집에서 양 고추 냉이를 곁들인 크 바스 : 조리법, 꿀 포함

콘텐츠

1 구성 및 칼로리 함량
2 유익한 기능
3 금기 사항 및 피해
4 양 고추 냉이로 크 바스를 만드는 법
5 사용 규칙
6 보관 조건 및 기간
7 결론

집에서 양 고추 냉이를 곁들인 크 바스 요리법은 매우 간단하지만 준비가 될 때까지 일정 시간이 걸립니다. 음료에 이산화탄소를 풍부하게 하려면 발효 과정이 필요합니다. 최대 3일까지 지속될 수 있으며 선택한 준비 방법에 따라 다릅니다. 음료를 준비하려면 식물의 뿌리와 잎이 모두 사용됩니다.

구성 및 칼로리 함량

양 고추 냉이를 첨가 한 크 바스는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다

원료는 열처리를 거치지 않으며 모든 요소가 완전히 보존됩니다.

음료에는 비타민이 포함되어 있습니다.

비₁ (티아민);
비₂ (리보플라빈);
비₃ (니아신)
비₄ (콜린);
비₆ (피록시딘);
E(토코트리에놀);
K(필로퀴논)
A(레티놀);
H(비오틴);
베타 카로틴;
산: 아스코르브산(C), 니코틴산(PP), 판토텐산(B)₅), 엽산(B₉).

양 고추 냉이를 곁들인 크 바스의 미네랄 : 인, 아연, 셀레늄, 망간, 철, 칼슘, 마그네슘.

비타민, 매크로 및 미량 요소 외에도 크 바스에는 다음이 포함되어 있습니다.

셀룰로오스;
사하라;
아미노산;
탄수화물;
유기 화합물;
리소자임

양 고추 냉이 음료의 칼로리 함량은 설탕과 꿀과 같은 추가 성분의 양에 따라 다릅니다. 단백질은 0.1mg 이하, 지방은 포함하지 않습니다.음료가 에너지 음료로 분류되는 것은 아무것도 아니며 탄수화물 함량이 높습니다 (11mg).

양 고추 냉이 크 바스 (100ml)의 에너지 값은 197kJ 이내입니다. 이 경우 칼로리 함량은 45kcal을 초과하지 않습니다. 신체 활동이 없는 사람의 일일 기준은 2100kJ입니다. 따라서 양 고추 냉이와 함께 1 리터의 크 바스를 마시면 초과 체중에 영향을 미치지 않고 에너지 비용이 회복됩니다.

양 고추 냉이 음료에는 고농도의 나트륨 (450mg)과 칼륨 (260mg)이 포함되어 있으며 철분은 0.4mg에 불과합니다.

유익한 기능

크바스를 만드는 데 자주 사용되는 양 고추 냉이 뿌리에는 활성 물질과 비타민이 더 많이 포함되어 있습니다. 음료는 치료 효과가 없으며 신체 기능에 미치는 영향은 다음과 같은 여러 가지 긍정적인 요인에 기인합니다.

탄수화물 대사에 참여합니다.
심혈관 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다.
바이러스 감염에 대한 면역력을 강화합니다.
항산화 및 재생 특성을 가지고 있습니다.
시력을 유지합니다.
신경 보호 특성이 특징입니다.
부정적인 화학적, 물리적, 생물학적 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
남성의 생식 능력을 향상시킵니다.
혈액 응고를 개선합니다.
뼈와 근육 조직의 건축 자재인 콜라겐 합성에 참여합니다.
섬유질로 인해 위장관 기능을 향상시키고 병원균의 성장을 억제합니다.

양 고추 냉이를 첨가 한 크 바스는 물-소금 균형을 정상화합니다. 이것은 더운 계절에 특히 필요합니다.

금기 사항 및 피해

크바스는 유용하지만 적당합니다. 양 고추 냉이에는 알릴 오일이 포함되어 있습니다. 이 물질은 식물 유래의 강력한 독극물 중 하나입니다. 음료는 발효에 의해 생산되며 알코올을 함유하고 있습니다.

주목! 양 고추 냉이를 곁들인 크 바스는 만성 알코올 중독이 완화되는 데 매우 바람직하지 않습니다. 음료에 알코올이 있으면 폭음을 유발할 수 있습니다.

