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겨울 피클용 갈은 오이는 잘 알려진 신 수프를 만드는 데 사용되는 간단한 드레싱입니다. 필요한 재료를 비축하고 입증된 레시피를 사용하면 그러한 기반을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 멸균하지 않고 얻은 블랭크는 항아리에 말아서 보관하거나 추위에 보관합니다.
살균하지 않고 겨울철 피클국을 준비하는 특징
이 풍성한 요리의 주재료는 진주보리와 오이입니다. 사실, 시리얼을 끓여서 언제든지 팬에 넣을 수 있다면 야채 드레싱을 사용하면 상황이 더 복잡해집니다. 피클에 오이를 사용하려면 소금, 발효, 롤 등 미리 준비해야합니다.
피클에 풍부한 맛을 더하려면 피클 생성에 대한 몇 가지 간단한 비밀을 기억하세요.
- 요리하기 전에 진주 보리를 찬물에 몇 시간 동안 담가 두었습니다.그런 다음 시리얼을 씻어서 팬으로 보냅니다.
- 너무 거친 오이의 껍질은 잘라주어야 합니다.
- 반제품 보관에 사용되는 뚜껑, 용기 등을 멸균 처리하고 있습니다.
강판 야채에 많은 향신료를 첨가 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 맛이 둔해집니다. 약간의 마늘을 사용하고 원하는 경우 후추를 사용하면 충분합니다.
살균이나 필수 열처리 없이 다양한 방법으로 오리지널 야채 드레싱을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 간식 한 병을 전자레인지에서 가열하고 고기 국물에 추가하면 완전한 식사를 얻을 수 있다는 것입니다.
살균하지 않고 겨울용 피클 수프용 오이 준비하기
메인 요리를 준비하기 전에 초기 단계는 주요 구성 요소를 준비하는 것입니다. 겨울 피클용 강판 오이는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
- 신선한. 필요한 양의 어린 야채를 갈아서 사용 가능한 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
- 절인. 일반적인 방법으로 오이를 절이고 신맛이 날 때까지 기다리십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 강판을 사용하여 자릅니다. 좋아하는 양념을 섞어서 작은 병에 옮깁니다. 후속 보관을 위해서는 냉장 보관도 필요합니다.
- 술취한. 야채는 다양한 조리법을 사용하여 준비됩니다. 살균하지 않거나 주요 성분을 끓여서 수행됩니다.
살균하지 않고 겨울용 오이 통조림
맛있는 오이 수프를 만들려면 미리 준비된 야채 드레싱을 사용하세요.
재료:
- 오이(신선) – 1.6kg;
- 소금 - 5 큰술. 엘.;
- 딜 - 큰 무리;
- 마늘 – 5쪽.
작업 단계:
- 오이를 씻어서 손상된 부위, 거친 껍질, 꼬리를 잘라냅니다.
- 딜의 껍질을 벗기고 수분을 털어낸 후 건조시킵니다.
- 야채를 갈아서 소금과 섞어 60분간 방치합니다.
- 다진 마늘과 허브를 넣고 저어줍니다.
- 끓여서 15 분 동안 끓입니다.
- 병과 뚜껑을 미리 소독하세요.
- 준비된 용기에 준비된 드레싱을 채우고 뚜껑을 닫은 후 말아 올리세요.
갈은 오이는 살균하지 않고 어두운 곳에 보관하세요. 온도 – 최대 25도.
겨울용 오이로 만든 간단한 피클 요리법
살균하지 않고 간편하게 준비할 수 있는 향기로운 겨울 수프입니다.
피클 재료:
- 절인 오이 – 1.7kg;
- 토마토 페이스트 – 170g;
- 진주 보리 – 170g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 90ml;
- 당근 – 260g;
- 양파 – 260g;
- 설탕 – ½ 큰술. 엘.
요리 단계:
- 진주보리를 12시간 동안 담가두세요. 피클 드레싱을 요리할 팬에 물을 버려주세요.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 다른 팬에 기름을 넣고 볶은 다음 시리얼과 결합합니다.
- 기존 재료에 소금물과 함께 갈은 오이를 추가합니다.
- 모든 것을 설탕, 토마토 페이스트, 소금과 섞은 다음 섞습니다.
- 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 30분간 요리하세요.
- 깨끗한 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
- 식을 때까지 담요 아래에 보관하십시오.
갈은 오이로 만든 수프 드레싱을 발코니, 중이층, 부엌 캐비닛 등 어두운 곳에 보관하십시오.
토마토를 곁들인 겨울 피클을위한 강판 오이 레시피
제품을 준비하기 위해 시리얼을 사용할 필요는 없습니다.신선한 야채와 작은 유리 용기를 비축하는 것으로 충분합니다.
재료:
- 신선한 오이 – 1.2kg;
- 토마토 페이스트 – 4 큰술. 엘.;
- 양파와 껍질을 벗긴 당근 – 각각 250g;
- 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 120ml;
- 마늘 - 3쪽
- 채소 - 무리;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 - 3 큰술. 엘.
