콘텐츠
표고 버섯을 제대로 요리하는 방법을 안다면 맛있고 향긋한 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 신선하고 냉동되고 건조된 제품을 구입할 수 있습니다.
강한 신선한 버섯만이 요리에 적합합니다.
표고버섯 요리용 준비
중국 표고버섯은 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 제품을 선택하는 것입니다. 신선한 과일을 구입할 때는 뚜껑의 색상이 균일하고 밀도가 높은 표본을 선호합니다. 표면에 손상이 없어야 합니다.
갈색 반점은 오래된 제품의 첫 징후입니다. 또한 끈적끈적한 질감이 있는 과일은 구매하거나 조리하지 마세요.
표고버섯 세척방법
요리하기 전에 부드러운 솔이나 천으로 버섯을 닦은 후 줄기를 잘라냅니다.뚜껑에는 표고 버섯의 주요 향이 들어 있기 때문에 청소하지 않습니다.
표고버섯을 담그는 방법
말린 과일만을 담가서 더욱 섬세한 맛을 선사합니다. 버섯에는 정제되고 약간 따뜻한 물이 부어집니다.
신선한 표고버섯은 다공성 구조를 가지고 있어 물에 담가질 수 없습니다. 버섯은 액체를 빠르게 흡수하여 부드러워집니다.
표고버섯을 담그는 시간
과일은 3-8시간 동안 액체에 방치됩니다. 저녁에 준비를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 표고버섯에 물을 붓고 아침까지 놓아두세요.
말린 표고버섯은 밤새 물에 담가 두는 것이 가장 좋습니다.
표고버섯 요리하는 법
표고버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 초기 단계에서는 냉동, 건조 및 신선 제품의 준비에 약간의 차이가 있습니다.
냉동 표고버섯 요리하는 방법
냉동 과일은 먼저 냉장고에서 해동됩니다. 표고버섯의 고유한 맛이 사라지기 때문에 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하면 속도를 높일 수 없습니다.
버섯이 해동되면 가볍게 짜내고 선택한 조리법의 권장 사항에 따라 사용해야합니다.
신선한 표고버섯 요리하는 법
신선한 표고버섯을 씻어서 소량의 물에 삶아냅니다. 과일 1kg에는 200ml의 액체를 사용하십시오. 조리 과정은 4분을 초과해서는 안 됩니다. 미리 담글 필요가 없습니다. 끓인 제품은 식혀서 용도에 맞게 사용됩니다.
말린 표고버섯 요리하는 법
건조된 제품을 먼저 담급니다. 이렇게하려면 뜨거운 물이 아닌 가열 된 물을 붓고 최소 3 시간 동안, 바람직하게는 밤새 방치하십시오. 버섯을 빨리 익혀야 한다면 빠른 조리 방법을 사용하세요.표고버섯에 설탕을 뿌린 후 물을 부어줍니다. 45분 동안 그대로 둡니다.
담근 후 제품을 약간 짜서 선택한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
표고버섯 요리법
사진을 활용한 요리 레시피는 표고버섯을 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다. 다음은 일일 메뉴에 적합한 최고의 입증된 요리 옵션입니다.
표고버섯을 넣은 수프
표고버섯으로 맛있고 향긋한 수프를 만들 수 있습니다. 버섯은 야채, 허브, 고기와 잘 어울립니다.
닭육수로
레시피에는 막걸리를 사용해야 하며, 원하는 경우 드라이 화이트 와인으로 대체할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 닭고기 국물 – 800ml;
- 후추;
- 계란 국수 – 200g;
- 소금;
- 막걸리 – 50ml;
- 말린 표고버섯 – 50g;
- 식물성 기름;
- 물 – 120ml;
- 마늘 - 8쪽
- 간장 - 80 ml;
- 양파 – 50g;
- 파 – 30g.
단계별 프로세스:
- 껍질을 벗기지 않고 마늘 정향을 헹굽니다. 양식에 넣으십시오. 오일 40ml를 붓고 물을 넣으세요. 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 조리하세요. 온도 – 180°.
- 마늘 껍질을 제거하세요. 유봉으로 펄프를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 국물을 부어주세요. 혼합.
- 버섯을 물에 30분 동안 담가두세요. 제거하고 말리세요. 스트립으로 자릅니다. 이동하면서 다리를 제거하십시오.
- 녹색과 양파를 자릅니다. 흰색 부분을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 표고버섯을 추가합니다. 5분 동안 요리하세요.
