초기 벤트그래스는 Bolbitiaceae 버섯 계열의 대표자 중 하나입니다. 라틴어 - Agrocybe praecox. 또한 이 종은 다른 이름으로도 알려져 있습니다. "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 이를 초기 들쥐, 초기 농약 및 초기 플레이크(Pholiota praecox)라고 부릅니다. 인기있는 이름은 "게으른 샴 피뇽"입니다. 그 이유는 벤트그라스와 샴피뇽 버섯의 외부 유사성, 동일한 성장 장소 및 맛 매개변수 때문이었습니다. 또한 인간 거주지와의 근접성, 풍부하고 조기 결실과 같은 요인도 있습니다.
버섯의 모양은 매우 맛있고 먹을 수 없는 품종과 닮지 않았습니다.
초기 들풀은 어디에서 자라나요?
대부분 비슷한 버섯이 공원과 정원에서 발견됩니다. 숲길 가장자리나 썩은 나무 잔해에 자랍니다. Agrocybe는 초기에 채소밭이나 버려진 지역에서 발견됩니다. 이 종의 특징은 토양 비옥도를 요구한다는 것입니다. 토양의 구성은 초기 밭풀의 외형적 특성과 맛적 특성으로 판단할 수 있다. 토양이 풍부할수록 버섯이 더 맛있고 강력하게 자랍니다.
희귀한 버섯으로 간주되지만, 몇 년 동안 초기 플레이크의 번식력이 매우 강한 것으로 나타났습니다. 꽃가루는 5월 초부터 7월 중순까지 수집됩니다. 종은 그룹으로 자라며 때로는 매우 많습니다.
적어도 하나의 표본을 찾을 만큼 운이 좋다면 "조용한 사냥"은 성공한 것으로 간주됩니다. 버섯은 그룹으로 자랍니다.
집에서 "샴 피뇽 기술"을 사용하여 성공적으로 재배되었습니다.
들판 귀는 어떻게 생겼나요?
초기 농균은 큰 버섯이라고 할 수 없습니다. 자실체의 모든 부분은 크기가 매우 작습니다.
- 모자. 직경은 3cm에서 8cm까지 다양하며 어린 표본에서는 반구 모양을하다가 열리면 베개처럼 보입니다. 자라면서 엎드린 상태가 됩니다. 표면색은 연한 점토색, 황색을 띤다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라면 회백색으로 변색될 수 있습니다. 가장자리에 침대보의 잔해가 보였습니다. 펄프는 기분 좋은 버섯 냄새가 나고 색은 희끄무레합니다.
- 판은 치아와 융합되어 빈번하고 넓습니다. 어린 들새는 연한 황색을 띤다. 그런 다음 어두워지기 시작하고 더러운 갈색이 됩니다.
- 다리. 색 구성표가 모자와 완전히 일치합니다. 구조는 단단하고 섬유질이다. 내부가 비어 있습니다. 평균 키는 약 5-8cm입니다.버섯이 키가 큰 풀밭에서 자라면 상당히 길어질 수 있습니다. 두께는 1cm를 넘지 않으며 다리 윗부분에는 고리의 잔해가 남아 있습니다. 버섯이 오래될수록 색이 더 어두워집니다. 이 유적에는 담배 갈색 색조의 타원형 포자가 보입니다. 다리 살은 갈색이다.
뚜껑 아래쪽에주의하면서 모든면에서 버섯을 검사해야합니다.
버섯은 눈에 띄고 나열된 매개변수로 쉽게 식별할 수 있습니다.
명확성을 위한 비디오:
초기 밭풀도 먹을 수 있나요?
이 종은 과학계에서 식용 가능한 것으로 인식됩니다. 영양가치 4급에 속합니다.
버섯의 맛 특성
들풀의 맛이 매개 변수 측면에서 샴 피뇽보다 현저히 열등하다는 사실조차도 그 가치와 인기를 감소시키지 않습니다. 일부 출처에는 시음 중 쓴맛이 있는지에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 그러나 이것이 농식품으로 많은 요리를 준비하는 것을 방해하지는 않습니다. 또한 버섯 맛을 좋아하는 모든 사람이 괴로움을 느끼는 것은 아닙니다.
