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라즈베리 시금치 또는 딸기 시금치는 러시아 정원에서는 매우 드뭅니다. 이 식물은 전통적인 정원 작물에 속하지 않지만 자체적인 팬 그룹도 있습니다. 특정 금기 사항에도 불구하고 대부분의 사람들은 결과에 대한 두려움 없이 아주 침착하게 딸기 시금치를 먹을 수 있습니다.
시금치 라즈베리에 대한 설명
시금치-라즈베리는 주로 산간 지역과 산기슭을 비롯한 많은 국가에서 야생으로 자랍니다. 딸기 시금치는 크게 2가지 종류가 있습니다. 남유럽, 아시아, 뉴질랜드가 고향인 다잎 구즈발과 북미에서 처음 발견된 유두구즈발입니다. 그들 사이의 종 차이는 최소화됩니다. 아래 사진은 딸기 시금치 가지의 사진입니다.
딸기 시금치의 주요 특성은 아래 표에 나와 있습니다.
매개변수 | 의미 |
유형 | 아라만타과(Aramantaceae)에 속하는 한해살이 초본식물 |
동의어 이름 | 딸기 비트 뿌리, 인디언 잉크, 딸기 스틱, 구스풋 딸기, 구즈풋, 커먼즈민다 |
모습 | 최대 0.8m 높이의 컴팩트 부시 |
줄기 | 녹색, 직선, 골이 있는 |
나뭇잎 | 다이아몬드 또는 삼각형, 화살표 모양, 주름진, 밝은 녹색 |
꽃들 | 다수의 작은 잎겨드랑이에 익으며, 성숙하면서 함께 자란다 |
베리 | 융합 꽃 핵과, 최대 2cm, 밝은 빨간색 |
외관상 딸기 시금치 열매는 딸기보다는 라즈베리와 더 유사합니다. 출현 후 몇 달이 지나면 완전히 성숙해집니다. 이때 부드러워지고 쉽게 주름이 져 수집이 어려워진다.
딸기 시금치의 종류
딸기 시금치에는 종류가 거의 없습니다. 이는 요리에 이 야채를 제한적으로 사용하기 때문입니다. 이 방향의 선택 작업은 의도적으로 수행되지 않았습니다. 대부분의 농업 회사와 상점에서는 일반적으로 이 식물의 품종에 대한 언급이 없으며 씨앗은 하나의 이름으로 판매됩니다. 일부 출처에서는 러시아 연방의 정원사가 재배한 딸기 시금치 품종인 Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria 및 기타 일부에 대한 언급을 찾을 수 있습니다. 그러나 실제로는 그들 사이에 품종 차이가 거의 없음을 보여줍니다.
딸기 시금치의 유익한 특성
요리 특성 외에도 식물에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 여기에는 다음 요소가 포함됩니다.
- 옥살산.
- 비타민 A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- 베타 카로틴.
- 미량원소(마그네슘, 칼슘, 철).
딸기 시금치는 좋은 단백질 공급원입니다. 그 함량은 식물 전체 질량의 최대 2.9%에 달할 수 있습니다. 또한 식물의 칼로리 함량은 22kcal에 불과합니다.
영양분이 풍부하여 딸기 시금치를 약용으로 사용할 수 있습니다. 심혈 관계에 좋은 영향을 미치고 소화와 신진 대사를 정상화합니다. 이 야채를 섭취하면 생식 기능에 유익한 효과가 있고 효능이 증가하며 구루병, 괴혈병 및 결핵의 위험이 감소합니다. 시금치를 먹으면 여성의 임신이 정상화되고 면역 체계가 강화됩니다.
딸기 시금치를 먹는 방법
딸기 시금치는 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 어린 잎과 줄기는 샐러드와 녹색 양배추 수프를 만드는 데 사용됩니다. 특별한 맛을 더하지는 않지만 완성 된 요리에 영양가를 크게 더할 것입니다. 딸기 시금치 잎은 비타민 차를 더 끓이거나 주입을 준비하기 위해 건조되며 양배추 잎과 비슷한 방식으로 발효될 수 있습니다.
딸기 시금치 요리법
이 식물의 열매는 파이를 채우는 구성 요소 중 하나로 사용되며 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 종종 무색 설탕에 절인 과일이나 팅크는 딸기 시금치 열매로 착색됩니다. 이름에도 불구하고 과일은 맛이나 향이 거의 없기 때문에 순수한 형태로는 거의 사용되지 않습니다. 달콤한 맛은 완전히 익었을 때만 열매에 나타납니다.말린 과일은 비타민 차를 만드는 데 사용됩니다. 딸기 시금치를 사용할 수 있는 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.
