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레드 커런트 시럽은 이 베리의 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리와 같은 방법으로 겨울용으로 준비할 수 있습니다. 그 후 디저트, 음료를 준비하거나 차용 달콤한 디저트로 원래 형태로 섭취합니다.
건포도 시럽의 유익한 특성
음료는 우선 소화에 유용합니다. 식사 전에 섭취하면 식욕을 자극하고 식사 후에 섭취하면 소화에 도움이 됩니다. 또한 신체에 전반적인 강화 및 강장 효과가 있습니다. 혈액 구성을 개선하고 면역력을 향상시킵니다.
건포도 시럽에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 정기적으로 사용하면 전반적인 웰빙에 좋은 영향을 미칩니다. 신선한 과일이 부족한 겨울에 특히 유용합니다. 비타민 결핍증을 예방하는 데 도움이되며 추운 계절에는 없어서는 안될 예방 및 치료제입니다.
건포도 시럽 만드는 법
시럽은 설탕, 구연산 및 방향족 첨가물과 함께 끓인 천연 블랙 또는 레드 커런트 주스로 만들어집니다. 예를 들어 크림, 구운 제품의 충전재, 죽, 젤리 등의 달콤한 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 시럽으로 음료를 만들 경우에는 탄산수나 산성화된 식수에 희석하여 빨대로 마셔야 합니다.
시럽을 요리하거나 뜨겁게 조리하거나 시럽 없이 준비할 수 있습니다. 열처리 없이 시럽을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 손상되지 않은 잘 익은 육즙이 많은 과일에서 주스를 짜십시오.
- 결과 추출물을 변형시키고;
- 주스에 설탕, 구연산을 첨가하십시오. 권장 비율은 350(ml):650(g):5-10(g)입니다.
- 모든 방부제 성분이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 시럽을 긴장시키십시오;
- 깨끗하고 건조한 병에 붓고 마개로 닫고 왁스로 밀봉하거나 목을 파라핀으로 채웁니다.
- 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
이렇게 준비된 시럽은 설탕을 첨가하지 않으며 신선한 과일의 맛과 향을 유지합니다.
뜨거운 방법으로 시럽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 건강한 과일을 섭취하십시오.
- 건포도 가지를 제거하고 찬물로 헹굽니다.
- 주스를 얻을 수 있는 모든 방법;
- 추출물을 걸러 내고 불에 가열하되 아직 끓이지 마십시오.
- 설탕, 약 0.7 리터의 주스-1.5 kg의 설탕을 첨가하십시오.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
- 끓여서 최대 5분 동안 끓입니다.
- 구연산 (타르타르산), 설탕 약 1kg-5-10g을 추가하십시오.
- 몇 분 더 끓여서 불을 끄십시오.
- 거즈 필터를 통해 뜨거운 시럽을 통과시킵니다.
- 시원한;
- 멸균 된 항아리에 붓습니다.
- 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오.
처음에 생긴 거품은 제거되지 않고 구멍이 있는 스푼으로 깨뜨릴 수 있습니다. 조리가 끝나면 거품도 많이 쌓이기 때문에 걷어내고 제거해야 합니다.
집에서 만드는 건포도 시럽 레시피
집에서 겨울용 건포도 시럽을 준비할 수 있습니다. 이 제품은 신선한 베리의 모든 향과 색상은 물론 건강한 삶에 필요한 대부분의 영양소를 유지합니다.
레드커런트 시럽 레시피
재료:
- 건포도 (빨간색) – 1kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 (끓인 것) – 0.4 l;
- 구연산 – 8g.
줄기, 잎에서 건포도를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 딸기를 그릇에 담고 나무주걱으로 으깨주세요. 물을 붓고 잘 저어준 후 면포에 걸러냅니다. 생성된 액체에 과립 설탕을 추가하고 걸쭉한 농도가 나타날 때까지 약한 불로 요리합니다. 마지막에 구연산을 넣고 항아리에 넣으십시오.
레드커런트 젤리 시럽
재료:
- 건포도 (빨간색 또는 흰색) - 1kg;
- 설탕 – 0.8kg.
약간 덜 익은 붉은 건포도를 섭취하십시오. 물을 추가하지 않고 주스를 추출하십시오. 끓여서 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 요리 중 전반부, 두 번째 - 끝나기 직전.