- 국물을 끓입니다. 튀긴 음식을 추가하세요. 마늘 드레싱을 붓고 간장과 와인을 붓습니다. 3분 동안 요리하세요.
- 면을 넣고 포장 설명에 따라 조리하세요. 파를 뿌린다.
파는 수프의 맛을 향상시키고 더욱 맛있게 만들어줍니다.
된장국
이 독창적이고 풍성한 수프는 특별한 맛과 향으로 모두를 놀라게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 가쓰오부시 – ¼컵;
- 물 – 8 큰술;
- 참기름 – 40ml;
- 다시마 – 170g;
- 말린 표고버섯 – 85g;
- 마늘 - 3쪽
- 가벼운 된장 – 0.5 큰술;
- 신선한 생강 – 2.5cm;
- 4등분으로 자른 청경채 양배추 – 450g;
- 흰 부분이있는 파 - 1 묶음;
- 두부 치즈, 입방체로 자른 것 – 225 g.
요리 과정:
- 긴 냄비에 참기름을 붓습니다. 다진 흰 양파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣습니다. 중간 버너 모드를 켭니다.
- 1분 후 물을 추가합니다.
- 다시마를 헹구고 가쓰오부시와 함께 액체에 첨가합니다. 끓으면 약한 불로 10분간 끓인다. 과정 중에 끓이는 것을 피하세요. 다시마를 구하세요.
- 버섯을 넣은 다음 된장을 넣습니다. 1/4시간 동안 요리하세요. 과일은 부드러워 져야합니다.
- 청경채를 추가하세요. 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 두부를 놓습니다. 향기로운 수프를 5분 동안 요리하세요. 다진 파를 추가합니다.
된장국은 중국 젓가락으로 깊은 그릇에 담겨 제공됩니다.
표고버섯튀김
튀긴 제품은 다른 산림 과일과 달리 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 간단한 권장 사항을 따르면 모든 미식가가 좋아할 표고버섯을 사용한 독창적인 요리를 준비할 수 있습니다.
마늘과 함께
요리 과정에서 좋아하는 향신료를 추가할 수 있지만 양을 너무 많이 넣으면 버섯 맛이 쉽게 사라질 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 표고버섯 캡 – 400g;
- 소금;
- 레몬 주스 – 20ml;
- 후추;
- 마늘 – 1쪽;
- 파슬리;
- 올리브 오일 – 40ml.
요리 과정:
- 천으로 캡을 닦으십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
- 마늘 정향을 갈아주세요.기름을 넣고 강한 마늘 향이 나올 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 버섯을 추가합니다. 5분 동안 끓입니다. 과정 중에 끊임없이 저어주세요. 소금을 뿌린 후 후추를 뿌린다.
- 다진 파슬리를 추가합니다. 주스 위에 붓습니다. 혼합.
파슬리를 더 많이 추가할수록 요리가 더 맛있어집니다.
작은 조각
버섯을 기름에 너무 많이 익히지 않으면 결과 칩은 상점에서 구입하는 감자 칩보다 훨씬 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 큰 신선한 표고 버섯 - 과일 10 개;
- 해바라기 기름 - 튀김 용;
- 계란 – 3 개;
- 향료;
- 밀가루 – 60g;
- 소금.
단계별 프로세스:
- 과일을 씻고 조각으로 자릅니다. 너무 얇게 만들 필요는 없습니다.
- 좋아하는 향신료로 소금을 뿌리고 뿌립니다.
- 계란에 밀가루를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 덩어리가 없어야합니다.
- 각 접시를 결과 반죽에 개별적으로 담그십시오.
- 식욕을 돋우는 황금 껍질이 나타날 때까지 튀겨냅니다.
- 슬롯형 스푼으로 제거하고 종이 타월로 건조시켜 과도한 지방을 흡수합니다.
칩을 맛있게 만들려면 표고버섯을 중간 두께로 자르세요.
절인 표고버섯
준비하려면 최소한의 재료 세트가 필요하며 온 가족이 결과를 높이 평가할 것입니다.
필수 구성요소:
- 표고 버섯 – 500g;
- 여과수 – 1 l;
- 화이트 와인 식초 – 80 ml;
- 소금 - 40g;
- 딜 - 우산 5개;
- 정향 – 7개의 새싹;
- 겨자씨 – 40g;
- 베이 리프 – 1 개
단계별 프로세스:
- 버섯 제품을 제거하고 철저히 헹굽니다. 물을 넣고 1/4시간 동안 요리합니다.
