콘텐츠
순무와 무는 겉모습이 비슷하지만 이 유사성은 야채를 한 번이라도 맛본 사람을 속이지 않습니다. 다육하고 육즙이 많은 과일은 매우 건강하고 영양가가 높으며 비타민과 미네랄이 풍부하지만 요리와 전통적인 치료 방법 모두에서 그 용도가 다릅니다. 작물의 다양한 특성과 금기 사항에 대해 세밀한 고려가 필요합니다. 왜냐하면 이 두 야채는 서로 다르게 준비하고 사용해야 하기 때문입니다.
무와 순무는 같은 것인가요?
두 야채 모두 양배추과에 속하며 다육하고 식용 가능한 뿌리를 가지고 있습니다. 뿌리 작물은 수천년 전에 재배되었습니다. 더욱이, 그들에 대한 첫 번째 언급은 고대 그리스와 이집트 문화에서 발견되며 순무는 슬라브 민족의 식단의 기초였습니다. 무는 유럽의 야생에서 여전히 발견되지만, 자연에는 재배되지 않은 순무 품종이 남아 있지 않습니다.
십자화과에 속하는 두 작물 모두 2년의 비슷한 발육주기를 가지며, 첫 번째 계절에 뿌리 작물이 형성되고 두 번째 계절에 꽃과 씨앗이 있는 줄기가 형성됩니다. 그러나 무와 순무는 최대 수십 가지 변종을 포함하여 각각 별도의 속을 구성합니다.
순무와 무는 어떻게 생겼나요?
먼 식물 관계는 작물에 비슷한 과일 모양을 제공합니다.두 경우 모두 뿌리의 식용 가능한 농축은 둥글다. 그러나 무의 경우 열매가 길어지거나 끝으로 갈수록 점차 가늘어지는 경우가 많습니다. 구형 또는 원통형 뿌리를 가진 품종이 있습니다. 순무는 항상 특징적인 편평함을 지닌 부드럽고 둥근 모양을 가지고 있습니다. 순무와 무 사진에서 야채의 모양과 색상의 주요 차이점에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.
무 속에는 표면 색상이 다른 다양한 품종이 포함되어 있지만 대부분 흰색 또는 약간의 색상을 지닌 과육이 있습니다. 밝은 핑크색 중앙과 밝은 크림색 피부를 가진 품종이 있습니다. 신선한 과일의 일관성은 바삭하고 유리 같습니다. 다양한 품종의 껍질은 검정색, 흰색, 녹색 또는 분홍색과 보라색일 수 있습니다.
순무는 항상 밝은 노란색 톤으로 칠해져 있습니다. 일부 품종에서는 색상이 더 약하고 거의 흰색으로 나타납니다. 그러나 껍질과 펄프는 색상이 크게 다르지 않습니다. 노란색의 밝기는 과일의 카로틴 함량을 나타내므로 토양 비옥도나 조명 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
정원의 성장 기간 동안 식물도 비슷합니다. 잎은 기초 로제트에서 무리로 자라며 높이가 최대 0.5m까지 올라갑니다. 그러나 순무의 잎은 길거나 하트 모양입니다. 무에는 잎이 해부되거나 엽으로 나누어지는 경우가 가장 많습니다.
순무와 무의 차이점은 무엇입니까?
모든 토양에 대한 내성과 성장 시 유지 관리 요구 사항이 낮다는 점에서 뿌리 작물 사이에는 많은 유사점이 있습니다. 작물의 숙성 기간은 다양합니다. 순무는 빠르게 자라며 45일 안에 먹을 수 있습니다. 무는 100일 이상 숙성해야 합니다.
야채 작물의 맛이 다릅니다. 무 품종은 쓴맛의 농도가 다르지만 모두 뚜렷한 매운맛을 가지고 있습니다. 순무는 더 달콤한 맛과 더 섬세한 질감을 가지고 있습니다.순무와 무의 차이점에 따라 요리 용도가 결정됩니다.
순무는 감자가 출현하기 전에 Rus에서 수프, 죽, 야채 스튜의 기초를 형성했습니다. 찌고, 굽고, 삶아서 별도의 요리로 먹었습니다. 야채는 생으로 사용해도 되지만 요리해서 사용하는 것이 더 적합합니다. 열처리를 하면 순무는 섬세하고 부서지기 쉬운 질감을 갖게 되며 짠맛과 단맛이 모두 결합됩니다.
무는 특유의 칼칼함과 매운 맛을 지니고 있어 맛있는 전채요리이자 샐러드의 베이스가 됩니다. 종종 신선하거나 잘게 썰거나 잘게 갈아서 제공됩니다. 열처리는 특유의 맛을 손상시킵니다. 무는 일반적으로 삶거나 구워 약용 성분을 준비합니다.
순무와 무를 구별하는 방법
두 가지 유사한 작물이 서로 다른 목적에 적용 가능하므로 판매를 위해 원하는 뿌리 작물을 선택하려면 특징적인 차이점을 강조해야 합니다.
