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코냑의 체리는 유익한 특성을 지닌 음료입니다. 그것이 준비된 베리에는 신체에 필요한 비타민이 포함되어 있습니다. 적당한 양의 팅크는 식욕을 개선하고 혈압을 안정시킵니다. 그리고 직접 만들면 음료에 화학 첨가물이 없는지 확인할 수 있습니다. 이상적인 옵션은 운송 및 보관을 위해 화학 물질로 처리되지 않고 자신의 음모에서 자란 과일로 만든 코냑에 담긴 수제 체리입니다.
코냑으로 체리 리큐어를 만드는 비결
훌륭한 음료의 주된 비결은 재료의 품질입니다. 열매는 잘 익은 것이어야 하며, 상하지도, 썩지도 않아야 합니다. 그들은 팅크에 풍부한 맛을줍니다. 또 다른 중요한 세부 사항은 알코올 기반입니다. 음료에 기분 좋은 향과 신맛을줍니다.
체리 선택 및 사용 규칙:
- 신선 과일뿐만 아니라 냉동, 건조, 건조 과일도 팅크에 적합합니다.
- 미리 씨앗을 제거해야합니다.
- 설탕을 많이 첨가하지 않아도 되도록 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 냉동 과일을 해동하고 주스를 배출합니다.
- 과도한 수분이 증발할 때까지 햇빛이나 오븐에서 건조하세요.
- 팅크를 준비할 때 조리법에 표시된 말린 열매의 절반을 섭취하십시오.
알코올 베이스의 선택에도 비밀이 있습니다.
- 저렴할 수도 있지만 현실입니다. 배럴에서 숙성된 증류액을 직접 가져가는 것은 허용됩니다.
- 다양한 첨가물이나 탄 설탕, 자두의 맛이 들어간 알코올은 미래 음료의 꽃다발을 망칠 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
코냑의 체리는 몇도입니까?
강도는 알코올 베이스의 품질과 발효 강도에 따라 달라집니다. 평균적으로 이 수치는 20도에서 30도 사이입니다. 음료를 너무 강하게 만드는 것은 권장되지 않으며 맛이 부드러워 야합니다.
코냑을 곁들인 체리 팅크의 고전적인 요리법
전통적인 요리법은 최고 중 하나로 간주됩니다. 최소한의 재료가 필요합니다.
- 체리 500g;
- 코냑 400ml;
- 설탕 100g.
요리하기 전에 베리를 분류해야 합니다.
레시피:
- 과일을 씻으십시오.
- 이쑤시개로 각 베리를 여러 번 뚫습니다. 뼈는 남겨두시면 됩니다.
- 항아리와 같은 깨끗한 유리 용기를 가져 가십시오. 체리를 붓습니다.
- 지정된 양의 코냑과 설탕을 추가하십시오.
- 병을 진공 뚜껑으로 밀봉하고 공기를 빼냅니다. 뚜껑을 나일론이나 금속으로 변경하세요. 마지막 것을 말아 올리세요.
- 리큐어를 어둡고 시원한 방에 두십시오.
- 용기는 며칠에 한 번씩 흔들어야 합니다.
- 팅크는 2개월 안에 준비됩니다.
잎이 추가 된 코냑에 체리 레시피
체리 향을 강화하려면 팅크에 잎을 첨가할 수 있습니다. 이 외에도 다음 재료가 필요합니다.
- 열매 50개;
- 200 잎;
- 코냑 1리터;
- 물 1리터;
- 설탕 1.5kg;
- 1.5 티스푼 구연산.
잎을 분류하고 씻어야합니다
요리 기술:
- 과일에서 씨를 제거하고 헹구십시오.
- 냄비에 넣고 잎을 넣고 모든 것을 물로 채우고 약한 불에 두십시오. 15-20분 동안 그대로 두십시오.
- 국물을 걸러냅니다.
- 구연산, 설탕, 알코올을 첨가하십시오.
- 음료를 유리 용기에 붓습니다. 안에 벚꽃 잎 몇 개를 넣으세요. 철저히 밀봉하십시오.
- 2-3주 동안 방치하세요.
냉동 딸기로 만든 체리 코냑
신선한 딸기를 따는 계절이 지나면 체리 코냑에 냉동 제품을 사용할 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 냉동 체리 1kg;
- 코냑 1리터;
- 설탕 150g;
- 향신료 – 계피, 정향, 생강.
취향에 맞게 향신료를 사용할 수 있습니다.
연산:
- 과일을 해동하고 주스를 빼내십시오.
- 유리 용기에 붓습니다.
- 코냑 500ml를 가져다가 과일 위에 붓고 단단히 닫습니다.
- 서늘한 곳에 30일간 놓아두세요.
- 팅크를 걸러내고 설탕, 향신료 및 알코올 베이스 500ml를 첨가합니다. 혼합.
- 용기를 냉장고에 넣으십시오. 완전히 투명해지면 음료가 준비된 것입니다.
