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Boletus과의 흰 boletus는 습지 boletus로 알려져 있으며 과학 문헌에서는 Boletus holopus 또는 Leccinum chioeum으로 알려져 있습니다. 일부 지역 방언에서는 물 같은 성질 때문에 "shlyupik"이라고 불립니다. 흰색 오밥카는 중앙 지역 전체에 널리 퍼져 있는 식용 관형 종입니다.
흰색 boletes (습지 boletus)는 어디에서 자라나요?
습지 boletuses는 자작나무 아래에서 자라며 그 뿌리에 균근 종이 정착하며 유럽과 아시아의 중부 지역에 분포하지만 흔하지는 않습니다."늪"이라는 이름에도 불구하고 그들은 늪 자체에서 자라지 않지만 습하고 늪지대, 산성 토양에서 단독으로 또는 느슨한 그룹으로 나타나는 것을 좋아합니다. 습지 유인원의 예상 서식지와 가장 가능성이 높은 서식지:
- 축축한 자작나무 숲;
- 자작나무 숲과 늪지대 경계에 위치;
- 건조한 이탄 습지;
- 이끼, 특히 물이끼 사이의 숲에서, 이 종은 습기를 좋아하고 이끼가 유지하는 수분으로 영양을 공급받기 때문입니다.
때때로 버섯 채집가들은 썩은 자작나무 줄기에 아직 서 있는 boletus boletuses과 같은 특이한 발견을 보고합니다.
흰색 모자가 나타나는 기간은 5월 말부터 첫 서리가 내리기 전까지이며, 10월 말이나 11월 말에 여러 지역에서 시작됩니다.
백인 여성은 어떻게 생겼나요?
사진에 보이는 boletus boletus는 지름 7~12~15cm의 갓이 달린 다소 큰 버섯으로, 버섯채집자들은 갓의 폭이 20cm 이상인 표본도 있다고 증언하고 있다. 흰색 모자의 모양:
- 베개 모양 또는 반구형 모양;
- boletus boletus의 어린 표본에서도 열리고 때로는 가뭄으로 인해 뚜껑 가장자리가 약간 위쪽으로 구부러집니다.
- 자실체의 구조는 단단하고 가죽 같은 것으로 보입니다.
- 비가 오는 기간을 제외하고는 피부가 만졌을 때 건조합니다.
- 색상은 다양한 색조의 연한 갈색이며 일부 버섯 채집가는 흰색 모자의 뚜껑 색상을 나이가 들수록 녹갈색 색조가 있는 회백색으로 정의합니다.
캡 아래에는 큰 각진 기공으로 인식되는 관형 층이 있습니다. 어린 버섯은 뚜껑 밑 부분이 밝은 색으로 구별되는 반면, 오래된 버섯은 강렬한 갈색을 띕니다. 포자 덩어리는 거의 갈색인 어두운 황토색으로 보입니다.
캡의 피부 아래에는 녹백색의 부드럽고 물기가 많은 펄프가 있습니다.오래된 버섯에서는 흰색 갈색 또는 녹갈색 톤으로 어두워집니다. 늪지 냄새는 요리 후의 맛과 마찬가지로 약합니다.
흰색 모자는 크고 두꺼운 모자에 비해 줄기가 너무 크고 가늘어 보이기 때문에 불균형하게 발달한 버섯으로 인식됩니다. 늪형 다리의 특징:
- 길쭉한, 5에서 20 또는 심지어 30cm;
- 버섯은 종종 빽빽한 이끼를 뚫고 나오기 때문에 모양은 원통형, 직선 또는 곡선입니다.
- 표면은 뚜렷한 섬유질이며 느슨한 비늘로 덮여 있습니다. 어린 버섯에서는 희끄무레하고 오래된 버섯에서는 갈색입니다.
- 멀리서 보면 boletus boletus 다리의 색상은 흰색 회색으로 인식됩니다.
흰 그루터기의 다리는 질기고 특유의 향이나 맛이 없어 거의 먹지 않는다.
흰 boletus 버섯을 먹을 수 있습니까?
흰색 오복은 먹을 수 있다. 어린 모자를 먹습니다. 다리는 견고한 구조로 인해 제거되지 않습니다. 습지 boletus는 영양가 측면에서 버섯의 세 번째 범주에 속합니다. 특히 다른 풍미 있는 품종과 함께 조리하면 맛이 꽤 좋지만 귀중한 영양소가 상대적으로 적습니다. Obabkas는 대중을 위해서만 사용됩니다.