젤리의 준비 상태를 확인하려면 팬 바닥을 따라 나무 숟가락을 움직여야합니다. 트랙 형태의 나머지 트레이스는 원하는 일관성이 달성되었음을 나타냅니다.
뜨거운 덩어리를 건조하고 멸균된 병에 옮기고 8시간 후에 플라스틱(밀봉된) 뚜껑으로 밀봉합니다.붉은 건포도 젤리는 예를 들어 차용으로 독립적으로 사용하거나 제과 제품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
강력한 젤리 레시피
껍질을 벗기고 잘 씻은 건포도를 체에 넣고 그릇에 옮깁니다. 증기가 나타날 때까지 가열합니다. 체를 문질러 주스를 얻고 설탕을 넣으십시오.
재료:
- 붉은 건포도 주스 (갓 짜낸) – 1 큰술;
- 과립 설탕 – 1.5 큰술.
대야를 불에 올려 놓습니다. 시럽이 끓으면 옆으로 치워두고 거품을 걷어냅니다. 20분 후에 다시 불로 돌아가서 다시 반복하세요. 액체가 걸쭉해지고 거품이 더 이상 형성되지 않을 때까지 이 방법을 계속합니다. 뜨거운 젤리를 병에 붓고 24시간 후에 뚜껑을 닫습니다. 이 모든 시간 동안 그들은 열려 있어야 합니다. 젤리는 빵, 푸딩, 캐서롤과 함께 제공됩니다.
겨울용 블랙커런트 시럽 레시피
열매는 결함 없이 잘 익은 상태로 섭취해야 합니다. 브러시에서 꺼내어 흐르는 물로 헹굽니다. 나무 절구(숟가락)로 열매를 으깨고 하루나 이틀 동안 그대로 두세요. 건포도에는 많은 펙틴 물질이 포함되어 있으므로 겔화 과정의 진행을 방지하려면이 작업을 수행해야합니다. 이 이틀 동안 약한 발효가 일어나며 그 동안 펙틴이 파괴되고 맛과 색이 좋아집니다.
결과 주스를 다층 거즈 필터에 통과시킨 다음 설탕과 섞습니다. 주스 1리터에는 약 2kg의 과립 설탕이 필요합니다. 에나멜 접시를 사용하는 것이 더 좋지만 내벽에 손상이 없는지 확인하십시오. 거품을 저어 제거하면서 10분간 조리합니다. 완료 직전에 타르타르산(구연산)을 팬에 추가합니다. 1리터의 시럽에는 4g의 분말이 필요합니다.같은 방법으로 뜨거운 농축액을 다시 걸러내고 이미 식힌 농축액을 준비된 용기에 붓습니다.
블랙커런트 시럽 젤리
재료:
- 건포도 (검정색) – 1kg;
- 설탕 – 0.25kg.
베리를 으깨고 냄비에 끓여서 잼을 만듭니다. 약 10분간 약한 불로 유지한 후 짜서 즙을 추출합니다. 결과 액체를 다시 불에 태우고 끓여서 설탕을 넣으십시오. 20분 이상 조리하지 마세요.
시럽 소스 만드는 법
재료:
- 건포도 (모든) – 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 시나몬;
- 육두구.
적절하게 준비된 열매를 체 (소쿠리)를 통해 문지릅니다. 퓨레에 설탕을 넣고 믹서기를 이용해 잘 섞는다. 바닥이 넓고 두꺼운 냄비에 넣고 불을 켭니다. 끓으면 양념을 넣고 약한 불로 몇 분간 더 끓입니다. 동시에 멸균된 병을 준비합니다. 뜨거운 시럽을 붓고 말아주세요.
칼로리 함량
건포도 시럽은 베리 주스와 다량의 설탕을 혼합한 것입니다. 따라서 그러한 제품의 칼로리 함량은 상당히 높습니다.
B(단백질, g) | 0,4 |
F(지방, g) | 0,1 |
U(탄수화물, g) | 64,5 |
칼로리 함량, kcal | 245 |
보관 이용 약관
건포도 시럽을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 특히 요리를 하지 않고 차가운 방법으로 준비한 경우에는 이곳이 보존하기에 가장 좋은 장소입니다.열처리를 통해 준비된 시럽은 지하실, 식료품 저장실 또는 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
결론
레드 커런트 시럽에는 많은 양의 비타민 C와 기타 중요한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그러므로 겨울을 대비하면 감기, 비타민 결핍증, 기타 계절성 질병으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.