사용 금기 사항:

임산부의 경우 조심해서 수유 중에는 완전히 배제하십시오.
14세 미만의 어린이;
위 분비물 생성 증가의 배경에서 발생하는 만성 위염;
십이지장 궤양;
경화증;
신부전;
고혈압.

크바스는 어떤 성분에 알레르기가 있는 사람들의 식단에서 제외되어야 합니다.

양 고추 냉이로 크 바스를 만드는 법

음료를 처음으로 준비하는 경우 레시피를 따르는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 구성 요소를 추가하거나 제거하여 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 양 고추 냉이 뿌리가 주로 사용되지만 잎으로 크 바스를 만드는 고대 요리법이 있습니다. 식물의 양은 발효 기간에 영향을 미치지 않지만 복용량에 따라 음료의 온도가 결정됩니다.

클래식 레시피

재료:

양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
설탕 – 200g;
물 – 3.5 l;
효모 – 10g(1티스푼);
호밀 빵 – 400 – 500g.

크바스 제조법:

빵을 얇게 썰어 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말립니다.
뿌리는 굵은 강판을 사용하여 분쇄됩니다.
크래커를 깊은 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어 덮습니다. 6시간 동안 주입되도록 둡니다.
그런 다음 조각을 액체에서 제거하고 물을 체나 소쿠리를 통해 여과합니다.
설탕, 갈은 양 고추 냉이 뿌리, 효모를 넣고 남은 물을 부어주세요.
5시간 동안 발효시키면 표면에 거품이 생길 것입니다.
액체는 거즈를 통해 여과됩니다.
병에 붓고 뚜껑을 조이지 말고 크 바스를 2 시간 동안 그대로 두십시오.

바닥부터 이산화탄소 기포가 올라오기 시작하면 용기를 닫고 냉장고에 이틀 정도 넣어 숙성시킨다.

음료는 날카로운 맛과 미묘한 향기가 있습니다.

양 고추 냉이와 꿀을 곁들인 크 바스

재료:

호밀 빵 – 1.5kg;
양 고추 냉이 뿌리 – 200g;
맥아 - 200g;
설탕 – 500g;
꿀 – 130g;
살아있는 효모 – 65g;
구연산 - 1 티스푼;
기장 – 50g;
건포도 – 200g;
의료용 알코올(90%) – 선택 사항;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
물 - 7 l.

크바스 제조법:

빵을 조각으로 자르고 작업물과 함께 베이킹 시트를 200도로 예열해 놓습니다.⁰ 30분 동안 오븐.
팬에 물을 붓고 스토브 위에 놓고 맥아를 첨가합니다. 액체를 끓여서 20 분간 요리하십시오.
러스크를 용기에 붓고 뜨거운 맥아를 부어 넣습니다 (스트레이너를 통해). 4시간 동안 그대로 두십시오.
그릇에 이스트를 넣고 밀가루를 넣고 따뜻한 물을 넣으세요. 반죽하고 잘 섞는다.
음료를 여과하고 효모, 설탕, 구연산을 첨가합니다. 8시간 동안 방치하세요.
양 고추 냉이 뿌리 100g을 작은 조각으로 자르고 액체가 담긴 용기에 담습니다.
남은 뿌리 줄기를 부스러기로 으깨고 꿀과 섞어서 크 바스에 숟가락으로 넣고 기장과 찐 건포도를 추가합니다. 8일 동안 물개 아래에 보관하십시오.
건포도가 뜨고 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 크 바스가 준비되었습니다. 남은 것은 알코올로 고치고 병에 담는 것뿐입니다.

첨가된 에탄올의 양에 따라 농도가 달라지며, 알코올이 첨가되지 않은 꿀향이 나는 탄산음료입니다.

갓 구운 빵과 함께

구성요소:

보로딘스키 빵 - 400g;
양 고추 냉이 – 70-100g;
물 – 2.5 l;
설탕 – 100g;
건조 효모 – 10g.

크바스를 만드는 방법:

스토브에 물을 넣고 끓입니다.
빵을 임의의 조각으로 자르고 끓는 물에 부어 넣습니다.
3-4시간 동안 그대로 두십시오.
빵 덩어리가 균질해질 것입니다.액체는 여과되며 거즈는 이러한 목적에 적합합니다. 남은 음식을 짜내십시오.
약간 가열하고 효모와 설탕을 넣고 저어주고 발효될 때까지 둡니다.
양 고추 냉이 뿌리를 으깨서 크 바스에 넣습니다.

