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버터넛 호박은 맛, 유익한 특성 및 흥미로운 모양으로 사랑받는 국내 정원사를 위한 새로운 품종 중 하나입니다.
특이한 생김새로 인해 호박과 혼동되기도 합니다. 정말 비슷하지만 호박 재배의 맛이 훨씬 더 높습니다.
다양성은 미국에서 나옵니다. 1960년 매사추세츠의 한 실험장에서 이스라엘이 재배한 버터넛 스쿼시와 동종의 아프리카 야생 식물을 교배한 결과 획득되었다.
다양성은 러시아 상황에서 잘 뿌리를 내 렸습니다.
버터넛 호박 품종에 대한 설명
버터넛 스쿼시는 일년생 야채입니다. 식물의 줄기는 길고 땅을 따라 기어오며 길이 1.5~2.5m이며 가지가 있는 덩굴손으로 지지대에 달라붙습니다. 가시와 큰 잎 모양의 잎(직경 30cm)으로 덮여 있습니다. 이 식물에는 종 모양의 꽃받침과 화관이 있는 커다란 단성 꽃이 있습니다. 꽃밥은 복잡하고 암술머리는 5엽이다.주뿌리는 원뿌리로서 토양 속으로 2m까지 침투하고, 폭 4m까지 퍼진다.
사진 속 버터넛호박에는 기타나 배처럼 생긴 과일이 달려있습니다. 최대 무게는 3kg으로 보관 및 사용이 편리합니다. 과육은 달콤하고 육두구의 향과 맛이 있습니다. 호박 냄새가 없습니다. 균일하고 섬유가 없는 것이 특징입니다. 신선하게 섭취하고 가공할 수 있습니다. 과일 껍질은 밝은 주황색이며 밀도가 높습니다. 그 아래에는 기름진 펄프가 있습니다. 씨앗은 과일의 확장된 부분에 있습니다. 다른 품종보다 훨씬 적습니다.
구조와 맛으로 인해 버터넛 스쿼시는 먹기 전에 오븐에서 굽고, 튀기고, 삶는 등 다양한 열처리를 거칠 수 있습니다. 그 질감으로 인해 많은 양의 수분이 손실되지 않습니다. 고기, 야채, 과일과 함께 요리하거나 생으로 먹을 수 있습니다. 냉동 상태로 잘 보관됩니다.
단호박과 일반호박의 차이점
기존 품종과 달리 버터넛의 과육에는 최대 11.5%의 설탕이 함유되어 있습니다. 더 밀도가 높고 기름기가 많으며 은은한 향이 있습니다.
식물은 습도와 열을 요구합니다. 버터넛 호박의 모양과 빨리 익는 것이 특징입니다. 카로틴 함량이 높기 때문에 이유식에 사용할 수 있습니다.
품종 설명에 따르면, 버터넛 스쿼시는 과일이 완전히 익은 후에 따야 합니다. 너무 익은 과일은 다른 과일의 성장과 발달을 방해하고, 덜 익은 과일은 이미 수확했다면 익을 수 없습니다.
버터넛 호박 품종의 특징
버터넛은 열을 좋아하는 종이지만 상트페테르부르크와 레닌그라드 지역의 위도에서 자랄 수 있습니다.짧은 여름 동안에는 가을 서리가 내리기 전에 여러 개의 과일을 맺는 것이 가능합니다. 설익은 호박은 준비에 사용하기 위해 남겨 둘 수 있습니다.
리뷰에 따르면 버터넛 호박은 계절당 5~15개의 과일을 생산할 수 있습니다. 생산성은 재배 조건과 기후에 따라 달라집니다. 평균적으로 수풀 당 15kg입니다.
속눈썹을 형성하면 다양한 수의 호박을 얻을 수 있습니다. 최대 3kg의 큰 호박 여러 개 또는 무게 1kg의 작은 호박 여러 개. 이 능력을 통해 우리는 큰 형태와 작은 과일을 좋아하는 사람들의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
식물에는 물을 주고 비료를 주어야 합니다. 수분이 부족하면 호박이 천천히 자라며 열매가 잘 맺히지 않습니다.
+10 이하의 온도 영형식물은 C를 잘 견디지 못하기 때문에 온대 기후에서는 버터넛 품종이 묘목의 도움을 통해서만 자랄 수 있습니다.
"따뜻한 침대"는 뿌리 부패 문제를 해결합니다. 추운 날씨와 장기간의 비가 내리는 동안 토양 온도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
해충 및 질병에 대한 저항성
농업 기술 및 관리 규칙을 따르지 않으면 버터넛 품종이 여러 질병으로부터 보호되지 않습니다.
- 박테리아 - 잎, 과일의 모양 및 최종 제품의 품질에 손상이 발생합니다.
- 곰팡이 - 부패를 일으키는 흰색 코팅.
