콘텐츠
Caesar의 버섯은 Caesar의 파리 agaric, Caesar의 버섯 또는 Caesar의 버섯이라고도합니다 (lat.아마니타 카이사리아(Amanita caesarea). 넓은 지역에 걸쳐 자라며 유럽, 아시아 및 북미의 많은 국가의 숲에서 발견됩니다. 일반적으로이 종은 발달 초기에 자실체가 달걀 모양의 누에 고치로 덮여 있기 때문에 종종 달걀 버섯이라고 불립니다. 민간요법을 포함한 많은 분야에서 적용이 가능합니다. 시저 버섯은 독립 요리를 준비하고 건강 보조 식품으로 사용됩니다.
시저 버섯의 사진과 유익한 특성을 잃지 않도록 이 종을 준비하는 방법에 대한 설명이 아래에 나와 있습니다.
사진과 함께 Caesar의 파리 agaric에 대한 설명
아래 사진에서 볼 수 있듯이 Caesar의 파리 agaric은 이 가족의 전형적인 대표자와 다릅니다. 그 모양은 일반적으로 받아 들여지는 파리 agaric 아이디어와 다릅니다. 모자에 흰색 반점이 보이지 않습니다. 모양과 크기면에서 자실체는 유독 한 부분 인 붉은 파리 agaric과 유사합니다. 따라서 식용 제품과 생명을 위협하는 버섯을 혼동하지 않도록 외관의 주요 특징을 아는 것이 중요합니다.
캡에 대한 설명
어린 시저 버섯의 뚜껑에는 둥근 윤곽이 있으며 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다. 자실체가 자라면서 더 평평한 모양을 얻고 직경이 10-18cm에 이릅니다. 때로는 캡 직경이 약 22cm인 표본을 발견하기도 합니다.
잘 익은 표본의 뚜껑 가장자리는 촉감이 부드럽습니다. 캡의 색상은 풍부한 노란색 톤에서 빨간색이 혼합된 밝은 갈색까지 다양합니다. 시저 플라이 agaric의 펄프는 다육하고 육즙이 많으며 맛이 좋습니다.캡 아래쪽에는 얇은 줄무늬가 점선으로 표시되어 있습니다.
다리에 대한 설명
시저 버섯에 대한 설명에는 아래 사진에서 볼 수 있듯이 줄기의 높이가 7-12cm, 두께가 약 3cm라고 명시되어 있습니다. 그 모양은 원통형이며 밑 부분은 클럽 모양입니다. 색상 – 오렌지색이 섞인 황토색. 다리 바닥의 볼바는 가방 모양이며 다소 느슨합니다. 너비는 4-5cm에 달하며 종의 특징은 줄기에 매달려있는 같은 색의 고리입니다. 이 링 바로 위에서 캡까지 이어지는 줄무늬가 시작되지만 약하게 표현되고 거의 눈에 띄지 않습니다.
Caesar's fly agaric은 먹을 수 있나요?
다소 무서운 이름에도 불구하고 Caesar's fly agaric은 식용 버섯입니다. 자실체에는 독성 성분이 포함되어 있지 않으므로 먹을 수 있습니다. "계란" 단계에서는 열처리 없이 생으로 섭취할 수 있습니다.
시저 버섯 요리하는 법
시저 버섯을 준비하는 데는 다양한 요리법이 있으며 그중에는 매우 정교한 요리와 아주 간단한 요리가 모두 있습니다. 이 경우 과정은 30분도 채 걸리지 않습니다. 이 유형은 삶거나 튀기고 구울 수 있습니다. 조리 방법에 관계없이 맛은 매우 섬세하게 유지됩니다. Amanita Caesar는 별도의 요리로 제공되거나 야채 스튜, 수프 및 고기 요리에 추가됩니다.
다 자란 버섯은 열처리 없이는 먹을 수 없지만 아직 달걀 껍질에서 자라지 않은 어린 버섯은 샐러드로 잘라서 먹을 수 있습니다. 이 작업을 수행하기 전에 철저히 헹구는 것으로 충분합니다.
