콘텐츠
Strophariaceae 계통의 버섯은 포자의 독특한 색상으로 구별됩니다. 보라색 또는 라일락 색조가 있습니다. 원통형 들쥐(lat. Agrocybe cylindracea)는 판 사이에 위치한 담배색의 회갈색 포자로 구별됩니다.
원통형 들쥐는 어디에서 자라나요?
이 층상 자실체는 따뜻함과 습기를 좋아하며 주로 저지대와 산간 지역의 아열대 지역에서 자랍니다. 온대 기후의 남쪽에서 발견됩니다. 러시아에서는 버섯 채집가들이 유럽 지역의 혼합 활엽수림에서 버섯을 봅니다.원통형 들쥐가 가장 좋아하는 서식지는 버드나무, 포플러, 자작나무, 느릅나무 등 낙엽수의 살아있는 부분과 죽은 부분입니다. 이는 4월부터 10월까지 젊은 세대가 과도하게 익은 자실체에 인접한 전체 군집에 나타납니다. 숙련된 버섯 채집가들은 같은 장소에서 들쥐가 여러 세대에 걸쳐 수확을 한다는 것을 알고 있습니다.
다리의 색상은 캡 표면보다 훨씬 밝습니다.
원통형 들쥐는 어떻게 생겼나요?
버섯 갓은 구형으로 지름이 최대 15cm에 달하며 매끄러운 표면이 점차 평평해지고 주름이 생깁니다. 비가 오는 날씨에는 피부가 빛나고 갈색 음영으로 반짝이며, 건조한 날씨에는 건조해지고 작은 균열이 생깁니다. 펄프는 다육하고 느슨합니다. 아래쪽 부분에는 판이 있으며 그 색상은 캡의 외부 표면과 일치하고 연한 갈색에서 담배까지 다양합니다.
다리는 원통형이며 높이가 최대 15cm이고 성인 자실체에서는 직경이 최대 3cm로 밀도가 높으며 윗부분에는 뚜렷한 고리가 경계를 이루고 그 위에 가벼운 보풀이 느껴집니다.
원통형 들쥐 - 타원 모양의 갈색 포자가 있는 층상 버섯입니다.
원통형 들쥐를 먹을 수 있나요?
이것은 식용버섯입니다. 세 번째 맛 범주에 속합니다. 그는 러시아에서는 잘 알려져 있지 않습니다. 그러나 남부 유럽에서는 요리, 건조, 통조림에 널리 사용됩니다. 현재, 나무가 우거진 기질에 원통형 들쥐를 인공적으로 재배하는 것이 일반적입니다. 아마추어는 일년에 여러 차례 수확을 얻습니다.
버섯의 맛 특성
펄프는 밝은 맛을 자랑할 수 없습니다. 포도주 냄새나 오래 보관한 밀가루 냄새가 난다. 별로 기분 좋은 냄새는 아니지만 유럽인들은 좋아합니다. 그들은 요리에 버섯을 사용하고 고기 요리에 소스를 준비합니다.
거짓 복식
원통형 들쥐에도 비슷한 종이 있습니다. 그 중 하나는 Spider 제품군의 고리 모양 모자입니다. 그는 침엽수를 좋아합니다. 대규모 그룹으로 숲에 정착합니다. 어린 자실체는 강한 원통형 줄기가 있는 달걀 모양의 뚜껑을 형성합니다. 시간이 지남에 따라 표면이 곧게 펴집니다. 먹을 수 있는. 맛있어요.
모자는 모자처럼 생겼고, 줄기에 고리가 있어요
연한 갈색 갓 표면을 가진 오리나무 비늘(나방)은 혼합림과 활엽수림에서 자라며 오리나무, 버드나무, 자작나무 그루터기 및 죽은 나무를 선택하여 성장합니다. 크기가 작고 과육이 쓴맛이 나기 때문에 식용으로는 적합하지 않습니다.