- 크바스. 준비하려면 딸기 시금치 열매 1리터, 따뜻한 끓인 물 2리터, 설탕 500-750g이 필요합니다. 열매를 씻지 말고 잘 으깬 후 물을 넣으세요. 설탕을 넣고 잘 섞은 후 병에 붓고 따뜻한 곳에 두십시오. 베리에 포함된 효모가 준비된 맥아즙을 발효시키기 시작합니다. 약 3일 후 완성된 크바스는 침전물에서 물기를 빼내고 여과한 후 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
- 잼. 딸기 시금치 열매는 사실상 맛이 없기 때문에 다른 잼의 비타민 보충제로 사용할 수 있습니다. 또는 그 반대로 시금치 잼에 다른 재료를 추가하면 맛과 향이 더욱 뚜렷해집니다. 베이스인 시럽을 준비하려면 과립 설탕과 물이 같은 비율로 필요합니다. 그들은 혼합되어 끓입니다. 그런 다음 시금치 열매를 시럽에 붓습니다. 생성된 혼합물을 끓인 후 불을 끄고 12시간(또는 밤새) 동안 냉각시킵니다. 절차는 세 번 반복됩니다. 완성된 잼은 병에 담아 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관합니다.
- 샐러드. 다양한 요리를 준비하려면 과일뿐만 아니라 딸기 시금치 잎도 사용할 수 있습니다. 샐러드에는 녹색 어린 잎 2 큰술이 필요합니다. 엘. 참깨, 1 큰술. 엘. 술과 1 작은 술. 설탕과 간장. 참깨는 믹서기에서 으깬 다음 시금치에 첨가해야 합니다. 나머지 재료를 섞고 샐러드에 양념을 하세요.
금기사항
딸기 시금치를 먹으면 유익한 효과가 상당하지만 식물 내 옥살산 함량이 증가하면 반대 효과도 나타납니다. 잎과 과일에서 합성되는 사포닌은 독성 물질입니다. 따라서 딸기 시금치 잎이나 과일을 다량 섭취하면 장 질환을 유발할 수 있다.
시금치 라스베리 재배의 특징
딸기 시금치는 러시아 중부, 북동부 지역 및 남부 지역에서 문제없이 재배될 수 있습니다. 식물은 소박하고 특별한 관리가 필요하지 않으며 모든 유형의 토양에서 자라며 서리를 쉽게 견딜 수 있습니다. 열린 땅과 집에서 모두 자랄 수 있습니다.
전혀 관리하지 않는 경우가 많으며 딸기 시금치는자가 파종으로 잘 번식합니다. 이 경우 작물은 쉽게 잡초로 변할 수 있으므로 처리해야 합니다.
딸기 시금치 심기 및 관리
딸기 시금치를 심고 돌보는 것은 어렵지 않습니다. 어떤 경우에는 파종을 한 번만 할 수 있지만 앞으로는 식물이 스스로 번식합니다. 식물은 이웃에게 요구되지 않으며 별도의 침대뿐만 아니라 고추 또는 토마토 옆, 당근 또는 사탕무 통로에서도 잘 자랄 것입니다.
딸기 시금치 심기
딸기 시금치를 심는 것은 토양이 충분히 따뜻해진 후에 이루어집니다. 종자 및 묘목 심기를 사용할 수 있으며, 두 번째 방법은 노동 집약적이지만 더 빨리 수확할 수 있습니다.추가 비료를 추가하여 침대를 미리 파야합니다. 유기물, 썩은 거름, 부식질을 사용하는 것이 바람직하다.
씨앗에서 딸기 시금치 재배
딸기 시금치 씨앗은 심기 전에 며칠 동안 냉장고에 보관하여 층화해야 합니다. 이렇게 하면 발아율이 높아집니다. 층화 후 씨앗을 소독을 위해 약한 과망간산 칼륨 용액에 30 분 동안 담가 둡니다. 준비된 씨앗을 침대에 1.5-2cm 깊이로 줄 지어 뿌린 후 흙이나 모래를 뿌려야합니다. 새싹이 나타날 때까지 침대에 물을 뿌리고 필름으로 덮어야합니다. 첫 번째 싹이 나타나기까지는 일반적으로 10-12일이 소요되며, 그런 다음 덮개를 제거해야 합니다. 겨울이 되기 전에 씨앗을 뿌릴 수도 있습니다. 이 경우 이미 5월에 신선한 잎을 따낼 수 있습니다.
