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메도우 퍼프볼(Lycoperdon pratense)은 샴피뇽과에 속하는 조건부 식용 버섯입니다. 사람들은 그를 벌 스폰지와 진주 비옷이라고 불렀습니다. 버섯은 비정형적인 모습을 가지고 있습니다. 캡과 스템이 없습니다.비옷은 닫힌 구조의 구형 모양입니다. 또 다른 이름은 vascellum arvensis입니다.
초원 비옷에 대한 설명
초원 퍼프볼은 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 그러나 어린 과일만 먹는 것이 관례입니다. 표면은 부드러운 우유빛 페리듐으로 덮여 있습니다. 버섯이 자라면서 색이 어두워지고 과육의 탄력이 떨어지며 포자 가루로 가득 차게 됩니다. 아주 오래된 초원 비옷은 안쪽이 완전히 검은색일 수 있습니다. 버섯의 직경은 2 ~ 5cm까지 다양하며 높이가 3.5cm 이상으로 자라며 초원 퍼프 볼은 주로 공원 지역에서 발견됩니다. 최대 수확은 6월부터 10월까지입니다. 환경 조건에 대한 소박함으로 인해 꿀벌 스폰지는 종종 정원에서 의도적으로 재배됩니다.
외관상 초원 비옷은 샴 피뇽과 비슷합니다. 차이점은 방대한 캡에 있습니다. 시간이 지남에 따라 버섯의 색이 황색으로 변할 수 있습니다. 상단 표면에 스파이크가 형성됩니다. 그러나 폭우로 인해 실종이 발생했습니다.
복식과 그 차이점
초원 비옷에는 소비에 완전히 부적합한 복식이 있습니다. 여기에는 곰팡이의 흔한 변종과 점박이 변종이 포함됩니다. 그들은 극히 드뭅니다. 식용 버섯과 가짜 버섯을 구별하려면 그 구조를 살펴보십시오. 초원 비옷에는 줄기와 모자를 분리하는 칸막이가 있습니다.
일반적인 퍼프 볼 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 드문드문 풀이 자라는 곳이나 이끼가 쌓이는 곳에서 흔히 발견됩니다. 버섯은 레몬색이나 오렌지색을 띤다. 자실체는 길이 6cm에 달하고 줄기가 없으며 뚜껑은 달걀 모양이다.일반적인 퍼프볼의 표면에는 어두운 비늘이 있습니다. 시간이 지남에 따라 캡 상단이 갈라집니다. 균열 부위에는 자실체에 붉은 색조가 있습니다. 이 유형의 비옷의 특징은 생감자를 연상시키는 역겨운 냄새입니다. 가짜 퍼프볼을 먹으면 알레르기 반응과 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 가장 흔한 부작용으로는 결막염과 비염이 있습니다.
점박이 퍼프볼 특유의 색깔 때문에 붙여진 이름이다. 표범경화증이라고도 합니다. 버섯 갓의 지름은 5cm를 넘지 않으며 배 모양이며 한쪽으로 약간 기울어져 있습니다. 이 유형의 버섯의 냄새는 달콤하지만 약하게 표현됩니다. 살색은 흰색이지만 시간이 지나면 보라색으로 변할 수 있습니다. 점박이 퍼프볼은 거의 모든 숲에서 만날 수 있습니다. 자라기 위해서는 가볍고 촉촉한 토양이 많이 필요합니다. 실수로 가짜 비옷을 섭취하면 중독에 대한 임상상이 나타납니다. 심한 메스꺼움과 구토로 나타납니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
초원 비옷은 중앙 아시아, 아일랜드, 영국 및 러시아에서 찾을 수 있습니다. 주로 온대 기후의 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다. 러시아 연방 영토에서의 성장에 가장 유리한 조건은 시베리아와 극동 지역에 있습니다. 초원 비옷을 찾기 위해 버섯 채집가는 황무지, 젖은 초원 및 산림 지역으로 이동합니다. 러시아에는 약 7종이 있습니다. 그들 중 일부는 먹을 수 없습니다.
초원 퍼프볼은 먹을 수 있나요?
