배 모양의 비옷 : 사진 및 설명, 요리법, 약효

배 모양의 비옷은 Champignonaceae 계통에 속하는 광범위한 비옷 속의 가장 일반적인 대표자 중 하나입니다.아직 어두워지지 않은 어린 버섯의 펄프는 절대적으로 먹을 수 있지만 노년기에는 음식에 적합하지 않습니다. 종종 버섯 채집가는 배 모양의 비옷을 당연히 무시하고 시즌 동안 숲의 더 많은 "순종"선물을 수집하는 것을 선호합니다. 그러나 그들은 틀렸습니다. 이 버섯의 어린 자실체는 겨울 동안 튀겨서 삶거나 끓이거나 말리거나 얼릴 수 있습니다. 어린 배 모양의 비옷으로 만든 요리는 맛이 뛰어납니다. 또한, 이 버섯은 인간 건강에 유익한 여러 가지 특성으로 알려져 있습니다. 원한다면 의도적으로 자신의 음모에 배 모양의 비옷을 키울 수 있습니다.

배 모양의 비옷에 대한 설명

배 모양의 퍼프 볼의 자실체는 아래쪽으로 좁아진 흰색 공으로, 거꾸로 된 배나 짧은 거짓 줄기에 앉아있는 골프 공을 연상시키는 모양입니다. 종종 윗부분과 단단히 결합된 "가각류"가 이끼 속에 완전히 숨겨져 있기 때문에 버섯이 완전히 둥글게 보일 수 있습니다. 이 유형의 비옷 대표자의 크기는 매우 작습니다. 일반적으로 높이가 2-4cm에 이르고 가장 부피가 큰 부분의 직경은 3-7cm입니다.

배 모양의 비옷은 따뜻한 비가 내린 후 숲에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

어린 버섯의 색깔은 매우 밝고 거의 흰색입니다. 나이가 들면서 어두워지고 점차 더러운 갈색으로 변합니다. 배 모양의 퍼프볼이 자라면서 표면의 구조도 변합니다. 어린 유기체에서는 작고 날카롭지 않은 가시 형태의 파생물로 덮여 있는 세분화된 형태입니다. 오래된 자실체에서는 표면이 매끄러워지지만 종종 큰 그물망이 나타나 두꺼운 외부 껍질이 갈라지는 것을 암시합니다.버섯이 어리지 않으면 삶은 달걀 껍질처럼 쉽게 벗겨질 수 있다.

어린 배 모양의 비옷의 살은 흰색이고 덜 크림색이며 일관성은 촘촘한 면모와 비슷합니다. 그것은 꽤 먹을 수 있고 부드러운 맛과 기분 좋은 버섯 향이 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 어두워지고 적갈색을 띠고 포자로 변하여 구조가 헐거워진 다음 가루로 변합니다. 완전히 익은 버섯의 꼭대기에는 구멍이 뚫려 있고 그 구멍을 통해 포자 가루가 쏟아져 나와 바람에 흩어집니다. 오래된 배 모양의 퍼프볼은 사람이 섭취하기에 적합하지 않습니다.

복식과 그 차이점

배 모양의 비옷은 다른 종류의 비옷과 혼동하기가 매우 어렵습니다. 이는 잘 정의된 "가각류"와 성장 특성이 특징입니다. 이는 일반적으로 썩어가는 나무에 크고 가까운 "가족"으로 존재합니다. 이 버섯에는 뚜렷한 대응물이 없습니다.

그러나 배 모양의 비옷과 너덜너덜한 비옷 사이에는 어느 정도 유사점을 찾을 수 있습니다. 후자는 또한 식용 버섯입니다. 전체 표면은 탈지면과 비슷한 흰색 조각으로 덮여 있습니다. 자실체의 색깔은 연한 크림색에서 적갈색까지 다양합니다. 이 버섯은 소그룹으로 또는 단독으로 자랍니다. 기후가 따뜻한 참나무와 서어나무 숲에서만 발견되는 반면, 배 모양의 "형제"는 낙엽수와 혼합림에서 별 어려움 없이 발견할 수 있습니다.

