무 미세 채소 : 사진, 설명, 이점, 맛, 재배, 구성, 리뷰

무미채소는 기분 좋은 맛과 풍부한 향을 지닌 가장 유용한 식품 첨가물 중 하나입니다. 단 2주 만에 콩나물을 직접 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 항아리, 특수 용기 및 흙을 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 주요 재배 방법과 제품의 이점에 대해 자세히 설명합니다.

무우 마이크로 그린의 사진 및 설명

마이크로그린은 싹이 튼 씨앗에서 나오는 잎무의 새싹입니다. 높이는 4-10cm에 불과합니다. 이 단계에서 콩나물을 수확하여 음식으로 사용합니다.

무의 마이크로그린은 일반적으로 보라색을 띕니다. 다양성에 따라 잎은 풍부한 녹색을 띠며 중앙에서 가장자리로 뚜렷한 정맥이 갈라집니다. 싹 자체는 흰색이며 분홍빛이 도는 보라색 색조입니다.잎은 쌍을 이루고 서로 마주보며 나비 모양이다.

싹이 튼 마이크로그린

래디쉬 마이크로그린 맛

녹색 및 보라색 무의 마이크로그린은 식물의 뿌리 자체와 마찬가지로 매콤하고 약간 매운 맛이 있습니다. 잎은 신선할 때 아삭아삭하고 기분이 좋지만, 많은 사람들이 풀향이 나는 맛이 이상하다고 생각할 수도 있습니다.

마이크로그린은 일반 요리(예: 일본 요리) 준비와 식이 영양에 모두 사용됩니다. 100g당 43kcal로 저칼로리입니다. 같은 무게에 대한 영양가는 다음과 같습니다.

단백질 – 3.8g;
지방 – 2.5g;
탄수화물 - 3.6g.

무 녹색 채소의 유익한 특성

무 녹색 채소의 장점은 풍부한 화학 성분과 관련이 있습니다. 90%는 물이고 나머지 10%는 다음 구성 요소를 포함하는 건조 물질입니다.

비타민 A, 그룹 B(B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
항산화제;
에센셜 오일(특유의 향을 제공함);
칼륨;
망간;
구리;
아연;
칼슘;
인;
철.

덕분에 붉은 무와 기타 품종의 마이크로그린은 다양한 기관에 이점을 제공합니다.

낮은 칼로리 함량으로 인해 체중 감량을 촉진합니다.
심혈관 시스템 강화;
혈관의 탄력성을 증가시킨다.
콜레스테롤 농도 감소를 통한 죽상동맥경화증 예방;
담즙 희석;
면역력 증가;
항산화 특성 - 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다.
노화 과정을 늦추는 것;
콜라겐 합성 자극;
피부 탄력 증가;
안색 개선;
종양학 병리 예방.

중요한! 무잎채소에는 특히 비타민 C와 B9가 풍부합니다. 100g의 함량은 일일 요구량의 25-30%에 해당합니다.다른 유용한 성분뿐만 아니라 잎과 새싹을 보존하려면 사전 열처리 없이 신선하게 섭취해야 합니다.

무우의 유익한 특성과 함께 금기 사항도 있습니다.

소화성 궤양;
위염 악화;
개인적인 편협함;
임신, 수유 (주의해서).

마이크로그린 재배용 품종

마이크로그린 생산에 적합한 무에는 여러 종류가 있습니다. 그들 각각은 색상이 다르며 부분적으로 맛이 다릅니다. 동시에 모든 품종은 신체에 이점을 제공합니다. 가장 일반적인 사항은 아래에 설명되어 있습니다.

녹색

바삭바삭한 잎을 가진 무 마이크로그린입니다. 맛은 약간 맵고 매콤하며 향은 상쾌합니다. 메인 요리뿐만 아니라 칵테일도 준비하는 데 사용됩니다. 스무디에도 적합합니다.

먹고 서빙하기 위한 고전적인 다양한 무 마이크로그린

사계

중국 장미는 라일락 줄기와 밝은 녹색 잎을 가진 아름다운 다양한 무 녹색입니다.

맛은 매콤하며 수프, 샐러드 및 기타 요리를 풍성하게 해줍니다.

특히 다양한 종류의 양배추와 잘 어울립니다.

비올레타

보라색 – 보라색 줄기를 가진 다양한 무 녹색 식물

맛은 약간 매콤하고 잎은 기분 좋은 바삭 바삭합니다. 음식과 서빙, 다양한 요리 장식에 사용됩니다.

무

Daikon은 뜨거운 요리와 차가운 전채 요리와 잘 어울리는 고전적인 무 녹색 채소입니다. 잎은 밝은 녹색이고 줄기는 더 밝은 색조를 띠고 있습니다.

무를 연상시키는 맛이 이름의 유래입니다.

산고

산고(Sango)는 다양한 보라색 무 마이크로그린입니다.줄기는 거의 검은색이지만 맛은 일반 무뿌리와 비슷합니다.