맛으로 보면 초원 비옷은 네 번째 범주에 속합니다. 그럼에도 불구하고 그것을 먹는 것은 금지되지 않습니다. 미식가들은 종종 이 종을 boletus 버섯과 비교합니다. 먹기 전, 산업 시설이나 고속도로 근처에서 수확된 작물이 아닌지 확인해야 합니다. 사실 버섯은 독성 물질을 흡수하는 능력이 있습니다. 이 경우 해당 제품을 섭취하는 것은 매우 위험할 수 있습니다.
초원 비옷을 준비하는 방법
전문가들은 어린 표본만 섭취할 것을 권장합니다. 요리하기 전에 버섯 하나하나를 주의 깊게 검사해야 합니다. 펄프는 완전히 흰색이어야합니다. 색상의 변형이나 편차는 제품이 먹기에 위험하다는 것을 나타냅니다. 초원 비옷은 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다. 대부분 조림, 삶기, 튀김 및 구운 것입니다.
버섯 손질 및 준비
요리하기 전에 제품을 철저히 처리해야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 청소하십시오. 이를 사용하여 꿀벌 스폰지의 피부를 조심스럽게 들어 올려 제거하십시오. 초원 우비의 뿌리 부분이 붙어 있는 곳도 잘라주어야 합니다. 버섯을 씻을 필요는 없습니다. 숲 잔해를 제거하면됩니다. 이러한 목적으로 브러시를 사용하는 것은 엄격히 금기입니다. 그들은 과일의 구조를 망칠 것입니다. 담글 필요가 없습니다. 냄비나 프라이팬에 넣기 전에 작은 조각으로 자릅니다.
튀김 방법
튀긴 메도우 퍼프볼은 요리에 매우 인기가 있습니다. 가장 자주 그들은 반죽으로 요리됩니다. 고온에 노출되더라도 버섯은 크기와 구조를 유지합니다. 빵가루를 입힌 요리에 야채 샐러드를 추가하면 아주 좋습니다.
구성요소:
- 닭고기 달걀 2개;
- 버섯 500g;
- 양파 1개;
- 2 큰술. 엘. 마요네즈;
- 해바라기 기름 100ml;
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 과정:
- 이 조리법에는 큰 과일이 필요합니다. 그들은 철저하게 청소되고 동일한 조각으로 절단됩니다. 소량의 소금을 위에 뿌립니다.
- 별도의 용기에 계란을 치십시오. 마요네즈와 향신료가 결과물에 추가됩니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 혼합물을 완전히 혼합해야합니다.
- 버섯 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 프라이팬에 놓습니다.
- 각 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
마리네이드하는 방법
초원 비옷에는 수분이 거의 없기 때문에 요리 중에 제품의 크기가 거의 변하지 않습니다. 겨울에는 이러한 산림 과일을 절이는 경우가 많습니다. 이러한 목적을 위해 좋아하는 조미료와 다양한 허브를 사용하십시오.
구성요소:
- 600g 초원 비옷;
- 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 딸기 완두콩 4개;
- 검은 후추 열매 6개;
- 1 큰술. 엘. 딜 씨앗;
- 4 큰술. 엘. 식초 9%;
- 마늘 3쪽;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 정향 2개.
요리 과정:
- 주요 제품은 가볍게 소금물에 끓여서 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 총 조리시간은 20분입니다.
- 준비가 끝나면 버섯을 꺼내어 별도의 용기에 담습니다. 모든 조미료를 버섯 국물에 넣은 후 팬을 다시 불에 올립니다. 10분 정도 끓인 후 식초를 붓고 불에서 팬을 꺼냅니다.
- 버섯은 멸균된 병에 담겨 있습니다. 마늘이 위에 놓입니다. 내용물은 매리네이드로 가득 차 있습니다.
- 항아리는 멸균 뚜껑으로 말아서 한적한 곳에 보관합니다.
겨울 동안 초원 비옷을 보존하는 방법
겨울용 초원 비옷을 준비하면 어떤 경우에도 다재다능한 요리를 얻을 수 있습니다. 필요한 경우 한 번에 하나씩 꺼내는 것이 편리하도록 버섯을 작은 항아리에 굴리는 것이 좋습니다. 용기는 뚜껑과 함께 사전 멸균되어 있습니다. 거의 모든 조리법을 사용하여 제품을 보존할 수 있습니다.
