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상점에서 감귤류를 구입할 때 그것이 어떤 종류인지 생각하는 사람은 거의 없습니다. 하지만 오렌지의 종류는 전문가가 아니더라도 육안으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 그들은 여러 범주로 나뉘며 과일의 크기, 맛 및 기타 특징은 이에 따라 다릅니다.
오렌지에는 어떤 종류가 있고, 어떤 색깔이 있나요?
대부분의 사람들은 감귤류의 껍질과 과육이 오로지 오렌지색이라고 진심으로 믿습니다. 그러나 기후로 인해 열린 땅에서 자랄 수 있는 국가에서는 녹색 나무에서 과일을 따냅니다.
녹색 껍질은 과일이 익지 않았다는 의미가 아니라, 익고 썩으면서 점차 주황색을 띠게 됩니다.
그러나 오렌지가 상했다고 확실하게 말할 수는 없습니다. 무해한 가스인 에틸렌으로 냉동하거나 처리한 후에는 이렇게 됩니다.
감귤류가 적도에서 충분히 멀리 재배되면 껍질이 주황색으로 변합니다.
대부분의 품종의 과육은 "고전적으로" 주황색입니다. 그 그늘이 진한 주홍색에서 자몽 핑크까지 다양한 종은 단 하나뿐입니다.그들은 "피 묻은"이라고 불립니다.
일반 오렌지 또는 타원형 오렌지의 종류
주로 지중해 연안(스페인, 모로코)에서 산업 규모로 재배됩니다. 지속적으로 높은 수율과 외부 표현으로 인해 생산자들로부터 높이 평가됩니다.
감린
때때로 Norris라는 이름으로 발견되는 Hamlin 또는 Hamlin은 "명예로운", 오랜 테스트를 거친 종 중 하나입니다. 20세기 초부터 내한성이 약한 파슨(Parson)을 대체하여 산업 규모로 재배되었습니다.
Hamlin은 자발적인 돌연변이입니다. Glenwood (Florida) 근처에 위치한 A. G. Gamlin 정원에 유망한 묘목이 나타났습니다. 특히 활발하게 자라지 않는 중간 높이 (1.8-2m)의 나무. 감린 오렌지 농장은 날씨 요인의 영향에도 불구하고 지속적으로 좋은 수확량을 생산합니다.
감귤류는 대부분의 다른 품종보다 일찍 익으며 유통기한과 운송 용이성으로 구별됩니다. 1차원(200-240g)이고 구형이거나 약간 편평하며 중간 크기입니다. 감린감귤의 껍질은 얇고 매끄러우며 윤기가 난다. 펄프는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 최소한의 씨앗이 들어 있으며 맛은 뚜렷하게 달콤하고 약간 상쾌한 신맛이 있습니다.
감린 오렌지는 지역 기후의 특징인 경우 높은 습도에 부정적으로 반응합니다.
베르나
베르나는 스페인이 원산지인 늦게 익는 종입니다. 나무의 높이는 2.5-3m이고 수관은 촘촘하고 둥글다. 과일 무게는 평균 이하 (150-180g)이며 과육은 달콤하고 육즙이 많습니다.그 안에 씨앗이 거의 없습니다.
전문가들은 특징적인 길쭉한 모양으로 베르나 오렌지를 쉽게 "식별"할 수 있습니다.
살루스티아나
Salustiano, Salus 또는 Pallas Salustiana로도 알려진 Salustiana는 지중해에서 가장 귀중한 초기 "산업용" 종 중 하나입니다. 본토는 스페인이며 현재 북아프리카 (알제리, 모로코)에서도 활발히 재배되고 있습니다.
Salustiano Pallas는 지난 세기 50년대에 판매용으로 자신의 정원에서 오렌지를 재배하기 시작한 유망한 오렌지 품종을 발견했습니다. 사이트 소유자의 이름을 따서 명명되었습니다.
나무는 키가 크고 빠르게 자라며 둥근 면류관이 있습니다. 과일은 상대적으로 크며 (250g부터) 구형이며 매우 밝은 주황색의 거칠고 너무 두껍지 않은 껍질이 있습니다. 펄프는 수분이 많고 향긋하며 달콤하며 가벼운 기름진 뒷맛이 있으며 거의 씨가 없습니다.
살루스티아나 오렌지는 완전히 성숙하더라도 나무에서 떨어지지 않으며, "시장성 있는 외관"과 맛을 잃지 않습니다.
네이블 오렌지의 종류
Navel 또는 Navel은 오렌지를 특징적인 탯줄 "부풀음"(다른 과일의 "배아")과 결합하는 가장 많은 품종 그룹입니다. 나무는 가시가 빽빽하게 흩어져 있는 새싹으로 쉽게 식별됩니다.
