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지구상에는 20만 종 이상의 식용 및 비식용 버섯이 자랍니다. Negniuchnikov 가족의 마늘 버섯도 그들 사이에서 틈새 시장을 차지합니다. 그것들은 모두 서로 유사하고 설명이 없으며 겉으로는 눈에 띄지 않습니다. 참나무 마늘은 참나무가 자라는 러시아 숲에서 가을에 발견할 수 있는 작은 버섯입니다.
참나무 마늘은 어떻게 생겼나요?
참나무 마늘은 작은 크기, 재배 조건, 짙은 크림색 줄기, 숲 전체에 퍼지는 마늘 향으로 인해 버섯 중에서 가장 두드러집니다.
캡에 대한 설명
성숙의 첫 번째 단계에서 뚜껑은 볼록합니다. 이때 그녀는 종처럼 보입니다. 그러다가 요철이 되고 숙성이 끝나면 완전히 무색이 된다.가장자리는 층상이며 시간이 지남에 따라 찢어지고 약간 늑골이 생깁니다. 접시는 빈번하고 접착력이 있으며 크림색입니다. 중앙에만 더럽고 짙은 붉은색 부분이 있습니다. 캡 직경이 작습니다. 최대 치수는 4cm에 달할 수 있지만 이런 일은 거의 발생하지 않습니다. 일반적인 직경은 2~3cm입니다.
다리에 대한 설명
다리는 약간 구부러져 있으며 길이가 8cm에 이르고 상단에 크림색 색조가 있습니다. 아래는 짙은 갈색으로 변합니다. 다리의 이 부분은 단단하고 밑 부분에 흰색 보풀이 있어 균사체로 변합니다.
버섯은 먹을 수 있나요, 먹을 수 있나요?
이 층상 버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 튀기거나 절일 수 있습니다. 숲이 문자 그대로 이 버섯으로 뒤덮인 계절에도 충분한 양의 마늘을 모으는 데는 많은 시간이 걸립니다.
말리면 마늘향이 나기 때문에 주로 조미료로 사용된다. 특히 프랑스 요리에서 높이 평가됩니다.
어디서, 어떻게 자라나요?
마늘 버섯은 참나무 숲이나 혼합 숲에서 자랍니다. 이는 균사체 또는 균사가 참나무 아래 잎 오팔에 퍼지기 때문입니다. 러시아의 유통 지역은 유럽 지역입니다. 10월부터 11월까지 기온이 10°C 이하인 습한 기간인 가을에 나타납니다. 나타나는 곳에서는 지속적인 매운 향기가 숲 전체에 퍼집니다.
복식과 그 차이점
복식에는 큰 마늘과 일반 마늘이 포함됩니다.
첫 번째 유형은 참나무와 외관상 유사하지만 중요한 차이점이 있습니다.
- 큰 모자는 6.5cm에 이릅니다.
- 다리는 갈색, 아래는 검은색, 높이는 6-15cm;
- 너도밤나무가 자라는 유럽에서 자랍니다.
식용하며 튀겨서 절이거나 조미료로 사용합니다. 하지만 맛은 다른 마늘에 비해 약간 떨어집니다.
일반 마늘은 점토나 모래 토양이 있는 숲에서 자라며 건조한 곳을 선호합니다. 초원 꿀 버섯과 혼동될 수 있지만 후자는 마늘 양파 냄새를 내지 않습니다. 튀기거나 절인 후 식용하고, 요리사는 향신료로 사용합니다.
결론
작은 크기와 보기 흉한 외관으로 인해 참나무 마늘은 많은 버섯 채집가들에게 알려지지 않았습니다. 한편, 맛이 좋고 요리 가치가 높습니다. 첫 번째와 두 번째 코스에 버섯과 마늘 향을 더합니다.