작업 단계:
- 양파 껍질을 벗기고 푸드 프로세서에 당근과 함께 잘게 썬다.
- 오이를 미세한 강판에 통과시킵니다.
- 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
- 강판 야채를 다른 재료와 결합하고 마늘을 추가합니다.
- 마른 재료를 넣고 섞습니다. 3시간 동안 그대로 놓아 주스를 빼냅니다.
- 끓여서 토마토 페이스트와 식초를 넣으십시오.
- 18~20분간 끓인 후 마른 병에 담습니다.
살균하지 않아도 강판 오이를 사용했기 때문에 접시가 매우 맛있고 부드럽습니다. 보존 식품은 발코니나 로지아에 보관하는 것이 좋습니다.
겨울용 피클용 마늘을 곁들인 오이 간 것
수프를 만드는 것뿐만 아니라 완전하고 약간 불 같은 간식으로도 사용할 수 있는 매우 맛있는 간식입니다. 그 기초는 정원에서 방금 수집한 강판 오이입니다.
구성요소:
- 신선한 오이 – 2kg;
- 마늘 – 12쪽
- 양파 – 1 개;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 – 50ml.
작업 단계:
- 오이를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 마늘을 칼로 으깨서 잘게 다져주세요.
- 양파를 입방체로 자릅니다.
- 갈은 오이를 나머지 재료와 섞고 식초와 약간의 소금을 넣으십시오.
- 야채에서 즙이 나오도록 2시간 동안 그대로 두세요.
- 약한 불에 놓고 20분간 끓입니다.
- 작은 병에 담아 뚜껑을 닫습니다.
- 접시가 완전히 식으면 냉장고에 넣으세요.
멸균처리 없이 조리하였으므로 반드시 찬 곳에 보관하세요.
허브로 겨울용 강판 오이 준비하기
맛있는 피클 수프를 준비하는 또 다른 방법입니다. 결과는 향긋하고 맛이 풍부합니다.
구성요소:
- 오이 – 2.6kg;
- 양 고추 냉이 - 4-5 가지;
- 딜 – 500g;
- 마늘 – 6쪽;
- 후추 – 완두콩 10개;
- 소금 – 3 큰술. 엘.
작업 단계:
- 오이를 씻어서 말리고 갈아주세요.
- 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
- 딜은 껍질을 벗기고 수분을 털어낸 후 잘게 썬다.
- 다진 야채와 나머지 재료를 섞고 소금을 추가합니다.
- 깨끗하고 마른 항아리 바닥에 양 고추 냉이를 조금 놓고 후추 열매 두 개를 추가합니다.
- 75%를 컴포지션으로 채웁니다.
- 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 두어 발효시킵니다.
- 3~5일 후 갈은 오이와 함께 준비물을 냉장고로 옮깁니다.
중요한 조건은 신 수프의 베이스가 살균 없이 추위에만 보관될 수 있다는 것입니다.
겨울용 rassolnik을 위해 강판 오이로 당근 드레싱
준비하기 쉬운 이 오이 준비물은 쇠고기를 곁들인 클래식 피클 수프에 이상적입니다.
재료:
- 오이 – 3kg;
- 당근 – 6 개;
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 딜 - 큰 무리;
- 마늘 – 6쪽.
요리 단계:
- 당근을 껍질을 벗기고 강판에 잘게 자릅니다.
- 오이의 껍질이 크면 다듬은 후 갈아주세요.
- 야채를 함께 섞고 다진 딜을 추가합니다.
- 혼합물에 소금을 뿌리고 재워 두십시오.
- 2~3시간 후 냄비에 옮겨 넣고 끓을 때까지 끓인 후 15분간 끓입니다.
- 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 5 분 더 끓입니다.
- 멸균된 병에 옮기고 말아 올리십시오.
- 거꾸로 된 용기를 포장하여 식힌 후 보관하세요.
보관 규칙
검증된 레시피에 따라 구성물이 올바르게 준비되면 여러 가지 방법으로 보관할 수 있습니다.
- 준비 과정에서 드레싱을 끓여서 항아리에 담은 경우 아파트의 어느 곳으로나 재배치하는 것으로 충분합니다.
- 신맛이 나거나 신선한 오이로 만든 준비물은 추위에 보관됩니다.
이미 개봉한 병은 냉장고에만 보관해야 한다는 점을 이해하는 것이 중요합니다.
결론
맛있는 준비를 위한 몇 가지 입증된 조리법이 있다면 겨울에 피클용으로 간 오이를 사용하는 것은 매우 쉽습니다. 앞으로는 감자와 함께 고기 국물에 향기로운 성분 한 병을 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오. 이렇게 준비하면 시간이 크게 절약되어 가능한 한 빨리 풍성한 점심을 준비할 수 있습니다.
