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휴식이 필요한 경우 콤부차를 올바르게 보관하는 것이 필요합니다. 결국, 젤라틴처럼 이상하게 생긴 물질은 살아 있고 두 미생물, 즉 아세트산 박테리아와 효모균의 공생을 나타냅니다. 묽은 양조주와 설탕을 섞은 영양 용액에 넣으면 그 액체가 콤부차라는 청량 음료로 변합니다.
많은 약효를 지닌 맛있는 차는 여름에 특히 즐겁습니다. 겨울에는 대부분의 사람들이 따뜻한 음료를 선호합니다. 또한 끊임없이 kombucha를 마실 수는 없습니다. 2-3 개월마다 휴식을 취하십시오. 휴가를 떠나 방문하는 사람들도 흔하다. 콤부차 생산이 중단되는 데에는 여러 가지 이유가 있을 수 있으며, 콤부차를 장기간 보관하는 문제가 중요해집니다.
오랫동안 소유자가 없으면 콤부차의 안전 문제가 시급해집니다.
집에서 콤부차를 보관하는 방법
일반적으로 주입은 3 리터 병에 준비되어 2 리터의 영양 용액을 붓습니다. 출구에서도 같은 양의 음료를 얻습니다. 과정이 연속적이기 때문에 5-10일마다 2리터의 콤부차가 집에 나타납니다.
일부 가족의 경우 이 양이 충분하지 않아 한 번에 여러 용기의 콤부차를 주입합니다.
일부 사람들은 의도적으로 중균류 주입액을 즉시 마시지 않습니다. 그들은 음료수를 병에 담아 뚜껑을 닫고 와인처럼 어둡고 서늘한 곳에 “숙성”되도록 둡니다. 효모균이 계속 활동하여 콤부차의 알코올 농도가 증가합니다.
콤부차가 발효되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 식초로 변할 것입니다. 그리고 생성된 이산화탄소로 인해 제대로 장착되지 않은 뚜껑이 찢어질 수 있으므로 용기를 밀봉하는 방법에 대해 생각해 보는 것이 좋습니다. 일반적으로 실온에서 추가 주입은 5일로 제한됩니다.
생성된 산이 메두사균(공생체의 학명)의 몸을 손상시킬 수 있으므로 콤부차를 콤부차와 함께 항아리에 넣어 발효시키지 마십시오. 용액이 미생물 군집에 영양가 있는 용액에서 위험한 용액으로 변하는 순간을 결정하는 것은 어렵습니다. 따라서 주입 물을 여과하고 병에 담습니다.
완성된 콤부차 보관방법
기성품 콤부차는 실온에서 오래 지속되지 않습니다. 끓여 먹어도. 하지만 콤부차는 냉장고에 넣어도 됩니다. 동시에 음료의 모든 프로세스가 크게 느려지지만 완전히 멈추지는 않습니다.유익한 특성은 동일하게 유지되지만 산과 알코올 함량이 약간 증가합니다.
준비된 콤부차를 냉동실에 보관해도 되나요?
집에 중균류가 있다면 완성된 음료를 냉동실에 보관할 필요가 없습니다. 하지만 정말로 필요하다면 그렇게 할 수도 있습니다.
효모와 아세트산 박테리아는 많은 재료의 환경을 공격적으로 만들기 때문에 콤부차를 유리잔에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 음료를 가장자리까지 채우지 않고 (예 : 리터 병과 같은 용기)에 붓고 (액체가 얼면 팽창 함) 트레이에 열어 놓습니다. 일반적인 주의는 주입액이 쏟아지는 것을 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
집에서보다 공장 환경에서 콤부차를 밀봉 포장하는 것이 더 쉽습니다.
콤부차는 얼마나 오래 마실 수 있나요?
콤부차 차는 집에서 실온에서 5일 동안 보관할 수 있습니다. 18°C 이하의 서늘한 방에서는 주기가 약간 증가합니다. 그러나 음료가 식초로 변할 위험이 있습니다. 그래서 일주일 이상 방이나 부엌에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
콤부차 한 병을 밀봉하여 냉장고에 보관하면 3~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 우리는 뚫을 수없는 용기에 대해 구체적으로 이야기하고 있습니다. 나일론 뚜껑은 목에 매우 단단히 맞더라도 적합하지 않습니다. 폭발하고 냉장고를 빠르고 철저하게 씻어야합니다. 주입은 고무 개스킷과 플라스틱 부품에 위험합니다.
콤부차는 단단히 밀봉하지 않고도 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.냉장고에 넣기 전에 목을 깨끗한 거즈로 여러 겹으로 묶습니다.
콤부차를 사용하지 않을 때 보관하는 방법
Medusomycete의 몸체는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 그것은 모두 그가 얼마나 오랫동안 유휴 상태를 유지해야 하는지에 달려 있습니다.
콤부차를 냉장고에 보관하는 방법
명절에는 콤부차를 냉장고에 넣어 영양액에 직접 담아 보관할 수 있습니다. 미생물의 활동이 둔화되고 중균류는 20~30일 동안 안전하게 그곳에 머물게 됩니다.
반납 시에는 냉장고에서 꺼내 자연적으로 실온에 데워 드셔야 합니다. 그런 다음 중균류를 세척하고 새로운 영양 용액으로 채우고 원래 위치에 놓습니다.