너덜너덜한 퍼프볼은 겉껍질에 특징적인 "박편"이 있어 구별됩니다.

때때로 배 모양의 퍼프볼과 혼동되는 또 다른 식용 퍼프볼은 다음과 같습니다. 헐렁한 큰머리. 비교적 큰 크기 (두꺼운 부분의 직경은 10-15cm)와 상단이 약간 평평한 특징적인 모양이 특징입니다. 이 버섯의 표면은 세밀하고 뚜렷한 균열로 덮여 있습니다. 헐렁한 골로바흐는 소그룹으로 발견되거나 초원, 공터, 숲 가장자리에서 혼자 발견될 수 있습니다.

헐렁한 바다거북은 크기가 더 크며 위쪽이 약간 "평평하게" 보입니다.

또한, 자연에는 속으로 통합된 여러 종류의 가짜 비옷이 있다는 것을 알아야 합니다. 경피증. 이 버섯은 먹을 수 없으며 직접적으로 독성이 있는 것으로 분류되지는 않지만 대량으로 섭취하면 중독이나 장 장애를 일으킬 수 있습니다.

경피증과 식용 퍼프볼을 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 이 버섯은 일반적으로 여러 조각으로 구성된 "둥지"에서 자랍니다. 거짓 유형의 피부는 일반적으로 두껍고 조밀하며 작은 비늘이나 사마귀로 덮여 있습니다. 작은 균열이 있을 수도 있습니다. 경피증의 피부색은 대개 황색 또는 황토색이며, 어린 버섯에서도 과육의 색은 황색 또는 올리브색입니다. 때로는 밝은 정맥에 의해 형성된 "대리석" 패턴을 식별할 수 있습니다. 경피증 자실체가 성숙함에 따라 중앙 부분이 눈에 띄게 어두워지고 먼저 회색-보라색을 얻은 다음 거의 검은 색조를 얻습니다. 성숙한 퍼프볼의 펄프는 조밀한 구조를 유지합니다. 이 버섯의 냄새는 대개 자극적이고 불쾌합니다.

심상성 경피증은 거짓 퍼프볼입니다.

배 모양의 퍼프볼은 어디에서 어떻게 자라나요?

배 모양의 비옷은 7월 초부터 9월 말까지 러시아 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 낙엽수 또는 혼합 숲, 정원 및 공원의 썩은 나무(오래된 나무의 이끼 낀 줄기, 썩은 그루터기)에서 찾을 수 있습니다. 때로는 이 버섯이 발견된 땅에 나무의 잔해가 묻힐 수도 있습니다. 배 모양의 퍼프볼은 일반적으로 큰 그룹으로 자랍니다.

배 모양의 퍼프볼이 성장하고 발달하려면 썩은 나무가 필요합니다.

숲의 어느 곳에서 이 버섯을 찾을 수 있는지, 그리고 그것이 어떻게 생겼는지 비디오에서 자세히 설명합니다.

배 모양의 버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?

촘촘하고 하얀 살을 가진 배 모양의 비옷의 어린 표본은 식용 가능한 것으로 간주됩니다. 요리에 사용되는 범위는 넓습니다. 가장 자주 건조되지만 튀기고, 조이고, 굽고, 나중에 사용하기 위해 냉동하기도 합니다. 이 버섯은 열처리를 매우 잘 견뎌냅니다. 실제로 끓지 않으며 너무 젤리처럼 부드러워지지 않습니다.

그러나 위에서 말한 모든 내용은 어린 비옷에만 적용됩니다. 버섯의 살이 성숙하면서 어두워지기 시작하면 더 이상 섭취하기에 적합하지 않습니다.