버섯의 맛 특성
Swamp boletus는 느슨한 펄프가 일반 boletus와 다릅니다. 이 펄프는 심하게 끓고 국물을 어둡게 만들고 보기에도 추악해질 뿐만 아니라 완전히 맛도 없게 됩니다. 또한 어린 흰 오리만을 음식으로 섭취하는 것이 좋습니다.만졌을 때 건조한 캡만 자르는 것이 좋습니다. 습지 boletus는 소금에 절이고 절인 경우 펄프가 액체에 퍼져 완전히 식욕을 돋우기 때문에 준비를 위해 수집되지 않습니다. 느슨한 꼬투리에는 특징적인 방향족 화합물이 거의 없으므로 접시의 질량을 늘리기 위해 어린 표본을 더 가치 있는 표본과 함께 배치하기만 하면 됩니다.
신체에 대한 이익과 해로움
Marsh boletus는 저칼로리 제품입니다. 100g에는 최대 30kcal이 들어 있습니다. 종의 유익한 특성은 조성물에 충분한 생물학적 활성 물질이 포함되어 있다는 사실에 근거합니다.
- 천연 항산화 제가되어 몸을 정화합니다.
- 콜레스테롤 제거를 촉진합니다.
- 면역력 증가를 포함하여 일반적인 강화 효과가 있습니다.
- 신체의 조혈 기능을 향상시킵니다.
- 식이섬유는 장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
- 인산의 존재는 근골격계의 기능을 자극합니다.
이 종은 영양가 측면에서 세 번째 범주에 속하지만 흰 케이프의 자실체에는 신체에 좋은 영향을 미칠 만큼 충분한 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 그러나 적당히 사용하는 경우에만 가능합니다. 버섯은 혈당 수치를 낮추는 제품으로 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 정기적으로 섭취하면 항바이러스, 항산화, 항염증 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
유익한 특성을 고려할 때, boletus는 야생 종이며 적당히 섭취해야 한다는 점을 기억할 필요가 있습니다. 궤양 환자나 장 질환이 있는 사람은 흰색 오바브카로 만든 요리를 조심스럽게 다루어야 합니다.금기 사항은 제품에 대한 개인적인 편협함입니다. 다른 버섯과 마찬가지로 습지 boletus는 이유식에 권장되지 않습니다.
거짓 복식
흰색 boletus는 Obabok(Leccinum) 속의 다른 boletus 종과 유사하며 모두 식용 가능하고 잘못 자르면 무해합니다.
- 평범한;
- 단단한;
- 분홍빛이 도는;
- 애쉬 그레이;
- 하얀색.
boletus boletus를 제외한 모든 boletus 버섯은 두 번째 범주에 속합니다. 따라서 이러한 복식을 수집할 수 있습니다. 모든 유형의 boletus 버섯에는 공통된 특징이 있습니다. 살은 어린 버섯에서만 밀도가 높고 오래된 버섯에서는 느슨하고 물기가 있습니다.
습지 boletus는 절단 후 펄프의 반응으로 구별됩니다.
- 일부 boletuses에서는 살이 약간 분홍색으로 변할 수 있습니다.
- 흰원숭이의 색깔은 변하지 않습니다.
늪나방의 거짓 대응물은 위험한 담즙균, 즉 겨자입니다. 모양과 색상이 독성이 있는 어린 버섯은 혼합 숲, 그늘의 침엽수 깔짚에서 자라지만 쉽게 boletus 버섯으로 오인될 수 있습니다.
차이점이 있습니다:
- 절단 후 담즙 버섯의 살은 분홍색으로 변합니다.
- 캡 아래의 관형 층도 분홍색이고 캡에서는 흰색 회색 또는 크림색입니다.
- 쓴풀은 다리에 그물무늬가 있습니다.
수집규칙
흰색 obobka를 수집할 때 다음 사항을 기억하십시오.
- 사진과 설명에 따르면 흰색 boletus는 자작 나무 아래, 습한 지역의 태양 광선이 떨어지는 작은 공터에서 자랍니다.
- 어린 버섯을 자르십시오.
- 검은 반점, 벌레가 많고 연약한 표본을 채취하지 마십시오.
- 생버섯을 맛보지 마십시오.
- 비가 오면 반죽이 빨리 상합니다.
사용
늪버섯은 금방 점성이 있는 덩어리가 되어 먹기에 부적합하므로 즉시 분류하여 조리합니다.신선하거나 말린 갓은 굽고 튀기고 수프, 소스로 조리하고 야채 스튜의 재료로 사용하지만 소금에 절이거나 절인 것은 아닙니다. 최소 25-30분 동안 조리하세요. 완성된 버섯 덩어리는 바닥으로 가라앉습니다. 습지 boletuses는 해바라기 기름에 튀겨집니다. 이 모든 것의 단점은 요리하면 액체가 어두워진다는 것입니다.
결론
흰색 obabki는 속의 다른 대표자들과 함께 수집됩니다. 그들과 거의 유사하지 않은 것은 독성 쓴맛입니다. 그들은 특정 지역에서 수집된 종과 이를 구별하는 방법을 주의 깊게 배운 후 "조용한" 사냥을 시작합니다.
