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표고버섯 사진은 샴피뇽과 비슷하지만 완전히 다른 종에 속하는 매우 특이한 자실체를 보여줍니다. 러시아의 경우 표고버섯은 다소 희귀한 종이며 자연 조건보다 인공 농장에서 훨씬 더 자주 발견됩니다.
표고 버섯이란 무엇입니까?
표고버섯(Lentitulaedodes)은 주로 일본과 중국에서 자라는 아시아 버섯이지만 전 세계적으로 널리 알려져 있습니다. 뛰어난 맛 외에도 약효도 있습니다. 전통 동양의학에서는 사람의 활력을 활성화시키고 신체가 대부분의 질병으로부터 스스로를 보호하도록 돕는다고 믿습니다.
표고버섯에 대한 설명
아시아 버섯의 모습은 꽤 눈에 띕니다. 뚜껑, 줄기의 모양과 색상, 성장 위치에 따라 다른 품종과 구별할 수 있습니다.
표고버섯은 어떻게 생겼나요?
표고버섯은 중간 크기의 일본 산림 버섯입니다. 뚜껑의 직경은 15-20cm에 달하며 모양은 볼록하고 반원형이며 다육하고 조밀합니다. 어린 자실체에서는 뚜껑의 가장자리가 매끄럽고 성숙한 자실체에서는 얇고 섬유질이며 약간 구부러져 있습니다.캡의 상단은 작은 흰색 비늘이 있는 건조하고 벨벳 같은 피부로 덮여 있습니다. 동시에, 성인 버섯의 피부는 어린 버섯보다 더 조밀하고 두껍고 오래된 자실체에서는 심하게 갈라질 수 있습니다. 표고버섯 사진을 보면 뚜껑의 색이 갈색을 띤 갈색 또는 커피색, 밝거나 어두운 색임을 알 수 있습니다.
자실체 뚜껑의 밑면은 흰색의 얇은 판으로 덮여 있으며 매우 빈번하며 누르면 짙은 갈색으로 어두워집니다. 어린 자실체에서는 판이 얇은 막으로 완전히 덮여 있으며 나중에 붕괴됩니다.
중국 표고 버섯의 사진은 자실체의 줄기가 매우 얇고 둘레가 1.5-2cm를 넘지 않으며 곧고 밑 부분으로 좁아지는 것을 보여줍니다. 높이는 4~18cm까지 늘어날 수 있고, 표면은 섬유질이고, 색깔은 베이지색 또는 연한 갈색이다. 일반적으로 줄기에서는 어린 버섯의 보호 덮개에 남은 잔털을 볼 수 있습니다.
뚜껑을 반으로 쪼개면 안의 과육이 촘촘하고 다육질이며 크림색 또는 흰색을 띕니다. 표고 버섯은 상당히 무겁고 큰 자실체 하나의 무게는 최대 100g에 이릅니다.
표고버섯은 어떻게 자라나요?
표고버섯은 주로 동남아시아(일본, 중국, 한국)에 분포하며 극동 지역에서 발견됩니다. 버섯은 나무줄기나 마른 그루터기 위에서 단독으로 또는 소그룹으로 발견될 수 있으며, 자실체는 나무와 공생을 형성하고 나무로부터 영양분을 받습니다.대부분의 경우 버섯은 단풍나무나 참나무를 선택하여 자라며, 버드나무나 너도밤나무에서도 자랄 수 있지만 침엽수에서는 볼 수 없습니다.
폭우가 내린 후 봄이나 가을에 자실체의 대부분이 나타납니다. 습도가 높은 조건에서는 버섯이 가장 활발하게 자랍니다.
표고버섯은 러시아 어디에서 자라나요?
표고버섯 종은 러시아에서는 흔하지 않으며 극동 지역과 프리모르스키 지역의 자연 조건에서만 발견할 수 있습니다. 버섯은 몽고참나무와 아무르린덴에 나타나며, 밤나무와 자작나무, 서어나무속과 단풍나무, 포플러와 오디에서도 볼 수 있습니다. 자실체는 주로 봄에 나타나며 늦은 가을까지 자실체가 계속됩니다.
표고버섯은 요리에 매우 인기가 있고 의학적 관점에서 귀중한 것으로 간주되기 때문에 러시아의 특수 시설을 갖춘 농장에서도 재배됩니다. 농장은 보로네시(Voronezh), 사라토프(Saratov) 및 모스크바(Moscow) 지역에 위치하고 있으며 그곳에서 신선한 표고버섯이 시장과 상점에 공급되며 원하는 목적으로 구입할 수 있습니다.