과일은 크며 (200-250g, 일부 표본-최대 500-600g) 밀도가 높고 거친 껍질이 있습니다. 달콤하고 약간의 균형 잡힌 산도가 있습니다.
워싱턴 네이블
일찍 익는 워싱턴 네이블 오렌지는 워싱턴(Washington), 바이아(Bahia) 또는 바이아(Baia), 리버사이드(Riverside)라는 별명으로 알려져 있습니다.이것은 최초의 "재배"품종 중 하나이며 호주에서는 이미 18세기 30년대에 산업 규모로 재배되기 시작했습니다. 그러나 미국은 대중화에 주요한 역할을 했습니다. 묘목은 약 40년 후에 캘리포니아에 도착했습니다.
워싱턴 네이블 오렌지의 원산지는 정확하게 알 수 없습니다. 가장 일반적인 두 가지 버전에 따르면 이것은 브라질 품종 Selecta 또는 포르투갈 Umbigo의 자발적인 돌연변이입니다.
열린 땅에 있는 나무는 키가 크고(3-4m) 평균 성장률을 보입니다. 크라운은 둥글고 "매달린"싹이 많이 있습니다. 식물은 개화 및 난소 형성 단계에서 열과 가뭄에 부정적으로 반응하여 수확량이 눈에 띄게 감소합니다.
무게가 300-350g이고 세밀한 껍질을 가진 과일은 구형에서 눈에 띄게 길쭉한 모양까지 다양합니다. 펄프는 조밀하고 중간 정도의 육즙이 있으며 매우 향긋하며 씨앗이 거의 없습니다. 전문 감식가는 맛에서 딸기 향을 감지합니다. 감귤류는 품질과 운송성을 유지한다는 점에서 구별됩니다.
이제 워싱턴 네이블 오렌지는 발렌시아 다음으로 두 번째로 흔한 "산업용" 품종입니다.
배꼽 늦은
Navel Late는 늦게 숙성되는 종입니다. 외부 적으로 나무와 과일은 Washington Navel과 거의 다르지 않습니다. 그는 품질을 유지하는 데 있어서 그보다 약간 더 뛰어납니다. 미식가들은 또한 펄프의 부드러움을 높이 평가합니다.
보관하는 동안 Navel Late 오렌지는 실제로 눈에 띄는 외관과 소비자 품질을 잃지 않습니다.
톰슨 네이블
Thomson Navel 품종은 20세기 초에 등장한 Washington Navel 오렌지의 "복제본" 중 하나로 간주됩니다. 초기 숙성 기간이 "원본"과 다릅니다. 나무의 높이는 2.5-3m이고, 면류관은 둥글고 새싹은 잎이 빽빽하게 있습니다.
과일은 모양이 거의 규칙적인 구형이며 크기가 다양합니다 (190-250g). 껍질은 부드럽고 매우 향긋하며 중간 두께입니다. 과육은 씨가 없고 밀도가 높으며 육즙이 너무 많지 않고 섬유질이 눈에 띄게 많으며 달콤하고 신맛이 균형을 이루고 있습니다.
Thomson Navel 오렌지 껍질을 벗기는 것이 어렵습니다. 껍질을 과육에서 분리하기가 어렵습니다.
나벨리나
Navelina, 일명 Smith's Early, Washington Early, Dalmau 또는 간단히 "Little Navel"은 캘리포니아에서 발견된 Washington Navel의 자연적인 "돌연변이"입니다. 이 품종은 지난 세기 20년대부터 알려졌으나 산업적 규모로 활발히 재배되기 시작한 것은 불과 30여년 전이다. 이는 추가 개발을 위해 유럽으로 "이전"했기 때문입니다.
나벨리나 감귤류는 크기(190-270g)가 다양하며 대부분은 둥글지만 배 모양 또는 난형 표본도 있습니다. 껍질은 부드럽고 짙은 주황색입니다(종종 붉은 색조를 띕니다). 펄프는 씨가 없으며 매우 육즙이 많고 향긋하며 약간 "느슨"하고 맛이 풍부합니다. 완전히 익으면 배꼽 껍질이 빨리 터집니다.
Navelina 오렌지에는 "스페인어" 버전과 "이탈리아어" 버전이 있습니다.
카라카라
카라 카라(전체 이름: Cara Cara Navel Orange)는 1976년에 발견된 베네수엘라산 워싱턴 네이블 오렌지의 돌연변이입니다. 주요 특징은 "원본"과 동일하며 주요 차이점은 짙은 분홍색, 때로는 루비색 과육입니다. 자르면 카라카라 오렌지는 자몽처럼 보입니다.감귤류의 무게는 200-220g, 둥근 모양입니다. 껍질은 부드럽고 중간 두께입니다.