- 레시피에 명시된 양의 물에 정향과 겨자를 붓습니다. 식초를 부어주세요. 딜 우산과 월계수 잎을 추가합니다. 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오.
- 버섯을 추가합니다.5분 동안 요리하세요.
- 준비된 용기에 옮깁니다. 매리네이드 위에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 조이십시오.
올리브 오일과 허브를 곁들인 절인 과일 제공
생강과 함께
향신료는 절인 요리에 특별한 향기를 더하고 생강은 맛을 더합니다.
필요할 것이예요:
- 냉동 표고버섯 – 500g;
- 소금 – 15g;
- 건조 아지카 – 10g;
- 사과 사이다 식초 – 20 ml;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 정향 - 5 개의 새싹;
- 정제수 - 500ml;
- 생강 - 맛보기;
- 올스파이스 – 3g;
- 마늘 – 2쪽
- 고수 씨앗 – 2g.
요리 과정:
- 물 2리터를 끓입니다. 버섯을 넣으십시오. 먼저 해동할 필요는 없습니다. 1/4시간 동안 요리하세요.
- 액체를 배출하고 삶은 제품을 찬물로 헹굽니다.
- 정제수에 소금을 부어주세요. 후추, 월계수 잎, 고수 씨앗, 정향을 후추와 함께 추가합니다.
- 생강과 마늘을 얇은 조각으로 자르고 adjika와 함께 나머지 향신료를 추가하십시오. 종기.
- 버섯을 추가합니다. 5분 동안 요리하세요.
- 매리네이드와 함께 멸균된 병에 옮깁니다. 식초를 부어주세요. 롤업.
더 풍부한 맛을 원하시면 월계수잎과 향신료를 곁들여 말아보세요
표고버섯 샐러드
표고 버섯을 곁들인 중국 샐러드 요리법은 원래의 맛과 절묘한 외관으로 유명합니다.
아스파라거스와 함께
밝고 육즙이 많은 샐러드는 일일 메뉴에 다양성을 더하는 데 도움이 될 것입니다.
필요할 것이예요:
- 발사믹 식초 – 60 ml;
- 아스파라거스 – 400g;
- 고수풀;
- 표고 버섯 – 350g;
- 올리브유;
- 붉은 양파 – 80g;
- 후추;
- 마늘 - 3쪽
- 소금;
- 체리 – 250g.
요리법:
- 아스파라거스를 자릅니다. 각 조각은 약 3cm 여야합니다.
- 양파를 자른다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 뚜껑을 4등분으로 자릅니다.
- 버섯을 기름에 볶습니다. 표면에 황금 껍질이 형성되어야 합니다. 접시로 옮깁니다.
- 아스파라거스를 추가하고 겉은 바삭하지만 속은 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 준비된 구성 요소를 결합하십시오. 두 부분으로 자른 방울토마토와 다진 고수를 추가합니다. 소금을 뿌린 후 후추를 뿌린다. 기름을 뿌린다. 혼합.
아스파라거스, 표고버섯, 토마토를 곁들인 따뜻한 샐러드 샐러드를 따뜻하게 제공하세요
여름
영양가 있고 가볍고 비타민이 가득한 준비 옵션입니다.
필요할 것이예요:
- 삶은 표고버섯 – 150g;
- 샐러드 – 160g;
- 피망 – 큰 과일 1개;
- 토마토 – 130g;
- 오이 – 110g;
- 푸주 간장 아스파라거스 – 80g;
- 미츠칸 소스 – 100g.
단계별 프로세스:
- 아스파라거스를 작은 조각으로 나눕니다. 따뜻한 소금물을 붓습니다. 한 시간 동안 떠나십시오. 액체를 배출하십시오.
- 모든 야채를 얇은 조각으로 자릅니다. 샐러드를 손으로 찢으십시오.
- 모든 구성요소를 연결합니다. 소스 위에 붓습니다. 혼합.
샐러드는 야채가 즙을 낼 때까지 신선할 때만 맛이 좋습니다.
표고버섯 칼로리
표고 버섯은 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 100g당 칼로리 함량은 34kcal에 불과합니다. 추가된 구성 요소와 선택한 레시피에 따라 표시기가 증가합니다.
결론
제안된 요리법에서 볼 수 있듯이 표고버섯을 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 이 과정에서 좋아하는 허브, 향신료, 야채, 견과류를 요리에 추가할 수 있습니다.