그들의 자실체는 공기와 물에서 유해한 물질을 흡수하여 오랫동안 축적할 수 있습니다.

배 모양의 비옷 만드는 법

배 모양의 비옷을 포함한 비옷은 실제로 버섯 채집가들 사이에서 그다지 인기가 없습니다. 그러나 그들에 대한 이러한 태도는 불공평하다. 어린 배 모양의 퍼프볼은 버섯을 올바르게 준비하고 입증된 요리법을 사용하면 훌륭하고 맛있는 요리가 될 것입니다.

버섯 손질 및 준비

배 모양 퍼프볼의 전처리는 어렵지 않습니다. 여기에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 버섯을 깨끗한 물에 깨끗이 헹구어 주세요. 둥근 "모자"에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 모자는 먼지와 붙어있는 잔해물은 물론 거친 피부 입자까지 조심스럽게 청소해야합니다.
2. 다음으로, 비옷의 윗부분을 닦아야 합니다. 편리한 칼로 집어 조심스럽게 제거해야 합니다.
3. 그 후에 버섯을 잘게 썰어야합니다. 작은 것은 반으로, 큰 것은 더 많은 부분으로 나뉩니다. 벌레에 의해 손상된 부분이 발견되면 잘라내야 합니다.

배 모양 우비의 전처리에는 헹굼과 세척이 포함됩니다.

튀김 방법

많은 사람들은 배 모양의 퍼프볼을 튀겼을 때 가장 맛있다고 생각합니다. 그들은 다양한 소스와 반찬과 함께 제공될 수 있는 버섯 맛이 나는 훌륭한 로스트를 만듭니다.

준비:

1. 배 모양의 비옷을 물에 잘 헹구고 딱딱한 겉껍질을 제거합니다. 필요한 경우 원하는 크기로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣어주세요. 내용물이 갈색이 될 때까지 센 불로 저으면서 볶습니다.
3. 튀김하는 동안 양파를 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 접시에 소금을 뿌리십시오.
4. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다.
5. 먼저 허브를 뿌린 뜨거운 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

배 모양의 퍼프볼 튀김의 맛은 비교불가

건조 방법

배 모양의 퍼프볼을 건조하는 것이 가장 인기 있는 준비 방법입니다. 이 버섯은 삶을 때보다 말렸을 때 더 맛이 좋다고 합니다. 이렇게 준비된 비옷은 가루로 갈아서 나중에 소스 베이스와 첫 번째 코스에 첨가할 수 있습니다. 특히 이런 종류의 말린 버섯으로 만든 국물은 매우 부드럽고 향긋합니다.

말린 퍼프볼은 훌륭한 첫 코스와 소스를 만듭니다.

배 모양의 비옷을 말리려면 딱딱한 피부를 제거하고 세탁하고 청소해야 합니다. 필요한 경우 큰 표본을 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 가장 편리한 건조 방법을 선택해야 합니다.

1. 버섯을 철망 위에 놓고 45°C로 예열된 오븐에 넣고 온도를 점차적으로 60°C로 높입니다. 오븐 문은 조금 열어두어야 합니다. 총 조리시간은 약 3시간 정도 소요됩니다.
2. 버섯을 튼튼한 실에 끼우거나 베이킹 양피지를 깐 넓은 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 햇빛이 잘 드는 곳에 신선한 공기를 두십시오. 밤에는 베이킹 시트를 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋습니다. 이 경우 건조 시간은 며칠이 걸립니다.
3. 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 비옷은 두께가 1cm 이하인 판으로 자르고 금속 쟁반에 올려 건조시킨 후 온도를 약 70°C로 설정하고 6~8시간 동안 방치해야 합니다.

동결하는 방법

배 모양의 퍼프볼을 냉동시키면 맛, 모양, 향, 질감을 오랫동안 보존할 수 있습니다.생성된 반제품은 신선한 버섯으로 준비할 수 있는 동일한 요리에 사용됩니다.