Kara-Kara 품종의 오렌지는 산 함량이 낮고 감귤과 유사한 맛을 가지고 있습니다.
킹(블러드) 오렌지의 종류
킹 오렌지는 과육의 루비 또는 가넷 색상에서 별명이 유래된 품종 그룹입니다. 이 특이한 색상은 안토시아닌 함량이 높기 때문입니다. 킹 오렌지는 "시칠리아"라고도 불리며 9~10세기부터 이 섬에서 재배되었습니다.
혈액 품종은 일반 오렌지 품종의 자연적인 돌연변이입니다. 나무는 낮게 자라며 길쭉하고 다소 드문 면류관이 있습니다. 열매는 작고 구형이며 껍질이 얇고 씨앗이 최소화되어 있습니다. 청소 상태가 좋지 않습니다. 펄프는 달콤하고 시큼하며 매우 향긋합니다.
상귀넬로
Sanguinello 또는 완전한 Sanguinello Comune은 "산업적" 재배를 위한 킹 오렌지의 가장 중요한 품종 중 하나입니다. 중간 높이의 나무, 성장 속도가 느리고 수확량이 많습니다. 무게가 150-180g이고 구형이며 씨앗이 없습니다. 껍질은 중간 정도 단단하고 눈에 띄게 "질감이 있습니다". 익으면서 일반적인 주황색 바탕에 붉은 반점과 줄무늬가 나타난다. 과육은 짙은 루비색이며 종종 갈색을 띤다.
Sanguinello 오렌지 품종은 오랫동안 육종가 실험의 기초가 되어 왔습니다.
모로
모로 블러드 오렌지 품종은 19세기 초부터 알려져 왔으며, 이 품종 중 최초로 산업 규모로 재배되어 수출되었습니다. 그 기원에 대한 신뢰할만한 정보는 없으며 대부분의 식물학자들은 이를 Sanguinello Muscato의 자발적인 돌연변이로 간주합니다.
중간 활력의 나무, 넓은 둥근 왕관. 모로 오렌지 열매의 무게는 170-210g이며 껍질은 거의 매끄 럽거나 약간 울퉁불퉁하며 흐릿한 줄무늬와 반점으로 덮여 있습니다. 살은 점차적으로 밝은 주황색에서 부르고뉴-보라색으로 변합니다.
모로 오렌지는 향이 매우 강하며 산딸기 향과 씁쓸한 뒷맛이 나는 본래의 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 대부분의 과일은 3개의 "클러스터"로 수집됩니다. 완전히 익은 후에는 오랫동안 떨어지지 않고 소비자 속성을 유지합니다. 그러나 좋은 유지 품질에는 차이가 없습니다.
모로 오렌지의 과육이 독특한 색상을 얻으려면 낮과 밤의 온도 차이가 필요합니다
타로코
타로코 오렌지의 "부모"는 현재 거의 발견되지 않는 고대 품종인 Sanguino입니다. 나무는 중간 높이와 생산성으로 활발하게 자라고 있습니다. 과일은 킹오렌지의 전형적인 크기와 모양을 갖고 있으며 껍질이 비교적 쉽게 벗겨집니다. 펄프는 주황색이며 루비 "맥"이 있으며 매우 느슨하고 질감이 있습니다. 맛은 균형이 잡혀 있고 달콤하고 신맛이 나며 감귤류는 매우 향긋합니다.
뚜렷한 붉은색 과육이 없기 때문에 타로코 오렌지는 때때로 "반품종"이라고 불립니다.
집에서 자라는 오렌지 품종
포로 재배를 위해 가장 자주 선택되는 오렌지 품종은 다음과 같습니다.
- Marheulsky. 워싱턴 네이블(Washington Navel) 종의 "난쟁이" 버전입니다. 최대 나무 높이는 1.5m입니다.새싹에는 부드러운 가시가 자주 나고 잎이 빽빽하게 나 있습니다. 무게가 최대 120g에 달하는 감귤류는 구형이며 달콤하고 육즙이 많습니다.
마흘 오렌지는 정기적으로 포로 상태에서 열매를 맺습니다.
- 아란시오. 다양한 잎을 가진 매우 장식적인 다양한 오렌지입니다. 집의 나무 높이는 1-1.2m이고 왕관은 둥글고 대칭입니다. 철저한 관리로 쉬지 않고 열매를 맺습니다.
아란시오 오렌지의 과육은 주황색-분홍색을 띠며 이는 리코펜 함량이 높다는 것을 나타냅니다.
- 파블로프스키. 집에서 재배하기에 가장 좋은 품종 중 하나로 간주됩니다. 나무의 높이는 최대 1m이고 매우 우아하며 피라미드형 왕관이 있습니다. 감귤류는 구형이며 무게는 80-90g입니다.
