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빗살버섯은 수많은 유익한 특성을 지닌 아름답고, 눈에 띄고 매우 희귀한 버섯입니다. 빗질한 고슴도치의 귀중한 특성을 평가하려면 설명과 특성을 연구해야 합니다.
빗질 된 고슴도치에 대한 설명
빗질한 헤리시움, "버섯 국수" 및 "할아버지의 수염"이라고도 불리는 빗질한 성게는 매우 눈에 띄는 외부 구조를 가지고 있습니다.
자실체는 주로 큰 뚜껑으로 구성됩니다. 모양은 둥글거나 배 모양이며 길쭉하고 측면이 약간 압축되어 있습니다. 자실체의 크기는 20cm에 달하고 무게는 때때로 1.5kg에 이릅니다. 버섯의 색깔은 연한 베이지에서 크림색까지 다양하며 때로는 노란색 또는 연한 갈색의 자실체가 발견되며 버섯은 일반적으로 성인기에 이미 어두워집니다.
빗질한 고슴도치는 다른 버섯과 혼동하기가 거의 불가능합니다.
빗질한 고슴도치라는 이름은 특이한 자실체 때문에 고슴도치처럼 보이기 때문에 붙여진 이름입니다. 버섯의 자실체는 긴 가시 모양의 바늘이 촘촘하게 늘어져 있고 원통 모양이며 길이 5cm에 달하며 바늘 모양도 연한 크림색 또는 베이지색입니다.
빗질한 고슴도치의 살은 부러지면 흰색을 띠며 구조가 다육질입니다. 펄프는 공기에 노출되면 색이 변하지 않지만 건조되면 노란색으로 변하고 단단해집니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
러시아 영토에서 빗 헤리시움은 주로 하바롭스크 영토, 연해주, 크림 반도, 코카서스, 서부 시베리아 및 아무르 지역에서 발견됩니다. 전 세계적으로 버섯은 미국과 유럽, 아시아 국가에서 발견됩니다.
빗질한 고슴도치는 죽은 사람과 산 사람 모두 나무 줄기에 정착합니다. 버섯은 주로 자작나무, 참나무, 너도밤나무를 선택하여 자라며, 한여름부터 10월 초까지 대량의 열매가 맺히는 것이 관찰된다.
중요한! 빗질 고슴도치는 러시아 전역에 지리적으로 분포되어 있지만 실제로는 거의 발견되지 않으며 레드 북에 등재되어 있으며 멸종 위기 종으로 분류됩니다.
Hericium 빗은 Red Book에 나열된 매우 희귀한 버섯 중 하나입니다.
복식과 그 차이점
빗 헤리시움의 외관은 매우 눈에 띄고 다른 버섯과 혼동하는 것이 거의 불가능합니다. 그러나 이 곰팡이는 여러 관련 종과 특정 유사점을 가지고 있습니다.
더듬이 고슴도치
종 간의 유사성은 자실층의 유사한 구조에 있습니다. 더듬이 고슴도치의 모자는 또한 날카로운 끝이 늘어진 길고 두꺼운 가시 모양의 바늘로 덮여 있습니다. 종은 그늘이 비슷합니다. 빗질한 고슴도치와 더듬이 고슴도치 모두 연한 베이지색 또는 크림색의 모자와 가시를 가지고 있습니다.
그러나 빗형과 달리 덩굴손형은 일반적으로 여러 개의 뚜껑이 서로 겹쳐진 타일 패턴으로 자랍니다. 그들은 빗 헤리시움보다 크기가 더 작으며, 각각의 직경은 일반적으로 직경 12cm를 초과하지 않습니다.
덩굴버섯은 식용버섯으로 식용으로 적합하다. 하지만 어릴 때만 먹을 수 있고, 나이가 들수록 과육이 너무 딱딱해지고 맛이 나빠집니다.
산호고슴도치
또 다른 유사한 종은 산호 모양의 고슴도치로 구조와 색상이 빗 헤리슘을 막연하게 연상시킵니다. 두 종의 자실체는 나무에서 자라며 색이 연하고 모양이 특이합니다. 그러나 구별하는 것은 매우 쉽습니다. 산호 고슴도치의 바늘은 아래쪽이 아닌 모든 방향으로 향하고 있으며 언뜻보기에는 매달린 국수가 아닌 산호 덤불과 비슷합니다.