열린 용기에 이틀 동안 방치한 후 여과하고 병에 담아 냉장고에 넣으세요.

연한 노란색을 띠고 맛이 순한 음료

효모가 없는 양 고추냉이 크바스의 오래된 조리법

재료:

물 – 3.5 l;
호밀 빵 – 0.5kg;
양 고추 냉이 잎 – 2 개, 뿌리 – 150g;
건포도 – 100g;
설탕 – 150g.

크바스를 만드는 방법:

빵은 조각으로 자르고 오븐에서 건조됩니다.
3리터짜리 병에 빵가루를 1/3로 채우고 설탕 50g과 건포도 50g을 첨가합니다. 실온의 물을 옷걸이까지 채웁니다. 천이나 거즈로 덮으세요.
용기를 따뜻한 곳에 두십시오 (발효 징후가 나타날 때까지). 약 이틀 정도 소요됩니다.
내용물을 큰 용기에 붓고 남은 설탕, 물, 빵, 잘게 썬 양 고추 냉이 잎을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 36시간 더 방치하세요.
양 고추 냉이 뿌리는 최상층에서 가공되어 고기 분쇄기를 통과하거나 부싯깃으로 갈아서 첨가됩니다.
6시간 후 크바스를 여과하고 병에 담은 다음 남은 건포도를 균등하게 분배하고 닫습니다.

이산화탄소로 인해 용기가 단단해지면 냉장고에 넣으세요.

고추냉이의 양에 따라 맛의 매운맛이 조절됩니다.

구매한 크바스와 함께

기성품 크 바스를 사용하여 양 고추 냉이로 음료를 준비 할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 시간도 절약되고, 직접 만드는 것과 맛도 다르지 않습니다.

요리 알고리즘:

구매한 음료수 2리터에 4큰술을 추가합니다. 내가 다진 뿌리. 더 뜨겁게 만들려면 복용량을 늘리십시오.
공장 음료가 달지 않으면 원하는 경우 꿀을 첨가하십시오. 이 볼륨의 경우 2 큰술. 엘. 충분할 것입니다.
모든 구성 요소를 혼합하고 덮고 하루 동안 냉장고에 보관합니다.

그런 다음 크 바스가 여과되고 완전히 준비되어 마실 수 있습니다.

양 고추 냉이로 음료를 준비하려면 달콤한 맛이 나는 크 바스를 선택하십시오.

사용 규칙

준비된 원료로 봄과 겨울에 크 바스를 만들 수 있습니다. 갈증을 잘 풀어주기 때문에 여름에 인기가 좋다. 생산성을 높이고 물과 소금의 균형을 회복시키는 강력한 에너지 음료입니다. 금기 사항이 없으면 하루에 최대 1리터까지 섭취할 수 있습니다.

중요한! 크바스는 발효 과정을 통해 생산되므로 알코올이 포함되어 있습니다. 운전 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

양 고추 냉이 음료는 종종 okroshka의 기본으로 사용됩니다. 3일 숙성된 크바스가 이러한 목적에 적합합니다. 이때 맛에 신맛이 나타나기 시작합니다.

보관 조건 및 기간

양 고추 냉이를 곁들인 완성 된 크 바스는 병에 담아 냉장고에 수평으로 보관합니다. 3일 이내에 마실 수 있는 양을 만들어라. 이 시간 동안 느린 발효 과정이 진행되고 음료는 탄산이 됩니다. 그런 다음 반응이 멈추고 이산화탄소가 방출되지 않으며 맛이 신맛이 나고 불쾌해집니다.

결론

집에서 양 고추 냉이를 곁들인 크 바스 요리법은 제안 된 재료로 직접 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 효모나 건포도로 만들 수 있고 설탕만 사용하거나 꿀을 첨가할 수도 있습니다. 모두 미식 선호도에 따라 다릅니다. 어쨌든 크 바스에는 알코올이 포함되어 있으며 원하는 경우 레시피에 강한 알코올 음료를 포함하여 그 비율을 높일 수 있습니다.