배 모양의 비옷을 얼리려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯을 헹구십시오.
• 살이 흰색인 것을 골라 종이 타월로 조심스럽게 닦아냅니다.
• 얇게 썰어 냉동실 봉지나 용기에 담아 냉장고 냉동실에 넣어두세요.

냉동 버섯은 특수 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

겨울 동안 배 모양의 비옷을 보존하는 방법

나중에 사용할 수 있도록 배 모양 퍼프볼을 보존하는 또 다른 방법은 매리네이드에 넣어 보존하는 것입니다. 이 버섯은 훌륭한 집에서 만들 수 있으며 단 4~5일 만에 시험해 볼 수 있습니다.

준비:

1. 비옷을 분류하고, 바람직하게는 각각을 반으로 자르십시오. 살이 흰색인 어린 표본을 선택합니다.
2. 시원한 물에 20분 동안 담가두세요. 그런 다음 철저히 헹구고 냄비에 옮겨 깨끗한 물을 맨 위에 채웁니다.
3. 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다렸다가 15~20분간 끓입니다.
4. 향신료와 향신료를 추가하십시오. 10분 더 불을 붙입니다.
5. 스토브에서 제거하십시오. 식초를 부어주세요.
6. 미리 준비된 멸균된 0.5리터 병에 넣습니다. 각각에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 양피지로 덮고 끈으로 묶습니다.
7. 냉각 후 작업물을 지하실이나 냉장고와 같은 추운 장소에 두십시오.

매리 네이드 비옷 - 향후 사용을위한 탁월한 준비

배 모양의 비옷을 만드는 다른 요리법

많은 시간과 노력을 들이지 않고도 배 모양의 우비를 맛있게 준비하는 방법은 또 있다. 예를 들어, 이 버섯을 먼저 집에서 만든 마요네즈에 담근 다음 골든 치즈 크러스트 아래 오븐에서 구우면 버섯이 아주 좋아질 것입니다.

준비:

1. 깨끗이 씻은 어린 배 모양 우비를 조각으로 자르고 법랑 그릇에 담습니다.
2. 양파를 넣고 고리를 반으로 자릅니다.
3. 마요네즈와 기름, 소금, 후추를 섞으세요.
4. 결과 매리 네이드를 버섯과 양파 위에 붓고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 그 사이에 치즈를 자릅니다(비트 뿌리 강판에 갈아줍니다).
6. 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 절인 버섯을 추가하고 다른 호일로 덮고 30분 동안 굽습니다.
7. 호일을 펼치고 버섯에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 다시 10분 동안 굽습니다.
8. 서빙하기 전에 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다.

치즈와 함께 오븐에 구운 배 모양 우비도 어렵지 않게 준비할 수 있어요

삶은 감자, 양파와 함께 사워 크림으로 끓인 배 모양의 퍼프 볼은 매우 맛있고 만족스럽고 향긋합니다.

준비:

1. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 삶아 물에 먼저 소금을 넣으십시오.
2. 준비한(세척하고 청소한) 배 모양의 비옷을 식물성 기름에 약 25분 동안 볶습니다.
3. 별도로 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 버섯과 양파를 섞습니다. 소금, 후추를 넣고 15분 더 볶습니다.
5. 준비 5분 전에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.
6. 접시를 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄이면서 7-10분 동안 끓입니다.

감자와 양파를 곁들인 사워 크림으로 끓인 비옷 - 맛있고 만족스러운 두 번째 코스를위한 훌륭한 옵션

배 모양 비옷의 치유력

배 모양 퍼프 볼의 포자와 자실체로 만든 제제는 민간 요법에서 여러 질병을 치료하는 수단으로 널리 사용됩니다. 이 버섯의 구성에는 생리 활성 성분, 효소, 아미노산, 미세 및 거대 원소가 매우 풍부하여 의약 및 미용 목적으로 사용할 수 있습니다.