Pavlovsky 오렌지의 장식 효과는 밝은 오렌지색 과일로 추가되어 매년 9 개월 동안 장식됩니다.
- 코티디아나. 천천히 자라는 나무로 높이 1-1.2m에 달하며 잎은 좁은 회백색 줄무늬로 덮여 있습니다. 과일도 주황색-녹색의 두 가지 색상입니다.
Cotidiana 오렌지의 모양은 구형에서 난형까지 다양하며 무게는 90-100g입니다.
오렌지의 달콤한 품종
많은 종류의 오렌지는 맛이 뛰어납니다. 가장 달콤한 것은 다음과 같습니다:
- 오발레 칼라브레스. 이탈리아 남부가 원산지인 고대 늦게 익는 오렌지 품종입니다. 까다로운 재배 조건과 관리로 인해 농민들 사이에서 그다지 인기가 없습니다. 나무는 키가 크고 활력이 넘치고 왕관이 퍼지고 엉성합니다. 과일 크기는 중간에서 큰 것까지이며, 과육은 매우 즙이 많고 부드러우며, 껍질은 호박색-오렌지색입니다.
Ovale Calabrese 품종의 오렌지 나무는 거의 연속적인 꽃이 피기 때문에 매우 장식적으로 보입니다.
- 발렌시아. 늦게 숙성되는 스페인 품종으로 달콤한 맛으로 인해 세계에서 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 나무는 왕성하고 불규칙하게 열매를 맺는다. 감귤류는 상대적으로 작으며 눈에 띄게 편평하거나 길거나 구형일 수 있습니다. 껍질은 얇고 작은 짙은 주홍색 반점이 점으로 찍혀 있습니다. 펄프는 주황색-빨간색입니다.
발렌시아 오렌지는 착즙에 이상적입니다.
- 루비. 중간 계절의 다양성. 최대 3m 높이의 나무, 콤팩트한 크라운이 있고 수확량이 많습니다. 열매는 중간 크기이고 구형이며 껍질이 얇습니다. 펄프는 향기롭고 매우 부드럽습니다. 색상은 재배 조건에 직접적으로 의존합니다.
공식적으로 루비 오렌지는 킹 오렌지로 분류되지만 특유의 붉은색이 나타나지 않을 수도 있습니다.
최신 품종의 오렌지
이제 육종은 주로 새로운 품종을 얻는 것이 아니라 다른 감귤류와 교배하여 잡종 형태를 개발하는 것을 목표로 합니다. 결과는 매우 흥미롭습니다.
- 시트레인지(Citrange)는 스위트 오렌지와 삼엽충 폰시루스(trifoliate poncirus)의 교배종입니다. 육종가의 주요 목표는 서리 저항성을 높이는 것이 었습니다. Citrange는 -10 ºС에서 성공적으로 겨울을 보내지만 뛰어난 맛은 다르지 않습니다. 눈에 띄게 씁쓸합니다.
시트레인지는 매우 맛있는 잼과 마멀레이드를 만듭니다.
- Tangor는 달콤한 오렌지와 귤의 하이브리드입니다. 나무는 키가 크고 열매는 크며 (직경 12-15cm) 약간 편평합니다. 껍질의 색깔은 노란색-주황색에서 호박색까지 다양합니다. 펄프는 매우 향긋합니다.
Tangor는 상당히 신맛이 나는 과일이지만 맛은 재배 조건에 따라 크게 달라집니다.
- Orangelo는 오렌지와 자몽의 "개량된" 천연 잡종으로 후자의 쓴맛이 없습니다. 나무는 비교적 작고 열매는 크고 길쭉한 배 모양입니다. 껍질은 노란색-주황색이고 매끄럽고 얇으며 과일은 껍질을 벗기기 쉽습니다.
Orangelo의 고향은 푸에르토리코입니다.
- Ugli Fruit은 자메이카에서 생산된 귤, 오렌지, 자몽의 하이브리드입니다. 과일의 껍질은 매우 두껍고 울퉁불퉁하며 색상은 황록색의 다양한 색조를 포함하여 라임색에서 주황색-주황색까지 다양합니다. 과육은 육즙이 많고 맛은 달콤하지만 자몽 특유의 신맛이 있습니다.
Agli 과일의 이름은 외부 표현 불가능성으로 쉽게 설명됩니다.
결론
오렌지의 종류는 산업 규모로 오렌지를 재배하는 사람들뿐만 아니라 상점에서 과일을 구매하는 "소비자"에게도 관심이 있습니다. 감귤류에는 꽤 많은 종류가 있지만, 그것들을 완전히 이해할 필요는 없습니다.