딸기 시금치 모종 재배
이르면 4월부터 모종용 딸기 시금치 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 개별 이탄 컵을 사용하는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 따는 것을 방지할 수 있습니다. 파종은 1-1.5cm 깊이로 수행되며 그 후 토양을 적시고 컵을 필름으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 보관합니다. 출현 후 10-12일 후에 필름을 제거하고 묘목이 담긴 화분을 창가에 놓습니다.
식물에 4-6 개의 본격적인 잎이 형성된 후 열린 땅에 이식 할 수 있습니다.
물주기 및 비료주기
딸기 시금치는 건조한 토양을 잘 견디지 못하므로 정기적으로 토양을 적시는 것이 필요합니다. 얇은 흐름으로 뿌리에 물을주는 것이 가장 좋습니다. 식물에는 비료가 필요하지 않습니다. 봄에는 덤불에 질산 암모늄을 주입하여 녹색 덩어리의 성장을 향상시킬 수 있습니다.앞으로는 재를 주입하거나 복합 칼륨-인 비료 용액을 사용하여 비료를 공급하는 것으로 충분할 것입니다.
제초 및 풀기
씨앗을 심을 때에는 특히 조심스럽게 제초에 접근해야 합니다. 심는 순간부터 첫 번째 싹이 나타날 때까지 1.5-2 주가 지나면 잡초가 크게 자랄 수 있으며 약한 시금치 싹이 질식됩니다. 묘목이 나온 후에는 이탄이나 부식질로 침대를 뿌리 덮개하는 것이 좋습니다. 이는 잡초의 성장을 억제할 뿐만 아니라 토양의 수분을 보존하는 역할도 합니다.
질병 및 해충으로부터 보호
딸기 시금치에 질병이 나타나는 경우는 매우 드뭅니다. 이는 심기를 무시하거나 불리한 기상 조건으로 인해 발생할 수 있습니다. 대부분의 경우 곰팡이 질병은 잎에 반점이나 플라크 형태로 식물에 나타날 수 있습니다. 이 경우 영향을 받은 식물을 파괴해야 한다. 딸기 시금치에는 해충이 거의 나타나지 않습니다. 그들은 옥살산 함량이 높은 맛없는 과일과 잎에 매력을 느끼지 않습니다.
시금치-라스베리 재배에 관한 비디오 :
수확
딸기 시금치는 모든 부분이 먹을 수 있기 때문에 "수확"이라는 개념을 적용하기가 매우 어렵습니다. 샐러드를 준비하기 위한 어린 채소는 꽃이 피기 전에 따서 나중에 유익한 특성을 잃지는 않지만 질기고 쓴맛이 납니다. 8월부터 열매가 수풀에서 익기 시작합니다. 밝은 빨간색이라 할지라도 이는 익었다는 표시는 아닙니다. 열매는 가을에만 완전히 익는다. 이때 쯤이면 짙은 부르고뉴 색상을 띠고 부드러워지고 쉽게 주름이집니다. 이때 맛에 단맛이 나타납니다.
이러한 열매는 줄기와 함께 자른 다음 조심스럽게 분리됩니다.
결론
딸기 시금치를 먹는 것은 매우 건강합니다. 이 식물은 비타민과 미량 원소의 실제 창고이기 때문입니다. 분유보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 재배는 매우 제한적입니다. 이는 문화가 거의 알려지지 않았고 과일에 기억에 남는 맛이 없기 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 이 기사에 설명과 사진이 나와 있는 딸기 시금치는 소박함과 자기 전파로 인해 정원사들 사이에서 점차 인기를 얻고 있습니다.
또 호기심에 씨앗을 구입한 적이 있는데, 지금은 해마다 스스로 씨앗을 뿌리고 있습니다. 그들은 열매를 좋아하지 않는다고 썼지 만 나는 그것을 좋아합니다. 가족 중 나 외에는 누구도 달콤한 맛을 높이 평가하지 않았지만 힌트와 함께 (분명히 대부분의 사람들이 그것을 좋아하지 않는 이유입니다) 은밀하게 말할 것입니다. 풀이 많고 열매에 씨앗이 많아서 마이너스도 추가됩니다. 전혀 기발하지 않습니다. 저절로 앉아 있고 실제로 물을 주지 않습니다. 전반적으로 아직 시도하지 않았다면 이 시금치를 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다.