- 형태. 무의 경우 직사각형, 뾰족하거나 막대 모양이고 순무의 경우 뚜렷하게 둥글고 편평합니다(종종 윗부분이 함몰됨).
- 색상. 다양한 표면 색상(흰색에서 검정색까지), 무의 중심이 주로 흰색입니다. 순무는 연한 노란색이며 살 전체가 균일합니다.
- 크기. 두 작물 모두 재배 조건에 따라 50~500g의 다양한 무게의 과일을 형성할 수 있습니다. 그러나 순무만이 최대 10kg까지 자랄 수 있습니다. 무는 일반적으로 0.5kg을 초과하지 않으며 이는 상당히 큰 표본으로 간주됩니다.
순무와 더 매운 사촌을 맛으로 구별하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 노란색 야채의 달콤하고 중성적인 맛은 뚜렷한 쓴맛이 있는 바삭하고 육즙이 풍부한 무의 과육과 혼동될 수 없습니다.
순무와 무 중 어느 것이 더 건강합니까?
두 야채 모두 건강하며 사람에게 필요한 물질을 보충하기 위해 식단에 포함될 수 있습니다.칼로리 함량 측면에서 뿌리 채소는식이 제품으로 분류됩니다. 순무는 식용 부분 100g 당 32kcal, 무는 36kcal입니다. 야채에는 건강한 섬유질이 풍부하며 그 중 약 3분의 1은 경탄수화물입니다.
뿌리 채소에는 비타민C가 풍부합니다. 그러나 가열하면 대부분이 손실되므로 카로틴은 순무의 가치에 중요한 역할을 하며, 반대로 가열하면 소화가 더 쉽습니다. 원시 형태의 야채는 뿌리 야채 중 비타민 C 함량이 가장 높습니다.
구성에 포함된 스테롤은 혈관에 쌓인 콜레스테롤 침전물을 정화하는 데 도움이 됩니다. 희귀물질인 글루코라파닌은 독특한 항암성분이다. 순무에는 곰팡이와 일부 박테리아의 성장을 억제하고 점막을 소독하는 데 도움이 되는 식물 항생제 유사체가 포함되어 있습니다.
순무의 귀중한 물질:
- 비타민 B군: 특히 피리독신(B6), 엽산 및 판토텐산(B9, B5) 함량이 높습니다.
- 니코틴산(PP, NE);
- 규소, 칼륨, 마그네슘, 칼슘;
- 코발트, 구리, 망간.
순무가 신체에 미치는 유익한 효과는 위장관 조절, 담즙 생성, 근육 (심장 포함)에 영양 공급, 힘과 골밀도 유지에서 나타납니다. 수면을 개선하고 신경계를 강화하는 야채의 특성이 특히 중요합니다.
또한 무에는 다음과 같은 물질이 가장 많이 함유되어 있는 귀중한 성분이 들어 있습니다.
- 비타민 B5, B6, B9;
- 비타민 K 및 PP;
- 규소, 칼륨, 염소, 마그네슘;
- 몰리브덴, 코발트, 철, 아연.
쓴 배당체와 다양한 에센셜 오일의 존재는 무에 위와 담낭의 분비를 자극하는 특성을 부여하여 느린 소화에 유용하지만 높은 산도, 위염, 궤양을 동반하는 모든 장애에는 바람직하지 않습니다. 이러한 활성 성분의 강력한 효과는 류머티즘, 근염 및 관절통 감소에 사용됩니다.
활성 성분은 강장제, 비타민화 및 면역 강화 효과를 제공합니다. 혈관의 탄력이 증가하고 죽상 경화성 침전물이 씻겨 나옵니다. 무의 거담제 및 소독제 특성은 기침, 콧물, 두꺼운 가래의 정체로 인한 호흡기 질환에 사용됩니다.
구성의 상당한 유사성에도 불구하고 순무와 무의 신체에 미치는 영향의 차이는 상당합니다. 따라서 노란뿌리채소는 위와 장의 질병을 없애는 데 탁월한 치료제이며, 무는 대부분의 경우 금기이다.
임신 중에 순무는 산모의 몸을 지탱하고 태아의 발달을 보장하는 수단입니다. 효과가 강하므로 이 기간에는 무를 제한하고, 산후에는 적당량 섭취하여 수유를 촉진하는 것이 좋습니다.
두 뿌리 채소에는 심장 기능을 지원하는 요소가 포함되어 있습니다. 그러나 무는 심장마비 이후나 심각한 심혈관 질환에는 사용되지 않습니다. 순무는 심박수를 진정시키고 혈관에 부드러운 영향을 미치므로 심장 환자의식이 영양에 적합합니다.
결론
순무와 무는 겉모습은 비슷하지만 맛과 사용법, 약효가 전혀 다르다. 노란색 야채는 건강한 신진대사를 보장하면서 식탁 위에 영구적이고 건강한 제품이 될 수 있습니다.무는 다이어트에 비타민 보충제로, 매운 양념으로, 때로는 독한 약재로 활용된다.
