은 맛이 좋고 요리를 위해 오랜 준비가 필요하지 않은 우수한 버섯입니다. 보조 치료제이자 많은 요리의 기초로 사용됩니다. 이 품종을 수집하는 것은 흥미롭고 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 규칙을 따르는 것입니다. 그러면 초보자라도 자실체를 쉽게 찾을 수 있고 가짜 버섯과 혼동하지 않고 테이블 위에 멋진 요리를 남길 수 있습니다.