크림을 곁들인 시저 버섯 조림
이것은 시저 버섯을 준비하는 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다.
- 버섯은 철저히 씻어서 입방체로 잘게 자릅니다.
- 결과물을 프라이팬에 붓고 약한 불로 5-8 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 접시에 헤비 크림을 넣고 섞어서 15분 더 불 위에 올려 놓습니다.
베이컨을 곁들인 시저 버섯
이 조리법의 기초로 가장 어린 버섯을 선택해야 합니다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 버섯을 씻어서 말리고 줄기를 조심스럽게 비틀어냅니다. 이렇게 하면 충전할 공간이 확보됩니다.
- 분리된 다리를 잘게 다져 마늘과 함께 중불에서 3~4분간 볶습니다.
- 그런 다음 치즈를 갈아주세요.
- 프라이팬에 버섯 다리 위에 사워 크림(2테이블스푼)을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 몇 분간 더 끓입니다.
- 그런 다음 베이컨을 두께가 1mm 이하인 얇은 조각으로 자릅니다.
- 계란 1개를 치고 채워진 뚜껑, 사워 크림으로 끓인 다리, 치즈, 풀어 놓은 계란 1티스푼을 특수 베이킹 페이퍼에 놓습니다. 이 모든 것은 베이컨 시트 위에 놓입니다.
- 베이컨의 각 시트는 속이 채워진 캡으로 감싸고 결과 롤은 이쑤시개로 고정됩니다.
- 접시는 오븐에서 180°C로 15분간 구워집니다.
요리에는 허브가 함께 제공됩니다.
버터에 튀긴 시저 버섯
이 조리법은 매우 간단합니다. 뜨거운 프라이팬에 버터 조각을 넣고 그 위에 잘게 썬 버섯을 추가하면 됩니다. 시저 플라이 아가릭을 버터에 넣고 약 15분 동안 볶은 후, 마지막에 소금에 절이고 후추로 맛을 냅니다. 서빙하기 전에 접시에 채소를 추가하십시오.
시저버섯의 효능은 무엇인가요?
Amanita Caesar는 단백질, 비타민 및 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 펄프의 인, 칼슘 및 아스코르브산의 농도가 특히 높습니다.그것으로 만든 요리의 장점은 몸에 쉽게 흡수되는 저칼로리 제품이라는 것입니다. Amanita Caesar의 추출물은 암 치료의 보조제로 사용됩니다.
Amanita Caesar의 유익한 특성은 인체에 유익한 영향을 미칩니다.
- 피로를 완화하고 빠른 피로를 돕습니다.
- 면역 체계를 강화합니다.
- 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 줄입니다.
- 사람을 스트레스에 덜 취약하게 만듭니다.
Caesar의 파리 agaric 사용에 대한 금기 사항
Amanita Caesar의 사용에는 제한이 있습니다. 다음과 같은 경우에는 식품에 첨가해서는 안 됩니다.
- 요로결석증;
- 통풍 환자;
- 개인적인 편협함으로.
시저 버섯은 어떻게, 어디서 자라나요?
Caesar의 파리 agaric은 공기 순도에 대한 요구가 상당히 높기 때문에 도시와 주요 고속도로 근처에서는 찾을 수 없습니다. 대부분의 경우 시저 버섯은 남부 유럽의 낙엽수림에서 발견되며, 아열대 지역에서도 발견될 수 있습니다. 러시아 영토에서 Amanita Caesar의 농도는 특히 크리미아에서 높습니다.
참나무, 밤나무, 너도밤나무, 자작나무 등 오래된 나무 아래에서 찾아볼 가치가 있습니다. 시저버섯은 개암나무 아래에서 발견됩니다. 때때로 당신은 숲과 들판의 경계에 위치한 시저파리 agarics가 흩어져 있는 지역을 발견합니다. 그들은 큰 무리로 자라며 혼자 있는 모습은 거의 볼 수 없습니다.
이 종은 +20°C 이상의 온도에서 집중적으로 자랍니다.7월 초부터 10월 중순까지 아마니타 카이사르를 채집할 수 있습니다.