거짓 복식
종의 조기 결실은 버섯을 다른 많은 버섯과 혼동할 가능성을 방지합니다. 그러나 유사한 매개 변수를 가진 일부 대표자가 있습니다.
Agrocybe dura는 종을 구별하기가 매우 어렵습니다. 딱딱한 딱정벌레를 알아볼 수 있는 징후는 다음과 같습니다.
- 성장의 장소. 강인한 농작물은 나무가 우거진 잔해와 나무에서 떨어진 풀밭보다 사일리지를 선호합니다. 그것은 사일리지 부생 식물로 간주됩니다.
- 포자 크기 – 더 큽니다. 이 매개변수는 현미경으로만 볼 수 있습니다.
- 모습. 특히 건조한 날씨에는 캡 표면이 균열로 덮여 있습니다. 살이 훤히 드러납니다. 다리는 늘어진 부러진 섬유로 덮여 있습니다. 그들은 다리에 사춘기를줍니다.
유사한 종과 종을 명확하게 구별하기 위해서는 딱딱한 딱정벌레의 매개 변수를 신중하게 연구할 필요가 있습니다.
식용 가능성이 확인된 버섯이 아니므로 바구니에 넣기 전에 버섯을 주의 깊게 검사해야 합니다.
원통형 들쥐(Agrocybe cylindracea). 더 큰 캡 크기가 다릅니다. 성인 버섯에서는 직경이 15cm에 이릅니다. 중간에 작은 돌기가 있습니다. 다리는 원통형이고 길이 8~15cm이며, 종의 맛과 냄새가 초기 들풀의 특성과 일치하지 않는다. 원통형 품종에서는 향이 썩은 기름 냄새와 비슷하고 자실체는 가루 같은 맛이납니다. 곰팡이는 죽은 나무뿐만 아니라 살아있는 나무에서도 자랍니다. 버드나무, 엘더베리, 포플러를 선호합니다. 5월부터 10월까지 과일. 식용종으로 간주됩니다.
원통형 들쥐를 만나면 버섯을 바구니에 안전하게 넣을 수 있습니다
수집규칙
Polevik을 조기에 수집하는 것이 매우 편리하다는 사실에도 불구하고 다음 권장 사항을 엄격히 준수해야 합니다.
- 매립지, 거름 더미 등 부정적인 상태의 장소 근처에서 버섯을 가져 가지 마십시오. 철도, 고속도로, 산업 기업 근처에서 수집하지 마십시오.
- 바구니에 넣기 전에 자실체를 주의 깊게 검사하십시오. 버섯이 낯설어 보이거나 혼란스러운 요소가 하나 이상 있으면 발견한 것을 따로 보관해야 합니다.
- 이 과정을 "나중을 위해" 남겨 두지 말고 적시에 수확을 처리하십시오.
- 요리 규칙을 준수하십시오.
이 작은 규칙 목록을 따르면 귀하와 사랑하는 사람의 건강을 보호할 수 있습니다.
사용
Agrocybe 초기에는 많은 유용한 구성 요소가 포함되어 있습니다. 버섯 요리는 인체에 잘 흡수됩니다. 소화관 질환이 있는 사람이라도 완화를 위해 초기 도라지 사용이 허용됩니다.제한 사항에는 개인의 편협함, 임신 및 수유, 최대 3세까지의 연령이 포함됩니다.
자실체는 요리하기 전에 사전 준비가 필요하지 않습니다. 튀김, 양념, 스튜, 끓임 등 어떤 형태로든 요리할 수 있습니다. 놀라운 캐비어, 파이 필링, 샐러드는 초기 들풀로 준비됩니다.
결론
초기 벤트그래스는 맛이 매우 좋고 구성도 좋습니다. 따라서 버섯 사냥 기간 동안 "미완성 샴 피뇽"을 방치해서는 안됩니다. 이 종은 식단을 풍부하게 하며 해를 끼치지 않습니다.