버터넛 스쿼시 사진에는 갈색 반점 형태의 세균증 병변이 있습니다. 나중에 그들은 마르고 떨어져서 구멍이 생깁니다. 세균증의 원인 물질은 종자와 식물 잔류물에 오랫동안 지속됩니다. 대부분의 경우 습도와 온도 변화가 증가하면 질병이 발생합니다. 질병을 퇴치하려면 영향을 받은 잎과 과일을 제거하고 식물을 보르도 혼합물로 처리해야 합니다.
백색 부패의 징후는 플라크의 출현입니다. 자실체는 처음에는 흰색이었다가 나중에 검은색으로 변합니다.감염은 습도가 높고 온도가 낮을 때 빠르게 퍼집니다. 곰팡이 감염은 보풀과 숯으로 싸웁니다.
영향을 받은 부위는 점액이 되고 균사체로 덮이게 됩니다. 뿌리 부분에 나타나는 모습은 버터넛 호박 품종의 죽음으로 이어집니다. 시기적절하게 제초하고, 비료를 주고, 식물의 손상된 부분을 제거하는 것은 흰 부패 퇴치를 예방하는 역할을 합니다.
잎에 있는 작은 흰색 반점은 흰가루병의 징후입니다. 식물 내부의 광합성이 중단되어 버터넛이 노랗게 변하고 건조됩니다. 감염을 방지하기 위해 70% 콜로이드 황 용액이 사용됩니다.
해충에는 다음이 포함됩니다:
- 거미 진드기;
- 새싹 파리;
- 멜론진딧물;
- 슬러그;
- 선충
예방 목적으로 침대에서 남은 야채를 모두 파괴하고 살충제와 미끼를 사용하여 호박 해충을 파괴해야합니다.
장점과 단점
버터넛은 부모(아프리카 호박과 육두구 호박)로부터 받았는데, 그 장점이 된 많은 특성은 다음과 같습니다.
- 품종의 조기 성숙 - 발아부터 과일 출현까지의 시간 - 3 개월 이내;
- 저장 - 야채는 몇 달 동안 품질을 잃지 않습니다.
- 저칼로리 버터넛 스쿼시;
- 과일의 섬세한 향기;
- 단 맛;
- 신선한 소비 가능성;
- 각 과일의 무게가 작아서 통째로 사용할 수 있습니다.
- 종자실에서만 종자를 찾는다.
- 그들 중 소수;
- 과일의 얇은 껍질;
- 호박의 아름다운 모습;
- 격자에서 자랄 가능성.
다양성의 단점은 다음과 같습니다.
- 토양 비옥도에 대한 수요 증가;
- 세심한 관리의 필요성 - 습도 유지, 묶기, 규칙적인 수유;
- 주변 온도에 대한 의존성.
버터넛 호박의 장점
영양사는 과체중을 방지하기 위해 버터넛 호박 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 45kcal입니다.
이 조성물에는 A, C, E, B6, K 그룹의 비타민, 티아민, 엽산이 포함되어 있습니다. 호박에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 구리, 셀레늄 등 미네랄이 풍부합니다. 과일에는 알파 및 베타 카로틴, 루테인과 같은 플라보노이드가 많이 포함되어 있습니다.
버터넛 호박이 신체에 미치는 이점은 매우 중요합니다.
- 엽산 덕분에 임산부와 아이의 건강을 지원합니다.
- 경련, 기분 변화 등 PMS 증상에 성공적으로 대처합니다.
- 장 운동성을 향상시킵니다.
- 몸에서 독소를 제거합니다.
- 과일의 마그네슘 덕분에 심혈관 질환의 위험이 감소합니다.
- 뇌졸중 위험을 최소화합니다.
- 고혈압과 싸우다;
- 콜레스테롤 플라크 형성을 방지합니다.
- 암에 저항합니다 - 항산화제 덕분에;
- 면역 체계를 강화하고 바이러스 감염으로부터 보호합니다.
- 백내장 및 연령 관련 황반변성을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
- 골다공증의 발병을 예방하고 골밀도를 증가시킵니다.
- 전립선 비대증과 싸웁니다.
단호박 열매에 함유된 프로비타민 A, 비타민 E, C 덕분에 조기 피부 노화, 조기 주름 및 노화 관련 색소 침착을 예방하는 데 도움이 됩니다. 생물학적 활성 물질은 모발을 윤기나게 하고, 비듬과 모발 끝 갈라짐을 예방합니다.
버터넛 열매는 마스크, 스크럽 등 수제 화장품을 만드는 데 성공적으로 사용됩니다.
버터넛 호박 재배
러시아 조건에서 식물은 묘목에서 가장 잘 자랍니다. 예외는 기후로 인해 땅에 직접 파종이 가능한 남부 지역입니다.
씨앗을 준비해야 합니다. 먼저 따뜻한 곳에서 한 달 동안 가열합니다. 다음으로 교정해야합니다-식염수에 1 시간 동안 놓아두면 바닥에 가라 앉은 씨앗은 파종에 적합하고 표면에 떠 다니는 씨앗은 버려집니다. 다음 준비 단계는 소독입니다. 이를 위해 과망간산 칼륨의 약한 용액에 12 시간 동안 놓아 둡니다.
경화는 냉장고의 하단 선반에서 수행됩니다.