말린 체리를 곁들인 홈메이드 체리 코냑
팅크에 쾌적하고 고상한 맛을 주려면 말린 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 햇볕이 잘 드는 곳에 놓거나 오븐을 사용할 수 있습니다. 60-80 0C의 온도로 가열됩니다. 그런 다음 다음 양의 재료로 음료를 준비하십시오.
- 열매 1kg;
- 설탕 500g;
- 코냑 700ml.
과일은 오븐에 3~5시간 동안 보관됩니다.
레시피:
- 모든 성분은 하나의 용기에 혼합되어 단단히 밀봉됩니다.
- 한 달 동안 실온의 어두운 곳에 보관하십시오. 며칠에 한 번씩 내용물을 잘 흔들어 주세요.
- 그런 다음 무명천과 병으로 걸러냅니다. 보관을 위해 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
구운 열매로 코냑 체리 만드는 법
음료는 일주일 동안 주입됩니다. 그리고 인내심을 갖고 오래 보관하면 더 풍부하고 걸쭉한 맛을 얻을 수 있다고 확신할 수 있습니다.
리터당 성분:
- 체리 1kg;
- 설탕 한 잔;
- 코냑 500ml.
1차 시음은 7일 이후부터 가능합니다.
단계별 준비:
- 씻은 과일을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 20-30분 동안 굽습니다. 그럼 멋지다.
- 목이 넓은 병이나 항아리에 술을 부어주세요. 설탕을 넣고 흔들어 섞는다.
- 설탕이 완전히 녹으면 달콤한 코냑에 베리를 넣으세요. 용기를 서늘하고 건조한 곳에 두십시오. 음료가 고유한 색상을 잃지 않도록 햇빛으로부터 보호해야 합니다.
- 일주일이면 맛볼 수 있다.
오렌지 껍질을 곁들인 코냑의 체리 팅크
요리에는 신선 과일과 냉동 과일을 모두 섭취할 수 있습니다. 체리를 2주 동안 주입합니다.
1리터에는 다음이 필요합니다.
- 열매 300g;
- 설탕 300g;
- 코냑 400ml;
- 레몬 조각;
- 1 티스푼 오렌지 향.
이 음료는 칵테일에 좋은 재료입니다
준비:
- 신선한 딸기를 헹구십시오. 냉동된 것은 미리 해동하세요. 주스를 남겨주세요.
- 체리를 항아리에 붓습니다. 설탕을 추가합니다(갈색을 사용해도 됩니다).
- 거기에 레몬 조각 하나를 넣은 다음 오렌지 향을 넣으십시오. 신선하게 섭취하는 것이 더 좋으며 오일을 보존합니다.
- 용기를 닫고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
- 하루가 지나면 병에 알코올 베이스를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
- 2-4주 동안 다시 주입하십시오.
- 그런 다음 용기를 열고 음료를 다른 용기에 붓고 이중 거즈를 통해 남은 내용물을 걸러냅니다.
베리는 간식으로 남겨두고 음료를 맛볼 수 있습니다.
코냑에 체리에 향신료를 주입하는 방법
매운 맛을 좋아하는 사람들에게는 향기로운 조미료를 사용한 레시피가 완벽합니다. 예를 들어 계피나 정향 등 원하는 대로 가져갈 수 있습니다. 향신료 외에도 다음이 필요합니다.
- 체리 750g;
- 설탕 150g;
- 코냑 700ml.
설탕을 넣은 후 음료를 잘 흔드십시오.
레시피:
- 씻은 과일을 이쑤시개로 찔러주세요.
- 유리병에 체리를 넣어주세요.
- 코냑 500ml를 붓습니다. 열매를 완전히 덮어야합니다.
- 햇빛으로부터 보호되는 서늘한 방에서 한 달 동안 주입하십시오.
- 그런 다음 액체를 필터에 통과시킵니다.
- 남은 알코올을 붓습니다.
- 설탕, 약간의 향신료를 넣고 녹을 때까지 잘 섞습니다.
- 팅크가 깨끗해질 때까지 냉장고에 보관하십시오.
사용 규칙
코냑의 체리는 훌륭한 식전주로 간주됩니다. 식사 전에 사용하는 것이 좋습니다. 식욕을 개선하고 소화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 식사 후에는 디저트, 과일과 함께 드셔도 좋습니다.차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.
탁월한 맛과 소화 효과에도 불구하고 신체가 알코올에 익숙해지는 것을 방지하기 위해 팅크를 하루에 50ml 이하로 적당량 마셔야합니다.
어린이, 임산부, 만성질환자는 팅크를 사용하지 마세요.
결론
코냑과 체리는 완벽한 맛의 조합입니다. 이를 바탕으로 부드럽고 벨벳 같은 맛을 지닌 향기로운 음료를 만들 수 있습니다. 일부 주부들은 수제 리큐어를 너무 맛있게 준비하여 산업 규모로 알코올을 생산하는 많은 회사와 경쟁할 수 있습니다.