동결하는 방법
냉동 초원 비옷을 사용하면 제품의 유용한 특성과 쾌적한 맛을 최대 1년까지 연장할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 여러 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다. 냉동하기 전에 제품을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 이 형태에서는 도마 위에 놓고 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 냉동 자실체는 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다. 얼기 전에 버섯을 삶거나 살짝 튀길 수 있습니다.
건조 방법
말린 버섯은 수프를 만드는 데 좋습니다. 그들은 더욱 향기로워지고 공간을 거의 차지하지 않습니다. 이 형태의 제품은 1~2년 동안 사용하기에 적합합니다. 건조 과정은 여러 단계로 수행됩니다.
- 버섯은 물로 헹구지 않고 잔해물을 제거합니다.
- 초원 퍼프볼은 같은 크기의 조각으로 자르고 베이킹 시트에 한 층으로 배치됩니다.
- 베이킹 시트를 45°C의 온도에서 한 시간 동안 오븐에 넣습니다.
- 두 번째 건조 단계는 오븐 도어를 60°C의 온도에서 4시간 동안 열어둔 상태에서 수행됩니다.
소금에 절이는 방법
전문가들은 소금에 절인 초원 비옷을 권장하지 않습니다. 건식염법으로 인해 형태가 사라지고 소금에 절인 버섯의 바삭바삭한 특성이 사라집니다. 또한 튀김과 조림이 초원 퍼프볼을 더 맛있게 만든다고 믿어집니다.
초원 비옷의 치유력
초원 퍼프 볼은 요리뿐만 아니라 민간 요법에서도 흔히 볼 수 있습니다. 펄프에는 건강에 긍정적인 영향을 미치는 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 이 제품은 몸의 독소와 노폐물을 제거하는 데 사용됩니다. 비옷은 호흡기 질환에 잘 대처한다는 의견이 있습니다. 유익한 특성은 다음과 같습니다.
- 혈액 조성 지표의 정상화;
- 재생 기능 가속화;
- 면역체계 강화;
- 신체에서 방사성 핵종 제거;
- 위장관 기능 개선;
- 간세포 정화.
호흡기 질환의 경우 비옷으로 만든 국물을 사용하십시오. 그 이점은 닭고기 국물의 품질과 비슷합니다.
버섯은 비뇨생식기 질환 퇴치에 자주 사용됩니다. 꿀벌 스펀지 가루로 만든 음료는 산후 출혈 치료에 탁월한 효과가 있습니다. 때때로 요로결석증을 치료하는 데 사용됩니다.
초원 비옷에 팅크의 장점
약용 목적으로 초원 비옷은 다양한 형태로 사용됩니다. 버섯 팅크가 특히 인기를 얻었습니다. 하루 3번 식사 전에 복용합니다. 단일 복용량은 40 방울입니다. 초원 비옷 팅크의 장점은 다음과 같습니다.
- 갑상선 기능 장애 제거;
- 간염 중 간세포 회복;
- 이상 세균증 제거;
- 백혈병 예방.
초원 퍼프볼의 팅크는 다발성 경화증의 예방 및 치료에 자주 사용됩니다.이런 경우에는 일주일에 4번 정도 약을 복용해야 합니다. 위장, 간, 신장 질환의 경우 팅크 1티스푼을 섭취하세요. 자러 가기 전에. 총 치료 기간은 40일이다.
피부 표면의 염증 과정의 경우 팅크가 티트리 오일과 함께 사용됩니다. 하루에 두 번 로션 대신 혼합물로 피부를 닦으십시오.
나라에서 초원 비옷을 재배하는 방법
초원 비옷의 소박함 덕분에 집에서 재배가 가능합니다. 생산을 시작하려면 습한 토양에 도관 포자를 심어야 합니다. 초원비옷 재배현장에는 가장 유리한 조건이 조성되어야 한다. 그들은 나무로부터 그늘을 제공하고 근처에 풀이 있는 것으로 구성됩니다. 첫 번째 수확은 1년 이내에 사용할 수 있습니다. 초원 비옷이 지속적으로 자라기 위해서는 특별히 지정된 지역에 주기적으로 포자를 뿌릴 필요가 있습니다.
결론
Meadow 퍼프볼은 특별한 준비가 필요한 맛있고 건강한 제품입니다. 식중독을 예방하려면 책임감 있게 버섯을 선택해야 합니다. 이 경우 독특한 맛을 충분히 드러낼 수 있습니다.