Coraloid hericium은 식품용으로도 적합합니다.다른 고슴도치 버섯과 마찬가지로 어린 나이에 버섯 펄프가 아직 마르지 않은 상태에서 섭취할 수 있습니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
빗헤리시움은 식용 버섯의 범주에 속하지만 한 가지 주의 사항이 있습니다. 살이 아주 부드러운 어린 자실체만 먹을 수 있습니다. 버섯은 진미로 간주됩니다. 그 맛은 달콤하고 매우 세련되며 해산물을 연상시킵니다.
야생 빗질 고슴도치의 가격은 5,000달러에 달할 수 있으므로 판매용 자실체는 주로 인위적으로 재배됩니다.
빗질한 고슴도치 버섯을 준비하는 방법
절대적인 식용 가능성에도 불구하고 빗 헤리시움은 요리하기 전에 세심한 처리가 필요합니다. 이는 자실체에서 손상되거나 어두워지거나 변형되거나 썩은 가시를 모두 제거하는 것으로 구성됩니다.
그런 다음 버섯을 끓는 물 냄비에 담그고 5 분간 방치 한 다음 슬롯 형 스푼으로 잡고 약간 식힙니다. 열처리된 블랙베리는 몇 가지 기본 조리법에 따라 추가로 준비될 수 있습니다.
블랙베리를 요리하기 전에 검은색 가시를 모두 제거해야 합니다.
비등
대부분의 경우 고슴도치는 삶은 형태로 요리하는 데 사용됩니다. 샐러드, 수프 및 메인 코스에 추가됩니다. 버섯을 끓여야하는 경우 초기 처리 중에 5 분 후에 팬에서 제거하지 않고 자실체의 크기에 따라 15-20 분 동안 끓입니다.
요리 과정에서 당근, 양파, 감자를 버섯 펄프와 닭고기에 첨가하여 매우 맛있고 건강한 수프를 만듭니다.
산세
또 다른 인기있는 요리법은 산세로, 이를 통해 겨울 내내 버섯의 귀중한 특성을 보존할 수 있습니다. Hericium은 미리 삶아지고 동시에 소스가 준비됩니다. 소금 2 큰 스푼과 설탕 1 스푼, 식초 4 스푼, 다진 마늘 3 쪽을 섞습니다.
소스를 끓여서 거의 즉시 끄고 삶은 버섯을 작은 조각으로 자르고 유리 병에 넣습니다. 후추 열매, 정향, 월계수 잎을 블랙베리에 첨가하여 맛을 내고 재료에 뜨거운 매리네이드를 붓고 항아리를 말아 올립니다. 식힌 후 작업물을 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 하며, 절인 노루궁뎅이는 준비 후 3~4주 후에 섭취할 수 있습니다.
절인 블랙베리는 겨울 내내 보관 가능
전유
튀긴 헤리시움은 가장 맛있는 것 중 하나로 간주됩니다. 요리 레시피는 다음과 같습니다.
- 전처리된 버섯은 작은 조각으로 절단됩니다.
- 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 블랙베리 조각을 추가하고 양파가 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 버섯을 약간 식힌 다음 서빙하기 전에 다진 마늘을 조금 더합니다. 튀긴 블랙베리는 감자, 시리얼, 파스타, 구운 고기와 잘 어울립니다.
빗질한 고슴도치의 약용 성질
노루궁뎅이버섯을 먹으면 맛있을 뿐만 아니라 몸의 건강에도 유익합니다. 특이한 버섯에는 수많은 약효가 있으며 이로 인해 그 가치가 더욱 높아집니다.
중국에서 헤리시움 빗은 건강한 뇌와 신경계 기능을 촉진하는 천연 의약품으로 간주됩니다.민간 요법에서는 자실체를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 위염 및 위궤양의 경우;
- 간 및 췌장 질환의 경우;
- 호흡기 질환의 경우;
- 약화 된 면역력과 만성 피로;
- 우울증 경향이 있고 불안이 증가합니다.
빗질한 고슴도치의 항암 특성은 특별히 언급할 가치가 있습니다. 백혈병과 식도암, 췌장암, 자궁근종 및 자궁근종, 낭종, 간암, 유선종양 등의 경우 버섯이 몸에 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 화학 요법 중에 빗 헤리시움을 사용하면 치료가 신체에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
또한 빗질한 고슴도치는 뇌 기능에도 좋습니다. 연구에 따르면 버섯은 뇌 세포의 기능을 회복하고 경화증 발병을 예방하며 알츠하이머병 치료에도 사용될 수 있는 것으로 나타났습니다.
