샴피뇽 가족에는 다양한 대표자가 있습니다. 뿌리가 긴 흰샴피뇽은 이 종을 선호하는 버섯 채집가들에게 매우 친숙합니다. 인기는 모든 버섯의 주요 매개 변수로 간주되는 맛 특성으로 인해 당연한 가치가 있습니다.
자실체의 외부적 특성을 아는 것이 건강 유지의 열쇠
긴 뿌리 흰 샴 피뇽은 어디에서 자라나요?
화이트 샴피뇽은 북미, 호주 및 유라시아 국가에 널리 퍼져 있습니다.러시아의 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 로스토프 지역에서 육즙이 풍부한 버섯을 찾을 수 있습니다. 다른 지역에서는 그 존재가 언급되지 않았습니다. 대부분 들판, 길가, 공원 또는 정원에서 자랍니다. 종은 단일 표본으로 자랄 수도 있고 소그룹으로 자랄 수도 있습니다.
결실은 6월 초부터 10월 초까지 지속됩니다.
긴 뿌리 흰 샴 피뇽은 어떻게 생겼습니까?
설명을 통해 버섯 왕국의 다른 대표자들 사이에서 종을 쉽게 알아볼 수 있습니다. 자실체의 주요 부분에는 고유한 특징이 있습니다.
- 모자. 어린 표본에서는 구형 모양입니다. 성체는 반구형 또는 볼록한 퍼짐 캡으로 구별됩니다. 일부는 중앙에 작은 돌기가 있습니다. 표면은 비늘 모양이거나 양털 같으며, 색깔은 희끄무레하고, 중심부는 더 어둡습니다. 직경은 4cm에서 13cm입니다.
- 펄프. 피부 아래에는 칙칙한 색조가 있고 주요 부분은 흰색입니다. 농도는 촘촘하고 냄새는 버섯향이 나며 아주 강합니다. 맛은 약간 달콤하고 냄새는 호두 알갱이의 향기와 비슷합니다.
- 기록. 뿌리가 긴 종은 과학자들에 의해 진드기 곰팡이로 분류됩니다. 그 판은 빈번하고 얇고 크림색이며 손상되면 어두워집니다. 건조되면 갈색으로 변합니다.
- 다리. 키가 크고 강하다. 길이는 4cm에서 12cm, 두께는 최대 2.5cm이며 모양은 철퇴와 비슷합니다. 다리의 밑부분에는 땅속으로 자라는 긴 지하 구조물이 있습니다. 심플한 화이트 링으로 장식되었습니다. 또한 바닥, 중간 또는 다리 상단 등 어느 부분에나 위치할 수 있습니다. 일부 흰색 샴 피뇽에는 전혀 없습니다.
줄기에는 고리가 있거나 뚜껑에서 어떤 거리에나 그 잔해가 있을 수 있습니다.
종의 포자는 타원형 또는 타원형, 흰색 또는 크림색을 갖습니다.
자세한 설명을 통해 버섯 채집가는 뿌리가 긴 흰색 샴 피뇽을 다른 종과 즉시 구별할 수 있습니다.
뿌리가 긴 흰샴피뇽을 먹을 수 있나요?
버섯은 신선할 때에도 먹을 수 있는 것으로 간주됩니다. 소비에 대한 금지나 제한은 없습니다. 따라서 자실체를 청소하고 빠르게 끓인 후 요리를 시작할 수 있습니다.
거짓 복식
경험이 부족한 버섯 채집가는 뿌리가 긴 버섯을 다른 식용 샴피뇽 유형 및 유독한 버섯과 혼동할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
유사한 특성을 가진 식용 종은 다음과 같습니다.
- 흰 샴 피뇽이 얼굴을 붉히고 있습니다. 라틴어 이름 Leucoagaricus leucothites. 뿌리가 긴 것보다 분포지역이 더 넓습니다. 열매는 8월에 끝나기 때문에 가을에 버섯을 채취할 때 종을 혼동하는 것은 불가능합니다.
흰색 샴피뇽 장미빛은 여름철에만 발견됩니다.
- 샴피뇽 비스포러스. 라틴어에서는 Agáricus bísporus처럼 들립니다. 버섯에는 흰색, 크림색, 갈색의 세 가지 종류가 있습니다. 처음 두 개는 뿌리가 긴 흰 샴 피뇽과 매우 유사합니다.
비스포러스(Bisporous) - 뿌리가 긴 식물과 함께 채취할 수 있는 식용종
이 종들은 또한 식용이 가능합니다. 바구니에 들어가더라도 해를 끼치 지 않을 것입니다. 그러나 주의해야 할 유독한 비늘 모양의 유사품이 있습니다.
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). 차이점은 캡의 크기에 있습니다. 나비목은 지름이 6cm 이하이고, 독버섯의 줄기는 고리가 붙어 있는 곳과 그 아래까지 색깔이 다르다. 아래쪽이 더 어두워요.
Lepiota는 최대 캡 직경이 훨씬 작은 성인 표본으로 가장 잘 구별됩니다.
- 노란 피부 샴 피뇽 (아가리쿠스 크산토데르무스). 뿌리가 긴 종처럼 갓이 크다.피부색은 노란색이며 누르면 뚜껑도 노란색으로 변합니다. 다리가 비어 있습니다. 버섯은 매우 유독합니다.
이 유형은 식용 샴피뇽과 구별되는 속이 빈 뚜껑을 가지고 있습니다.
- 잡색의 샴 피뇽 (아가리쿠스 모엘레리). 모자의 색깔은 회색이므로 버섯을 따를 때주의 깊게 살펴 봐야합니다. 직경 최대 14cm, 갈색 포자.
Pied는 곤봉 모양이 아닌 다리로 구별됩니다.
- 납작한 샴 피뇽 (아가리쿠스 플라코미세스). 잉크 같은 냄새가 나고 공기 중에서 급격히 노란색으로 변합니다. 뚜껑의 지름은 8cm 이하이고 포자 가루는 갈색이다.
납작머리는 페놀과 비슷한 독특한 냄새가 납니다.
수집 및 이용규정
"조용한 사냥" 중에는 각 표본을 바구니에 모으기 전에 주의 깊게 검사해야 합니다. 도로변, 철로 근처 또는 산업 지역 근처에서 자실체를 가져가는 것은 권장되지 않습니다. 의심스러운 버섯은 따로 보관해야 합니다. 수확 시 자실체를 검사하는 방법에 대한 추가 정보:
이 종은 신선한 소비, 건조, 튀김, 절임 및 염장에 적합합니다. 끓이지 않고도 섭취할 수 있어 요리사에게 매우 편리합니다.
조용한 사냥은 도로나 기타 독소 발생원에서 멀리 떨어져 있을 때만 의미가 있습니다.
결론
뿌리가 긴 흰색 샴 피뇽은 매우 맛있고 육즙이 많은 버섯입니다. 식용 버섯을 수집하면 식단이 크게 다양해지고 요리의 비타민 구성도 높아집니다.