콩나물은 음식뿐만 아니라 레스토랑 테이블 장식으로도 사용됩니다.

발아에 필요한 것

아주 간단한 절차이므로 무미소채소를 심고 집에서 키울 수 있습니다. 기질이 있는 경우와 기질이 없는 경우 두 가지 방법으로 성장할 수 있습니다. 그리고 어떤 경우에도 다음이 필요합니다.

씨앗;
적합한 용기;
조명용 램프;
기질(적절한 방법을 선택한 경우)

씨앗

무미소채소 재배용 씨앗은 다년간의 경험과 좋은 리뷰를 갖춘 신뢰할 수 있는 공급업체에서만 구입해야 합니다. 정원에서 수집하거나 친구에게 물어볼 수 있습니다. 이는 환경 친화성 측면에서 이상적인 선택입니다.

무청녹색 씨앗을 구입한 후에는 꼼꼼히 살펴보고 선별해야 합니다. 손상되거나 어두워지거나 긁힌 부분 또는 기타 결함은 거부되어야 합니다.

중요한! 마이크로그린의 발아를 위해서는 특별한 종자를 구입해야 합니다. 여름 거주자를 위한 일반 상점에서는 이 작업을 수행해서는 안 됩니다. 이 경우 곡물은 종종 소독제 및 기타 제제로 처리되기 때문입니다.

마이크로그린을 얻으려면 환경 친화적인 씨앗만 사용할 수 있습니다.

용량

무우 마이크로 그린을 다른 용기에 뿌릴 수 있습니다. 일반적으로 이를 위해 다음 컨테이너가 사용됩니다.

뚜껑이 있는 일반 항아리입니다. 볼륨 800 ml – 1 l, 어쩌면 조금 더 많을 수도 있습니다.
특수 트레이에도 뚜껑이 있습니다. 습기를 잘 제거하고 통풍을 제공합니다.
평평한 용기(예: 음식, 점심 용기).

램프

마이크로그린용 무를 싹을 틔우려면 반드시 좋은 조명이 필요합니다.여름에는 남쪽과 동쪽 창문 없이도 할 수 있지만 가을 겨울과 초봄에는 항상 조명이 필요합니다. 선택할 때 전력이 20W 이상이어야 함을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이는 1m를 비추기에 충분합니다.² 지역, 즉 작은 창틀.

무 녹색 채소의 광원으로 다음을 선택할 수 있습니다.

일반 백열등 (많은 전기를 낭비하고 매우 뜨거워진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다)
백색 LED;
식물 램프.

소스는 묘목의 경우와 거의 같은 용기에서 약 50cm 높이에 배치됩니다.

기판

핑크 무우 마이크로그린과 기타 품종을 재배할 때는 기질에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 가장 간단한 경우에는 젖은 거즈에 씨앗을 뿌리고 며칠을 기다릴 수 있습니다. 그러나 이렇게 하면 큰 수확을 할 수 없으며, 과도한 수분으로 인해 씨앗 중 일부가 썩을 수도 있습니다.

따라서 별도로 구매한 인쇄물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

모세관(관개) 매트 - 인피, 황마 또는 양모로 만들 수 있습니다. 폴리에스테르나 아크릴 섬유를 기반으로 한 인공 기질도 있습니다. 내구성이 뛰어나고 오랫동안 안정적인 수분 수준을 유지합니다.
황마, 리넨 및 기타 천연 소재로 만든 러그입니다. 그들은 수분을 완벽하게 유지하여 곡물에 고르게 들어가 빠른 성장을 보장합니다.
코코넛 기질은 또한 무의 미나리 재배에 적합합니다. 코코넛 섬유를 압축하여 얻습니다. 결과적으로, 무엇보다도 토양을 비옥하게 하는 데 사용될 수 있는 이탄이 생성됩니다.
암면은 다공성 구조의 무기질 기질입니다.석회석, 현무암 및 기타 충전재와 혼합된 식물 섬유로 생산됩니다.

마이크로그린을 재배하려면 황마, 아마 또는 코코넛으로 만든 매트를 사용할 수 있습니다.

집에서 무 마이크로 그린을 재배하는 방법

무 녹색 씨앗을 심는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특별한 용기가 없더라도 단지를 사용하거나 면솜만 사용해도 됩니다. 주요 재배 기술은 다음과 같습니다.

은행에서

무우 마이크로 그린을 강제하려면 1 리터와 같은 일반 크기의 병을 가져 가십시오. 다음으로, 이미 선택하고 약간 씻은 씨앗을 맨 바닥에 붓고 침전되거나 여과된 물로 채워집니다.

콩나물을 얻으려면 다음과 같이 진행하십시오.

목 위에 깨끗한 거즈를 대세요.
밧줄이나 고무줄로 단단히 고정하세요.
항아리를 뒤집어 물을 모두 빼냅니다. 철저하게 씻어.
그런 다음 곡물이 거의 덮이지 않도록 약간의 물을 다시 부으십시오.
물이 점차적으로 배수되도록 무 녹색 씨앗 한 병을 쟁반에 30-40도 각도로 놓습니다.
완전히 건조되는 것을 방지하기 위해 새로운 액체를 주기적으로 첨가합니다. 이틀만 지나면 무의 첫 번째 싹이 나옵니다.