중앙이 보라색인 베이지색 나방뚜껑은 작은 비늘로 덮여 있습니다.
포플러 꿀 곰팡이는 맛이 뛰어난 또 다른 도플갱어입니다. 고대 로마인들도 그것을 음식에 사용했고 송로버섯과 동등하게 사용했습니다. 죽은 포플러나무와 그루터기, 다른 낙엽수의 잔해에서 발견됩니다.
포플러 꿀 곰팡이는 맛과 냄새가 좋습니다.
수집규칙
원통형 들쥐는 맛이 더 좋고 과육이 촘촘한 어린 버섯을 조심스럽게 잘라서 채취합니다. 균사체를 방해하지 않으면 한 달 안에 어린 자실체의 신선한 성장이 이곳에서 자랄 것입니다.
사용
원통형 들쥐는 특별한 열처리 없이 먹을 수 있습니다. 소금에 절이고, 절이고, 말리고, 튀겨집니다. 준비 방법에 따라 특별한 버섯 맛부터 절묘한 고기 맛까지 다양한 맛을 얻습니다. 프랑스인들은 특히 그것을 높이 평가합니다.
요리 요리법
버섯 요리, 절인 요리, 소금에 절인 요리, 튀김 또는 삶은 요리로 다양화하면 모든 테이블이 축제처럼 보입니다. 식욕을 돋우고 맛있고 맛있습니다.
버섯 채썰기
재료:
- 원통형 들쥐 – 0.5kg;
- 사워 크림 – 0.2kg;
- 양파 – 2 개;
- 마늘 – 1-2쪽;
- 딜 – 1 묶음;
- 식물성 기름;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
코코트를 입은 줄리엔느는 심미적으로 기분 좋고 우아해 보입니다.
준비 단계:
- 들쥐 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다. 많은 양의 기름에 오랫동안 끓여서 끓이고 부드러워지며 거의 녹을 것입니다.
- 마늘은 잘게 다지거나 분쇄기에 넣어 으깬다.
- 딜을 잘게 자릅니다.
준비 진행:
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 끓입니다.
- 다른 냄비에 버섯을 40분 정도 끓입니다. 미리 끓여서 튀길 수 있습니다.
- 양파를 넣고 저어주고 소금과 후추를 넣고 2분간 끓인 다음 사워 크림을 넣고 5분간 더 방치한 다음 다진 딜과 마늘을 넣습니다.
- 코코트 메이커에 넣고 사워 크림을 얇게 바르고 강판 치즈를 뿌린 후 오븐에서 180도에서 약 10분간 굽습니다.
버섯이 들어간 리조또
이것은 전통적인 이탈리아 요리이며 준비하기가 매우 쉽습니다.
재료:
- 아보리오 쌀 – 0.3kg;
- 버터 – 0.1kg;
- 양파 - 1 개;
- 드라이 화이트 와인 – 0.1 l;
- 닭고기 국물 – 1 l;
- 원통형 들쥐 – 0.3kg;
- 파마산 치즈 – 0.1kg;
- 소금 후추.
리조또는 이탈리아 전통음식인데
준비 진행:
- 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 들쥐 - 튀겨도 모양이 유지되도록 더 큽니다. 치즈를 갈아주세요.
- 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯을 넣고 약 20분간 끓입니다.
- 밥을 넣고 2~3분간 볶은 뒤 와인을 붓고 10분간 끓인다.
- 밥이 살짝 잠길 만큼 닭육수를 부어주세요. 너무 빨리 증발하여 쌀이 아직 준비되지 않은 경우 액체를 추가하십시오. 그러나 시리얼이 너무 익히지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.
- 향신료와 치즈를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.
4인의 풍성하고 맛있는 저녁 식사가 탄생했습니다.
결론
원통형 들쥐는 맛이나 냄새가 절묘하지 않은 작은 버섯입니다. 많은 서유럽 국가에서 가치가 있습니다.