남부 지역에서는 6월 초에 버터넛 호박을 구멍 하나에 2개씩 땅에 심습니다.
묘목 방법을 위해서는 컵과 이탄 2부분, 부식질 1부분, 썩은 톱밥 1부분으로 구성된 토양 혼합물이 필요합니다. 용기를 채운 후 부화 한 씨앗을 용기에 담그고 컵을 따뜻한 곳에 놓습니다.
복귀 서리의 위협이 지나간 후 버터넛 호박 묘목을 열린 땅에 심습니다. 이때 묘목에는 두 개의 본잎이 있습니다.
먼저 토양을 파고 부식질과 광물질 비료를 첨가합니다. 사이트는 햇볕이 잘 드는 곳에 있어야합니다. 심기 패턴은 100cm x 140cm이며 가장 좋은 전임자는 콩과 식물, 양파, 양배추입니다. 감자, 호박, 멜론, 수박 다음으로 버터넛 스쿼시를 심지 마십시오.
추가 관리는 풀림, 힐링, 제초, 물주기 및 비료로 구성됩니다. 그녀는 유기농 및 광물질 비료를 좋아합니다. 성장기에는 물을 충분히 주어야합니다. 씨방이 이미 형성되면 수분이 줄어들어 잎이 아닌 열매가 자랄 수 있습니다. 숙성 단계에서는 물주기가 완전히 중단됩니다. 난소 다음 두 번째 잎의 속눈썹을 꼬집는 것이 좋습니다.버터넛 호박 품종은 줄기가 마르고 껍질이 굳어지면 수확됩니다.
버터넛 스쿼시 요리하는 법
버터넛 호박을 음식으로 사용하는 것은 보편적입니다. 생으로 먹거나, 샐러드에 사용하거나, 튀기거나, 굽거나, 찌거나, 굽거나, 삶아서 먹을 수 있습니다. 고기와 다른 야채와 잘 어울립니다. 버터넛 스쿼시를 준비하는 데는 수프, 퓌레, 잼, 팬케이크, 양념 등 다양한 요리법이 있습니다. 제품에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우에만 사용이 제한됩니다.
간식
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 버터넛 호박 과일;
- 흰색과 붉은 양배추;
- 레몬 주스;
- 올리브유;
- 갈은 후추.
준비 절차:
- 과일에서 씨를 제거하고 갈아주세요.
- 흰 양배추는 잘게 썬다.
- 붉은 양배추에서 16개의 잎이 분리됩니다. 접시에 담고 레몬즙과 올리브 오일을 뿌립니다.
- 혼합물을 잎 위에 놓습니다.
- 소스와 후추로 간을 하세요.
크림수프
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 버터넛 스쿼시를 반으로 자릅니다.
- 씨앗을 제거하세요.
- 과일 반쪽에 기름을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다.
- 베이킹 시트에 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.
- 30분 굽고 뒤집어서 다시 굽습니다.
- 마늘을 호일에 싸서 15분간 굽습니다. 오븐에서.
- 과일에서 펄프를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 양파를 볶고 호박과 버터넛 스쿼시를 추가합니다.
- 뜨거운 국물에 끓입니다.
- 마늘을 추가합니다.
- 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
- 가열 된 크림을 수프에 붓고 강판 치즈를 추가합니다.
- 종기.
- 접시에 붓고 허브를 추가하십시오.
꿀이 든 호박
오븐에서 구운 버터넛 스쿼시를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 열매를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
- 조각으로 자르십시오.
- 혼합물을 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
- 삶은 조각을 틀에 넣고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오렌지 주스, 꿀, 겨자, 참깨를 섞습니다.
- 혼합물을 호박 위에 펴 바르고 5분간 굽습니다.
소스
이것은 가장 쉬운 버터넛 스쿼시 요리법 중 하나입니다.
- 믹서기에 올리브 오일 6테이블스푼, 라임 6개 즙, 민트 가지 3개, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 혼합물을 치십시오.
- 호박 펄프를 추가하십시오.
- 기름진 생선과 함께 제공됩니다.
호박 스파게티
버터넛 스쿼시를 좋아하지 않는 사람들도 이 요리를 좋아할 것입니다.
- 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다.
- 마늘을 기름에서 제거하고 양파를 볶은 다음 고리 모양으로 자릅니다.
- 양파를 제거하고 잘게 썬 호박을 볶습니다.
- 양파, 파슬리, 소금을 추가합니다.
- 스파게티를 요리하세요.
- 야채에 추가하십시오.
- 그것을 꺼내십시오.
- 서빙하기 전에 치즈를 뿌린다.
결론
버터넛 호박은 모래시계를 연상시키는 흥미롭고 우아한 모양을 가지고 있습니다. 그녀의 장점은 이것만이 아니다. 특성으로 인해 인기가 높습니다.
버터넛 스쿼시를 고를 때는 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나는 무광택 껍질을 가진 과일을 선호해야 합니다. 잘 익은 과일은 특이한 맛을 가지고 있으며 요리 실험의 기회를 제공하며 그 결과 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
버터넛호박 리뷰