버섯의 흥미로운 특징은 매우 빨리 자란다는 것입니다. 자실체가 6~8일이면 완전히 익기 때문에 일본산 버섯을 대규모로 재배하는 것도 그리 어렵지 않습니다. 인공적인 조건에서 버섯은 일년 내내 열매를 맺는데, 표고 버섯의 인기가 높기 때문에 이는 매우 성공적인 것으로 간주됩니다. 샴 피뇽이나 굴 버섯보다 수요가 훨씬 더 많습니다.
표고버섯종
실제로 표고버섯은 단일형 종입니다. 이는 유사하거나 관련 종이 없다는 것을 의미합니다.그러나 외관상 일본 버섯은 종종 초원이나 일반 샴 피뇽과 혼동되며 품종은 뚜껑과 줄기의 구조가 매우 유사합니다.
샴 피뇽에는 직경 15cm까지의 중간 크기 캡이 있으며 성인기에 볼록하게 퍼지고 만지면 건조하며 캡 표면에 작은 갈색 비늘이 있습니다. 처음에는 샴피뇽 윗부분의 색이 흰색이지만 나이가 들면서 갈색을 띠게 됩니다. 자실체의 줄기는 길이가 10cm에 달하고 둘레가 2cm를 넘지 않으며 모양이 매끄럽고 원통형이며 기부쪽으로 약간 가늘어집니다. 종종 줄기에서 얇고 넓은 고리의 잔해를 볼 수 있습니다.
그러나 동시에 자연 재배 조건에서 샴 피뇽과 표고 버섯을 구별하는 것은 매우 간단합니다. 첫째, 샴피뇽은 항상 땅에서 자라며 부식질이 풍부하고 초원과 숲 가장자리에서 발견되는 영양가 있는 토양을 선호합니다. 샴피뇽은 나무에서 자라지 않지만 표고버섯은 그루터기와 줄기에서만 볼 수 있습니다. 또한 일본 버섯은 이미 봄에 자연에서 발견되고 샴 피뇽은 6 월에 열매를 맺기 시작합니다.
표고버섯의 용도
일본 버섯이 러시아의 인공 농장에서 산업적 양으로 재배되는 것은 아무것도 아닙니다. 요리에 매우 인기가 있습니다.
그를 찾을 수 있습니다:
- 수프, 소스 및 매리네이드에 사용;
- 고기와 생선 요리의 반찬;
- 해산물과 함께;
- 별도의 제품으로;
- 롤과 스시의 일부로.
상점에서는 표고버섯을 신선하고 건조한 두 가지 형태로 찾을 수 있습니다.일본과 중국에서는 주로 신선한 자실체, 대부분 수집 직후 생으로 섭취하는 것이 관례입니다. 아시아인들은 신선한 자실체만이 특이한 매운 맛을 가지고 있다고 믿습니다. 유럽 국가에서는 표고버섯을 주로 건조 형태로 요리에 사용하며, 요리하기 전에 미리 불려 놓은 후 수프에 첨가하거나 튀겨냅니다.
식용으로는 일본산 버섯의 뚜껑이 줄기보다 더 많이 사용됩니다. 후자의 구조는 너무 단단하고 섬유질이지만 뚜껑의 살은 부드럽고 부드러워 맛이 매우 좋습니다. 신선하고 말린 자실체는 희미한 무향과 함께 기분 좋은 버섯 향을 발산하며 맛뿐만 아니라 냄새 측면에서도 요리를 장식합니다.
의료용은 말할 것도 없고 불가능하다. 다양한 화학적 구성으로 인해 전통 의학과 민간 의학에서 높은 가치를 지니고 있습니다. 표고버섯 추출물은 다발성 경화증, 암 및 기타 위험한 질병을 퇴치하는 데 사용됩니다. 버섯의 약용 가치는 공식적으로 인정됩니다.
칼로리 함량
표고버섯의 화학적 조성은 매우 풍부하고 풍부하지만 버섯의 영양가는 매우 적습니다. 신선한 펄프 100g에는 34kcal만 포함되어 있는 반면, 표고버섯은 귀중한 단백질을 다량 함유하고 있어 포만감이 완벽합니다.
말린 자실체의 칼로리 함량은 훨씬 높습니다.수분이 거의 없기 때문에 영양소의 농도가 더 높으며 건조 펄프 100g에는 이미 296kcal이 포함되어 있습니다.
결론
일본 버섯을 매장의 일반 샴 피뇽과 구별하기 위해, 그리고 자연 조건에서는 더욱 그렇습니다. 표고 버섯 사진을 연구해야합니다. 그들의 외모는 꽤 눈에 띄고 버섯 펄프는 독특하지만 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 그들은 신체에 엄청난 이점을 가져오기 때문에 전 세계적으로 매우 높은 평가를 받고 있습니다.