복식과 그 차이점
Amanita Caesar에는 자실체에 독성 성분을 포함하는 몇 가지 위험한 대응 물이 있습니다. 그들과의 유사점은 종의 발달의 여러 단계에서 관찰됩니다.
달걀 모양의 껍질에서 아직 "부화"되지 않은 어린 자실체는 창백한 독버섯처럼 보이며, 섭취하면 치명적일 수 있습니다. 달걀 껍질을 절개하고 고치의 내용물을 조사하면 시저 버섯과 유독한 버섯을 구별할 수 있습니다. 어린 창백한 버섯에서는 버섯의 모든 부분이 흰색에 가까운 희미한 녹색을 띕니다. Caesar의 파리 agaric은 흰색 껍질 안에 황금색 주황색입니다.
다 자란 시저 버섯은 절대 먹어서는 안 되는 매우 유독한 버섯인 아마니타 무스카리아(Amanita muscaria)와 유사합니다. 독성 이중이 흩어져 있는 뚜껑의 흰색 조각으로 구별할 수 있습니다. Amanita Caesar는 깨끗한 모자를 가지고 있습니다. 또한 Amanita muscaria는 더 포화 된 붉은 색을 띠고 있습니다. 이 두 종은 다리로도 구별할 수 있습니다. Caesar의 파리 agaric에서는 볼바가 자유롭고 주머니 모양인 반면, red fly agaric에서는 볼바가 바닥까지 자랍니다.
Amanita Caesar에는 극동 카이사르 버섯이라는 식용 유사물도 있습니다. 이 종들 사이의 중요한 차이점은 극동 모자의 모자는 진한 붉은 색을 띠고 카이사르 모자의 모자는 연한 갈색이며 약간 붉은 색을 띤다는 것입니다. 극동 품종은 프리모르스키 지역 남부의 낙엽수림에서 자랍니다.
Caesar의 파리 agaric에 대한 흥미로운 사실
고대에는이 버섯을 왕실이라고 불렀으며 최고 중 하나로 간주되었습니다.다양한 작가들이 자신의 작품에서 그를 찬양했습니다. 예를 들어 유명한 고대 작가 Juvenal은 그의 "Satires"에서 Caesar의 파리 agaric을 언급했습니다. 또한 당시 유명 미식가였던 로마 장군 루쿨루스에게서도 이에 대한 기록이 발견된다.
Amanita Caesar 버섯을 한 부지에서 재배할 수 있습니까?
Caesar의 파리 agaric은 온도 조건과 토양 구성에 대한 높은 요구로 인해 정원사와 정원사 사이에서 특별히 인기가 없습니다. 현장에서 이 종의 성장 조건은 가능한 한 자연에 가깝습니다. Amanita Caesar는 매우 천천히 자랍니다. 심은 후 몇 년 후에 완전히 성숙됩니다.
Amanita Caesar를 이식하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 식재 재료를 양동이로 분쇄하고 빗물을 채웁니다. 생성된 혼합물을 약 +20°C의 온도에서 2일 동안 주입한 후 양동이의 내용물을 적합한 나무 근처에 붓습니다.
- 숲에서 조심스럽게 파낸 버섯을 정원에 이식합니다.
- 심기 재료는 분쇄되어 나무 아래에 묻혀 있지만 그다지 깊지는 않습니다.
결론
카이사르 버섯이 그런 식으로 불린 것은 이유가 없습니다. 고대에는 로마 황제 테이블의 실제 장식이었습니다. 이것은 복잡한 미식가 요리가 만들어지는 것을 의미하지 않습니다. Amanita Caesar를 준비하는 것은 특별히 어렵지 않습니다.접시의 원료는 따뜻한 위도의 낙엽 활엽수림에서 수집하거나 정원에서 독립적으로 자랄 수 있지만 후자의 옵션은 시간이 많이 걸립니다. 마지막으로, 시저 버섯과 유사한 품종 사이의 주요 차이점을 아는 것이 중요합니다. 이 버섯에는 여러 가지 유독한 대응 물질이 있으며, 그 섭취는 치명적일 수 있습니다.
비디오에서 Caesar's Fly Agaric에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