탈지면이나 냅킨에

부직포 냅킨이나 깨끗한 탈지면을 사용하여 콩나물을 얻을 수 있습니다. 실제로 훨씬 더 편리한 면봉을 사용할 수도 있습니다. 지침은 다음과 같습니다.

씨앗을 여과, 침전 또는 녹인 물에 담그십시오.
측면이 낮은 작은 용기에 디스크, 탈지면 또는 냅킨을 한 겹으로 놓습니다.
스프레이 병에 담긴 물을 적셔주세요.
다음으로, 무 녹색 씨앗을 탈지면이나 냅킨 표면에 한 겹으로 뿌리고 다시 조금 뿌립니다.
투명한 뚜껑으로 덮으세요.무 녹색 식물에 조명이나 자연 채광을 제공하기 위해 창턱에 놓습니다.
이틀 후 뚜껑을 열고 계속 물을 주어 습도가 일정하게 유지되도록 하세요.

특수 용기에

무우를 재배하는 데는 저렴한 트레이나 뚜껑이 있는 용기를 사용할 수 있습니다. 거의 모든 콩나물을 담을 수 있는 편리한 용기입니다. 그들은 종종 새싹이라고도 불립니다.

심기 지침은 매우 간단합니다.

씨앗을 씻어서 작은 용기에 몇 시간 동안 (하룻밤도 가능) 담가서 잘 부풀게 만듭니다.
물을 빼고 수돗물로 완전히 헹굽니다.
침전된 물이나 여과된 물을 트레이에 부어서 화격자 높이에 도달하도록 합니다.
곡물을 표면에 얇은 층으로 펴십시오.
뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두세요.
주기적으로 물을 주고 무의 녹색 콩나물이 나타날 때까지 기다립니다.

새싹은 1.5~2주 후에 채취할 수 있습니다.

치료 규칙

무와 다른 작물의 미나리를 관리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

흙이 마르지 않도록 하고, 주기적으로 표면을 만져보고 물을 조금 첨가하거나 스프레이 병으로 뿌려주세요.
침전된 물, 여과된 물 또는 녹은 물(병에 담을 수도 있음)만 사용하십시오.
무잎채의 수온은 최소 15도 이상이어야 하며 수돗물에서 직접 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 반면에 너무 따뜻한 액체(20도 이상)도 사용하면 안 됩니다.
겨울, 늦가을, 초봄에는 무 녹색 채소에 추가 빛을 제공합니다. 총 일광 시간이 13~14시간이 되도록 해야 합니다.
20-25도의 안정적인 온도를 유지하고 변화와 통풍을 피하십시오.

무 녹색 채소를 자르는 경우

무 미세 녹색은 땅, 면봉 또는 기타 기질에 심은 후 1-2일 이내에 나타납니다. 이 경우 10~14일 후에 수집을 시작할 수 있습니다. 새싹이 7-10cm 높이에 도달하고 최소한 두 개의 실제 잎이 나오면 절단을 시작할 수 있습니다.

무 녹색채소는 순수한 형태로 사용되지만 샐러드 및 기타 요리에 더 자주 첨가됩니다. 또한 특정 규칙을 따르고 하루에 70-100g 이상을 섭취하지 않아야 합니다. 배가 가득 찬 상태에서 하는 것이 가장 좋습니다. 수확한 작물은 냉장고에 보관할 수 있지만 3일을 넘지 않아야 합니다.

결론

집에서 무우 마이크로 그린을 재배하는 것이 가능합니다. 또한, 수확물은 일년 내내 수확이 가능합니다. 3~5일마다 새로운 씨앗을 심는 것으로 충분합니다. 덕분에 비타민과 기타 유용한 물질을 지속적으로 공급받을 수 있습니다.

무 마이크로 그린에 대한 리뷰

이파토바 라리사, 크라스노다르

저는 다양한 종류의 마이크로그린을 좋아합니다. 왜냐하면 이것이 일년 내내 비타민을 섭취하는 가장 쉬운 방법이기 때문입니다. 하지만 맛으로 따지면 무가 최고죠. 매콤하고 약간 매콤하며 잎은 기분 좋은 바삭 바삭합니다. 다양한 샐러드와 잘 어울리니 추천드려요.

푸쉬코바 나탈리아, 사마라

아마도 모든 사람들이 마이크로그린의 이점에 대해 들어봤을 것입니다. 이것은 비타민과 미네랄이 풍부한 정말 멋진 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 무가 맛있고 약간 톡 쏘고 매콤하다는 것입니다. 위염이 있는 사람이라도 물질의 농도가 낮기 때문에 두려워할 필요는 없습니다. 그러나 하루에 콩나물은 7숟가락 이하로 섭취해야 합니다.