장기간 부재중 콤부차 보존법
소유자가 오랫동안 집을 떠나는 경우 위의 방법은 적합하지 않습니다. Kombucha는 한 달 이상 용액에 담근 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 Kombucha와 항아리를 씻고 필요한 경우 다시 넣습니다.
어쨌든 사람의 개입 없이는 할 수 없습니다. 중균류가 담긴 용기를 실온에 오랫동안 방치하는 것은 불가능합니다. 돌아오는 주인은 항아리 바닥에 푹신한 포자로 덮인 건조된 무언가를 보게 될 것입니다. 부주의하게 다루면 사방으로 날아갈 것입니다.
콤부차는 개입 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동실에;
- Medusomycete의 몸을 건조시켜서.
이 형태의 콤부차는 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
내년 여름까지 콤부차를 보존하는 방법
여러 개의 판으로 구성된 젊고 성숙한 수균류는 다르게 작동합니다. 장기간 보관이 필요한 경우 이 속성을 사용해야 합니다. 상판을 1~2개 제거한 후 소량의 일반 영양액에 담가 표면에 떠오를 때까지 담가두는 것이 좋습니다. 그런 다음 보관을 준비하십시오.
콤부차를 용액에 올바르게 보관하는 방법
겨울에는 콤부차를 서늘하고 어두운 곳에 놓아두면 약한 양조액으로 보존할 수 있습니다. 그런 다음 2주에 한 번씩 주입액을 배출하고 중균류와 용기를 세척해야 합니다.
위생 절차를 거치지 않고 콤부차를 냉장고에 보관할 수 있으며 용액을 두 배, 최대 한 달까지 변경할 수 있습니다.
콤부차 말리는 방법
공생체를 전혀 돌볼 필요가 없는 방법이 있습니다. 건조될 수 있습니다. 이를 위해 중균류를 씻어서 깨끗한 면 냅킨에 담급니다(일반 냅킨은 젖은 표면에 달라붙지만 린넨은 너무 거칠습니다). 그런 다음 깨끗한 접시에 놓습니다.
이것을 깊은 팬이나 그릇에 넣고 거즈로 덮습니다. 이는 산소 접근을 차단하지 않고 잔해와 갯지렁이로부터 공생체 표면을 보호하기 위해 수행됩니다. 가장자리가 높은 접시를 사용하면 중균체 몸체에 거즈를 직접 놓을 수 없습니다.
버섯이 고르게 건조되고 곰팡이가 생기지 않는지 확인해야 합니다. 이렇게 하려면 때때로 반대쪽으로 뒤집어 놓고 접시에 남아 있는 수분을 닦아내십시오.
Medusomycete는 얇고 건조한 판으로 변합니다.가방에 조심스럽게 담아 냉장고 야채칸이나 주방 수납장에 보관합니다. 1년 이상 보관하세요.
필요한 경우, 중균류를 소량의 영양 용액에 넣고 평소 위치에 놓습니다. 처음 완성된 콤부차는 누군가가 맛있다고 생각하더라도 폐기됩니다. 두 번째 부분은 의도된 목적으로 사용될 수 있습니다.
kombucha를 얼릴 수 있습니까?
냉동된 메두사균체는 3~5개월 동안 보관할 수 있습니다. 콤부차를 영양액에서 꺼내어 세척한 후 부드럽고 깨끗한 천으로 과도한 수분을 제거합니다. 봉지에 담아 온도가 가장 낮은 냉동실에 넣어주세요.
그런 다음 다른 트레이로 이동할 수 있습니다. 콤부차를 빨리 얼려서 구조를 방해하지 않고 내부와 표면에 작은 얼음 결정이 형성되도록 해야 합니다. 느린 행동은 중균체의 몸체를 손상시킬 수 있는 큰 조각의 형성을 촉진합니다.
때가 되면 냉동 케이크를 실온에서 소량의 영양액에 담습니다. 그곳에서 콤부차가 녹고 작업을 시작합니다. 콤부차의 첫 부분을 부어줍니다. 두 번째는 먹을 준비가되었습니다.
중균류를 장기간 보관한 후 얻은 콤부차의 첫 부분을 부어주어야 합니다.
콤부차 보관하지 않는 방법
중균류가 보관 중에 생존하고 신속하게 작업을 수행하려면 특별한 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 소유자는 같은 실수를 저지릅니다. 용액에 보관할 때 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
- 그들은 콤부차를 잊어버리고 평소 장소에 그대로 둡니다.
- 그들은 항아리에 보관하기에는 너무 농축된 용액을 만듭니다.
- 주기적으로 세탁하지 마세요.
- 공기 접근을 차단하십시오.
- 기성품 콤부차는 밀봉 상태가 좋지 않습니다.발효 과정은 냉장고에서도 천천히 계속됩니다. 조만간 뚜껑이 벗겨지고 음료수가 쏟아질 것입니다.
건조 및 냉동 시 다음과 같은 행위를 해서는 안 됩니다.
- 미리 헹구지 않고 보관할 수 있도록 콤부차를 보냅니다.
- Medusomycete를 서서히 식힙니다. 이것은 공생체의 몸을 손상시킬 수 있는 큰 얼음 조각을 생성합니다.
- 건조할 때 버섯을 뒤집는 것을 잊지 마세요.
결론
휴식이 필요한 경우 콤부차를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가볍고 효과적이므로 올바른 것을 선택하고 올바르게 수행하면 됩니다. 그러면 medusomycete는 해를 입지 않으며 소유자가 원할 때 신속하게 회복되어 작업을 시작합니다.