배 모양의 비옷의 장점은 다음과 같습니다.

• 펄프는 중금속 염, 방사성 핵종 및 독성 물질을 신체에서 흡수하고 제거하는 능력이 있습니다.
• 이 버섯의 일부인 칼바신은 악성 종양의 성장을 억제하는 항암 특성으로 알려져 있습니다.
• 그것은 많은 병원성 박테리아, 특히 결핵균의 활동을 감소시키는 천연 항생제로 사용됩니다.
• 비옷은 신선한 버섯을 얇게 자르고 동상에 바르는 방식으로 동상과 궤양을 치료하는 데 사용됩니다.
• 이 버섯을 먹으면 인간의 면역체계를 강화하고 심장과 혈관의 기능을 향상시키며 위와 장의 질병에 도움이 됩니다.
• 말린 비옷 분말은 진통제 및 혈액 마개로 사용됩니다.
• 포자 제제는 당뇨병, 기관지 천식, 부신 질환, 고혈압 및 흉막염을 치료하는 데 사용됩니다.

특히 위, 신장, 간 등 여러 기관의 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 피부병을 제거하고 상처를 소독하기 위해 외부에서도 사용됩니다.

배 모양 퍼프볼의 알코올 팅크는 민간 요법에서 많은 질병의 치료제로 사용됩니다.

현장에서 배 모양의 비옷을 키울 수 있습니까?

집에서 배 모양의 비옷을 재배하는 것에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만 가능성은 존재합니다. 자신의 음모에 이러한 버섯으로 침대를 만드는 기초는 퍼프 볼의 균사체, 기성품 또는 포자가 포함 된 자체 제작 솔루션이 될 수 있습니다.

이러한 솔루션을 준비하려면 성숙한 비옷을 수집해야 합니다. 그들은 잘게 자르고 찬물을 부은 다음 때때로 저어 주면서 며칠 동안 방치해야합니다.

다음으로 침대를 준비해야 합니다. 국내에서 배 모양의 비옷을 재배할 수 있는 지역은 나무 그늘에 있거나 인공 캐노피로 직사광선을 차단해야 합니다. 폭 약 2m, 깊이 30cm 이상의 도랑을 파야하며 포플러, 자작 나무 또는 사시 나무 잎을 섞어 채우고 그 위에 나무 가지를 놓는 것이 좋습니다. 층의 두께가 20cm를 넘지 않도록 단단히 압축하고 물로 물을 뿌린 다음 흙을 약 5cm의 층에 추가해야합니다.그 후, 비옷 균사체를 트렌치 전체에 뿌리거나 포자가 포함 된 용액을 뿌리고 미래의 침대에 물을 뿌리고 가지로 덮습니다.

원한다면 자신의 사이트에서 비옷을 키울 수 있습니다.

정원 침대의 토양이 마르지 않도록 주기적으로 물을 주어야합니다. 약간의 수분 과잉이라도 허용됩니다.

균사체가 발아한 후에는 작년의 잎으로 해당 부위를 조심스럽게 뿌리 덮개하는 것이 좋습니다.

결론

배 모양의 퍼프볼은 러시아 숲에서 매우 흔한 버섯으로 따뜻한 비가 내린 후에 나타납니다. 조건부로 식용 가능한 것으로 간주됩니다. 살이 여전히 흰색이고 밀도가 높은 어린 표본은 식용이 가능합니다. 그들로부터 당신은 나중에 사용할 수 있는 맛있는 요리와 준비물을 많이 준비할 수 있습니다. 익은 버섯은 이 특성을 잃습니다. 자실체가 어두워지고 포자로 변하므로 요리할 수 없습니다. 또한, 배 모양의 퍼프볼은 약효가 있어 오랫동안 민간요법으로 사용해 왔습니다. 약간의 노력을 기울이면 자신의 정원에서 그러한 버섯 농장을 인위적으로 재배할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

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