Hericium 빗은 의학에서 매우 가치가 있습니다.
나라에서 빗질 고슴도치를 키울 수 있습니까?
헤리시움의 자실체는 자연적으로 매우 드물고 수집이 가장 자주 금지되기 때문에 빗질한 고슴도치는 종종 나라에서 재배됩니다. 전문점이나 인터넷을 통해 버섯 균사체를 주문할 수 있으며 고슴도치 버섯은 다음 규칙에 따라 자랍니다.
- 버섯을 재배하려면 신선한 잎이 많은 통나무를 며칠 동안 담가둔 다음 따뜻하고 통풍이 잘 되는 방에 일주일 동안 방치합니다.
- 그런 다음 통나무에 바둑판 패턴으로 깊이 4cm, 직경 1cm 이하의 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 그들 사이의 간격은 약 10cm 여야합니다.
- 구매한 균사체를 이 구멍에 조심스럽게 넣은 다음 통나무를 공기를 위한 구멍이 있는 폴리에틸렌으로 싸서 그늘에 놓아 따뜻하게 합니다.
- 4일에 한 번씩 통나무가 마르지 않도록 적셔주고, 처음으로 균사체의 흰 실이 나타나면 찬물에 하루 동안 담가둔다.
그 후, 통나무를 수직으로 놓고 따뜻하고 그늘진 곳에 두십시오. 겨울에는 빗질 한 고슴도치 재배를 헛간이나 지하실에 두어야합니다. 첫 번째 수확은 약 9개월 후에 수확할 수 있으며, 자실체를 어리고 신선하게 자르는 것이 좋습니다. 첫 번째 버섯 수집 후 블랙베리가 있는 통나무에 2~3주 동안 물주기가 중단된 다음 다시 물주기가 시작됩니다. 그 후, 희귀한 버섯은 물결 모양으로 열매를 맺고, 완전히 익고 건조될 때까지 기다리지 않고 매번 나타나는 대로 자실체를 수집합니다.
여름 별장에서 희귀 버섯을 키울 수 있습니다
빗질된 고슴도치에 관한 중요하고 흥미로운 사실
빗 헤리시움(Comb hericium)은 가장 희귀한 버섯 유형 중 하나이며 레드북(Red Book)에 공식적으로 등재되어 있습니다. 일반적으로 자연 조건의 숲에서 발견되는 장소에서도 수집할 수 없습니다.
많은 국가에서는 버섯 채취에 대해 엄격한 처벌을 가하고 있습니다. 따라서 영국에서는 빗질한 고슴도치를 수집하면 무제한의 벌금과 최대 6개월의 징역형을 받을 수 있습니다.
중국에서는 헤리시움 빗이 위장 장애와 면역력 저하에 대한 치료제로 인정받고 있습니다. 버섯 추출물은 강장제 및 조혈 효과가 있는 많은 의약품에 포함되어 있습니다.
빗 헤리시움(Comb hericium)에는 항기생충 특성이 있습니다. 버섯은 장에서 기생충을 신속하게 제거하는 데 도움이 되므로 기생충 퇴치에 사용하는 것이 좋습니다.
1990년대 후반 독일의 한 연구에서는 빗질한 고슴도치에서 신경 세포의 성장을 자극하는 화합물인 에리나신 E라는 물질을 분리했습니다. 따라서 고슴도치는 엄청난 의학적 중요성을 얻었습니다. 버섯은 큰 잠재력을 가지고 있습니다. 과학자들은 이전에 치료가 불가능한 것으로 간주되었던 중추 신경계의 많은 질병을 치료하는 데 미래에 도움이 될 수 있을 것이라고 생각합니다.
일부 국가에서는 고슴도치를 수집하면 막대한 벌금이 부과됩니다.
결론
빗질한 고슴도치는 레드북(Red Book)에 등재된 독특하고 아름답고 매우 유용한 버섯입니다. 대부분의 지역에서 숲에서 수집하는 것은 불가능하지만 여름 별장에서 포자에서 고슴도치 풀을 자라는 것이 가능합니다. 버섯의 가치는 맛뿐만 아니라 약효에도 있습니다.
